Sočni posni kolač

 Ukus ovog kolača u potpunosti opravdava njegov naziv. Izuzetno je sočan i ukusan a opet, kompaktan toliko da se može seći i na štanglice i servirati sa sitnim kolačima. Mikser nije potreban, jer se sastojci za koru samo izmešaju, a priprema je zaista brza budući da se nadev spremi za desetak minuta, odnosno dok se kora peče. 

Recept mi je pre više od godinu dana poslala jedna poznanica koja me prati na Instagramu, uz reči da ga redovno pravi, da bi trebalo i ja da ga isprobam i objavim recept. Tako da je napokon i on došao na red i od sada ću ga definitivno redovno praviti. Malo sam odstupila od originalnog recepta u pogledu načina pripreme nadeva i odlučila da ga spremim na isti način kao što je kod Nadaljskog kolača. Ukus je božanstven i velika preporuka da se isproba!

Sočni posni kolač

Sastojci:

Kora:

400 ml tople vode

130 g šećera (13 kašika)

3 pune kašike džema od kajsije

4 kašike ulja

1 ravna kašika sode bikarbone

150 g brašna (13 kašika)

25 g kakaoa (2 pune kašike)

100 g posnog mlevenog keksa

50 g mlevenog pečenog lešnika

Nadev:

200 ml soka od pomorandže

125 g margarina

100 g šećera

100 g posne čokolade

100 g posnog mlevenog keksa

100 g mlevenih pečenih lešnika

100 g mlevenih oraha 

Torta Eliza

Bez preterivanja, ovo je zaista jedna od najdivnijih torti koje sam pravila. Od mnogo finih, tankih korica koje mirišu na orahe i pomorandže, a tako sočna zahvaljujući lepoj čoko-karamel kremi i bogata orasima. Za one prilike kada želite da oduševite svoje najdraže, jer će sigurno ostati bez daha najpre kada je vide, a onda i kada je probaju!

Korice sam radila po receptu za Šarenu oranž pitu. Čak i ako nemate mnogo iskustva sa izradom ovakvog testa, verujte da je postupak jednostavan i u stvari, najvažnija stvar je da se pazi prilikom pečenja, budući da su korice veoma tanke i ukoliko ih samo minut duže ostavite u rerni, može se lako desiti da zagore. Pored tog opreza, sve ostalo ide relativno lako. 

Inače, Elizu možete napraviti i dva, tri dana pre nego što vam je potrebna, jer stajanjem postaje još sočnija. Korice se stope sa kremom i divno omekšaju. 

Torta Eliza

Korice:

480 g brašna 

100 g mlevenih oraha 

kašičica rendane narandžine korice 

2 kašičice sode bikarbone 

150 g masti 

150 g šećera 

2 jajeta 

3 kašike (60 g) meda 

5 kašika mleka 

Krema:

 

800 ml punomasnog mleka (3,2% mm) 

250 g šećera 

2 kesice (2 x 40 g) praška za puding od čokolade (ili karamel)

350 g mlevenih oraha

250 g maslaca 

Glazura:

200 ml slatke pavlake

200 g čokolade

Čokoladna mus torta

Za velike ljubitelje čokoladnih, kremastih torti, evo torte baš takvog, raskošnog ukusa! Sa samo jednom tankom, sočnom korom i jednom svilenkastom kremom, odnosno musom. Priprema je brza i mnogo više vremena je potrebno da se torta dobro rashladi i stegne, tako da je možete napraviti i dva dana pre nego što ćete je servirati.

Čokoladna mus torta

Sastojci:

Kora:

100 g čokolade

75 g maslaca

2 jaja

70 g šećera

1 kašika ruma

30 g brašna

prstohvat soli

Mus:

300 g čokolade

3 jaja

30 g šećera u prahu

400 ml slatke pavlake

Glazura:

100 ml slatke pavlake

100 g čokolade

Panj torta

Panj torta je jedna od onih koje je mama redovno pravila tokom osamdesetih godina tako da je obeležila moje detinjstvo. Sa radošću se sećam tih vremena i toga koliko smo sestra i ja bile oduševljene svaki put kada bi je mama napravila za neko naše slavlje ili bi je nosila na poklon. Baka je imala nekoliko saksija sa onim reckavim asparagusom, pa je mama odsecala po koju grančicu i time ukrašavala Panj tortu - to je stvarno divno izgledalo! 

Inače, torta se jednostavno priprema i još jednostavnije ukrašava, najprostijim načinom: šaranjem viljuškom ili nožem. Krema je bogata i ima je sasvim dovoljno da se torta kompletno premaže.

