Energetske štanglice sa urmama i orašastim plodovima

 Ove štanglice komotno mogu da nose naziv i Bomba štanglice - pojedemo jednu, dve i to je to, zadovoljili smo želju za slatkim a ipak pojeli nešto zdravije u odnosu na klasične kolače na kakve smo navikli. Mogu da se naprave i nekoliko dana pre nego što su vam potrebne, odnosno mogu dugo da stoje i pravi su izbor za zimske proslave i praznike.

Energetske štanglice sa urmama i orašastim plodovima

Sastojci:

400 g urmi (sa košticom)

200 g mlevenih oraha 

150 g crne čokolade

1 kašika kokosovog ulja

100 g krupno seckanih orašastih plodova (pečeni lešnici i orasi)

50 g kandirane korice pomorandže

Kremaste lešnik štangle

Inspirisana receptom za Tortu sa makom, napravila sam i ove divne lešnik štangle. Recept za tortu sam samo malo modifikovala, povećala količinu sastojaka i kolač spakovala u pravougaoni kalup, a rezultat je fantazija!

Ovo vam je tip kolača koji će se sigurno svideti svima: kremast je, sočan i bogat lešnicima, a praktičnost se ogleda u tome što se lako seče na štangle pa je vrlo zahvalan i za serviranje a i za one situacije kada vam je potreban desert "za poneti".

Kremaste lešnik štangle

Sastojci:

300 g mlevenih pečenih lešnika

200 g šećera

6 kašika griza (70 g)

2 kesice vanilin šećera

800 ml mleka

250 g maslaca

450 g mlevenog keksa

Ganaš:

200 g čokolade 

200 ml slatke pavlake

malo seckanih pečenih lešnika

Ferrero rolat

Ferrero rolat je jedan od onih divnih, čokoladnih, a priprema je brza i jednostavna. Iako se kora peče (i to vam neće oduzeti više od 15 minuta), krema se ne kuva tako da je idealan za situacije kada nemate mnogo vremena a potreban vam je fini desert. Naravno, kao i kod većine kolača, samo je potrebno da se dobro rashladi i stegne pre serviranja.

Ferrero rolat

Kora:

7 jaja

50 g šećera

1 kesica vanilin šećera

prstohvat soli

100 ml tople vode

50 g glatkog brašna

pola kesice praška za pecivo (5 g)

30 g kakaoa

30 g mlevenih pečenih lešnika

Krema:

250 ml slatke pavlake

200 g krem sira

1 krem fiks

200 g čokoladnog namaza

50 g mlevenih pečenih lešnika

100 g lešnik napolitanki

Glazura:

100 ml slatke pavlake

200 g čokolade za kuvanje

20 celih pečenih lešnika

Ferero torta (Vegan)

Ovo je jedna od najjednostavnijih sirovih/posnih torti i za nju je potrebno samo 6 sastojaka: 4 za podlogu i 2 sastojka za kremu. Izuzetno je ukusna, kremasta i lepo se seče. 

Ne sadrži šećer, osim onog prirodnog koji potiče iz urmi, a opet, sasvim dovoljno je slatka. Priprema se brzo, bez miksera, ne peče se i posle par sati, koliko je potrebno da se stegne i rashladi, može se servirati. 

Ono što mi ponekad smeta kada su sirove torte u pitanju je to što se moraju čuvati u zamrzivaču, inače bi se krema razlila po tanjiru. Kod ove torte to nije slučaj. Dovoljno je da se dobro rashladi u frižideru i imaće lepu čvrstinu što se i vidi na ovom divnom preseku. 

