Šarena vekna od piletine

 Šarena vekna od piletine je jedno od najukusnijih jela koje se može pripremati za sve svečane, ali i za obične, svakodnevne prilike. Izuzetno jednostavno se pravi: svi sastojci se izmešaju, sipaju u kalup za pečenje i ispeku. Dakle, ovo nije klasična rolovana piletina za koju je ipak potrebno malo više kulinarske veštine. Naprotiv, ovo je jelo koje će sigurno uspeti i početnicima!

S obzirom na to da se bliže uskršnji praznici, moja preporuka je da svečani sto obogatite i ovakvim jelom. Ukusno je, praktično i dekorativno, a može se servirati i hladno, uz kuvana jaja, rotkvice i neko fino, domaće pecivo. 

Za pripremu ovog jela, koristila sam pileći file Perutnine Ptuj. Meso koje odlikuje kvalitet, svežina i nešto duži rok trajanja zahvaljujući MAP ambalaži (eng. Modified Atmosphere Packaging). Pored toga, piletina se proizvodi u Srbiji pa je i to razlog više da se redovno nalazi na mom jelovniku. 

Šarena vekna od piletine

Sastojci:

1 kg pilećeg filea Perutnina Ptuj

2 crvene šilja paprike

2 zelene šilja paprike

2 jajeta

100 ml mleka

40 g prezli 

40 g narendanog parmezana

1 kašičica soli

1 kašičica suvog začina

pola kašičice bibera

1 puna kašika svežeg lista peršuna

2 kašike kečapa 

Sos od mladog luka:

50 g maslaca

1 kašika brašna

1 mladi luk

1 kašika sveže mirođije

200 g pavlake za kuvanje

200 ml vode

pola kašičice soli

trećina kašičice belog bibera

Pileći tortilja suvlaki

Recept za pileći tortilja suvlaki povezuje dve ideje: napraviti jelo koje je jednostavno (takoreći, fast food) a da je u isto vreme i zdravo. Bogato proteinima iz piletine i vitaminima iz povrća, dugo će vas držati sitim a veoma je ukusno i ako se servira hladno pa je pogodno i u situacijama kada vam je potreban ručak "za poneti".

Piletina koju sam koristila je, kao i mnogo puta do sada, od Perutnine Ptuj. Meso se pakuje specijalnom MAP (eng. Modified Atmosphere Packaging) tehnologijom zahvaljujući kojoj mu je produžen rok trajanja a bez ikakvih dodataka i menjanja svojstava mesa. Dakle, pored toga što sam svaki put sigurna da je meso sveže, znam da je i kvalitetno jer je reč o piletini koja se proizvodi u Srbiji.

Pileći tortilja suvlaki

 Sastojci:

500 g pilećeg filea Perutnina Ptuj

1 glavica ljubičastog luka

2 crvene šilja paprike

150 g narendanog edamera

1 kašičica soli

pola kašičice bibera

1 kašičica korijandera

1 kašičica sušenog origana

pola kašičice kumina

pola kašičice belog luka u granulama

2 kašike limunovog soka

3 kašike maslinovog ulja

5 većih tortilja

Za tzatziki:

1 manji salatni krastavac

1 puna kašika mirođije

100 g grčkog jogurta

100 g kisele pavlake

kašika maslinovog ulja

kašika limunovog soka

kašičica soli

malo bibibera

Za krompir:

1 kg krompira

1 kašičica soli

1 kašičica slatke začinske paprike

1 kašičica origana

1 kašičica suvog biljnog začina

1 kašika palente

Zapečena piletina sa carskom mešavinom povrća

Zapečena piletina sa carskom mešavinom povrća je jedno od onih jednostavnih jela koje svi vole. Kada pogledate sastojke: piletina, povrće, jaja, pavlaka i sir, odmah znate da je to kombinacija koja obećava i dobar ukus i nutritivno bogat obrok. 

