Kremasta pasta sa pečurkama i slaninicom

 Ako volite kremaste umake sa testeninom, ovaj recept je za vas! A naročito onda kada nemate mnogo vremena, jer je za pripremu dovoljno manje od 30 minuta. Kombinacija pečuraka, slaninice i brokolija je jednostavno neodoljivog ukusa i možete u njoj uživati sa svojom porodicom običnim, radnim danima, ali i onda kada imate goste i potrebno vam je neko jelo koje će se svima svideti. 

Kremasta pasta sa pečurkama i slaninicom

Sastojci:

100 g slanine

1 manja glavica crnog luka

400 g šampinjona

4 čena belog luka

2 grančice majčine dušice

500 ml krema za kuvanje IMLEK

1 puna kašičica soli

1/3 kašičice bibera

50 g parmezana

100 g brokolija

300 g testenine fettuccine

Voćni mafini bez šećera

U poslednjih nekoliko meseci, ovi mafini su postali desert koji sam pravila najviše puta. Kako je koje voće sazrevalo u bašti, tako je našlo svoje mesto u mafinima. Prvo sam ih pravila sa višnjama i bili su prelepi! Onda su došle kajsije, šljive i jabuke. I naravno, borovnice, i sveže i zamrznute. 

Što se tiče pripreme, ona je vrlo brza i jednostavna jer se ne koristi mikser i svi sastojci se izmešaju u jednoj činiji. Za još praktičniju i bržu varijantu, umesto u mafin korpice, smesa se može izliti u pleh za pečenje dimenzija 25x20 cm i seći na kocke. Inače, sva slatkoća dolazi od banana i voća i meni je sasvim dovoljno slatko. Međutim, dešavalo se da sam ih pripremala za one koji vole slađe kolače, pa sam ih pre serviranja posipala šećerom u prahu i na taj način rešila "problem". U svakom slučaju, u smesu se uvek može dodati malo meda kako bi se mafini dodatno zasladili.

Voćni mafini bez šećera

Sastojci: 

3 banane srednje veličine 

3 jajeta

prstohvat soli

100 ml jogurta

50 ml kisele vode

40 ml kokosovog (ili maslinovog) ulja

100 g kukuruznog brašna 

100 g sirovih mlevenih badema

1 kašičica sode bikarbone 

300 g borovnica (ili nekog drugog voća)

Punjene loptaste tikvice

Kada naletim na lepo, domaće povrće i još se ispostavi da ga prodaje sam proizvođač, odnosno osoba koja ga je gajila, kako da ga ne kupim? I odmah, na licu mesta smislim šta ću sa njim. 

Ove tikvice sam pre par dana kupila na pijaci od nekog starijeg čoveka. Odmah se videlo da su iz njegove bašte, da nisu prskane a bilo je tu i krastavaca i tikvica raznih veličina. Loptaste tikvice inače baš volim i pripremam ih zajedno sa korom. Idealne su za punjenje a mogu se kuvati ili peći u rerni, što je verovatno praktičnije naročito ako nemate dovoljno široku šerpu. Naravno, ja sam i unutrašnjost tikvica sačuvala i dan kasnije iskoristila u jednom finom potažu, jer - nema bacanja hrane!

Punjene loptaste tikvice

Sastojci:

1 kg loptastih tikvica (4 komada)

350 g mlevene piletine

1 glavica crnog luka

pola manjeg praziluka

1 veća šargarepa

30 g pirinča

1 kašičica soli

pola kašičice bibera

1 kašičica kurkume

2 kašike svežeg lista peršuna

maslinovo ulje

3 kašike koncentrata paradajza

1 kašičica soli

2 kašike sveže majčine dušice

250 ml tople vode

Džem od šljiva (iz rerne)

Ne mogu reći koji džem volim najviše. Džem od kajsija mi je nezamenjiv kada su neki sitni kolači u pitanju (žerbo štangle), džem od pomorandže pravi fatalnu kombinaciju sa čokoladnom glazurom (preko čoko kocki) ali kada je reč o palačinkama, prvi se nametne džem od šljiva. To je definitivno jedan od onih koje uvek imam u kući - logično, jer ga često kuvam u većoj količini, po principu nek' ima!

Ove godine, šljive su divno rodile i ovo je prva tura džema. Dok džem od kajsija obično kuvam na šporetu, ovaj mnogo više volim kada je pečen u rerni. Ima nekoliko prednosti: nema prskanja po šporetu, dovoljno je da se promeša na svakih petnaestak minuta a uvek dobijem gustinu i ukus kakav volim.

Džem od šljiva (iz rerne)

Sastojci:

3,5 kg šljiva (bez koštice) 

700 g šećera

Kremasta pasta sa pečenim povrćem

U vrelim danima kakvi su i iza nas i pred nama, baš prijaju lagana, jednostavna jela poput ovoga. Da, potrebno je da se uključi rerna, ali svakako smo veći deo dana "pod klimom", tako da ovaj detalj ne pada teško, naročito kada krene priča o ukusu.

A kada je reč o ukusu, mnogo je epiteta - kremasto, sočno, zdravije, aromatično, lagano...ma, fenomenalno jelo! 

Kremasta pasta sa pečenim povrćem

Sastojci:

1 manji patlidžan

2 paradajza

2 crvene roga paprike

4 čena belog luka

50 ml maslinovog ulja

50 g parmezana

pola veze svežeg peršunovog lista

so, biber

200 g širokih rezanaca (pappardelle)

Slavsko žito (Koljivo)

Ove godine, priprema slavskog žita u meni izaziva posebno jake emocije, jer ga je do sada uvek pravila moja tetka Spomenka koja nas je jesenas iznenada napustila. Prećutno a logično, ova dužnost je nekako spontano delegirana meni, i ja sam je svečano prihvatila sa nadom da ću koljivo za svečare pripremati još dugo, kao što je to činila i moja tetka. 

Njeno koljivo je bilo za mrvicu drugačije od onog tradicionalnog, kakvo se može probati na većini slava, jer je u smesu uz orahe obavezno dodavala i mlevene pečene lešnike, a muskatni oraščić je izostavljala pošto ga baš i nije preterano volela. Što se tiče oraščića, i ja sam ga preskočila, ali sam sada preskočila i lešnike i napravila onu najjednostavniju verziju slavskog žita koja sadrži samo tri sastojka: pšenicu, mlevene orahe i šećer u prahu. Plus, vanilin šećer, da miriše! Mislim, u stvari i znam, da bi i Poma bila ponosna i uživala u svakom zalogaju. 

Slavsko žito (Koljivo)

Sastojci:

500 g pšenice belije

500 g mlevenih oraha

400 g šećera u prahu

2 kesice vanilin šećera

Za ukrašavanje:

4 kašike mlevenih oraha 

nekoliko polovina jezgra oraha

Proteinska pita sa leblebijama

Ova jednostavna proteinska pita sa leblebijama je odličan odgovor na pitanje šta pripremiti za doručak ili večeru a da je zdravo i ukusno. Bez brašna je, priprema se bez miksera i fina je i kada se ohladi pa je praktična i "za poneti". 

Proteinska pita sa leblebijama

Sastojci:

4 jajeta 

2 pune kašike lanenog semena

2 pune kašike samlevenih ovsenih pahuljica

2 pune kašike celih ovsenih pahuljica

2 pune kašike susama

1 kašičica soli

pola kašičice praška za pecivo

150 g feta sira

150 g kuvanih leblebija

100 g svežeg spanaća