Ferero torta (Vegan)

Sastojci:

• Za podlogu:

100 g mlevenih pečenih lešnika

100 g mlevenih ovsenih pahuljica

200 g samlevenih urmi

(bez koštice - to je oko 17 komada sa košticom)

3 kašike otopljenog kokosovog ulja

• Za kremu:

200 g kokosove kreme

(čvrsti deo iz konzerve od 400 g)

200 g tamne čokolade

oko 30 g seckanih lešnika 

Čokoladna oblatna

Malo mi je neobično da ovaj recept tek sada objavljujem a reč je o oblatni koju obožavam i već godinama pravim. Recept je tetka dobila od svoje prijateljice Ljilje i, ako me pamćenje dobro služi, mislim da je ovo prva oblatna koju sam napravila, još dok sam išla u srednju školu.

Priprema je jednostavna i jedina stvar na koju bi trebalo obratiti posebnu pažnju je to da se krema stalno meša, dok god je na šporetu, jer može da zagori. Naravno, taj rizik se može izbeći kuvanjem na pari ali to automatski produžava vreme pripreme, tako da se ja držim kuvanja u šerpi ali sve vreme mešam i pazim. 

Čokoladna oblatna

 

Sastojci:

1 pakovanje oblatni 

5 jaja

250 g šećera

150 ml mleka

150 g čokolade za kuvanje

250 g maslaca

200 g mlevenih pečenih lešnika (ili oraha)

Lešnik parfe torta

Torta koju sam ove godine pravila za Nedin 14. rođendan je bila odavno u planu ali sam čekala neku lepu priliku poput ove. Jednostavno se priprema, nije velika a lagana je i kremasta pa je dobar izbor za vrele letnje dane. 

Lešnik parfe torta ima samo jednu koricu i jednu pahuljastu kremu koja je u trenutku nanošenja skoro tečna tako da je potrebno vreme da se dobro rashladi i stegne pa preporučujem da se pravi najmanje osam sati pre no što ćete je seći i servirati. 

Iako se koristi nešto malo više od 100 g lešnika, oni se intenzivno osete pa će vam se torta sigurno svideti ako ih volite. Inače, umesto bele, u kremi se može koristiti i crna čokolada, pa ćete dobiti lep crno-beli kontrast sa korom. Međutim, za prvi put, probajte sa belom čokoladom jer je ipak i ona jedan od važnih sastojaka koji torti daju tako nežan ukus.

Lešnik parfe torta

Sastojci:

• Za koru:

6 belanaca

6 kašika šećera

1 kesica vanilin šećera

5 kašika brašna

pola kesice praška za pecivo

3 pune kašike mlevenih pečenih lešnika

za preliv: 200 ml vrućeg mleka

• Za kremu:

500 ml mleka

150 g šećera

1 kesica vanilin šećera

6 žumanaca

200 g bele čokolade

2 kesice želatina

100 g mlevenih pečenih lešnika

500 ml slatke pavlake

Sirova torta od maline i limuna

 Sirove torte (raw cake) su me oduvek privlačile ali ih do sada nisam pravila. No, nedavno sam na Instagramu dobila poziv od Nataše Denić, autorke bloga Pečat života  da učestvujem u igrici pod nazivom Zajednički obrok i tom prilikom isprobala i ovu tortu. 

Ideja igrice je da se okupe foodblogeri i pripremaju obroke na zadate teme. Svake druge nedelje Nataša izabere jednog blogera i u dogovoru sa njim dva recepta (slani i slatki) koje pripremamo, fotografišemo i potom slike objavljujemo pod istim hashtagom #zajednički obrok. Meni se ovaj koncept mnogo dopao. Ne moram mnogo da mislim šta bih pripremala, upoznajem se sa receptima koje su koleginice već objavile a ono što je najvažnije, radi se o jelima koja imaju izuzetno zdravu notu, bilo da su u pitanju glavna jela, peciva, namazi ili slatkiši.

Ovaj recept je objavila Milica Trajković sa IG profila @smilicomukuhinji . Originalno, u torti se koriste kupine a ja sam imala dosta svežih malina pa sam odlučila da njih iskoristim. Napravila sam još par sitnih izmena u odnosu na originalni recept i to je još jedna stvar koja mi se dopada - moguće su improvizacije u pogledu sastojaka a da rezultat bude podjednako dobar. 