Panj torta

Sastojci:

Kora:

7 belanaca

prstohvat soli

7 žumanaca

140 g šećera

100 g čokolade

100 g mlevenih oraha

40 g brašna

Krema:

6 jaja

200 g šećera

250 g čokolade

250 g maslaca

Čokoladni jafa tart (bez pečenja)

 

Kada nemate mnogo vremena za pripremu kolača a želite da se zasladite, napravite ovaj tart. Fantastičan je! Fina nepečena podloga od keksa za koju se sastojci brzinski izmešaju i utisnu u kalup, nekoliko jafa keksića i klasični ganaš krem i tart je gotov! Naravno, potrebno je samo nekoliko sati da se lepo rashladi i stegne i spreman je za serviranje.

Inače, veliki sam ljubitelj čoko-oranž kombinacije i na blogu ima nekoliko recepata sa jafa keksom. Najpre, apsolutno je najpopularnija Jafa torta koja je u međuvremenu dobila i svoju čokoladnu verziju. Tu je i Jafa puding od pirinča, praktičan desert u čaši koji svi vole. Konačno, postoji još jedan recept pod istim nazivom kao i ovaj danas, ali se kora peče i kuvaju dve kreme, pa kada budete imali više vremena za pripremu, obavezno isprobajte i njega jer je odličan.

Klik na recepte:

• Jafa torta

• Čokoladna jafa torta

• Jafa puding od pirinča

• Čokoladni jafa tart 

Čokoladni jafa tart

(bez pečenja)

Sastojci:

250 g mlevenog keksa

100 g mlevenih oraha

125 g otopljenog maslaca

100 ml svežeg soka od pomorandže

250 ml mlečne slatke pavlake

300 g čokolade za kuvanje

160 g jafa keksa

Čokoladna Lotus torta

Ova mala čokoladna lepotica je ove godine bila moja rođendanska torta. Bez pečenja, sa podlogom od karamel keksa, pa je i ukus torte nesvakidašnji. Kremu sam pravila po receptu za Čokoladnu tortu, s tim što sam joj dodala i pečene lešnike, za crunchy dojam, tek da ne bude obična. 

Inače, lotus (odnosno speculoos) keks obožavam i često nemam mere kada ga jedem. Zbog kombinacije začina koje sadrži, toliko je različit od uobičajenih čajnih keksića, da je odličan i za deserte i na blogu već ima recepata sa ovim keksom.

Lotus Terrine  

Kremaste šnite sa karamel keksom

Za ovu tortu nije potrebno mnogo vremena da bi se napravila, samo je neophodno da se dobro rashladi i stegne pre serviranja. 

Čokoladna Lotus torta 

Sastojci:

Podloga:

350 g lotus (spekulas) keksa

100 ml mleka

80 g maslaca

Krema:

500 ml mleka

2 kašike šećera

2 kesice praška za puding čokolada (2x40 g)

65 g čokolade za kuvanje

2 kašike mlevenih pečenih lešnika

125 g maslaca

200 g čokoladnog nugat krema (Nutella)

Dodatno za ukrašavanje:

30 g maslaca

20 celih pečenih lešnika

2 usitnjena lotus keksa 

Čokoladna oblatna

Malo mi je neobično da ovaj recept tek sada objavljujem a reč je o oblatni koju obožavam i već godinama pravim. Recept je tetka dobila od svoje prijateljice Ljilje i, ako me pamćenje dobro služi, mislim da je ovo prva oblatna koju sam napravila, još dok sam išla u srednju školu.

Priprema je jednostavna i jedina stvar na koju bi trebalo obratiti posebnu pažnju je to da se krema stalno meša, dok god je na šporetu, jer može da zagori. Naravno, taj rizik se može izbeći kuvanjem na pari ali to automatski produžava vreme pripreme, tako da se ja držim kuvanja u šerpi ali sve vreme mešam i pazim. 

Čokoladna oblatna

 

Sastojci:

1 pakovanje oblatni 

5 jaja

250 g šećera

150 ml mleka

150 g čokolade za kuvanje

250 g maslaca

200 g mlevenih pečenih lešnika (ili oraha)

Ledena čokoladna torta (sa kondenzovanim mlekom)

U poslednje vreme pravim samo torte i kolače koji se ne peku. Velike su vrućine i ako već kuvam i pečem za regularne obroke, onda neka bar desert bude jednostavan. A ova tortica to zaista jeste!

Podloga se priprema veoma brzo i ne sadrži ni maslac ni margarin, već kondenzovano mleko. Imala sam jednu konzervu koja je trebalo da završi u sladoledu ali sam na kraju ipak napravila tortu i to sve za manje od pola sata. Samim tim, podloga je mekša u odnosu na one koje sadrže maslac a taj vlažno/mlečni ukus izuzetno prija kada se torta dobro rashladi.

