Božićna česnica

 

Iako se kod mene, kao i u mnogo vojvođanskih kuća, Božićna česnica oduvek priprema u vidu slatke pite sa korama, medom i orasima, ove godine sam odlučila da napravim i česnicu od dizanog testa, u obliku pogače kakva se priprema u većem delu Srbije. 

Kada je reč o samom testu, mnogo volim recept za posno testo od kojeg izrađujem i slavski kolač, tako da nije bilo dileme kakva će biti i česnica. A što se tiče izgleda, ukrasila sam je divnim kompletom Božićnih ukrasa koje izrađuje Jelena sa Instagram profila @najlepsi_slavski_kolac. Ovaj komplet ima više ukrasa nego što je moglo da stane na moju pogaču, tako da će odgovarati i onima koji prave mnogo veće česnice. Inače, Jelena izrađuje i ukrase za slavski kolač i na njenom profilu možete pogledati kakvi sve kompleti postoje. Zaista su divni, pedantno izrađeni i ako ih naručite, imaćete veliko olakšanje i uštedu vremena, naročito tokom pripreme slave. 

Za premaz kolača sam koristila mešavinu šećera u prahu, brašna i vode. Nedavno sam taj savet videla kod Minje @minjinakuhinjica i zaista je za preporuku! Premaz je pogači dao divnu rumenu boju a idealan je za sve vrste posnih peciva.

Božićna česnica

Sastojci:

40 g svežeg kvasca

400 ml tople kisele vode

2 kašičice šećera

1 kašika soli

100 ml ulja 

800 (+100) g mekog brašna

Premaz:

10 g šećera u prahu

20 g brašna 

30 ml hladne vode

Božićna Česnica

Česnica je neizostavan deo Božićne trpeze, a u mojoj porodici, kao i većini vojvođanskih kuća, priprema se i u slatkoj verziji, kao suva pita sa orasima. U nju se stavlja novčić, za koji se veruje da će onome ko ga pronađe, naredne godine doneti sreću, a moze da ga otkupi domaćin i potom ga čuva pored ikone. Česnicu je uvek spremala moja baka Pelagija, od "rastezanog" testa i to nam je bila najlepša poslastica za Božić, sa kojom se nisu mogle porediti ni najbolje torte i kolači - uvek bi se prvo pojela bakina Česnica!

Božićna Česnica

Sastojci:

500 g kora 
500 g mlevenih oraha 
350 g šećera 
1,5 dl ulja 
4 dl kisele vode 
300 g meda (od toga odvojiti dve pune kašike za premaz kada se česnica ispeče)