Kremasta pasta sa pečurkama i slaninicom

 Ako volite kremaste umake sa testeninom, ovaj recept je za vas! A naročito onda kada nemate mnogo vremena, jer je za pripremu dovoljno manje od 30 minuta. Kombinacija pečuraka, slaninice i brokolija je jednostavno neodoljivog ukusa i možete u njoj uživati sa svojom porodicom običnim, radnim danima, ali i onda kada imate goste i potrebno vam je neko jelo koje će se svima svideti. 

Kremasta pasta sa pečurkama i slaninicom

Sastojci:

100 g slanine

1 manja glavica crnog luka

400 g šampinjona

4 čena belog luka

2 grančice majčine dušice

500 ml krema za kuvanje IMLEK

1 puna kašičica soli

1/3 kašičice bibera

50 g parmezana

100 g brokolija

300 g testenine fettuccine

Gratinirani brokoli sa piletinom i šampinjonima

Ovo jelo sam ranije pripremala bez mesa, ali sada sam dodala i pileći file kako bih ga dodatno "pojačala". Dobila sam jedan zdrav obrok koji je bogat proteinima i koje dugo obezbeđuje sitost. A veoma jednostavno se priprema i potrebno je samo dodati salatu prilikom serviranja i to je to! 

Gratinirani brokoli sa piletinom i šampinjonima

Sastojci:

300 g brokolija

300 g šampinjona

400 g pilećeg filea

1 glavica crnog luka

4 čena belog luka

so, biber, suvi biljni začin

100 g kačkavalja

2 jajeta

200 ml jogurta

Topla salata od brokolija

Brokoli veoma volim i često pripremam. Osim uobičajenog i najjednostavnijeg načina, kada ga samo obarim na pari kao prilog uz glavno jelo, koristim ga i u sledećim receptima:

• Gratinirani brokoli sa šampinjonima 
• BB pita
• Proteinski mafini 
• Preliv od piletine
• Testenina sa pestom od brokolija

I ova salata se veoma jednostavno pravi a začini su ono što joj daje poseban ukus. Nekome će biti lagana salata za večeru (možete je pojačati dodavanjem tunjevine) a inače je divan prilog uz glavno jelo, meso ili ribu. 

Topla salata od brokolija

Sastojci:
(izvorni recept)

1 glavica brokolija (500 g)
2 kašike maslinovog ulja
2 kašike soja sosa
2 čena belog luka
jedna kašičica mlevenog đumbira 
pola kašičice čilija
pola kašičice soli
jedna šaka badema 

BB Pita

Brokoli+Boranija (BB), uz dodatak sira, na podlozi od prhkog testa = odličan hranljivi obrok! Volim ovakve kombinacije jela, gde se uz testo (koje moji ukućani, naravno, obožavaju), progura i malo povrća i to zelenog ;) Osim toga, obično za ovakve vrste pita najčešće koristim zeleno lisnato povrće, poput spanaća ili blitve, a ovo je podjednako fina, takođe zdrava varijanta slanog tarta. 

BB Pita

Sastojci:

Za testo: 
200 g brašna (može i integralno)
100 g maslaca 
pola kašičice soli 
2 kašike ledene vode 

Za nadev: 
150 g brokolija 
150 g zelene boranije 
100 g tvrđeg masnijeg sira (trapist, kačkavalj,..) 
1 kašika parmezana 
1 puna kašika krem sira ili pavlake 
pola kašičice soli

Gratinirani brokoli sa šampinjonima

Ukusno, zdravo i pre svega jednostavno jelo bez mesa, koje možete poslužiti samostalno, za ručak ili večeru ili u vidu priloga uz meso.

Gratinirani brokoli sa šampinjonima

Sastojci:

400 gr brokolija 
400 gr šampinjona 
1 praziluk 
2-3 čena belog luka 
2 jaja 
2 dl tečnog jogurta 
100 gr tvrdog sira (narendanog) 
so, biber, začin od povrća

Proteinski mafini

 Možda bi mogli da imaju i drugačiji naziv, jer ipak u njima ima i malo ugljenih hidrata ;) Ali, sigurno je to da, kako god se zvali, u pitanju je jedna vrsta zdravih i ukusnih zalogaja, veoma zgodnih da se servira za doručak ili večeru, posebno ako se trudite da ponekad pojedete i nešto bez brašna :))

Proteinski mafini

Sastojci:

200 gr šampinjona 
100 gr brokolija 
50 gr kačkavalja (ili nekog drugog sira pogodnog za rendanje) 
4 jajeta 
so, biber

Preliv od piletine

Mislim da ovo jedno od onih jela sa kojima obično početnici u kuvanju kreću sa svojom "kulinarskom karijerom" ;) Nema tu šta da se pogreši, brzo se priprema a nešto mislim da teško da će se naći neko kome se ne bi svidelo. Za one jako probirljive, može se pripremiti i bez povrća, a za one koji ga vole u svakom jelu (ta sam :D), kombinacije su brojne u zavisnosti od trenutne ponude, pa ga leti pravim uz dodatak tikvica, a često i sa brokolijem kao što je sada bio slučaj. 

Preliv od piletine

Sastojci:

650 gr belog pilećeg mesa
250 gr očišćenog brokolija (ili tikvica)
250 ml mlečne slatke pavlake
100 gr kisele pavlake
4-5 čena belog luka
so, biber, italijanska mešavina začina 
maslinovo ulje
300 gr integralne testenine 


Priprema:

Piletinu oprati, posušiti, očistiti od žilica ako ih ima pa iseckati na kockice.
Brokoli razdvojiti na cvetiće i dobro oprati. Ja iskoristim i štapiće brokolija, tako što ih iseckam na tračice. 
Beli luk očistiti i iseckati. 

U šerpu sipati vodu i staviti da proključa pa u njoj kuvati testeninu po uputstvu sa kesice.  

U dublji tiganj ili šerpu sipati maslinovo ulje.
Staviti na ulje kockice mesa i uz mešanje ih propržiti dok ne pobele sa svih strana. Dodati cvetiće brokolija, propržiti ih i čim malo omekšaju dodati beli luk. Sve naliti slatkom pavlakom pa dodati so, biber i neki suvi začin (italijansku ili provansalsku mešavinu začina). Kada slatka pavlaka proključa, dodati kiselu pavlaku, promešati da se i ona dobro umeša i ostaviti na vatri još par minuta a zatim u preliv dodati oceđenu skuvanu testeninu, dobro promešati i odmah poslužiti. 

Servirati posuto parmezanom, sa svežom salatom i naravno, rashlađenim belim vinom :)
Recept objavljen na Coolinarici u februaru 2011.

Testenina sa pestom od brokolija

Brokoli je još jedna vrsta povrća koje veoma volim. Izuzetno je zdrav, brzo se priprema i fino kombinuje i kao dodatak nekom obroku sa mesom ili pak ovako, uz testeninu. Ovo je ručak bez mesa, brzo i jednostavno se priprema i veoma je ukusan!
  

Testenina sa pestom od brokolija

Sastojci:
(originalni recept)

300 gr integralne testenine 
400 gr očišćenog brokolija (jedna manja glavica)
60 gr naribanog sira (kod mene je to ementaler a može i parmezan)
60 gr badema
oko 1 dl maslinovog ulja
nekoliko čena belog luka
so, biber, italijanska mešavina začina