Rolovana svinjetina sa nadevom od suvih šljiva i ZLATIBORAC pršutom i tankom slaninom

Vaskrs je prava prilika da se isproba nešto novo i fino, nešto što će oduševiti vaše najdraže i što ćete sigurno praviti ponovo. Ova aromatična rolada od svinjetine je upravo takva. Ukusna, mirisna i pravi užitak za sve gurmane. Priprema je jednostavna a ima i praktičnu stranu, jer se može napraviti dan ranije i ostaviti u frižideru, pa sutradan peći. 

 Rolovana svinjetina sa nadevom od suvih šljiva

Sastojci:

1 kg svinjskih šnicli

3 kašike ulja

1 ljubičasti luk

250 g suvih šljiva

1 pomorandža

150 g mocarele

150 g suve svinjske pršute Zlatiborac

200 g tanke slanine Zlatiborac

so, biber, majčina dušica

ulje

Priprema:

1. Luk očistiti, iseckati i prodinstati na zagrejanom ulju. Dodati sitno iseckane suve šljive i sok od pomorandže pa kratko prodinstati da šljive omekšaju. Začiniti solju, biberom i sitno iseckanom majčinom dušicom.

2. Šnicle poređati na providnu foliju i gusto ih složiti tako da se dodiruju. Bolje je ako su šnicle tanje - zamolite mesara da vam ih iseče. Izlupati ih tučkom za meso pa začiniti solju i biberom. Preko mesa naneti miks od suvih šljiva, ostavljajući slobodno oko 2 centimetra na krajevima. Preko nadeva od šljiva posuti narendanu mocarelu a onda rasporediti pršutu. Zatim, pomažući se providnom folijom na kojoj su šnicle složene, polako uviti rolat i celog ga umotati u foliju. Ostaviti ga u zamrzivač na pola sata da se malo stegne.

3. Nakon tog vremena, rolat izvaditi iz zamrzivača i odmotati foliju. Preko rolata unakrsno složiti trake tanke slanine tako da se preklapaju. Pritisnuti ih uz meso a onda rolat pažljivo umotati, najpre u papir za pečenje a onda u aluminijumsku foliju. Na taj način ćete obezbediti da se trake slanine ne odvoje od mesa tokom pečenja. 

4. Rernu uključiti da se ugreje na 200 stepeni. Spakovani rolat prebaciti u pekač i poklopiti ga. Staviti u zagrejanu rernu da se peče sat vremena, sve vreme poklopljeno. Posle sat vremena, otklopiti, odmotati foliju i papir za pečenje pa vratiti u rernu da se rolat peče još 10 minuta dok ne dobije lepu, rumenu boju. Ostaviti ga oko 15 minuta da se prohladi pa iseći i servirati.

Prijatno!

Recept je kreiran u saradnji sa kompanijom Zlatiborac.