Proteinska pita sa leblebijama

Ova jednostavna proteinska pita sa leblebijama je odličan odgovor na pitanje šta pripremiti za doručak ili večeru a da je zdravo i ukusno. Bez brašna je, priprema se bez miksera i fina je i kada se ohladi pa je praktična i "za poneti". 

Proteinska pita sa leblebijama

Sastojci:

4 jajeta 

2 pune kašike lanenog semena

2 pune kašike samlevenih ovsenih pahuljica

2 pune kašike celih ovsenih pahuljica

2 pune kašike susama

1 kašičica soli

pola kašičice praška za pecivo

150 g feta sira

150 g kuvanih leblebija

100 g svežeg spanaća

Punjena pogača LOPTICA

Divna, vazdušasta pogača, načinjena od loptica punjenih sirom i spanaćem, uvek je dobro rešenje za praznike. Kada zamiriše iz rerne, teško da će iko odoleti ovako lepom pecivu.

Jednostavno se priprema i izdašna je. A ono što posebno volim kada su ovakva peciva u pitanju je to što nož nije potreban! Pogača je kompaktna, ali se sastoji iz loptica koje se prosto listaju i vrlo lako odvajaju jedna od druge. Testo je masno i penasto, veoma ukusno! Definitivno, jedna od najlepših koje sam pravila.

Punjena pogača LOPTICA

Testo:

600 (+50 g) g brašna

300 ml mleka

25 g svežeg kvasca

2 kašičice šećera

2 kašičice soli

100 g svinjske masti (ili putera)

1 jaje

1 belance 

Nadev:

160 g feta sira

40 g kisele pavlake

40 g svežeg spanaća

Premaz:

100 ml ulja

1 žumance

semenke susama 

Njoki iz rerne

Ovo je jedno praktično i ukusno jelo koje se veoma jednostavno priprema, s obzirom na to da se njoki ne kuvaju, već se svi sastojci prethodno pomešaju i peku u rerni. Tako da uz vrlo malo truda dobijete kompletan obrok u jednoj posudi. 

Njoki iz rerne

Sastojci:

500 g njoki (od spanaća)

150 g svežeg spanaća

150 g stišnjene šunke

150 g mocarele

3 jajeta

250 ml pavlake za kuvanje

200 ml vode

so, biber, italijanska mešavina začina

Posni rolat sa spanaćem

Za nekoliko dana je Đurđevdan, jedna od slava koja se proslavlja u velikom broju porodica, a meni posebno značajna jer je to devojačka slava moje pokojne majke. S obzirom na to da ove godine Đurđevdan "pada" u petak, sigurno će na mnogim trpezama biti posna hrana a moj predlog je da pripremite i jedan slani rolat. Kad god sam ga pravila za neke prilike, prvo se on pojeo!

Inače, na blogu ima nekoliko recepata za slane rolate koji su uvek dobrodošli kada je reč o slavskom predjelu. Uz klasično suhomesnato meze, raznorazne sireve i salate, rolati su odličan prilog. 

Ukoliko do sada niste pripremali posne rolate, znajte da priprema nije komplikovana a ukus rolata ni malo ne zaostaje za onim klasičnim, koji sadrže jaja ili sir. Potrebno je voditi računa da se kora ne prepeče i da se sa posebnom pažnjom polako uvije kako ne bi pucala prilikom savijanja, a sve ostalo ide lako. 

Svi sastojci potrebni za ovaj rolat su iz najveće domaće trgovine, DIS marketa. U DIS-u uvek pronađem sve što mi je potrebno po povoljnim cenama a ljudi koji rade su ljubazni i uvek spremni da pomognu. 

Posni rolat sa spanaćem

Kora:

300 ml kisele vode

6 kašika ulja

pola kašičice soli

pola kašičice belog luka u prahu

300 g Dobro spanaća u briketima

250 g Dobro brašna 

1 puna kašičica praška za pecivo Dobro

Nadev:

1 manji praziluk

400 g Dobro tunjevina (komadi u biljnom ulju)

10 komada maslinki bez koštice

1 kašika Dobro senfa

2 kašike Dobro ajvara 

4 kašike maslinovog ulja

4 kašike susama

pola kašičice soli

pola kašičice kurkume

prstohvat bibera

Integralni mafini sa šunkom

Oni koji duže vremena prate blog, znaju da pored tradicionalnih peciva od belog brašna, često pripremam i različite varijante integralnog peciva koje je istovremeno i ukusno i zdravo. Takvi su i ovi mafini koji pored te dve gorepomenute osobine imaju još jednu a to je praktičan oblik te se mogu poneti na posao ili spakovati deci za školsku užinu. 

