Sočni posni kolač

 Ukus ovog kolača u potpunosti opravdava njegov naziv. Izuzetno je sočan i ukusan a opet, kompaktan toliko da se može seći i na štanglice i servirati sa sitnim kolačima. Mikser nije potreban, jer se sastojci za koru samo izmešaju, a priprema je zaista brza budući da se nadev spremi za desetak minuta, odnosno dok se kora peče. 

Recept mi je pre više od godinu dana poslala jedna poznanica koja me prati na Instagramu, uz reči da ga redovno pravi, da bi trebalo i ja da ga isprobam i objavim recept. Tako da je napokon i on došao na red i od sada ću ga definitivno redovno praviti. Malo sam odstupila od originalnog recepta u pogledu načina pripreme nadeva i odlučila da ga spremim na isti način kao što je kod Nadaljskog kolača. Ukus je božanstven i velika preporuka da se isproba!

Sočni posni kolač

Sastojci:

Kora:

400 ml tople vode

130 g šećera (13 kašika)

3 pune kašike džema od kajsije

4 kašike ulja

1 ravna kašika sode bikarbone

150 g brašna (13 kašika)

25 g kakaoa (2 pune kašike)

100 g posnog mlevenog keksa

50 g mlevenog pečenog lešnika

Nadev:

200 ml soka od pomorandže

125 g margarina

100 g šećera

100 g posne čokolade

100 g posnog mlevenog keksa

100 g mlevenih pečenih lešnika

100 g mlevenih oraha 

Priprema:

1. U činiju sipati toplu vodu, šećer, ulje, džem i sodu bikarbonu pa dobro promešati. Zatim dodati suve sastojke: brašno, kakao, keks i lešnike pa ponovo dobro promešati da se dobije kompaktna smesa. 

Rernu uključiti na 180 stepeni da se ugreje. Pleh za pečenje (30x20 cm) obložiti nakvašenim i isceđenim pek papirom. Smesu sipati u pleh, poravnati i staviti u zagrejanu rernu da se peče oko 25 minuta. Pazite da se ne prepeče kako ne bi bila suva. 

2. Dok se kora peče, pripremiti nadev. U šerpu sipati sok, margarin iseckan na kockice i šećer. Staviti na tihu vatru da se sastojci otope uz mešanje, pa dodati i izlomljenu čokoladu. Kada se čokolada otopi, skinuti sa vatre i u smesu umešati keks, orahe i lešnike. Dobro promešati i nadev je spreman.

3. Ispečenu koru ostaviti da se malo prohladi a zatim na pleh prisloniti poslužavnik i na njega preokrenuti pečenu koru. Sa kore odlepiti papir pa je na isti način vratiti u pleh. Preko kore odmah naneti topao nadev i poravnati. Ostaviti kolač u frižider da se dobro rashladi i stegne. 

4. Sutradan, kolač iseći na kocke ili štangle, ukrasiti otopljenom čokoladom i jagodama ili kriškicama pomorandže pa servirati.