Sirova torta od maline i limuna 

Sastojci:

• Korica:

150 g pečenih mlevenih lešnika

120 g otkoštenih urmi

• Limun sloj:

150 g sirovih indijskih oraha

100 ml limunovog soka

30 g narendane korice limuna

1/3 kašičice kurkume u prahu

100 g meda

30 g kokosovog ulja

• Malina sloj:

150 g sirovih indijskih oraha

1 kašičica ekstrata vanile

30 g kokosovog ulja

80 g meda

180 g malina

• Kokos sloj:

100 g sirovih indijskih oraha

25 g kokosovog ulja

30 g otkoštenih urmi

20 g kokosovog brašna za kolače

100 g kokosovog mleka iz konzerve

Ferero krem u čaši

Danas je poslednji januarski dan a ja imam utisak kao da je ovaj mesec trajao pet dana. Bukvalno mi je proleteo. I uvek je tako jer je pun dešavanja: raspust, Božić, nekoliko slava kod prijatelja i rodbine, pa onda i naša. I radujem se februaru jer ustvari tek tada, kada prođu praznici i nastupi uobičajena životna kolotečina i vratimo se u rutinu, mogu da razmišljam i o nekim novogodišnjim odlukama. Nisu to neke velike stvari, ali su bitne: počinjem da više vodim računa o tome šta jedem i akcenat je na zdravijoj hrani, ranije idem na spavanje i više vremena provodim napolju. 

E sad: pišem o zdravoj hrani a objavljujem desert koji se baš i ne može svrstati u tu grupu! No, ipak ima i prednosti, budući da se ne peče i napravi se za pet minuta, pa mi ostaje vremena za one druge dve stavke :) 

Recept sam nedavno objavila na Instagramu, kada sam dobila obaveštenje da me prati 50.000 ljudi. To je stvarno neverovatna stvar! Sećam se kada sam pre dve godine otvorila IG nalog, a to je bilo u istom trenutku kada sam počela da pišem blog. Tada, niti sam razmišljala o brojkama, niti su mi bile bitne, kao ni sada, ali osećam veliku zahvalnost prema svima koji posećuju blog, isprobavaju recepte, komentarišu i prate moj rad. Svesna sam da je dobroj posećenosti bloga u velikoj meri doprineo upravo Instagram, kao moćan medij za reklamu, pa većina čitalaca dolazi upravo odande. 
Kako se okrugla cifra pojavila pre dve nedelje a ja sam bila usred spremanja slave, odlučila sam da recept kojim ću obeležiti taj lepi događaj bude nešto što jednostavnije, jer nisam imala mnogo vremena. A šta je jednostavnije od deserta u čaši! Plus, u pitanju je mala mera, od koje ispadnu tri čaše što mi je bilo idealno posebno u trenutku kada je kuća bila puna slavskih kolača. 

Ferero krem u čaši

Sastojci:

250 ml slatke pavlake

250 g krem sira

100 g čokoladnog krema 

100 g lešnik napolitanki

50 g iseckanih pečenih lešnika

Mađarske kiflice - "Ljubavna pisma" (Szerelmes levél)

Listajući raznorazne recepte na internetu a tragajući za nekim interesantnim iz mađarske kuhinje, za oko mi je zapalo nešto krajnje jednostavno i fino - ove divne, prhke kiflice, napravljene od samo par jednostavnih sastojaka. Mogu se puniti različitim nadevima - filom od suvih kajsija, orasima poparenim u mleku, a ja sam sada odlučila da ih filujem nadevom od mlevenih lešnika i džema. Testo je odlično, prhko, može se napraviti i dan ranije pa tek sutradan oblikovati kiflice a mogu se i nepečene zamrznuti, pa kad vam zatrebaju, ispečete ih i za 15-ak minuta imate gotov desert. 

