Sočni posni kolač

 Ukus ovog kolača u potpunosti opravdava njegov naziv. Izuzetno je sočan i ukusan a opet, kompaktan toliko da se može seći i na štanglice i servirati sa sitnim kolačima. Mikser nije potreban, jer se sastojci za koru samo izmešaju, a priprema je zaista brza budući da se nadev spremi za desetak minuta, odnosno dok se kora peče. 

Recept mi je pre više od godinu dana poslala jedna poznanica koja me prati na Instagramu, uz reči da ga redovno pravi, da bi trebalo i ja da ga isprobam i objavim recept. Tako da je napokon i on došao na red i od sada ću ga definitivno redovno praviti. Malo sam odstupila od originalnog recepta u pogledu načina pripreme nadeva i odlučila da ga spremim na isti način kao što je kod Nadaljskog kolača. Ukus je božanstven i velika preporuka da se isproba!

Sočni posni kolač

Sastojci:

Kora:

400 ml tople vode

130 g šećera (13 kašika)

3 pune kašike džema od kajsije

4 kašike ulja

1 ravna kašika sode bikarbone

150 g brašna (13 kašika)

25 g kakaoa (2 pune kašike)

100 g posnog mlevenog keksa

50 g mlevenog pečenog lešnika

Nadev:

200 ml soka od pomorandže

125 g margarina

100 g šećera

100 g posne čokolade

100 g posnog mlevenog keksa

100 g mlevenih pečenih lešnika

100 g mlevenih oraha 

Posna torta sa orasima

 

Ovo je jedna od najlepših klasičnih posnih torti koju sam probala. Prepuna oraha, sa nežnom aromom čokolade i pomorandže, poput onih starinskih torti iz detinjstva. Jednostavno i brzo se priprema: peče se samo jedna kora koja se kasnije prepolovi i kuva se jedan fil. A mikser nije potreban.

Inače, ukoliko ste isprobali i zavoleli recept za Nadaljski kolač, koji je odavno na blogu, onda će vam se sigurno svideti i ova torta. Sličnog su ukusa i, rekla bih, kao stvoreni za neke svečanije prilike. Odatle prozlazi zaključak da bi se i ova torta mogla praviti u obliku kolača odnosno štangli, pa je odličan kandidat za posne slave i druge svečanosti u toku posta. 

Posna torta sa orasima

Sastojci:

Kora:

230 g glatkog brašna

100 g mlevenih oraha

1 kesica (10 g) praška za pecivo

prstohvat soli

80 g šećera

150 ml kisele vode

150 g gaziranog soka od pomorandže

50 ml ulja

Nadev:

200 ml soka od pomorandže

100 g šećera

150 g margarina

150 g čokolade

200 g posnog mlevenog keksa

150 g mlevenih oraha

50 ml soka od pomorandže za prskanje kora

Posna pogača Zvezda

Čim počne decembar, meni se nešto mesi. A ako išta volim, to su slatka peciva. Inače, na blogu je odavno recept za klasičnu slanu pogaču ovog oblika - Pogača Zvezda.  

Ova slatka mi je bila u planu baš u ovakvoj verziji, za džemom, a kako sam nedavno imala prilike da isprobam divne džemove domaćeg proizvođača Vazda Dobar, nije bilo dileme da li će jedan završiti i u ovoj pogači. Odluka je pala na džem sa ukusom malina, čokolada i čili - znala sam da će Neda biti oduševljena s obzirom na to da voli ljutkasto. Tako je i bilo, pogača je brzo nestala! 

Naravno, kada su ovakva peciva u pitanju, dolaze u obzir razne varijante punjenja. Predivna je sa džemom od kajsije i posuta orasima. Ili, sa nekim finim čokoladnim kremom. Što se tiče margarina, on je ovde da testu obezbedi lisnatost, a ukoliko ne postite, svakako možete koristiti maslac.

Posna pogača Zvezda

Sastojci:

600 g brašna

300 ml vode

100 ml ulja

20 g svežeg kvasca

3 kašike šećera

1 kesica vanilin šećera

1 kašičica soli

1 kašičica narendane korice limuna

Za premaz: 

200 g gušćeg džema 

100 g margarina

ulje, krupni šećer

Orada iz rerne

 

Orada ispečena u rerni je podjednako ukusna kao i kada se peče na grilu a priprema ne traje duže od pola sata. Uz prilog od obarenog krompira i blitve, odnosno dalmatinsko varivo, to je jedan lagani, zdravi ručak koji možete poslužiti i za svečanije prilike. 