Inače, nije loša ideja da ove sastojke nabavite ranije pa ih držite u frižideru ili zamrzivaču, čime ste na neki način skratili vreme u ciklusu pripreme (znate koliko nabavka zna da umori i oduzme vremena!). U tom slučaju, kada vam je sve pri ruci, kompletan obrok će biti na stolu za manje od sat vremena. 

Oni koji duže vremena prate moj blog, znaju koliko volim pileće meso koje proizvodi Perutnina Ptuj. Ne samo zato što ima ukus pravog domaćeg mesa, a to je svakako na prvom mestu, već i zato što sam sigurna da je sveže i bez ikakvih konzervanasa kojima bi se ta svežina duže sačuvala. Naprotiv, piletina se pakuje specijalnom MAP (eng. Modified Atmosphere Packaging) tehnologijom a ona garantuje da će meso zadržati svežinu tokom celog svog roka trajanja, bez ikakvih menjanja svojstava mesa.

Zapečena piletina sa carskom mešavinom povrća

Sastojci:

500 g pilećeg filea Perutnina Ptuj 

400 g zamrznute carske mešavine povrća (šargarepa, brokoli, karfiol)

1 kašičica soli

pola kašičice bibera

1 kašičica provansalske mešavine začina

1 kašičica karija

pola kašičice belog luka u granulama

Preliv:

2 jajeta

250 ml pavlake za kuvanje

100 g kačkavalja

1 kašičica soli

pola kašičice ljute tucane paprike

Grčka piletina sa zelenom boranijom

Grčka piletina sa zelenom boranijom je savršen ručak ili večera kada nemate mnogo vremena a ipak želite kvalitetno jelo od mesa i povrća. Ukoliko kao prilog pripremite pirinač, za manje od sat vremena kompletan obrok je na stolu. 

Ono što ovu kombinaciju čini posebno finom je meso pilećih bataka i karabataka, koje je nakon pečenja izuzetno sočno i meko. A ako koristite otkošteni Natur pileći batak i karabatak koji proizvodi Perutnina Ptuj, uverićete se da će vam to mnogo olakšati pripremu! S obzirom na to da su kosti već odstranjene, samo vam preostaje da meso začinite i već je spremno da se stavi u tiganj. Inače, piletina Perutnine Ptuj se pakuje specijalnom MAP (eng. Modified Atmosphere Packaging) tehnologijom koja omogućava da meso zadrži sva svoja kvalitativna svojstva i da ostane sveže tokom celog roka trajanja. Pri tom, svojstva mesa se ne menjaju, a ono ima produženu trajnost.

Grčka piletina sa zelenom boranijom

Sastojci:

1 kg pilećih bataka i karabataka bez kostiju Perutnina Ptuj

500 g zelene boranije (iz zamrzivača)

1 glavica crnog luka

4 čena belog luka

100 g crnih maslina (bez koštice)

100 g čeri paradajza

250 ml pileće supe 

1 kašičica senfa

so, biber, timijan, mešavina začina za suvlaki

50 ml maslinovog ulja

30 g maslaca

Sočne pileće šnicle u sosu od vina i pečuraka (Chicken Marsala)

Ljubitelji brzih i lakih recepata, gde ste? Ukoliko se prvi put susrećete za ovim receptom, nemojte da vas zavara strani naziv i da pomislite da je u pitanju nešto komplikovano i egzotično. Naprotiv! Chicken Marsala je recept za definitivno najsočnije i najaromatičnije pileće šnicle, a u isto vreme jedan od najjednostavnijih. Za samo 30 minuta, jelo je na stolu!

Jedina "egzotika" koja ovaj recept čini posebnim je vino Marsala. Reč je o vinu sa Sicilije koje se tipično koristi upravo za sosove i uopšte, za pripremu hrane, a ima veći procenat alkohola i finu, orašastu aromu. Međutim, ukoliko niste u prilici da ga nabavite, za ovaj recept možete koristiti i Šeri vino, koje je takođe slatko.