       

Mađarske kiflice - "Ljubavna pisma" (Szerelmes levél) 

Sastojci:

Za testo: 
200 g maslaca 
200 g krem sira 
250 g brašna 
1 kašičica vanilin šećera 
prstohvat soli 

Za nadev: 
120 g krupno mlevenih lešnika 
150 g džema od kajsija 
1 kašika mlevenog šećera 
1 kašičica vanilin šećera

Čoko lešnik torta

Ovo je jedna jednostavna čokoladna tortica (premda u njoj nema čokolade ;) koja će zadovoljiti ljubitelje slatkiša intenzivnijeg ukusa. Tako je ukusna i kremasta, da se kore skoro i ne osete koliko je bogata filom. A vrlo brzo se pravi, jer se peče samo jedna kora i kuva jedna krema, nije velika (težina joj je oko 2 kg), te je zgodna za manja okupljanja. Kod nas je danas dvostruki razlog za slavlje, 1. rođendan bloga i rođendan mog muža :) Jedna prijateljica mi je rekla kako sam mudrica, pa počela sa pisanjem bloga baš na njegov dan, kako ne bih morala da pravim dve torte ;) Nije mnogo pogrešila, priznajem :))) 

Čoko lešnik torta

Sastojci:

• Za koru:

5 belanaca (s klasa, krupnija jaja) 

100 g šećera

5 žumanaca

150 ml mleka

50 g brašna

50 g kakaoa

6 g praška za pecivo (pola kesice)

• Za kremu:

250 g šećera

800 ml mleka

2 kesice praška za puding od čokolade (2x40 g)

200 g mlevenih pečenih lešnika

220 g maslaca 

+

50 g mlevenih pečenih lešnika za dekoraciju

1 kesica krem šlaga od čokolade za dekoraciju

Krem torta

Ima desetak recepata za torte koje sam pravila nekoliko puta a Krem torta je jedna od njih. Fantastičnog ukusa, a vrlo jednostavna u izradi. Kao što joj ime kaže, kremasta je i filovi od bele i crne čokolade su ono što je čini tako posebnom. Juče je bio moj rođendan i častim vas ovom divnom tortom! 🎂🌠🎀

Krem torta 

Sastojci:

Za koru:

6 belanaca
prstohvat soli

100 gr šećera

60 gr pečenih mlevenih lešnika

50 gr oštrog brašna

2 kašike kakaoa

2 kašičice praška za pecivo

40 ml ulja

Za natapanje kora:

100 ml čokoladnog mleka ili nes kafe 

Za kremu:

8 dl mleka
70 gr šećera

120 gr gustina

6 žumanaca

200 gr maslaca

50 gr bele čokolade

100 gr belog dela eurokrema

50 gr noisette čokolade 

100 gr tamnog dela eurokrema

250 ml slatke pavlake

Baci di dama

Baći di dama, kako bi Italijani rekli, ili po naški, Damski poljupci. Divni sitni kolači sa pečenim mlevenim lešnicima i čokoladom, koji se mogu napraviti i nekoliko dana ranije. U originalnoj verziji se u smesi za testo ne koristi kakao, pa je vizuelni kontrast između boje keksića i čokoladnog nadeva još veći. Međutim, ljubiteljima čokolade će se sigurno više dopasti ova, crna verzija :)

Baci di dama 

Sastojci:

150 gr mekog brašna

100 gr šećera 
150 gr mlevenih pečenih lešnika
150 gr maslaca (ili margarina)
20 gr gorkog kakaa
40 gr čokolade za kuvanje
40 gr mlečne čokolade

Torta Širli Templ

Ako je torta Reforma kraljica među tortama (za mene, jeste ;) onda bi se za Širli Templ moglo reći da je princeza :) Prelepog, bogatog ukusa, puna lešnika, jaja i čokolade a bez brašna, zadovoljiće i najizbirljivije! Prvi put sam je napravila prošle godine za svoj rođendan i odmah sam znala da ću je praviti ponovo, a recept sam podelila na nekoliko mesta i čula sam da se već uveliko pravi ;) 

