Torta sa makom (bez pečenja)

Ovo je jedna od najjednostavnijih torti koje se ne peku. Sastojci se pomešaju i skuvaju, pa se skuvani krem utapka u kalup i na kraju preostaje samo da se torta prelije glazurom i dobro rashladi. A ukus, božanstven! Kremasta, sočna i definitivno neodoljiva za sve ljubitelje maka. 

Prvi put sam je probala kada ju je napravila moja sestra Nevena, a ona je iskombinovala nekoliko recepata. Početni recept je onaj koji je na Instagramu objavila Julia @slatkadomacica i vodila sam se tim merama koje su tačne u gram - ništa ja tu ne bih dirala. Nakon ove verzije, isprobala sam i varijantu sa lešnicima, koja je podjednako ukusna i zanimljiva posebno za one koji i nisu toliki obožavaoci maka u desertima. 

Torta sa makom

(bez pečenja)

Sastojci:

200 g mlevenog maka

150 g šećera

1 kesica vanilin šećera

4 kašike griza

600 ml mleka

150 g putera

350 g mlevenog keksa

Ganaš:

150 ml slatke pavlake

200 g bele čokolade 

Za ukrašavanje:

krem šlag od čokolade

listići čokolade

Priprema:

1. U šerpu sipati mak, šećer, vanilin šećer i griz. Preliti mlekom, promešati pa staviti na vatru srednje jačine da se sastojci skuvaju odnosno povežu. Kuvati oko 10 minuta uz mešanje, dok se smesa ne zgusne. Zatim, skinuti sa vatre i u vruću kremu staviti maslac iseckan na kockice pa mešati dok se maslac ne otopi.Skuvanu kremu odmah pomešati sa mlevenim keksom.

Smesu, koja će biti prilično gusta, sipati u okrugli kalup za torte prečnika 22 cm. Dobro utapkati, poravnati i ostaviti u frižider da se hladi.

2. U šerpicu sipati slatku pavlaku i staviti na tihu vatru da se greje. Čokoladu izlomiti na kockice i staviti u ugrejanu pavlaku pa mešati dok se ne otopi - pazite da ne provri. Ganaš ostaviti da se prohladi.

3. Tortu izvaditi iz frižidera i preliti toplom glazurom. Na kraju, ukrasiti umućenim krem šlagom od čokolade i narendanom čokoladom. 

Štrudla sa makom

Kada sam od jedne poznanice čula kako priprema štrudlu sa makom, recept me je odmah privukao jer je testo bez jaja a sa dosta masnoće i to svinjske masti koju volim da koristim. Iako na blogu već ima nekoliko recepata za štrudle i štrudlice, sa kvascem i bez njega, vredi probati i ovaj, jer je testo izuzetno meko, fino se oblikuje a ukus štrudle fantastičan - tanje testo sa mnogo sočnog nadeva. Pre pečenja, testo sam premazala umućenim jajetom, ali to nije obavezan korak, tako da ukoliko ste alergični na jaja, premazivanje jajetom možete i preskočiti.

Pogledajte i ostale slične recepte:

Čarobna posna štrudla

Noćne gužvarice

Mini štrudlice sa džemom i orasima

Posna štrudla sa suvim šljivama i orasima

Štrudlice

Štrudla sa makom

Sastojci:

Testo:

800 g brašna

25 g svežeg kvasca

300 ml toplog mleka

300 g masti

100 ml tople kisele vode

3 pune kašike šećera

1 kašičica soli

1 kesica vanilin šećera

1 kašika narendane korice limuna

Nadev:

400 g mlevenog maka

150 g šećera

2 kesice vanilin šećera

200 ml vrelog mleka

2 kašike džema od kajsija

Premaz:

1 jaje

Francuski kolač sa limunom i makom

To što je u poslednje dve nedelje cena limuna drastično pala sa 280 na 90 dinara, samo je jedan od razloga da isprobate ovu divotu! ;) Dugo me nešto nije tako očaralo i ukusom i mirisom kao ovaj prefinjeni kolač. Recept je objavila draga GordanaGoca na Coolinarici i ja sam ga isprobala pre dva, tri meseca, pa napravila još jednom, dvaput i stvarno me je svaki put oduševila jednostavna priprema i tako fin rezultat :)

Francuski kolač sa limunom i makom

Sastojci:

240 g mekog brašna

1 ravna kašičica praška za pecivo

pola kašičice soli

160 g otopljenog i prohlađenog maslaca

60 ml tečne slatke pavlake (ja sam koristila jogurt)

3 velike kašike naribane limunove korice

1 velika kašika soka od limuna

4 jajeta

170 g kristal šećera

3 velike kašike makovog semena (nesamlevenog)

Za glazuru:

70 g šećera u prahu

1 do 2 kašike limunovog soka  

Noćne gužvarice

Isprobala sam mnogo recepata za klasičnu štrudlu od kvasnog testa i ovaj je jedan od onih kojima se rado vraćam. Ono što ga čini specifičnim je da se testo ne diže po uobičajenom postupku, već se preporučuje da se štrudla pravi uveče a tek ujutro peče, odnosno urolane štrudle se ostavljaju preko noći na hladnom mestu da lagano rastu (otuda i naziv "noćne":).