Kada je ovaj recept u pitanju, ono što je kec iz rukava su pileće šnicle od Perutnine Ptuj. Veliko olakšanje, jer su spremne za upotrebu i moje je bilo samo da ih malo izlupam i začinim. Inače, pileće meso Perutnine Ptuj je spakovano u MAP ambalažu koja mu garantuje produženu svežinu bez ikakvih menjanja svojstava mesa. 

 Sočne pileće šnicle u sosu od vina i pečuraka 
(Chicken Marsala)

Sastojci:

500 g pilećih šnicli Perutnina Ptuj

5 kašika brašna

350 g smeđih šampinjona

1 glavica crvenog luka

5 čenova belog luka 

50 ml maslinovog ulja

30 g maslaca

150 ml vina Marsala 

100 ml pilećeg bujona

200 ml pavlake za kuvanje

so, biber, list peršuna

Piknik grill kobasica i mediteranska salata

 Uživanje u dobrom društvu i lepom vremenu još je lepše uz finu hranu. A da oko roštiljanja nema mnogo posla, zaslužna je Piknik linija od Perutnine Ptuj jer je meso već pripremljeno za grilovanje. 

Zvezda našeg današnjeg ručka je Grill kobasica kojoj sam dodala osvežavajuću Mediteransku salatu od crvenog pasulja i kukuruza, fine začinjene krompiriće iz rerne i kukuruzne lepinjice. Uživanje je zagarantovano! 

Piknik grill kobasica i mediteranska salata

3 pakovanja Grill kobasica Perutnina Ptuj (960 g)

Za salatu:

1 salatni krastavac

4 paradajza srednje veličine

1 žuta babura paprika

1 mladi luk

150 g crnih maslina

150 g skuvanog kukuruza šećerca

300 g crvenog pasulja iz konzerve

1 puna kašika meda

50 ml maslinovog ulja

30 ml aceto balsamico

1 kašičica soli

1 kašika svežeg bosiljka

Rolat sa ajvarom

 Rolat sa ajvarom će sigurno izazvati divljenje ako ga napravite za neku svečaniju priliku. Dekorativan je i odlično se slaže uz klasično meze od suhomesnatih proizvoda i sireva. Kad god sam ga pravila, brzo je nestao!

Što se tiče nadeva, možete koristiti razne vrste sireva: sremski, krem sir ili feta sir, kao što sam ja uradila. Pored sira, ono što je rolatu dalo poseban ukus je POLI od Perutnine Ptuj, najomiljenija pileća kobasica svih generacija. Jer, POLI vole i deca i stariji pa je zaista dobar izbor kada su i ovakvi rolati u pitanju - sigurno je da će ih jesti i deca ako čuju da je u rolatu i POLI. 

Rolat sa ajvarom

 Sastojci:

• Kora:

6 jaja

6 kašika brašna (120 g)

pola kesice praška za pecivo (6 g)

ravna kašičica soli

100 g kisele pavlake

100 g ajvara

• Nadev:

150 g POLI pileće  kobasice Perutnina Ptuj

350 g feta sira

220 g kisele pavlake

3 kasike majoneza (50 g)

1 ravna kašičica soli

3 kašike pečenog susama

Rolovana piletina

 

Rolovana piletina je jedno od onih jela koje je idealno za svečanije prilike. Umesto da se otkoštava celo pile, koriste se pileće šnicle, tako da se u pripremu mogu upustiti i početnici. Dakle, veoma jednostavna, izuzetno dekorativna, a o ukusu da ne govorim! Meso je začinjeno, premazano senfom, napunjeno finom šunkom i sirom i konačno, uvijeno u slaninu - ovo je zalogaj koji će se svideti i onima koji vole pikantniju hranu. 

