Mrvičasti vanila kolač

 Ovo je moj novi omiljeni hrskavo-kremasti kolač! Još jedan od onih koji se ne mese (već se mrvice samo utapkaju u pleh), sa mirisnom vanila kremom i hrskavim posipom od oraha.

S obzirom na to da je sezona finih jabuka, nekoliko njih je završilo i u kremi, a naravno da se može koristiti i neko drugo voće (kruške, šljive, pomorandže). Ukoliko se koristi crveno voće, na primer višnje ili maline, onda je bolje da se rasporedi po kremi od pudinga nego da se stavi u nju (kao što je u receptu) jer se u tom slučaju izbegava da prilikom mešanja sa pudingom voće pusti sok i oboji kremu.

Mrvičasti vanila kolač

Testo:

500 g brašna

1 kesica praška za pecivo

250 maslaca

200 g šećera

1 veće jaje

50 ml mleka

130 g iseckanih oraha

1 kašičica cimeta

Krema:

1 l mleka

100 g šećera

3 kesice praška za puding od vanile

500 g očišćenih jabuka

Proteinski puding (sa whey proteinom)

Od kako se u prodavnicama pojavio Proteinski puding proizvođača Z Bregov, kupovala sam ga kad god naletim na njega, jer se često dešava da se brzo rasproda i to posebno ukus čokolada, koji mi je omiljeni. Postoje još dva ukusa, vanila i kokos i zaista je svaki odličan. 

Naravno da mi je u međuvremenu palo na pamet kako bih ga mogla napraviti u home made verziji. Ovo je samo početna ideja a svako ko redovno kuva znaće da svojoj ishrani prilagodi sastojke pa se ovaj puding može praviti i od mleka bez laktoze (što je slučaj sa kupovnom varijantom) ili od biljnog mleka ukoliko takvo koristite. 

Početnu ideju za recept sam dobila kada sam pre nekoliko dana na Instagramu videla post trenera i nutricioniste Jovana Cvetojevića koji vodi profil @nutri.logika. Ispod posta u kojem daje recenziju upravo ovog pudinga, Jovan je dao i savet kako ga on priprema. Inače, na njegovom IG profilu ima mnogo korisnih saveta o namirnicama, ishrani i treningu koji su napisani na pristupačan i razumljiv način i za nas, rekreativce. 

Proteinski puding (sa whey proteinom) 

 Sastojci:

250 ml mleka

250 ml vode

3 kašike eritrola

1 kesica praška za puding od čokolade (45 g)

1 merica whey proteina (30 g)

Lisnata pletenica sa pudingom

Imati lisnato testo u frižideru je vrlo praktično, ne samo za slana peciva poput pizza pužića ili paštetica, već i za brzinske deserte kao što je ovaj. 

Jedina greška je ne sačekati da se pletenica prohladi posle pečenja, već odmah prionuti na sečenje, ali to je sasvim razumljivo kada cela kuća tako neodoljivo zamiriše na vanilu i voće! Ja sam sada koristila sveže breskve ali ovaj kolač je veoma prilagodljiv i može se koristiti bilo koje sveže sezonsko voće kao i ono iz kompota.

Lisnata pletenica sa pudingom

Sastojci:

275 g lisnatog testa

400 ml mleka

4 kašike šećera

1 kesica praška za puding od vanile (45 g)

2 manje breskve 

žumance za premazivanje testa

blanširani badem u listićima ili krupni šećer za posip

Kremaste šnite sa karamel keksom

Lotus, odnosno Spekulus (Speculoos) keks obožavam. Toliko je ukusan kada se servira uz kafu, ali i kao sastojak za kolače, pa ga redovno koristim za tu namenu i često ga kupim da imam u rezervi kada mi je potreban neki jednostavan, brzinski kolač. 

Za mene, pravi primer takvog finog kolača koji se ne peče a sadrži ovaj fini začinjeni keks je Lotus Terrine (klik). To je veoma zahvalan desert upravo zbog svoje lake pripreme ali i zbog prelepog ukusa za koji je zaslužan lotus ili spekulas. Zato je vrlo bitno ne menjati ga nekim drugim vrstama keksa. Na svu sreću, većina domaćih proizvođača (Pionir, Bambi) danas ima u ponudi i spekulas i stvarno ga nije teško pronaći u prodavnicama. Za ove kremaste šnite, ja sam kupila keks koji se prodaje u Maxiju, u pitanju je njihova robna marka 365 i pakovanje od 500 grama keksa košta oko 200 dinara.