Inače, sećam se da ju je i moja majka pravila pre više od 30 godina i pronašla sam recept u njenoj svesci koji se vrlo malo razlikuje od ovoga koji je objavila Željka - Aliki na svom blogu Mamina jela i koji sam isprobala. Naravno, kao i kada su ostali Željkini recepti u pitanju, tako je i sa ovim - savršen je i ništa mu ne treba ni dodati ni oduzeti, jedino što sam ja uradila je da sam odmah krenula od duple mere i nisam pogrešila :)

Torta Širli Templ

Sastojci:

(original recept)

Za kore x 2 (peku se dve):

7 belanaca

7 žumanaca 

140 g šećera

100 g čokolade za kuvanje

140 g pečenih mlevenih lešnika

Za fil: 

8 jaja
300 g šećera
300 g čokolade za kuvanje
400 g maslaca (ili margarina)

Noćne gužvarice

Isprobala sam mnogo recepata za klasičnu štrudlu od kvasnog testa i ovaj je jedan od onih kojima se rado vraćam. Ono što ga čini specifičnim je da se testo ne diže po uobičajenom postupku, već se preporučuje da se štrudla pravi uveče a tek ujutro peče, odnosno urolane štrudle se ostavljaju preko noći na hladnom mestu da lagano rastu (otuda i naziv "noćne":).

Noćne gužvarice 

Sastojci:

Za testo:

600 g brašna

100 g šećera

100 g masti 

3 dl mleka

2 žumanceta 

1 kesica suvog kvasca (7 g ili 20 g svežeg kvasca)

prstohvat soli

rendana korica od jednog limuna

Za nadev:

2 x 200 g mlevenog maka (ili mlevenih oraha, lešnika)

2 x 4 kašike šećera

2 x kesica vanilin šećera

2 x 3 kašike džema 

2 x 50 ml vrućeg mleka 

Čokoladna

Čokoladna torta ili kolač, kako god je zvali,  pravi se za sve svečanije prilike u mojoj porodici i tako već godinama, da ne kažem decenijama :))  Divna je čokoladna, sočna, prava kalorična bomba i zaista,  ko god da ju je probao bio je očaran njenim jednostavnim izgledom a raskošnim ukusom. Ovaj recept sam prvi put objavila na Coolinarici pre tri godine, kada sam izabrana za Cool Chefa  želeći da se na ovaj način zahvalim svim dragim ljudima za sve čestitke i lepe reči koje su mi tih dana uputili :)
Da napomenem da je ova torta stvarno odličan izbor i za svečane prilike, praznike, kada nemate mnogo vremena za pripremu komplikovanijeg deserta sa mnogo korica ili više krema a recept će sigurno dobro doći i početnicima jer uz malo truda mogu dobiti zaista predivan, reprezentativan desert ;)

Čarobna posna štrudla sa čajem

Baš kao što je i Catalpa, autorka originalnog recepta na Coolinarici napisala, jednom kada probate ovu štrudlu, teško da ćete ponovo napraviti neku drugu, pa čak i ako ne postite. Fenomenalno posno testo, šupljikavo, meko, lako za rad. Možete ga koristiti i za ružice, kiflice, slane i slatke, a najlepše je baš u obliku štrudle. Kad god sam je pravila, a to je bilo stvarno mnogo puta, uvek sam razmišljala kako domaćice koje pripremaju posnu slavu uopšte ne bi pogrešile kada bi na svečanu trpezu iznele samo ovu štrudlu kao desert. Toliko je raskošna u svojoj jednostavnosti i uvek bih se pre poslužila jednim dobrim parčetom ovakve štrudle nego nekim od uobičajenih sitnih posnih kolača. Osim toga, lepa je i sutradan jer ako se umota u streč foliju dugo ostaje sveža i sočna. 

