Projice sa blitvom i čeri paradajzom

Ideja i odgovor na pitanje "šta pripremiti za doručak" a da je jednostavno i brzo. Ove projice su zaista praktične i da se ponesu na posao ili spakuju deci za školsku užinu. 

Umesto blitve, možete koristiti spanać ili sitno narendati tikvicu (predhodno je ocediti od viška tečnosti). Biće odlične! Takođe, možete se poigrati sa vrstama brašna, pa izostaviti belo pšenično brašno i upotrebiti neko integralno. Sve u svemu, recept je vrlo prilagodljiv. Važno je naglasiti da je ovo manja mera, za samo šest do sedam projica, pa ukoliko vam je potrebna veća količina, preporučujem da sastojke udvostručite. 

Projice sa blitvom i čeri paradajzom

Sastojci:

2 jajeta

50 ml ulja

200 ml jogurta

100 ml kisele vode

150 g feta sira

1 kašičica praška za pecivo

1 kašičica soli

3 pune kašike kukuruznog brašna

3 pune kašike pšeničnog brašna

1 puna kašika palente

oko 100 g sveže blitve

7 čeri paradajza

Galeta od patlidžana

Kako koje povrće stiže u bašte i na pijace, tako se trudim da ga što više koristim dok je sezona. Galetu od patlidžana sam prvi put isprobala pre dve, tri godine, po receptu koji je na Coolinarici objavila draga drugarica SnežaBg, koja piše i fini blog U kuhinji i oko nje . Sneža je recept videla kod Julissime (Jolanta Delibozova) i baš mi je drago da ga je prenela, zaista je odličan i sada se već odomaćio i kod mene. Volim ta jednostavna jela od samo par sastojaka! Malo sam je prilagodila u pogledu sastojaka koje više volimo a da opet to ostane isti recept. Ukoliko ne volite gorgonzolu (znam da ima dosta takvih :)) slobodno možete koristiti i neki drugi sir, meni je u ovoj kombinaciji najdraža feta. Na naslovnoj fotografiji je sa kačkavaljem, a može se staviti i neki drugi topivi sir. Kada imam, stavim sušeni paradajz i sa njim je definitivno najlepša, ali kao dobra zamena može poslužiti i čeri paradajz ili ga jednostavno izostavite, ovde je patlidžan glavni glumac ;)

Galeta od patlidžana

Sastojci:

• Za testo:

125 g maslaca

250 g brašna (kod mene pola-pola, belo i integralno spelt brašno)

prstohvat soli

1 jaje

listići sa jedne manje grančice ruzmarina

• Za nadev:

2 patlidžana (oko 1 kg)

100 g sira (gorgonzola, fetu ili neki drugi koji volite)

10 sušenih (ili svežih čeri) paradajzića

Sušeni paradajz

U letnjem periodu, osim kuvanja džemova od raznog voća, od zimnice pripremam ljutenicu, seckanu papriku i ono što je pod obavezno - sušeni paradajz! Sigurno znate da je kupovni veoma skup a priprema domaćeg i nije toliko komplikovana kao što se to može činiti onome ko to nije nikada radio. Potrebno je samo pratiti nekoliko koraka u pripremi i uspeh ne može izostati.

Samo sušenje može se obaviti u rerni, na nižoj temperaturi ili ako je napolju temperatura preko 30 stepeni, to možete uraditi i na suncu. Do sada sam uvek sušila u rerni, jer mi je jednostavnije da sve završim u jednom danu. Što se tiče vrste paradajza, do sada sam koristila razne, pa čak i čeri jer mi je jedne godine neočekivano prerodio i nisam više znala gde ću s njim :) Inače, kažu da je za sušenje najbolja sorta Roma, odnosno duguljasti paradajz kod nas poznat i pod imenom šljivar, jer u sebi ne sadrži mnogo vode ni semenki.

Sušeni paradajz

Sastojci:

paradajz

so

maslinovo ulje

beli luk

ruzmarin, origano, bosiljak

Fokača sa čeri paradajzom i ruzmarinom

Ustvari, nije ni fokača ni ćabata, jer sam krenula sa pravim fokaču, pa testo podelila na dva dela, svaki deo preklopila i na kraju je ispao neki njihov miks :) Klasična fokača (ital. focaccia) uglavnom ima pravougaon oblik, razvučena je tanko u plehu i bogato premazana maslinovim uljem a preko nje se mogu utisnuti masline, čeri paradajz, ruzmarin, bosiljak...S druge strane, ćabata (ciabatta) je nešto poput somuna ili lepinje, testo je mnogo mekše, skoro pa lepljivo, a oblik joj je pljosnat i uglavnom je prazna, te se često koristi za sendviče. 
Inače, ove godine mi je čeri paradajz rodio više nego ikada pre. Volim da ga jedem svežeg ali ga dosta koristim i u pecivima, pa deo obavezno ostavljam i u zamrzivač kako bih ga iskoristila tokom zime. U ovoj kombinaciji, na tankom testu uz dodatak ruzmarina i maslinovog ulja, nema greške! Testo je posno, odnosno bez mleka i jaja, kao klasično testo za pizzu a fokača je toliko ukusna, da joj maltene nije potreban nikakav prilog :) Mada, meni se najviše dopada, topla, sa sušenim paradajzom i feta sirom 😍

Fokača sa čeri paradajzom i ruzmarinom

Sastojci:

500 gr brašna

1 ravna kašičica soli

20 gr svežeg kvasca (ili jedna kesica suvog)

1 kašičica šećera

300 ml tople vode

3-4 kašike maslinovog ulja

+

100-150 gr čeri paradajza

šaka listića ruzmarina

puna kašika krupne soli (ja sam koristila morsku so sa belim lukom)

7-8 kašika maslinovog ulja