Slane korpice sa sirom i pršutom

Hrskave korpice napunjene pikantnim nadevom od sira i pršute oduševiće čak i one probirljive!

Pored toga što su veoma ukusne, odličan su izbor za svečanu trpezu jer su i dekorativne pa će se veoma lepo uklopiti sa salatama, slanim pitama i suhomesnatim proizvodima koji su uobičajeno slavsko predjelo. 

Oni koji duže vremena prate moj blog, znaju da veoma rado koristim svinjsku mast. Ne samo da je upotrebljavam za kuvanje pa dinstam i pržim na masti, već je koristim i za slana i slatka testa. Takav je slučaj i sa testom za ove korpice. Videćete da se tako lepo mesi, tako je glatko i samim tim lako za oblikovanje, da ćete se ovom receptu rado vraćati upravo zbog toga. 

Slane korpice sa sirom i pršutom

Testo za korpice:

200 (+50) g belog brašna

50 g žutog kukuruznog brašna

1 ravna kašičica praška za pecivo

pola kašičice soli

1 jaje

1 kašika kisele pavlake

100 g svinjske masti ZLATIBORAC

Nadev:

500 g svežeg ili krem sira

100 g kisele pavlake

3 kašike pečenog susama

1 crvena barena paprika

1 kašika svežeg vlašca

1 kašičica soli

1/4 kašičice šarenog bibera

100 g suve svinjske pršute ZLATIBORAC

Za dekoraciju:

čeri paradajz

šareni biber

sveže začinsko bilje (bosiljak, peršunov list, mirođija)

Priprema:

1. U činiji za mešenje pomešati vlažne sastojke: mast, jaje i pavlaku. 

Posebno pomešati suve sastojke: obe vrste brašna, prašak za pecivo i so.

Vlažnim sastojcima postepeno dodati suve i zamesiti glatko testo. Testo ostaviti u frižideru na sat vremena da se rashladi.

2. Nakon tog vremena, podlogu za rad posuti brašnom i testo razvući na debljinu od oko pola centimetra (testo će još u toku pečenja da naraste). 

Čašicom vaditi krugove testa i stavljati ih u podmazan kalup za pečenje mafina. Ostatke testa premesiti pa ponovo razvući i sve iskoristiti. Od ove mere trebalo bi da se dobije 16 korpica.

Pre pečenja, testo obavezno izbockati viljuškom kako se korpice ne bi naduvale tokom pečenja.

Korpice peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 20 minuta odnosno dok rubovi ne porumene. Ostaviti ih u kalupu da se ohlade pa tek onda izvaditi jer su prilično krhke kada su tople.

3. Za nadev, pomešati sve sastojke. Pršutu iseckati na kockice a papriku najpre dobro posušiti ubrusom pa sitno naseckati i staviti u nadev od sira. 

Korpice napuniti pripremljenim nadevom. Ukrasiti ih polovinama čeri paradajza i svežim začinskim biljem.

Ovaj recept je kreiran u saradnji sa kompanijom Zlatiborac.

Punjene suve paprike

Zima već uveliko kuca na vrata a sa njom i zimske slave, koje traže pikantniju hranu. Upravo takve su ove fine paprike, pa ukoliko vam je to omiljeno povrće, sigurna sam da ćete ih obožavati pripremljene i na ovaj način. 

U toku zimskih praznika, punjene suve paprike se obično pripremaju za posnu slavsku trpezu ali uz pravi nadev, one mogu biti sjajno posluženje i za mrsnu slavu. Ovo je predlog za toplo predjelo. 

Priprema je jednostavna i brza. Potrebno je da se paprike veče uoči pripreme potope u toploj vodi kako bi dovoljno omekšale da se bez problema mogu napuniti. U nedostatku vremena, možete ih ostaviti i samo sat vremena u vodi ali je u tom slučaju bolje da je voda vruća.

Za filovanje paprika sam koristila dve vrste sira i kulen od Zlatiborca. On je nadevu dao pikantniji ukus a i miris mu je fenomenalan. Naravno, umesto kulena se uvek može koristiti pečenica ili pršuta, ali ja vam preporučujem da prvi put isprobate sa kulenom i verujte da ćete biti oduševljeni! 

Punjene suve paprike

Sastojci: 

10 suvih paprika 

300 g svežeg sira 

100 g feta sira 

1 jaje

1 kašika maslinovog ulja 

1 kašika iseckanog svežeg peršunovog lista 

so, biber 

100 g kulena ZLATIBORAC

100 ml vode

1 kašika maslinovog ulja

Zdravi posni kolač od jabuka i ovsenih pahuljica

Bez brašna, bez šećera, bez jaja, mleka i maslaca, a tako ukusan i sočan! Pri tom, nećete morati da prevrnete pola grada da biste pronašli potrebne sastojke, moguće je da većinu njih već imate u kući. 