Ono što je super je to što se ostali sastojci za podlogu mogu promeniti, pa umesto kikirikija, možete koristiti orahe, lešnike ili badem. Krema je klasičan ganaš sa kojim nema greške s obzirom da ga svi vole a pripremi se za čas.

Ledena čokoladna torta

(sa kondenzovanim mlekom)

Sastojci:

• Podloga:

400 g kondenzovanog mleka (zaslađenog)

200 g mlevenog kikirikija

50 g mlevenog keksa

50 g ovsenih pahuljica

200 g kiselkastog džema (od višanja) 

• Krema:

250 ml slatke pavlake

250 g čokolade 

Krofne Srce (iz rerne)

Ukoliko volite krofne ali izbegavate da ih pripremate jer ne želite da pržite, probajte ovu varijantu krofni iz rerne. Naravno da to nije isti ukus - pržene krofne su ipak jedne jedine! Ali, ove su zaista fina zamena i jednostavno se pripremaju a videćete i kako. 

Htela sam da se ovo pecivo zove punjeni trouglovi ili jastuk trouglići, ali ih je Neda odmah prekrstila u krofne srce jer ju je ukus podsetio na krofne koje smo kupovali u Grčkoj. Zaista, ukus je veoma sličan, naročito kada su tople.

Važno je napomenuti da je ovo manja mera, od koje se dobije 8 krofni srednje veličine, pa ukoliko vam je potrebno više, slobodno udvostručite sastojke. Za nadev možete koristiti i džem i mlevene orahe, kockice čokolade, narendane jabuke, šta god volite.

Krofne Srce (iz rerne) 

Sastojci:

380 g brašna

15 g svežeg kvasca

200 ml mleka

60 g istopljenog putera

1 jaje

1 kašičica šećera

2 kesice vanilin šećera

pola kašičice soli

oko 200 g čokoladnog namaza

(ja sam sada koristila Linoladu gold sa seckanim lešnicima)

1 žumance 

2 kašike ulje

50 g blanširanih badema u listićima

šećer u prahu 

Priprema:

• Maslac istopiti i ostaviti ga da se prohladi.

• U činiju za mešenje sipati toplo mleko pa u njemu razmutiti po kašičicu brašna i šećera i izmrvljen kvasac. Ostaviti na toplom mestu da kvasac zapeni.

 Aktiviranom kvascu prvo dodati otopljen maslac i jaje, a onda i vanilin šećer i so pa postepeno dodavati brašno. Umesiti glatko testo a onda pokriti činiju i ostaviti je na toplom mestu oko sat vremena da se testo udvostruči.

• Izručiti testo na podlogu posutu brašnom i podeliti ga na 8 jednakih delova (ili više, ukoliko želite manje krofne). 

Uzeti prvu kuglu testa i pomoću oklagije razvući je u krug prečnika oko 20 cm. 

Na sredinu kruga naneti čokoladni krem. 

Prebaciti testo preko krema prvo sa leve strane na desnu, pa sa desne na levu a onda prebaciti donji deo testa tako da se na kraju dobije oblik trougla (pogledajte slike pripreme). Lepo pritisnuti kako bi se krajevi zalepili i ne bi otvarali tokom pečenja. 

• Trougao staviti na pleh obložen pek papirom tako da preklopljene strane budu okrenute dole a onda jednu ravnu stranu krofne blago utisnuti prstima kako bi se dobio oblik srca.

Na isti način uraditi i sa ostatkom testa. 

Oblikovana srca prekriti čistom krpom i ostaviti još 15 minuta da u plehu narastu.

Rernu uključiti da se ugreje na 180 stepeni.

• Narasle krofne premazati žumancetom umućenim sa malo ulja i posuti listićima badema.

• Peći na 180 stepeni oko 30 minuta, odnosno dok ne porumene. 

Krofne ostaviti da se prohlade i pred serviranje posuti šećerom u prahu.

Preliveni kokos kolač

Kada pripremam neki kolač i računam šta mi je sve potrebno od sastojaka, mnogo češće razmišljam koliko će koštati sastojci a retko kada pomislim koliko ću struje potrošiti iako je i to veoma bitna stavka. Međutim, ovaj put sam se baš zamislila a na to me je podstaklo učešće u projektu čiji je cilj da se ljudi upoznaju sa novim energetskim oznakama kućnih aparata i uopšte terminom energetska efikasnost. 

Kampanja nosi naziv OKRENI NA ZELENO i ima za cilj da nas upozna sa tim šta su to energetski efikasni uređaji i zašto je važno postepeno preći na upotrebu baš onih sa takvom oznakom. Tu oznaku mogu imati mnogi aparati koje svakodnevno koristimo u svojim kućama.