Noćne gužvarice 

Sastojci:

Za testo:

600 g brašna

100 g šećera

100 g masti 

3 dl mleka

2 žumanceta 

1 kesica suvog kvasca (7 g ili 20 g svežeg kvasca)

prstohvat soli

rendana korica od jednog limuna

Za nadev:

2 x 200 g mlevenog maka (ili mlevenih oraha, lešnika)

2 x 4 kašike šećera

2 x kesica vanilin šećera

2 x 3 kašike džema 

2 x 50 ml vrućeg mleka 

Čarobna posna štrudla sa čajem

Baš kao što je i Catalpa, autorka originalnog recepta na Coolinarici napisala, jednom kada probate ovu štrudlu, teško da ćete ponovo napraviti neku drugu, pa čak i ako ne postite. Fenomenalno posno testo, šupljikavo, meko, lako za rad. Možete ga koristiti i za ružice, kiflice, slane i slatke, a najlepše je baš u obliku štrudle. Kad god sam je pravila, a to je bilo stvarno mnogo puta, uvek sam razmišljala kako domaćice koje pripremaju posnu slavu uopšte ne bi pogrešile kada bi na svečanu trpezu iznele samo ovu štrudlu kao desert. Toliko je raskošna u svojoj jednostavnosti i uvek bih se pre poslužila jednim dobrim parčetom ovakve štrudle nego nekim od uobičajenih sitnih posnih kolača. Osim toga, lepa je i sutradan jer ako se umota u streč foliju dugo ostaje sveža i sočna. 

Čarobna štrudla sa čajem

Sastojci:
(originalni recept)

500 g brašna
pola kockice (20 g) svežeg kvasca 
3 kašike šećera
1 kesica vanilin šećera
pola kašičice soli
250 ml toplog čaja od kamilice
150 ml ulja
narendana limunova korica

Za nadev:
2 x po 200 g mlevenog maka (ili oraha, pečenih lešnika)
2 x po 3 pune kašike šećera
2 x po 2 kašike pekmeza 
malo tople vode

Mak pužići

Ukoliko volite mak i pravite klasičnu štrudlu sa makom, probajte i ove lepe, domaće keksiće. Jednostavno se prave, divnog su ukusa pa čak i kada odstoje par dana, ostaju prhki i fini. Recept je još pre šest godina na Coolinarici objavila moja draga prijateljica Goca (Agica), žao mi je što ga i ranije nisam isprobala jer su keksići zaista nesvakidašnji i posebni. Iako je ovde mak u prvom planu, za one koji ga baš i ne vole, odlična zamena bi sigurno bili mleveni orasi ili mleveni pečeni lešnici. 

Mak pužići

Sastojci:
(original recept)

100 g masti (ili 120 g maslaca ili margarina)
1 jaje
100 g šećera
rendana korica od jednog limuna
prstohvat soli
250 g brašna

Za fil:
200 g mlevenog maka
5 kašika šećera
1 dl mleka
1 čep ruma

Štrudla od kora

Ako do sada već niste čuli i napravili ovu štrudlu, onda je pravi čas da to uradite. Tako je ukusna i izdašna, a ne zahteva veliko kulinarsko umeće ;) Osim toga, možete se igrati, pa u isto vreme napraviti dva različita fila i peći sve zajedno, pa imate takoreći dva kolača jer uvek se desi da ima probirljivih, koji na primer, ne vole mak, rogač ili nešto drugo :) Veoma je fina i ako se za nadev koristi voće, posebno višnje ili kisele jabuke.

Štrudla od kora 

Sastojci:

(šolja je od 2 dl)

15 kora za pite 

4 belanceta 

1,5 šolja šećera 

4 žumanceta 

2 šolje jogurta 

2 šolje griza 

pola šolje ulja 

1 kesica praška za pecivo 

nadev: 500 gr iseckanih šljiva ili narendanih jabuka, višanja 

ili: 200 gr mlevenog maka+100 ml mleka+3 kašike šećera+3 kašike šećera

Štrudlice

Za ove starinske, prhke štrudlice, neće vam biti potrebno više od 45 minuta! Mese se bez kvasca, sa praškom za pecivo, sve sastojke verovatno uvek imate u kući, tako da su idealne za neke hitne situacije kada vam se jede nešto slatko a uz odgovarajuću dekoraciju (na pr. ako se poprskaju čokoladnom glazurom ;) , mogu biti divan desert i za prazničnu trpezu, iako su sasvim obične i jeftine ;)

Štrudlice

Sastojci:

1 jaje

1 dl (80 g) šećera 

1 dl (80 g) masti ili maslaca 

1 dl mleka 

1 kesica vanilin šećera 

400-420 g brašna 

1 kesica praška za pecivo 

za filovanje:  pekmez, eurokrem

Bele mak štangle

Još jedan fini kolačić, izuzetno nežnog ukusa i izgleda.

Bele mak štangle 

Sastojci:

Za korice: 
100 g masti 
100 g šećera 
1 jaje 
1 kašika kisele pavlake 
300 g brašna 
1 kašičica praška za pecivo 

Za nadev: 
2,5 dl mleka 
3 kašike šećera 
2 žumanceta 
2 kašike praška za puding od vanile (ili gustina) 
1 kašičica vanilin-šećera 
100 g mlevenog maka 

Za glazuru: 150 g bele čokolade 4 kašike ulja