Za odličan, bogatiji ukus mafina zaslužna su PIK-ova dimljena ćureća prsa koja su od pre mesec dana u prodaji i ja sam ih uzimala već nekoliko puta. Ono što me je privuklo je to što imaju smanjenu količinu soli i masnoće a bogata su proteinima tako da su pravi izbor za sve nas koji volimo da se hranimo zdravo i zato velika preporuka za jedan kvalitetan proizvod kao što je ovaj. 

Integralni mafini sa šunkom

Sastojci:

3 jajeta

300 g svežeg sira

250 ml jogurta

170 g samlevenih ovsenih pahuljica

1 kesica praška za pecivo

1 ravna kašičica soli

50 g svežeg baby spanaća

100 g PIK dimljene ćureće šunke

Integralni rolat sa spanaćem

 

Zaista jedan od najukusnijih koje sam pravila. I ubeđena sam da će se dopasti i onima koji su navikli na klasične rolate od belog brašna. U ovom rolatu ga nema ali zato ima i semenki koje su dodatno obogatile ukus. 

Integralni rolat sa spanaćem 

• Za koru:

4 jajeta

pola kašičice soli

6 punih kašika integralnog spelt brašna

1 kesica praška za pecivo

2 kašike sirovog suncokretovog semena

2 kašičice susama

1 kašičica mlevenog lanenog semena

1 čaša kiselog mleka (180 g)

8 briketa zamrznutog spanaća (oko 150-200 g)

• Za nadev:

150 g feta sira

350 g kisele pavlake

100 g pršute ili šunke

Zeleni namaz od spanaća

Najbolji period godine da napravite namaz od spanaća je upravo sada. Posebno ako imate svoj spanać, koji nije prskan, onda ste sigurni da će to biti prava vitaminska bomba. Najviše volim da ga jedem za doručak: namažem ga na parče integralnog hleba, dodam kuvano jaje i rotkvice i dobijem obrok koji je u isto vreme i zdrav i lepo me zasiti.

Zeleni namaz od spanaća

Sastojci:

100 g svežeg spanaća

80 g feta sira 

40 g maslaca 

2 kašike pečenog susama 

2 kašike bundevinog (ili maslinovog) ulja 

1 kašika limunovog soka 

2-3 kašike jogurta 

so*

Zelena čorba sa ovsenim pahuljicama

Pored pileće supe koju najčešće kuvam i paradajz čorbe (koju u porodici, interno, zovemo "namiguša", ali o tome drugom prilikom :)) ova zelena čorbica sa ovsenim pahuljicama nam je takođe omiljena. Odgovara mi to što mogu da upotrebim razno povrće u zavisnosti od toga šta trenutno imam i uvek je podjednako ukusna i zdrava. A pripremi se za svega desetak minuta.

Zelena čorba sa ovsenim pahuljicama

Sastojci:

1 glavica crnog luka 

1 manja tikvica

dve šake svežeg spanaća (ili blitve)

4 kašike ovsenih pahuljica

1 - 1,5 l vode

malo maslinovog ulja

kašičica soli

pola kašičice šarenog bibera

Rolnice od kora sa sirom i spanaćem

Ovo su pite od gotovih kora ali njihov ukus veoma podseća na ukus domaćih, rastezanih kora. Na to utiče premaz kojim se maže svaka kora, pa je recept idealan za one koji vole domaće pite a nemaju vremena ili iskustva da ih naprave.
Za nadev se mogu koristiti spanać ili blitva, pa čak i sitno iseckan sremuš.

Rolnice od kora sa sirom i spanaćem

Sastojci:

500 gr kora za pite (srednje debljine)

Za premazivanje kora:

(čaša od 2 dl)

2 jajeta

1 čaša brašna (kukuruzno ili integralno)

1 čaša kisele vode

1 čaša jogurta 

pola čaše ulja 

1 kesica praška za pecivo

1 kašičica soli

Za nadev:

400 gr sitnog sira

200 gr sitno iseckanog svežeg spanaća

2 jajeta 

1 ravna kašičica soli (može i manje ako je sir slan)

1 kutlača umućenog premaza 

Musaka od zelja

Kada je hrana u pitanju, ovo doba godine mi je omiljeno. Bašte su već pune zelenog povrća koje veoma volim i onda je lako imati mašte i kuvati raznovrsna, zdrava jela. Iako ću deo povrća zamrznuti i trošiti i tokom zime, ipak je lisnato povrće najzdravije kada se koristi dok je sveže i na taj način se maksimalno iskoriste svi vitamini i ostali korisni sastojci. 

