Ima nešto posebno u ovakvim malenim, "pojedinačnim" kolačima. Ako ostavimo po strani divan ukus i izuzetno interesantan izgled, imaju i praktičnu stranu da je možda potrebno malo više vremena prilikom pripreme, ali ste zato oslobođeni sečenja, za koje znam da je mnogima najdosadniji deo posla. Kada su u pitanju ove korpice, priprema je olakšana i time što ćete njih kupiti, tako da vam ostaje samo priprema kreme i badem-punjenja. Pravila sam ih mnogo puta, najčešće za slavu i Uskrs i uvek privuku pažnju tako da su idealni upravo za neke svečanije prilike kada pripremate više vrsta sitnih kolača. Jedna od stvari o kojoj vodim računa kada su mi na spisku je da ih ostavim za kraj i pripremam poslednje, najčešće dva dana pre nego što ću ih servirati, jer korpice (koje su istog sastava kao i listovi oblatne) mogu previše da omekšaju ukoliko se napune nekoliko dana ranije.
Badem vanila korpice
Sastojci:
oko 30-35 jestivih korpica
• Nadev od badema:
200 g badema
100 g šećera u prahu
sok od jedne veće pomorandže
• Vanilin krema:
400 ml mleka
4 kašike šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pudinga od vanile
125 g maslaca
Za ukrašavanje:
60 g mlečne čokolade
mrvljeni badem
čokoladne mrvice ili nešto drugo što volite