S obzirom na to da uskoro počinje post, ili ne postite ali jednostavno želite da u svoju ishranu češće uvrstite ribu, na blogu ima još recepata, pa pogledajte:

Punjeni šaran

Girice (papaline) iz rerne

Skuša iz rerne

Fileti oslića u marinadi od senfa 

Orada iz rerne

Sastojci:

1 kg orade (2 očišćene su imale oko 800 g)

4 čena belog luka

1 limun

2 grančice ruzmarina

so, biber

maslinovo ulje

Suve paprike punjene kinoom

Suve paprike volim skoro podjednako kao i sveže. S obzirom na to da se kupuju već očišćene, preostaje samo da se potope u toploj vodi kako bi omekšale a mogućnosti za punjenje su mnogobrojne. Sada sam ih punila kinoom, tako da je ovo jedna posna odnosno vegetarijanska varijanta, a na blogu već postoji recept za suve paprike punjene sirom i kulenom (klik za recept).

Suve paprike punjene kinoom

Sastojci:

10 suvih paprika

polovina manjeg praziluka

1 manja šargarepa

3 kašike suvog grožđa

70 g šarene kinoe

2 kašike suncokretovog semena

maslinovo ulje

50 ml soka od paradajza

so, biber, kurkuma, cimet

Varivo od karfiola i slatkog krompira (batata)

 

Varivo od karfiola i batata se veoma brzo i jednostavno priprema a može biti samostalan obrok ili prilog. U vreme posta ili ako ste na veganskoj ishrani, možete ga poslužiti uz testeninu ili pirinač, a ukoliko ipak ne možete bez mesa, ovo je odličan prilog uz ćufte ili neko meso sa roštilja.

Varivo od karfiola i slatkog krompira (batata)

Sastojci:

1 manja glavica karfiola (oko 1 kg)

1 batat srednje veličine (oko 400 g)

1 glavica crnog luka

400 g pasiranog paradajza iz konzerve 

400 ml vode

1 kašičica soli

1 kašičica kurkume

1 kašičica karija

1 kašičica suvog biljnog začina

pola kašičice bibera

1 kašika peršunovog lista

maslinovo ulje

Ferero torta (Vegan)

Ovo je jedna od najjednostavnijih sirovih/posnih torti i za nju je potrebno samo 6 sastojaka: 4 za podlogu i 2 sastojka za kremu. Izuzetno je ukusna, kremasta i lepo se seče. 

Ne sadrži šećer, osim onog prirodnog koji potiče iz urmi, a opet, sasvim dovoljno je slatka. Priprema se brzo, bez miksera, ne peče se i posle par sati, koliko je potrebno da se stegne i rashladi, može se servirati. 

Ono što mi ponekad smeta kada su sirove torte u pitanju je to što se moraju čuvati u zamrzivaču, inače bi se krema razlila po tanjiru. Kod ove torte to nije slučaj. Dovoljno je da se dobro rashladi u frižideru i imaće lepu čvrstinu što se i vidi na ovom divnom preseku. 

Ferero torta (Vegan)

Sastojci:

• Za podlogu:

100 g mlevenih pečenih lešnika

100 g mlevenih ovsenih pahuljica

200 g samlevenih urmi

(bez koštice - to je oko 17 komada sa košticom)

3 kašike otopljenog kokosovog ulja

• Za kremu:

200 g kokosove kreme

(čvrsti deo iz konzerve od 400 g)

200 g tamne čokolade

oko 30 g seckanih lešnika 

Punjeni šaran

 Svečana posna trpeza se ne može zamisliti bez dobre ribe. Kada je obogaćena povrćem koje se zajedno sa njom peče u rerni, onda je to kompletan obrok koji će sigurno oduševiti vaše goste.

Ukoliko to već niste radili, trebalo bi da znate da se šaran jednostavno priprema i najveći posao je ustvari da se riba očisti. Posle toga, sve ide lako! Iako obožavam prženu rečnu ribu, šarana volim da pečem u rerni i to ne samo zato da bih izbegla miris prženja u kući. Nadev kojim se šaran napuni pre pečenja je izvanrednog ukusa i to je još jedan veliki plus za ovaj recept. 

Inače, svi potrebni sastojci su nabavljeni u DIS trgovini. Božićni post je u toku i znam da ću u DIS-u pronaći sve ono što je potrebno za posnu trpezu: rečnu i morsku ribu, veliki izbor svežeg voća i povrća, suvo voće i orašaste plodove, kao i mahunarke, a sve to po veoma povoljnim cenama. Kako kaže slogan - Slava se sprema u DIS-u! 