Moja mama je imala nekoliko načina za pripremu rolovane piletine. Ponekad je meso premazivala ajvarom a posebno interesantan je bio i recept za pileći rolat u testu - i to je nešto što ću napraviti tokom predstojećih praznika. 

Kada je reč o ovom rolatu, odličan je kada je topao, ali je podjednako dobar i kada se u potpunosti ohladi što ga čini savršenim posluženjem za novogodišnju trpezu. Naročito dobro ide uz tradicionalna jela koja se pripremaju za doček Nove godine, poput ruske salate, kiflica, gibanice i začinjenih krompirića.

Kao što sam više puta isticala, ono što mi često i olakšava i ubrzava pripremu je korišćenje pilećih šnicli koje proizvodi Perutnina Ptuj. Piletina se pakuje u kontrolisanoj atmosferi (MAP - eng. Modified Atmosphere Packaging) što joj daje produženu trajnost bez ikakvog menjanja svojstava mesa. Pakovanjem u MAP ambalažu proizvod ostaje svež i zadržava sva kvalitativna svojstva tokom celog svog roka trajanja. Osim toga, sve šnicle su iste veličine i debljine, tako da mi preostaje samo da ih kuhinjskim čekićem izlupam a onda začinim i to je sav posao oko pripreme mesa. 

Rolovana piletina

Sastojci:

800 g pilećih šnicli Perutnina Ptuj

2 kašičice soli

1 kašičica suvog biljnog začina

1 kašičica bibera

2 kašičice slatke začinske paprike

80 g senfa

150 g šunke

150 g kačkavalja

200 g pančete

Pileće rolnice

Ove divne pileće rolnice napunjene su krem sirom, maslacem i spanaćem. Mogu biti savršeno toplo predjelo ili glavno jelo za neke svečanije prilike. Vrlo jednostavno se pripremaju i oduševiće vas koliko su sočne i aromatične.

Lista potrebnih sastojaka je kratka a ono što svakako ubrzava pripremu je korišćenje pilećih šnicli Perutnine Ptuj. Naravno, uvek možete koristiti pileći file pa ga iseći na komade ali ono što je super kod ovih šnicli je to što su sve iste veličine i debljine pa vam preostaje samo da ih malo izlupate kuhinjskim čekićem kako bi se dodatno istanjile i lakše savile u rolnicu. 

Pileće šnicle Perutnine Ptuj ne samo da su praktične zbog svoje veličine, već su i higijenski spakovane MAP (eng. Modified Atmosphere Packaging) tehnologijom koja garantuje da će meso zadržati svežinu tokom celog svog roka trajanja a bez ikakvih menjanja svojstava mesa.

Pileće rolnice

Sastojci:

1 kg pilećih šnicli (od pilećeg filea) Perutnina ptuj

2 kašičice soli

pola kašičice bibera

2 kašičice slatke začinske paprike

2 kašičice italijanske mešavine začina

100 g maslaca

100 g krem sira

100 g svežeg spanaća

200 g mocarele 

Harmonika pileći file

 Kako od jednostavnog komada mesa kakav je pileći file, dobiti na oko atraktivan a u isto vreme i ukusan i pikantan obrok? Jednostavno! Meso zarežite, začinite, a onda ga napunite kobasicama. Ide hladnije vreme i ovakav obrok će vam sigurno prijati. Pri tom, priprema vam neće oduzeti mnogo vremena.

Pileći file koji sam koristila je od Perutnine Ptuj, a pakovan je specijalnom MAP (eng. Modified Atmosphere Packaging) tehnologijom. U pitanju je postupak pakovanja mesa pomoću kojeg se mesu produžava rok trajanja bez ikakvih menjanja njegovih svojstava. Meso je higijenski spakovano i ostaje sveže tokom celog svog roka trajanja. 

