недеља, 20. новембар 2022.

Slane korpice sa sirom i pršutom

Hrskave korpice napunjene pikantnim nadevom od sira i pršute oduševiće čak i one probirljive!

Pored toga što su veoma ukusne, odličan su izbor za svečanu trpezu jer su i dekorativne pa će se veoma lepo uklopiti sa salatama, slanim pitama i suhomesnatim proizvodima koji su uobičajeno slavsko predjelo. 

Oni koji duže vremena prate moj blog, znaju da veoma rado koristim svinjsku mast. Ne samo da je upotrebljavam za kuvanje pa dinstam i pržim na masti, već je koristim i za slana i slatka testa. Takav je slučaj i sa testom za ove korpice. Videćete da se tako lepo mesi, tako je glatko i samim tim lako za oblikovanje, da ćete se ovom receptu rado vraćati upravo zbog toga. 




Slane korpice sa sirom i pršutom


Testo za korpice:

200 (+50) g belog brašna
50 g žutog kukuruznog brašna
1 ravna kašičica praška za pecivo
pola kašičice soli
1 jaje
1 kašika kisele pavlake
100 g svinjske masti ZLATIBORAC

Nadev:

500 g svežeg ili krem sira
100 g kisele pavlake
3 kašike pečenog susama
1 crvena barena paprika
1 kašika svežeg vlašca
1 kašičica soli
1/4 kašičice šarenog bibera
100 g suve svinjske pršute ZLATIBORAC

Za dekoraciju:

čeri paradajz
šareni biber
sveže začinsko bilje (bosiljak, peršunov list, mirođija)

Priprema:

1. U činiji za mešenje pomešati vlažne sastojke: mast, jaje i pavlaku. 
Posebno pomešati suve sastojke: obe vrste brašna, prašak za pecivo i so.
Vlažnim sastojcima postepeno dodati suve i zamesiti glatko testo. Testo ostaviti u frižideru na sat vremena da se rashladi.


2. Nakon tog vremena, podlogu za rad posuti brašnom i testo razvući na debljinu od oko pola centimetra (testo će još u toku pečenja da naraste). 
Čašicom vaditi krugove testa i stavljati ih u podmazan kalup za pečenje mafina. Ostatke testa premesiti pa ponovo razvući i sve iskoristiti. Od ove mere trebalo bi da se dobije 16 korpica.



Pre pečenja, testo obavezno izbockati viljuškom kako se korpice ne bi naduvale tokom pečenja.
Korpice peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 20 minuta odnosno dok rubovi ne porumene. Ostaviti ih u kalupu da se ohlade pa tek onda izvaditi jer su prilično krhke kada su tople.

3. Za nadev, pomešati sve sastojke. Pršutu iseckati na kockice a papriku najpre dobro posušiti ubrusom pa sitno naseckati i staviti u nadev od sira. 




Korpice napuniti pripremljenim nadevom. Ukrasiti ih polovinama čeri paradajza i svežim začinskim biljem.



Ovaj recept je kreiran u saradnji sa kompanijom Zlatiborac.













понедељак, 7. новембар 2022.

Punjene suve paprike


Zima već uveliko kuca na vrata a sa njom i zimske slave, koje traže pikantniju hranu. Upravo takve su ove fine paprike, pa ukoliko vam je to omiljeno povrće, sigurna sam da ćete ih obožavati pripremljene i na ovaj način. 


U toku zimskih praznika, punjene suve paprike se obično pripremaju za posnu slavsku trpezu ali uz pravi nadev, one mogu biti sjajno posluženje i za mrsnu slavu. Ovo je predlog za toplo predjelo. 
Priprema je jednostavna i brza. Potrebno je da se paprike veče uoči pripreme potope u toploj vodi kako bi dovoljno omekšale da se bez problema mogu napuniti. U nedostatku vremena, možete ih ostaviti i samo sat vremena u vodi ali je u tom slučaju bolje da je voda vruća.


Za filovanje paprika sam koristila dve vrste sira i kulen od Zlatiborca. On je nadevu dao pikantniji ukus a i miris mu je fenomenalan. Naravno, umesto kulena se uvek može koristiti pečenica ili pršuta, ali ja vam preporučujem da prvi put isprobate sa kulenom i verujte da ćete biti oduševljeni! 



Punjene suve paprike


Sastojci: 

10 suvih paprika 
300 g svežeg sira 
100 g feta sira 
1 jaje
1 kašika maslinovog ulja 
1 kašika iseckanog svežeg peršunovog lista 
so, biber 
100 g kulena ZLATIBORAC

100 ml vode
1 kašika maslinovog ulja



петак, 21. октобар 2022.

Zdravi posni kolač od jabuka i ovsenih pahuljica


Bez brašna, bez šećera, bez jaja, mleka i maslaca, a tako ukusan i sočan! Pri tom, nećete morati da prevrnete pola grada da biste pronašli potrebne sastojke, moguće je da većinu njih već imate u kući. 