Ukoliko su obeleženi zelenom bojom (a to je klasa A koja je energetski najefikasnija) moguće da će u trenutku kupovine biti skuplji, ali dugoročno, sigurno će biti isplativiji jer štede električnu energiju (a samim tim umanjuju račun za struju koji može biti i duplo manji u odnosu na to kada aparat ima oznaku G). 

Plus, takvi aparati su ekološki prihvatljiviji, drugim rečima "zdraviji" jer emituju manje količine ugljen dioksida i ono što je meni lično veoma važno - nisu toliko bučni i konačno sam sigurna da su i naši uređaji isto standardizovani kao uređaji koji se plasiraju u zemljama EU.

Ovde se vraćam na početak priče - kupovinom aparata sa zelenom oznakom, mi kao pojednici utičemo na to da štedimo energiju i kućni budžet ali i prirodu. Kada dođe vreme za kupovinu novog uređaja, sada znam kakav izbor bi trebalo napraviti: OKRENI NA ZELENO.

Preliveni kokos kolač

Sastojci:

• Biskvit:

3 jajeta

150 g šećera

2 kesice vanilin šećera

50 ml ulja

200 ml mleka

200 g brašna 

1 kesica praška za pecivo

100 g kokosovog brašna (ljuspice za kolače)

• Prvi preliv:

400 ml vrućeg mleka

• Drugi preliv (glazura):

150 ml mleka

50 g šećera

60 g kakaoa

100 g mlečne čokolade 

Čoko korni keksići (bez pečenja)

Čoko korni keksići su super ideja kada vam je potreban desert bez pečenja, koji se priprema za svega nekoliko minuta i što je najvažnije, spada u kategoriju zdravijih kolača. Mogu biti fina užina za decu i praktični su, jer se mogu spakovati u kutijicu i poneti u školu. Ne sadrže gluten pa će odgovarati i osobama koje imaju celijakiju. 

Inače, ukoliko volite slađe keksiće, u smesu možete dodati šećer, med ili neki zaslađivač koji volite. Moj kornfleks je već imao određenu količinu šećera pa nije bilo potrebe da ga dodajem. 

Čoko korni keksići (bez pečenja)

70 g kornfleksa

200 g crne čokolade

1 kašika kokosovog ulja

Za dekoraciju:

mleveni orasi, jezgro oraha, badem

Čokoladne bombice sa avokadom

Napokon još jedan recept sa avokadom u glavnoj ulozi a da nije slano jelo u pitanju! Ove bombice možda izgledom (a i glavnim sastojkom) deluju egzotično a ustvari su toliko ukusne da onaj ko ne zna koji je njihov glavni sastojak, možda ne bi ni pogodio. I ono što je takođe bitno naglasiti, to je da su bez namirnica životinjskog porekla pa su pogodne i za osobe koje poste i vegane.

Jednom rečju, zdrav i ukusan desert za koji vam neće biti potrebno mnogo vremena, samo malo strpljenje da se bombice stegnu i možete da uživate u njima. 

Čokoladne bombice sa avokadom

Sastojci:

150 g očišćenog avokada (jedan veći ili dva manja)

1 puna kašika narendane crne čokolade

50 g meda

100 g mlevenih sirovih badema

1 kašika soka od pomorandže

1 kašika narendane pomorandžine korice

+ 

100 g crne čokolade

3 kašike kokosovog ulja

Čoko rozen kocke

Ove godine sam pravila samo četiri vrste kolača za slavu iako je i to previše jer nismo imali goste. No, kako tokom godine retko pravim tipične slavske sitne kolače, nisam htela da propustim priliku da isprobam i nešto novo. Prethodno sam napravila Lešnik gnezda, Orašaste vanilice i Šarene oblatne za koje se recepti već nalaze na blogu pa mi je ostalo vremena za nešto brzo i jednostavno. 

Pošto sam kupila rozen kore da ih imam u rezervi, setila sam se da ovaj recept ima moja drugarica Gaga na svom blogu Gaga u kujni i za manje od sat vremena Čoko rozenka je bila spakovana. Inače, ovakvi kolači uvek dobro dođu: nisu skupi, jednostavno se prave i osim rozen korica, vrlo je verovatno da sve potrebne sastojke već imate u kući.

Čoko rozen kocke

Sastojci:

1 pakovanje rozen kora

• Za kremu:

750 ml mleka

200 g šećera u prahu

1 kesica vanilin šećera

125 g čokolade za kuvanje

40 g kakaoa

45 g gustina

125 g putera

• Za glazuru:

100 g čokolade 

3 kašike ulja