Harmonika pileći file

Sastojci:

1 pakovanje Perutnina Ptuj pilećeg filea (500 g)

50 g sveže kobasice 

4 čena belog luka

4 kašike maslinovog ulja

1 kašičica sušenog origana

2 kašike prezli 

2 kašike narendanog parmezana

so, biber, sveži peršunov list 

Pečeno pile na povrću

 Nije potrebno veliko kulinarsko umeće da biste ispekli i dobili savršeno sočno pile sa rumenom, hrskavom kožicom! Dovoljno je da ispratite par koraka u pripremi i rezultat će vas oduševiti. A ono što je još jedan plus kada je ovaj recept u pitanju je i to što uz pile, istovremeno dobijate i prilog od povrća, pa vam samo preostaje da uz to pripremite svežu salatu i uživate! S obzirom na to da je sezona bundeve, ja sam sada i nju pekla, uz krompir i brokoli, tako da je kuća predivno mirisala i preporučujem vam da probate upravo ovu, jesenju kombinaciju povrća.

Pile koje sam koristila je od Perutnine Ptuj, pakovano MAP (eng. Modified Atmosphere Packaging) tehnologijom koja garantuje očuvanje svežine mesa bez ikakvog menjanja njegovih svojstava. Piletina, koja se proizvodi u Srbiji, je sveža, a posuda u koju je upakovana obezbeđuje bolju higijenu proizvoda i duži rok trajanja.

Pečeno pile na povrću

Sastojci:

1 pile u MAP pakovanju Perutnina Ptuj (1,8 kg)

50 g maslaca

2 kašike maslinovog ulja

1 puna kašika sušenog timijana 

2 kašičice soli

1 ravna kašičica bibera

polovina glavice belog luka

1 limun

2 grančice ruzmarina

polovina glavice belog luka

4 veća krompira (500 g)

polovina muskatne tikve (500 g)

200 g brokolija

maslinovo ulje

so

biber

Pohovana piletina marinirana u jogurtu

Piletina marinirana u jogurtu, a potom uvaljana u začinjenu smesu pa ispohovana, je moj trenutni favorit kada je comfort food u pitanju: zlatna, hrskava i sočna. Jedno od jela koje se jednostavno priprema i koje svi vole. Pri tom, vrlo je praktično jer se može pripremati za razne prilike: od onih svakodnevnih, preko svečanijih a zgodno je i "za poneti". 

Tajna ovako sočne piletine je u tome što se ona prethodno marinira u jogurtu. Mlečna kiselina iz jogurta omekša meso i pileće šnicle, odnosno file, nakon mariniranja i pripreme budu tako nežne i sočne. Bilo bi dobro da se meso ostavi u jogurtu najmanje 6 sati, ali primetićete razliku i ako odstoji samo 2 sata. Posudu sa mesom izvaditi iz frižidera sat vremena pre pohovanja, kako bi se smlačilo pre nego što se spusti u zagrejanu masnoću.

Naravno, za jelo nije bitno samo da je ukusno, već i da je pripremljeno od kvalitetnih namirnica, a moj izbor je meso Perutnine Ptuj. Ovakvi komadi piletine se pakuju specijalnom MAP (eng. Modified Atmosphere Packaging) tehnologijom koja omogućava da meso zadrži sva svoja kvalitativna svojstva i da ostane sveže tokom celog roka trajanja. Pri tom, meso ima produženu trajnost, a ne menjaju se njegova svojstva.

Pohovana piletina marinirana u jogurtu

Sastojci za mariniranje:

1 kg pilećih šnicli (file) Perutnina Ptuj

400 ml tečnog jogurta

2 kašičice soli

1 kašičica bibera

1 kašičica belog luka u prahu

1 kašičica slatke začinske paprike

1 kašičica sušenog origana

Sastojci za pohovanje:

2 šolje glatkog brašna 

2 kašičice praška za pecivo

2 kašike sušenog peršunovog lista

1 kašika sušenog bosiljka

1 kašika slatke začinske paprike

1 kašičica soli

mast ili ulje za prženje

Pileći file u sosu od pečene paprike

Pileći file u sosu od pečene paprike je jedno od najukusnijih jela sa piletinom koje sam pravila! A znate već koliko volim pileće meso i koliko često ga pripremam. Ovo jelo se spremi za samo 30 minuta i piletina je tako nežnog ukusa, fil svilenkast, a boja - neodoljiva! Idealno jelo ukoliko nemate mnogo vremena a želite da oduševite svoju porodicu ili prijatelje. 