Čarobna štrudla sa čajem

Sastojci:
(originalni recept)

500 g brašna
pola kockice (20 g) svežeg kvasca 
3 kašike šećera
1 kesica vanilin šećera
pola kašičice soli
250 ml toplog čaja od kamilice
150 ml ulja
narendana limunova korica

Za nadev:
2 x po 200 g mlevenog maka (ili oraha, pečenih lešnika)
2 x po 3 pune kašike šećera
2 x po 2 kašike pekmeza 
malo tople vode

Čokoladni rolatić

Ako vam ostane ganache kreme posle ukrašavanja neke torte ili filovanja kolača, odvojite još vrlo malo vremena i napravite i ovaj rolatić! Meni se to jednom desilo i od onda sam počela da ga pravim i bez "ostataka" :)) Iako je kremast, lepo se seče i servira sa klasičnim sitnim kolačima.

Čokoladni rolatić

Sastojci:


Za koru:
4 belanceta
2 kašike šećera 
2 kašičice vanilin šećera 
4 žumanceta 
3 kašike mlevenih oraha (ili lešnika)
1 kašika prosejanog kakaa 

Za fil: 

100 ml slatke pavlake 
100 gr mlečne čokolade 
2 kašike eurokrema
1 kašika meda

Ledene bombice

Ne znam kako je kod drugih, ali meni mesec decembar donosi i jednu vrstu pozitivne nervoze i uzbuđenja. Slava nam je Sveti Jovan, dakle, tek krajem januara i tek tada se sa velikim zadovoljstvom razmašem i uživam u pripremi sitnih kolača, ali već negde u ovom periodu krenem i sa povremenom probom novih recepata. Ove bombice sam prvi put napravila pre par godina i sećam se da su oduševile sve koji su ih probali. Prvo, svojim elegantnim izgledom, a onda i ukusom. Ne peku se, a podnose i zamrzavanje, pa i na taj način možete sebi olakšati posao kada upadnete u pretprazničnu gužvu :)

Ledene bombice

Sastojci:

500 ml mleka 
2 kesice (2x40gr.) pudinga od vanile (ili čokolade) 
2 kesice vanilin šećera 
8 punih kašika šećera 
200 gr maslaca ili margarina 
250 gr lešnika (ili maka, rogača, oraha...) 

za glazuru:
200 gr čokolade 
5 kašika ulja 

za dekoraciju:
50 gr mlečne čokolade

Cukanine posne štangle

Divan posni kolač, ne zna se da li su lepše korice ili fil! Za izradu korica se koristi džem od kajsija, što im daje zaista fini ukus a utiče i na to da se veoma lako razvlače. 

Cukanine posne štangle 

Sastojci:

(original recept)

Za korice:

2 dl ulja

16 kašika vode

200 g džema od kajsija 

100 g šećera

oko 600 g brašna

1 ravna kašika sode bikarbone 

Za fil:

6 dl vode 

400 g šećera

250 g čokolade za kuvanje

250 g margarina

300 g posnog mlevenog keksa

200 g mlevenog pečenog lešnika

Čoko lešnik štanglice

Još jedan divan, sočan sitni kolačić koji će sasvim sigurno završiti na ovogodišnjoj listi prazničnih kolača ;)
Kad malo bolje pogledam, u mojoj kuhinji je bez svake sumnje na prvom mestu lešnik i on dominira nad svim ostalim sastojcima! ;) Zaista volim ukus i miris pečenog lešnika, pa čak i kada ga nema mnogo, kao što je ovde slučaj, on daje tako fini, neodoljiv,  nekako luksuzniji šmek :) 
Kod ovih štanglica je posebno to da se pečeni lešnik našao i u koricama i u filu a sam kolač se priprema jednostavno i brzo. 

Čoko lešnik štanglice 

Sastojci:

Za korice:

240 g brašna

50 g mlevenih pečenih lešnika

1 ravna kašičica sode bikarbone

100 g masti

1 jaje

60 g šećera

2 kašike (40 g) kakaa

50 ml mleka 

Za kremu:

500 ml mleka 

4 kašike šećera

1 kesica (40 g) praška za puding od lešnika

2 kašike mlevenih lešnika (25 g)

2 štangle (40 g) crne čokolade