Na blogu već ima nekoliko sličnih recepata ali je ovo prvi koji je posan odnosno veganski. I to što ne sadrži jaja ni mlečne proizvode, ništa mu ne oduzima na ukusu, naprotiv! Sočan i sladak zahvaljujući jabuci i brusnicama, dok miris duguje cimetu i soku od pomorandže. Čokolada je ovde samo radi dekoracije (naravno da daje i ukus) ali se može i preskočiti jer bi kolač bio sladak i bez nje.

Još recepata za kolače koji imaju zdraviju notu:

Sočni čoko kolač (sa bananom i ovsenim pahuljicama)

Posni braunis (Vegan Brownies)

Zdravi kolač sa ovsenim pahuljicama, bananom i jabukom

Banana Brownies

Zdravi posni kolač od jabuka i ovsenih pahuljica

Sastojci:

2 veće jabuke (600 g pre čišćenja)

100 g oraha

100 g ovsenih pahuljica

1 kašičica cimeta

50 g suvih brusnica

4 kašike otopljenog kokosovog ulja (ili maslinovog)

150 ml svežeg soka pomorandže 

40 g crne čokolade

Čokoladna Lotus torta

Ova mala čokoladna lepotica je ove godine bila moja rođendanska torta. Bez pečenja, sa podlogom od karamel keksa, pa je i ukus torte nesvakidašnji. Kremu sam pravila po receptu za Čokoladnu tortu, s tim što sam joj dodala i pečene lešnike, za crunchy dojam, tek da ne bude obična. 

Inače, lotus (odnosno speculoos) keks obožavam i često nemam mere kada ga jedem. Zbog kombinacije začina koje sadrži, toliko je različit od uobičajenih čajnih keksića, da je odličan i za deserte i na blogu već ima recepata sa ovim keksom.

Lotus Terrine  

Kremaste šnite sa karamel keksom

Za ovu tortu nije potrebno mnogo vremena da bi se napravila, samo je neophodno da se dobro rashladi i stegne pre serviranja. 

Čokoladna Lotus torta 

Sastojci:

Podloga:

350 g lotus (spekulas) keksa

100 ml mleka

80 g maslaca

Krema:

500 ml mleka

2 kašike šećera

2 kesice praška za puding čokolada (2x40 g)

65 g čokolade za kuvanje

2 kašike mlevenih pečenih lešnika

125 g maslaca

200 g čokoladnog nugat krema (Nutella)

Dodatno za ukrašavanje:

30 g maslaca

20 celih pečenih lešnika

2 usitnjena lotus keksa 

Keks torta sa višnjama i sirom (Cherry Cheesecake)

Ono što ovu tortu razlikuje od uobičajenog čizkejka je to što nema klasičnu podlogu od keksa i putera, već je izlomljeni keks dodat u fil od višanja. Iako se taj fil kuva, zaista se brzo i jednostavno priprema. A ukus je predivan i zadovoljiće sve ljubitelje voćnih, kremastih i ne tako slatkih torti. 

Keks torta sa višnjama i sirom

(Cherry Cheesecake)

Sastojci:

• Višnja fil:

350 g višanja

300 ml soka od višanja

2 kašike šećera

1 kesica praška za puding (malina ili višnja)

250 g keksa (petit beurre)

• Fil od sira:

300 g krem sira

300 ml slatke pavlake 

70 g šećera u prahu

1 kesica želatina u prahu (10 g)

• Glazura:

200 ml slatke pavlake

200 g bele čokolade 

Slana pita sa ovsenim pahuljicama i tikvicom

Slana pita sa ovsenim pahuljicama i tikvicom je toliko jednostavna i tako brzo se priprema, da će biti potrebno više vremena da se rerna ugreje nego da se sastojci pomešaju i sipaju u pekač. Ne manje bitna stavka je da mikser nije potreban!

Veoma je ukusna, niskokalorična i svideće vam se ukoliko volite "zdravije" varijante pita i peciva. 

Slana pita sa ovsenim pahuljicama i tikvicom

Sastojci:

100 g ovsenih pahuljica

150 ml jogurta

50 ml ulja

1 puna kašičica praška za pecivo

1 kašičica soli

200 g tikvica

2 jajeta

50 g susama

Kremasti griz kolač sa sirom i voćem

 Leti volim da pripremam jednostavne kolače koji sadrže sezonsko voće. Ovaj je upravo takav. Sada sam koristila nektarine jer su se nekako nagomilale u frižideru, a odličan je i sa šljivama, kruškama ili malinama. Naravno, ništa ne bi smetalo ni ako bi se koristilo voće iz zamrzivača ili kompota, naprotiv.

Kremasti griz kolač sa sirom i voćem

Sastojci:

125 g pšeničnog griza

500 ml mleka

5 kašika šećera (koristila sam eritrol)

1 kašika narendane korice limuna

2 jajeta

250 g svežeg ili krem sira

4 nektarine