Inače, sada sam po prvi put koristila pileći mini file koji proizvodi Perutnina Ptuj i malo je reći da sam oduševljena koliko je to praktično i koliko olakšava pripremu. Nema potrebe da se meso seče, niti brige da li će komadi biti iste debljine i veličine - gotovo svi su jednaki i jedino što preostaje je da se meso začini i priprema.

Bitna stavka je i to da je piletina pakovana u kontrolisanoj atmosferi (MAP - eng. Modified Atmosphere Packaging) što joj daje produženu trajnost bez ikakvog menjanja svojstava mesa. Pakovanjem u MAP ambalažu proizvod ostaje svež i zadržava sva kvalitativna svojstva tokom celog svog roka trajanja.

Važno je naglasiti i to da je, u skladu sa sloganom Svi vole domaće, reč o piletini koja se proizvodi u Srbiji.

Pileći file u sosu od pečene paprike

Sastojci:

800 g pilećeg mini filea Perutnina Ptuj

600 g očišćenih pečenih paprika (8 komada)

50 g maslaca

50 ml maslinovog ulja

1 glavica crnog luka

4 čena belog luka

250 ml neutralne pavlake za kuvanje

50 g narendanog parmezana

Začini: so, šareni biber, dimljena slatka paprika

Prelivena pita sa piletinom i prazilukom

 

Prelivena pita sa piletinom i prazilukom je jedno od onih jela koje možete poslužiti za doručak, ručak ili večeru i svi koji je probaju sigurno će biti oduševljeni! Kako i ne bi kada ima odličan ukus zahvaljujući jednostavnim, dobro uklopljenim sastojcima koje svi vole: pileće meso, praziluk, jaja, pavlaka.

Pored toga što je veoma ukusna, ova pita ima još jednu prednost a tiče se njene pripreme: možete je pripremiti nekoliko sati ranije i ostaviti u frižideru da lepo upije preliv. Sutradan, preostaje samo da se pita ispeče. To je praktično naročito u situacijama kada pripremate slavlja i nemate mnogo vremena a potrebno vam je lepo predjelo. Ova pita je kec u rukavu upravo u tim danima. 

Za pitu sam koristila mleveno meso karabataka od Perutnine Ptuj, koje je za ovakav tip pita idealan izbor jer je posebno sočno, a fino samleveno i spakovano, tako da mi je prostalo samo da otpakujem i spremno je za korišćenje. Ovakvi komadi mesa se pakuju specijalnom MAP (eng. Modified Atmosphere Packaging) tehnologijom koja omogućava da meso zadrži sva svoja kvalitativna svojstva i da ostane sveže tokom celog roka trajanja. Pri tom, ne menjaju se svojstva mesa a ono ima produženu trajnost. Naravno, kao što slogan kaže "Svi vole domaće", reč je o piletini koja je proizvedena u Srbiji.

Prelivena pita sa piletinom i prazilukom

Sastojci:

500 g kora za pite (oko 15 kora srednje debljine)

1 manji praziluk (250 g)

550 g mlevenog pilećeg mesa (karabatak) Perutnina Ptuj

1 kašičica soli

pola kašičice šarenog bibera

pola kašičice kurkume

30 ml maslinovog ulja

Za kvašenje kora:

100 ml maslinovog ulja

250 ml kisele vode

Za preliv:

5 manjih jaja 

200 g kisele pavlake (20%mm)

pola kašičice soli

susam