Na blogu već ima nekoliko sličnih recepata ali je ovo prvi koji je posan odnosno veganski. I to što ne sadrži jaja ni mlečne proizvode, ništa mu ne oduzima na ukusu, naprotiv! Sočan i sladak zahvaljujući jabuci i brusnicama, dok miris duguje cimetu i soku od pomorandže. Čokolada je ovde samo radi dekoracije (naravno da daje i ukus) ali se može i preskočiti jer bi kolač bio sladak i bez nje.

Još recepata za kolače koji imaju zdraviju notu:









Zdravi posni kolač od jabuka i ovsenih pahuljica


Sastojci:

2 veće jabuke (600 g pre čišćenja)
100 g oraha
100 g ovsenih pahuljica
1 kašičica cimeta
50 g suvih brusnica
4 kašike otopljenog kokosovog ulja (ili maslinovog)
150 ml svežeg soka pomorandže 

40 g crne čokolade

четвртак, 29. септембар 2022.

Čokoladna Lotus torta


Ova mala čokoladna lepotica je ove godine bila moja rođendanska torta. Bez pečenja, sa podlogom od karamel keksa, pa je i ukus torte nesvakidašnji. Kremu sam pravila po receptu za Čokoladnu tortu, s tim što sam joj dodala i pečene lešnike, za crunchy dojam, tek da ne bude obična. 


Inače, lotus (odnosno speculoos) keks obožavam i često nemam mere kada ga jedem. Zbog kombinacije začina koje sadrži, toliko je različit od uobičajenih čajnih keksića, da je odličan i za deserte i na blogu već ima recepata sa ovim keksom.


Za ovu tortu nije potrebno mnogo vremena da bi se napravila, samo je neophodno da se dobro rashladi i stegne pre serviranja. 



Čokoladna Lotus torta 


Sastojci:

Podloga:

350 g lotus (spekulas) keksa
100 ml mleka
80 g maslaca

Krema:

500 ml mleka
2 kašike šećera
2 kesice praška za puding čokolada (2x40 g)
65 g čokolade za kuvanje
2 kašike mlevenih pečenih lešnika
125 g maslaca
200 g čokoladnog nugat krema (Nutella)

Dodatno za ukrašavanje:

30 g maslaca
20 celih pečenih lešnika
2 usitnjena lotus keksa 

понедељак, 19. септембар 2022.

Keks torta sa višnjama i sirom (Cherry Cheesecake)

Ono što ovu tortu razlikuje od uobičajenog čizkejka je to što nema klasičnu podlogu od keksa i putera, već je izlomljeni keks dodat u fil od višanja. Iako se taj fil kuva, zaista se brzo i jednostavno priprema. A ukus je predivan i zadovoljiće sve ljubitelje voćnih, kremastih i ne tako slatkih torti. 



Keks torta sa višnjama i sirom
(Cherry Cheesecake)

Sastojci:

• Višnja fil:

350 g višanja
300 ml soka od višanja
2 kašike šećera
1 kesica praška za puding (malina ili višnja)
250 g keksa (petit beurre)

• Fil od sira:

300 g krem sira
300 ml slatke pavlake 
70 g šećera u prahu
1 kesica želatina u prahu (10 g)

• Glazura:

200 ml slatke pavlake
200 g bele čokolade 

понедељак, 12. септембар 2022.

Slana pita sa ovsenim pahuljicama i tikvicom


Slana pita sa ovsenim pahuljicama i tikvicom je toliko jednostavna i tako brzo se priprema, da će biti potrebno više vremena da se rerna ugreje nego da se sastojci pomešaju i sipaju u pekač. Ne manje bitna stavka je da mikser nije potreban!
Veoma je ukusna, niskokalorična i svideće vam se ukoliko volite "zdravije" varijante pita i peciva. 


Slana pita sa ovsenim pahuljicama i tikvicom


Sastojci:

100 g ovsenih pahuljica
150 ml jogurta
50 ml ulja
1 puna kašičica praška za pecivo
1 kašičica soli
200 g tikvica
2 jajeta
50 g susama

петак, 2. септембар 2022.

Kremasti griz kolač sa sirom i voćem


 Leti volim da pripremam jednostavne kolače koji sadrže sezonsko voće. Ovaj je upravo takav. Sada sam koristila nektarine jer su se nekako nagomilale u frižideru, a odličan je i sa šljivama, kruškama ili malinama. Naravno, ništa ne bi smetalo ni ako bi se koristilo voće iz zamrzivača ili kompota, naprotiv.



Kremasti griz kolač sa sirom i voćem

Sastojci:

125 g pšeničnog griza
500 ml mleka
5 kašika šećera (koristila sam eritrol)
1 kašika narendane korice limuna
2 jajeta
250 g svežeg ili krem sira
4 nektarine
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...