Mamina griz torta

Recept za Maminu griz tortu je u planu već više od 5 godina, odnosno od momenta kada sam počela da pišem blog. Nije da je nisam pravila u međuvremenu ali nekako se uvek nameštalo da ili nemam vremena za fotografisanje ili se pojede "pre vremena". 

Inače, dok ja nisam počela da je pravim, redovno ju je pripremala moja tetka Spomenka, po receptu moje mame Anđelke i mi bismo se svaki put oduševljavali ukusom i pitali se zašto je ne pravi češće. 

Kada kažem da ima sočnu koru od griza koja je natopljena mlekom, poput one za koh, i bogati nadev sa ukusom karamela, oraha i keksa, sve je jasno. Dakle, u poplavi raznoraznih torti koje se ne peku, čizkejkova i ostalih "instant" kolača, ova torta je nešto potpuno drugačije, nešto što se ne pravi svaki dan a opet, nije komplikovano.

Iako sam dugo zazirala od pripreme zbog toga što je potrebno da se šećer za nadev prvo istopi i tu je potrebna malo veća pažnja - verujte, ukoliko ovo još uvek niste radili, jednostavno je. Potrudila sam se da u receptu što detaljnije opišem pripremu i kada se isprate svi koraci, garantujem odličan rezultat! U maminom receptu su mere za nadev izražene u šoljama od 250 ml a kako taj merni sistem retko koristim (posebno kada su torte u pitanju), ja sam ipak sve izmerila pa zapisala i mere u gramima. 

Mamina griz torta

Sastojci:

• Kora:

6 jaja

prstohvat soli

4 pune kašike šećera

6 kašika vode

6 punih kašika pšeničnog griza

1 puna kašičica praška za pecivo

• Preliv:

500 ml mleka

3 kašike šećera

1 kesica vanilin šećera

• Nadev:

(šolje su od 250 ml)

Šolja šećera (200 g)

Šolja i po mleka (400 ml)

3 pune kašike pšeničnog griza

Šolja i po mlevenog keksa (150 g)

Šolja mlevenih oraha (100 g)

Griz puding sa kompotom

Mnogo puta sam isticala koliko volim deserte u čaši. Zaista su praktični kada želim da se zasladim a nemam mnogo vremena. I kada mi nije potrebno mnogo kolača. 

Ovo je desert koji se pripremi za manje od 20 minuta i već je spreman za serviranje! Naravno, to je moguće ako ćete puding jesti dok je topao, a ja vam preporučujem da se ipak malo strpite, jer je mnogo lepši kada se dobro rashladi. 

Inače, sada sam za voćni deo koristila breskve iz kompota, a u toku letnje sezone, kada ima mnogo raznovrsnog voća, naravno da je odličan i sa svežim voćem.

Griz puding sa kompotom

Sastojci:

750 ml mleka

50 g šećera

50 g pšeničnog griza

50 g bele čokolade

30 g kokosovih ljuspica (za kolače)

1 tegla kompota od bresaka (750 g)

Mézes krémes (Medena griz pita)

Mezes kremes je jedan od starih mađarskih kolača od jednostavnih, takoreći skromnih sastojaka, a veoma finog ukusa koji daje kombinacija slatkog griz fila i kiselkastog džema od kajsija. U koricama ima i meda, zaslužnog za lep miris a kad kolač odstoji bukvalno se topi u ustima. I još jedan detalj koji kolač čini tako nesvakidašnjim je specifična kakao glazura. 

Mezes kremes (Medena griz pita)

Sastojci:

Za korice:

550 gr brašna

2 ravne kašičice sode bikarbone

2 jajeta

60 gr masti

60 gr meda

5 kašika mleka

100 gr šećera

1 kesica vanilin šećera

Za kremu:

7 dl mleka

7 kašika (90 gr) pšeničnog griza

160 gr šećera

200 gr maslaca 

+

160 gr džema od kajsija

Za glazuru:

6 kašika šećera u prahu

2 kašike kakaa

5 kašika vode

1 kašika ulja

100 gr maslaca (ili margarina)

Najlakše i najbrže knedle sa šljivama (Gomboce)

Knedle sa šljivama, ili kako je u Vojvodini uobičajeno da se zovu - gomboce, pravila sam svega 2-3 puta i iako su bile ukusne, svaki put je to bila velika muka! Ozbiljno, lakše mi padne da ispečem 6 korica za Mađaricu, nego sva ona petljancija oko knedli ;) Dok ogulim krompir, skuvam ga, ispasiram, umesim testo, isprljam pet sudova, isprljam kuhinju tokom celog tog postupka a na kraju još postoji i strepnja hoće li knedle biti kakve bi trebalo da budu :)) 

Onda sam naletela na ovaj recept i iako sam, iskreno, bila skeptik jer nikada do tada nisam koristila pire "iz kesice" rešila sam da probam i ne da sam se oduševila nego mi posle toga nije palo na pamet da pravim klasično testo za knedle od krompira!