Kremaste šnite sa karamel keksom

Sastojci:

300 g spekulas ili lotus keksa 

700 ml mleka

100 g šećera

2 kesice praška za puding od vanile (2x40g)

100 g bele čokolade

250 g slatke pavlake

+

100 ml mleka za namakanje keksa

Za glazuru:

100 g čokolade 

3 kašike ulja

(ili 100 g čokolade i 100 g slatke pavlake)

Čokoladna jafa torta

Pre mesec dana palo mi je na pamet da napravim jafa tortu u čokoladnoj verziji. Nekako se desilo da mi se nagomilalo jafa keksa a nisam imala mnogo vremena da kuvam dve kreme, jer se u originalnom receptu za jafa tortu kuva i voćni fil, tako da sam se odlučila za ovu, bržu varijantu sa samo jednom čokoladnom puding kremom. 

Inače, Jafa torta je već mesecima najpopularniji recept na blogu a sigurna sam da će i ova verzija pronaći svoje ljubitelje. Veoma je ukusna i kremasta a često je bitna stavka i to što se brzo priprema. Poslednji put kada sam je pravila bila je gotova za manje od sat vremena.

Čokoladna jafa torta

Sastojci:

• Za podlogu:

200 g mlevenog keksa

100 g mlevenih oraha

50 g šećera u prahu

80 g maslaca

6-7 kašika svežeg soka od pomorandže

• Za kremu:

700 ml mleka

2 kesice praška za puding od čokolade (2x45 g)

4 kašike šećera

125 g maslaca

+

150 g jafa keksa 

(ili 300 g ukoliko želite dva reda keksa)

• Za ganaš glazuru:

200 g mlečne slatke pavlake

200 g čokolade za kuvanje

Čokoladni mileram tart

Posle recepta za Mileram tart koji je sav nežan, lagan i voćkast, morala sam napraviti i njegovu jaču, čokoladnu verziju. Markantnijeg ukusa, ali podjednako neodoljiv i kremast. Sve je isto kao i u prethodnom receptu, osim što je deo brašna u podlozi zamenjen kakaom a za kremu se umesto pudinga od vanile koristi puding od čokolade. 

Ukoliko volite ukus milerama u kolačima i uživate u kremastim desertima, pogledajte i ove recepte:

Mileram torta

Mileram kockice

Mileram tart

Čokoladni mileram tart

Sastojci:

• Za podlogu:

150 g brašna
50 g kakaoa

1 kašičica praška za pecivo

50 g šećera

1 kesica vanilin šećera

1 jaje

1 puna kašika kisele pavlake

50 g maslaca

• Za nadev:

300 ml mleka

80 g šećera

1 kesica praška za puding od čokolade (45 g)

400 ml milerama (ili masnije kisele pavlake)

Mileram tart

Na blogu već postoje recepti za Mileram tortu i Mileram kockice ali znam da mnogi čitaoci vole kada na jednom mestu postoje mere za manju količinu da ne moraju da preračunavaju i baš zbog toga pišem recept. Može se desiti da neko odustane od pravljenja torte jer je prilično velika i u tom slučaju je forma tarta zaista fino rešenje. Imate utisak da ćete sve završiti brže i jednostavnije.

Tart nije toliko veliki i sa podlogom odnosno korom se lakše barata jer su stranice niže u odnosu na tortu pa je i to razlog više da se ovaj kolač isproba.

Pogledajte i preostala dva recepta (između ostalog i zato što u okviru njih postoje i slike pripreme):

Mileram torta - klik 

Mileram kockice - klik 

   

Mileram tart 

Sastojci:

• Za podlogu:

200 g brašna

1 kašičica praška za pecivo

50 g šećera

1 kesica vanilin šećera

1 jaje

1 kašika kisele pavlake (35 g)

50 g maslaca

• Za nadev:

300 ml mleka

80 g šećera

1 kesica praška za puding od vanile (45 g)

400 ml milerama (ili masnije kisele pavlake)

• Za voćni fil:

350 g crvenog bobičastog voća 

4 kašike šećera

1 kesica praška za puding od vanile 

Mileram kockice

Iako je recept za ove kockice veoma sličan receptu za Mileram tortu koju sam već objavila, odlučila sam da ipak napišem i ovaj, budući da su sastojci za koru različiti. Osim toga, često ih pravim kao "pomoćni" kolač uz rođendansku tortu. Kao što sam već pisala, mnogo volim čokoladne torte bogate orašastim plodovima i takve najčešće i pravim. Međutim, ukoliko je slavlje za više ljudi, poput dečijeg rođendana, zgodno je imati još neki slatkiš, potpuno drugačiji, laganiji i ove Mileram kockice su moj najčešći izbor. Isečem ih nekoliko sati pre serviranja i poslažem u kutiju, pa kada dođu gosti imam više vremena za druženje a kada dođe vreme za desert, ostaje samo da ih serviram na tanjiriće jer su već isečene. 