Inače, zelja nemam u svojoj bašti, ali imam dragu snahu Tanju, koja me svakog proleća obraduje i donese mi ga jer zna da ga volim. Najpre sam planirala da napravim sarmice, međutim, bila sam nešto kratka s vremenom pa je zelje završilo u musaki - dobije se isti ukus a priprema je mnogo brža :) 

Musaka od zelja 

Sastojci:

50 listova zelja

1 kg mlevenog mesa

100 g integralnog pirinča

1 veća glavica crnog luka

3-4 čena belog luka

1 kašičica soli

1 kašičica začina od povrća

1 kašičica aleve paprike

pola kašičice mlevenog bibera

šaka seckanog peršunovog lišća

dve kašike masti

Za preliv:

3 jajeta

3 dl mleka

prstohvat soli

Jaja u piti od sira

Za pripremu ove pite se koriste kuvana jaja, tako da ovaj recept baš dobro dođe posle Uskrsa, kada je kuća puna jaja, posebno ako imate decu koja ih dobiju od rodbine i komšiluka i više ne znate šta ćete s njima (misli se na jaja, a ne na rodbinu i komšiluk :))
Naravno, pitu možete praviti i za neke fine prilike, jer je veoma dekorativna u preseku, a uz određeno prilagođavanje u pogledu vrste brašna, može biti jedan ukusan, hranljivi hrono doručak ;)

Jaja u piti od sira 

Sastojci:

Za testo:

400 g brašna

200 g maslaca

prstohvat soli

jedno jaje

1 kašika kisele pavlake (ili 2-3 kašike vode)

Za nadev:

7-9 kuvanih jaja (u zavisnosti od njihove veličine)

500 g svežeg sira

100 g kisele pavlake
100 g svežeg spanaća
1 ravna kašičica soli

Semenkasta integralna pita

Opet jedna integralna pita kod mene (kakvo iznenađenje...! :))) Ova je, kao što joj ime kaže, obogaćena semenkama koje su pre upotrebe blago pečene na tiganju. Ko voli peciva sa integralnim brašnom, pa još ako su prošarana spanaćem ili blitvom, sigurno će uživati u njenom ukusu.

Semenkasta integralna pita 

Sastojci:

Za kore:
150 gr integralnog spelt brašna
80 gr belog brašna
80 gr lomljenih semenki (laneno seme, kikiriki, suncokret, golica)*
2 kašičice praška za pecivo
pola kašičice soli
 100 gr maslaca
1oo ml hladne vode

Za nadev: 
150 gr sveže blitve (ili spanaća)
120 gr sira (sremski, švapski)
100 gr milerama (ili kisele pavlake)
2 jajeta
2 kašike susama
1 kašičica soli

Hrskavi slani tart

Sad da me neko pita i da moram da odlučim da li više volim slani ili slatki tart, tačno ne bih znala šta da kažem! Ne znam ko je izmislio i jednu i drugu varijantu, ali skidam kapu za nešto tako savršeno spakovano - dole fina prhka podloga, a gore kremasti nadev :) Ovaj slani tart mi je jedan od najdražih i često ga pravim, a i moja ćerka i dragi ga obožavaju. Kada sam, pre par godina, malo koketirala sa hrono ishranom, tada sam ga pravila skoro dva puta nedeljno - napravim ga uveče i moji ukućani ga jedu za večeru, a mene ujutro sačeka koje parče, za doručak ;)

Hrskavi slani tart

  

Sastojci

1. Za podlogu:

120 g ražanog brašna
100 g belog brašna
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
1 jaje
1 puna kašika kisele pavlake
100 g hladnog maslaca
6 kašika ledene vode

2. Za nadev:

120 g (dve vezice) sveže blitve (ili manja narendana tikvica)
2 jaja
100 g sira (krem sir ili sitni, sremski)
2 dl kiselog mleka
1 kašičica soli
80 g slanine
2-3 kašike susama