Punjeni šaran

Sastojci:

1,5 kg očišćenog šarana 

1 manji praziluk 

1 manja šargarepa

100 g pirinča dugog zrna DOBRO 

100 g suvih šljiva 

1 kg krompira 

Začini:

So, biber, suvi peršunov list TRI PRSTA

Dodatak jelima sa povrćem DOBRO

200 ml suncokretovog ulja DOBRO 

200 ml belog vina

Hrskave čoko galete

 Hrskave čoko galete su odličan letnji desert jer se pripreme za samo 10 minuta! Niskokalorične su (u odnosu na tradicionalne kolače), posne (jer su bez namirnica životnjskog porekla) i ne sadrže gluten. 

U prodavnicama postoje slični keksi na policama sa tzv. "zdravom hranom", napravljeni od pirinčanih ili kukuruznih galeta i uglavnom su prekriveni tankom čokoladnom glazurom. Ova domaća varijanta je bogatija i izgledom i ukusom, jer joj je dodat kikiriki puter i bobičasto voće. Umesto ribizli i borovnica, mogu se koristiti banane, što ih čini podjednako ukusnim. 

Hrskave čoko galete

Sastojci:

4 pirinčane galete

50 g kikiriki putera

50 g bobičastog voća (ribizle i borovnice)

120 g crne čokolade

3 kašike kokosovog ulja

Čorba od listova rotkvice

Nemojte bacati listove rotkvice! Od kada znam da lišće ima brojne benefite po zdravlje čoveka, prestala sam da ga bacam i uvek nađem način da ga upotrebim. Pored toga što je bogato mineralima i vitaminima, odličan je i diuretik što znači da pomaže izbacivanje viška vode iz organizma i čisti bubrege (a kome to nije potrebno?). 

Dobro je i za probavu jer je prepuno korisnih vlakana koja olakšavaju varenje. 

Zbog svih tih korisnih stvari, čim dođe proleće i jedva dočekam rotkvice, to je ujedno prilika da i lišće koristim. Uglavnom sveže, u salati ili ga iskoristim za ovu čorbicu koja se pripremi za manje od 20 minuta. 

Čorba od listova rotkvice

Sastojci:

3 veze rotkvica (listovi)

1 crni luk

1 manji koren celera

2 kašike ovsenih pahuljica

maslinovo ulje

so, biber

Posni rolat sa spanaćem

Za nekoliko dana je Đurđevdan, jedna od slava koja se proslavlja u velikom broju porodica, a meni posebno značajna jer je to devojačka slava moje pokojne majke. S obzirom na to da ove godine Đurđevdan "pada" u petak, sigurno će na mnogim trpezama biti posna hrana a moj predlog je da pripremite i jedan slani rolat. Kad god sam ga pravila za neke prilike, prvo se on pojeo!

Inače, na blogu ima nekoliko recepata za slane rolate koji su uvek dobrodošli kada je reč o slavskom predjelu. Uz klasično suhomesnato meze, raznorazne sireve i salate, rolati su odličan prilog. 

Ukoliko do sada niste pripremali posne rolate, znajte da priprema nije komplikovana a ukus rolata ni malo ne zaostaje za onim klasičnim, koji sadrže jaja ili sir. Potrebno je voditi računa da se kora ne prepeče i da se sa posebnom pažnjom polako uvije kako ne bi pucala prilikom savijanja, a sve ostalo ide lako. 

Svi sastojci potrebni za ovaj rolat su iz najveće domaće trgovine, DIS marketa. U DIS-u uvek pronađem sve što mi je potrebno po povoljnim cenama a ljudi koji rade su ljubazni i uvek spremni da pomognu. 

Posni rolat sa spanaćem

Kora:

300 ml kisele vode

6 kašika ulja

pola kašičice soli

pola kašičice belog luka u prahu

300 g Dobro spanaća u briketima

250 g Dobro brašna 

1 puna kašičica praška za pecivo Dobro

Nadev:

1 manji praziluk

400 g Dobro tunjevina (komadi u biljnom ulju)

10 komada maslinki bez koštice

1 kašika Dobro senfa

2 kašike Dobro ajvara 

4 kašike maslinovog ulja

4 kašike susama

pola kašičice soli

pola kašičice kurkume

prstohvat bibera

Posna torta sa pireom od jabuke i manga

Sa dolaskom toplijeg vremena i dužih dana, kao da većina nas dobije želju da se zdravije hrani i pravi laganija jela, čija priprema ne oduzima mnogo vremena. Upravo to je i koncept koji donosi dmBio - cooking challenge: Brza hrana na zdravi način, zdravija hrana na brzi način!

Ideja je da se pokaže da priprema zdravijih obroka ne mora biti komplikovana i dugačka, naprotiv. Kao i da takozvana brza hrana može imati zdraviju notu i na taj način približiti se svima onima koji nemaju mnogo vremena.