Mileram kockice

Sastojci:

• Testo:

200 g brašna 

prstohvat soli

1 ravna kašičica praška za pecivo

2 kašike šećera u prahu

3 žumanca

2 kašike kisele pavlake

100 g maslaca

• Krema:

500 ml mleka

150 g šećera

2 kesice praška za puding od vanile (2x40 g)

800 g milerama

• Voćni preliv:

500 g zamrznutog crvenog voća (višnje, maline, jagode)

3 kašike šećera

2 dl soka koji voće otpusti nakon odmrzavanja

1 kesica praška za puding (vanila ili malina)

1 kašika gustina (kukuruznog skroba)

Torta Vanglica

Neobičnog imena a od običnih sastojaka! Tortu Vanglicu (ili Vangl tortu, kakav je originalni naziv) pravila sam mnogo puta. U okruglom kalupu, u duguljastom kalupu za pečenje hleba, od pola mere - zaista je fina kada želite da napravite kolač a nemate mnogo ni vremena ni skupih i kvalitetnih sastojaka. Ne kažem da ovo nisu kvalitetni sastojci, ali su u svakom slučaju jeftini i uglavnom ih uvek imate u kući: brašno, jaja, mleko, prašak za puding. 

Ovaj interesantan naziv torta duguje tome što se ispečena i na kockice iseckana kora i skuvana krema izmešaju zajedno u činiji tj. vanglici a onda se jednostavno izruče u kalup i ostave da se stegnu. I to je to! Nakon hlađenja, tortu možete ukrasiti čokoladnom glazurom, ganaš kremom ili šlagom.

Torta Vanglica 

Sastojci:

• Za koru:

6 većih jaja

10 kašika šećera

1 vanilin šećer

5 kašika vode

10 kašika brašna

1 kesica praška za pecivo (10 g)

• Za kremu:

1 l mleka

10 kašika šećera

3 kesice praška za puding od čokolade 

2-3 kašike ruma

250 g maslaca (ili margarina)

• Za glazuru:

200 g čokolade

50 g maslaca 

50 ml mleka

1 kašika šećera u prahu

Bademli Keşkül - Turski puding od badema

Keškil (Keşkül) je poznata poslastica iz turske kuhinje, odnosno jedna varijanta pudinga. Dodavanjem badema, kokosa ili lešnika, jedan običan puding pretvara se u nešto finiji desert. Inače se veoma brzo priprema a može se servirati odmah, dok je topao ili kada se dobro ohladi i stegne. Meni su ovakvi slatkiši veoma dragi i često ih pravim, pre svega jer sa njima nema one poznate situacije kao kada se napravi pun pleh kolača pa se po sto puta ide do frižidera i secka - u ovom slučaju, svako dobije svoju "porciju" i to je to! Osim toga, mogu se veoma lepo ukrasiti i kada ih servirate često izazivaju onaj "wow, a šta ti je ovo?" efekat ;)

Bademli Keşkül - Turski puding od badema

Sastojci:

1 l mleka
150 g šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kesica vanilin praška za puding (40 g)
30 g gustina
70 g mlevenog badema
30 g maslaca

Mileram torta

Sa pravljenjem Mileram torte sam dugo odugovlačila jer sam mislila da mi se neće svideti iako je bila veoma popularna i isprobavana na Coolinarici. Nešto me nije privlačio mileram u kolačima (a on je, zapravo, glavni sastojak i čini da torta bude tako savršeno kremasta i lagana). Onda sam ipak poklekla, pod nagovorom moje Novosađanke Jane, koja ju je pravila mnogo puta i kad god smo pričale, uporno me ubeđivala: "Napravi je i videćeš da ćeš je posle redovno praviti!" E pa, tako je i bilo, pravila sam je zaista nebrojeno mnogo puta! :)) Žao mi je samo što ovom prilikom presek nije bio bolji ali moji sladokusci se ne bune i kada ispadne ovakva, natural varijanta :))

Inače, po originalnom receptu ne pravi se posebno voćni fil, već se voće rasporedi po kremi i učvrsti prelivom za tortu na bazi želatina, međutim, meni se više dopada ova varijanta koju ću napisati, između ostalog i zato što stavim više voća i dobijem posebnu voćnu kremu koja se stvarno divno slaže sa vanilin kremom.
Važno je napomenuti i da je ovo kolač koji će se sigurno dopasti i onima koji nisu ljubitelji klasičnog čizkejka jer nema tu kiselu notu, samo onoliko koliko je kiselo voće koje koristite za preliv. Jednostavno i brzo se priprema i kao i većina kremastih kolača, jedino što je neophodno je da se dobro rashladi kako bi se stegla. 