Ove knedle se naprave i spremne su za serviranje za manje od sat vremena. Odličnog su ukusa, meke a ne gnjecave, a testo je toliko dobro da ga, budući da u sebi ne sadrži šećer, možete koristiti i za izradu njoki. 

Nije zgoreg naglasiti da je testo veoma pogodno i za zamrzavanje. Naime, odmah možete napraviti dvostruku ili trostruku meru pa deo knedli ostaviti u zamrzivaču i imati ih spremne kada vam se budu jele.

Najlakše i najbrže knedle sa šljivama 

Sastojci:

120 g krompira iz kesice za pire (1 kesica)

4 dl hladne vode

2 kašike ulja

1 jaje

100 g brašna

100 g pšeničnog griza

prstohvat soli

+

11-13 šljiva

5-6 kašika šećera

3 kašike ulja

50 g maslaca

3 kašike prezli

3 kašike mlevenog keksa

cimet

Koh

Koh je jedan od nekoliko kolača koje sam često pravila kada sam počela da kuvam. Ne zahteva neke specijalne i skupe sastojke, jednostavno se priprema, izdašan je i jedino je potrebno sačekati da se dobro rashladi kako bi se servirao. U naletu novih recepata i velike želje da se stalno isprobava nešto novo, on je ostao nekako skrajnut i zaboravljen iako ga svi mnogo volimo, a posebno moja sestra. Ne bih ga se ni setila da mi se nedavno nisu nagomilala sveža jaja koja je trebalo potrošiti. Nisam imala vremena za nešto komplikovanije, pa je u toj situaciji koh bio najbrže rešenje za odličan desert.

Koh

Sastojci:

Za patišpanj:
8 belanaca
8 kašika šećera
8 žumanaca
8 punih kašika pšeničnog griza

Za preliv:
1 litar mleka
150 gr šećera
100 gr čokolade

Ghoribas - Marokanski keks sa grizom i kokosom

Goribas su tradicionalni marokanski keksići, karakteristični po aromi narandže ili limuna koja im daje divan, osvežavajući šmek. Veoma jednostavno se prave, kada se ispeku budu fino hrskavi a mogu dugo da stoje, čak i do dve nedelje ako se čuvaju zatvoreni u metalnoj kutiji, jedino što će stajanjem blago omekšati ali im to ne umanjuje prelep ukus. Obično se serviraju uz čaj od mente ili kafu. Za duge, lenje zimske večeri, uz knjigu i ćebence, idealno društvo :) 

Ghoribas - Marokanski keks sa grizom i kokosom

Sastojci: 
(originalni recept)

2 jajeta
125 gr šećera
narendana korica od jednog limuna ili narandže
60 ml ulja
250 gr pšeničnog griza
100 gr kokosovog brašna
1 puna kašičica praška za pecivo
šećer u prahu

Grčki griz kolač

Volim kada isprobam neki novi kolač, oduševim se ukusom i zatražim recept, a onda se ispostavi da je u pitanju jeftin i veoma jednostavan desert. Ovaj aromatični kolač sam jela na moru i mnogo mi se dopao. Ne peče se, brzo se priprema a potrebne sastojke sigurno uvek imate u kući. Za ljubitelje orijentalnih, slatkih i pomalo vlažnih poslastica, prava stvar! :)

Grčki griz kolač 

Sastojci:

50 g maslaca 
50 ml ulja 
200 g pšeničnog griza 
400 ml vode 
300 g šećera 
1 kesica (10 g) vanilin šećera 
10 g cimeta* 

za čokoladnu glazuru* : 
100 g čokolade 
30 g maslaca 
50 ml mleka

Kakao griz pita

Fina pita od običnih sastojaka, koja se pripremi za kratko vreme, lepo se seče i što duže stoji sve je ukusnija!

      

Sastojci: 

Za korice: 

100 gr masti 
1 jaje 
3 kašike (60 gr) meda 
2 kašike (20 gr) kakaa 
50 ml mleka 
270 gr brašna 
1 ravna kašičica sode bikarbone 

Za kremu: 

500 ml mleka 
4 kašike šećera 
4 kašike (60 gr) pšeničnog griza 
50 gr bele čokolade