Ova osvežavajuća torta je upravo takva - jednostavna! Ne peče se, nema kuvanja filova a izuzetno je kremasta i ukusna. Načinjena od visokokvalitetnih namirnica organskog porekla gde su svi sastojci i originalni ukusi sačuvani. Potrebno je samo da se dobro rashladi pre serviranja i uživaćete u svakom zalogaju. 

 

 Posna torta sa pireom od jabuke i manga 

Sastojci:

• Podloga: 

 

150 g mešavine jezgrastog voća (ili badema) dmBio 

100 g indijskog oraha 

50 g sitnih ovsenih pahuljica dmBio

200 g urmi bez koštice 

50 g sušenih brusnica 

3 pune kašike putera od kikirikija dmBio

1 puna kašika pirea od jabuke i manga dmBio 

• Voćni sloj: 

360 g pirea od jabuke i manga dmBio 

10 g agar agar praha (biljni želatin) 

100 ml vode 

• Čokoladna krema

 

250 g kokosovog mleka (iz konzerve, 400 ml dmBio) 

200 g crne čokolade dmBio

Pečene jabuke

Dobila sam mnogo sitnih jabuka i odmah mi je sinulo kako ću jedan deo upotrebiti. Klasične tufahije volim, ali mi je nekako žao što bi za taj recept jabuke trebalo da se prethodno ogule i skuvaju, tako da sam sada napravila pojednostavljenu, posnu varijantu. 

Inače, već sam ranije pisala da sam ponosna vlasnica dva noža brenda SAMURA damaskus koje na našem tržištu prodaje firma Serotonin. Od nedavno moju kuhinju krasi i ova divna keramička posuda čuvenog brenda STAUB - čiju tučanu šerpu La Cocotte imam od prošle godine i mnogo uživam u njenom korišćenju šta god pripremala!

Kada su u pitanju kuhinjski predmeti, imam utisak da većina ljudi "boluje" za šoljama i skuplja ih. Kod mene je situacija drugačija. Kada odem u prodavnicu, retko kada da uopšte pogledam šolje ali kada dođem do police sa tanjirima i keramičkim pekačima, ne mogu da se odvojim! I iako znam da mi je kuhinja pretrpana i da nemam više gde sve to da držim, uvek se vratim sa još jednom stvarčicom, koja mi je ipak neophodna :)

Uglavnom, sada su se u pekač smestile pečene jabuke a ovih dana mu se smeši i jedan fini krambl :) 

Pečene jabuke 

Sastojci:

6 manjih jabuka 

1 puna kašika meda

2 pune kašike mlevenih oraha

2 pune kašike suvog grožđa 

2 pune kašike džema (od pomorandže)

2 kašike ruma

pola kašičice cimeta

2 kašike usitnjenih pečenih lešnika

kašika šećera u prahu 

Lisnate vetrenjače sa džemom

Ove posne lisnate vetrenjače su toliko ukusne a jednostavne, da kada ih jednom napravite, sigurno ćete ih praviti ponovo. Pripremaju se od samo 3 sastojka i veoma su praktične kada vam je hitno potreban desert a nemate mnogo vremena.

Mogu poslužiti i za dečiju užinu ili slatki doručak. Hrskavo vazdušasto pecivo napunjeno finim džemom i posuto šećerom u prahu je nešto što će verovatno voleti svako dete. Plus, može i učestvovati u njihovoj pripremi jer se zaista lako oblikuju. 

Lisnate vetrenjače sa džemom

Sastojci:

250 g lisnatog testa

50 g džema 

2 kašike seckanih lešnika ili badema

šećer u prahu

Prebranac sa pečenom paprikom

Prebranac najčešće pripremam zimi, a najviše ga volim baš u ovoj verziji moje snaje Tanje, sa pečenom paprikom. Tanja ga ovako priprema već godinama, za njihovu slavu Svetog Nikolu i prebranac je zaista fantastičnog ukusa a sve to zahvaljujući paprici. Nje nema mnogo ali je ima sasvim dovoljno da ovom jednostavnom, posnom jelu da malo bogatiji ukus.

Inače, u prebranac ne stavljam ni beli luk ni zapršku jer volim da je blažeg ukusa. Zaista nema potrebe, naročito ukoliko će se uz njega servirati i riba. Naravno, prebranac se može poslužiti i uz neko meso: mojoj frajli je omiljen uz roštiljske kobasice!

Prebranac sa pečenom paprikom

Sastojci:

700 g belog pasulja Dobro

2 manja praziluka (500 g)

2 glavice crnog luka

4 veće pečene paprike

200 ml ulja Dobro

2 kašičice soli

1 ravna kašičica bibera Tri prsta

2 pune kašike slatke aleve paprike

5 suvih lovorovih listića