Ono što je specificno za ovu tortu je da u kremu ne ide ni maslac ili margarin, već se krema peče zajedno sa korom a posle hlađenja od više sati bude savršeno čvrsta i kompaktna.

Mileram torta

Sastojci:

Za testo:

250 g brašna
100 g šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo
80 g maslaca (ili margarina)
1 jaje 
1 puna kašika kisele pavlake

Za kremu:

500 ml mleka
150 g šećera
2 kesice praška za puding od vanile (2x40 g)
800 g milerama

Za voćni fil:

500 g crvenog voća (maline, jagode, višnje)
3-4 kašike šećera
1 dl vode ili soka
1 kesica praška za puding od vanile ili jagode (40 g)

Jafa puding od pirinča

Kako to izgleda kada se obični sutlijaš obogati narandžama i čokoladom? Božanstveno! Inače, mnogo volim deserte u čaši :) Tako su elegantni, zgodni za raznorazne efektne dekoracije i uvek izazovu oduševljenje kada ih servirate dragim ljudima, pa čak i kada nemaju neke specijalne sastojke...Takav je i ovaj, probajte! 

Jafa puding od pirinča

Sastojci:

200 g (1 šolja) pirinča

2 šolje vode

2 šolje mleka 

prstohvat soli

3 kašike šećera

1 kesica vanilin šećera 

naribana korica od jedne narandže

2 narandže iseckane na kockice

pola kašičice mlevenog kardamoma ili cimeta

100 čokolade za kuvanje* 

100 ml mlečne slatke pavlake*

Prekriveni kolač sa jabukama

Kada bi slika mogla da govori, rekla bi koliko je ovo fini kolač - tako jednostavan, mirisan a kremast i osvežavajuć! Ne preterujem ako kažem da bi u nekim neobaveznim prilikama mogao da zameni i tortu a posebno prija dobro rashlađen uz neko fino, hladno piće :)

Prekriveni kolač sa jabukama

Sastojci:
(izvorni recept)

Testo:

125 gr oštrog brašna
125 gr glatkog brašna
125 gr maslaca
1 puna kašičica praška za pecivo
1 jaje
50 gr šećera u prahu

Nadev:

1/2 l vode
1/2 l soka od jabuke
200 gr kristal šećera
1 kesica vanilin šećera
3 kesice (120 gr) praška za puding od vanile
6 jabuka srednje veličine (neočišćene su težine oko 1.100gr)

Puding od prosa

Ponovo jedan fini recept u kome je proso u glavnoj ulozi. Ovaj put, puding od prosa, sa dodatkom čokolade i soka od pomorandže. Ukoliko postite ili ste vegetarijanac, možete koristiti neko biljno mleko i dobiti veoma ukusnu, zdravu poslasticu.

Puding od prosa 

Sastojci:
(originalni recept)

1/2 l mleka (biljnog ili kravljeg)
1/2 l vode
6 kašika smeđeg šećera
150 gr prosa
2 pune kašike kakaa
50 g čokolade za kuvanje
1 pomorandža (sok i korica)

Vanil krem štrudla

Ova štrudla je jedna od poslastica koju često pravim, posebno kada očekujem veće društvo jer je izdašna, brzo se priprema a najbolja je ako se napravi dan ranije kako bi se dobro rashladila, nakon čega ju je mnogo lakše iseći i servirati. Volim da je pravim i ako negde idemo, pa sam je često nosila i u goste - samo je pre polaska isečem, parčiće poslažem u veću kutiju i pred polazak pospem prah šećerom.

Možete je praviti i sa pudingom od čokolade. Vremenom, meni je ta varijanta postala mnogo draža i najčešće je pravim upravo tako!

Vanil krem štrudla

Sastojci: 


500 gr kora za pite (srednje debljine, sadrže oko 16-18 listova u pakovanju)

• Za prvi fil: 
3 veća jajeta
3 kašike šećera
1 šolja (2 dl) ulja
pola šolje pšeničnog griza
1 šolja jogurta
1 kesica praška za pecivo


• Za drugi fil:

1 l mleka
9 kašika šećera
3 kesice pudinga od vanile