Ferrero kolač sa piškotama

U poslednje vreme, imam utisak da pravim samo dve vrste kolača: ili one koji se ne peku, poput ovoga ili oni koji imaju epitet "zdraviji". Prvi su često na repertoaru jer se uglavnom veoma brzo i jednostavno pripremaju, a drugi su izbor jer se trudim da imam neki balans kada je reč o slatkišima i ako ih već jedem, često to bude zdravija varijanta.

Za Ferrero kolač sa piškotama, potrebno je samo pola sata i nekoliko sastojaka. Naravno, neophodno je i stpljenje da se kolač dobro rashladi i to je često najteži deo "posla"! 

Ferrero kolač sa piškotama

Sastojci:

200 ml slatke pavlake

200 g krem sira

300 g čokoladnog krema

50 g lešnik napolitanki

50 g mlevenih pečenih lešnika

250 ml čokoladnog mleka

300 g piškota

100 g čokolade

3 kašike ulja

3 kašike mleka

Pita sa višnjama

 

Kada bi trebalo da nabrojim pet kolača koji su obeležili moje detinjstvo, pita sa višnjama bi definitivno ušla u taj izbor. Baka ju je pravila od domaćih, rastezanih kora i naravno, to je najukusnija varijanta, a mama ju je spremala sa kupovnim korama za pite i na taj način je pripremam i ja danas. 

Pitu sa višnjama najviše volim u najprostijoj varijanti: bogato posutu šećerom u prahu. To i vama savetujem: bar za prvi put, uzdržite se od nadahnutog dodavanja sladoleda ili vanilin preliva preko pite i pojedite je na onaj način kako se nekada jela, da osetite pun ukus višanja! Često se dešava da vidim ove starinske kolače u novom ruhu i bude mi žao kada se taj prelepi ukus maskira nepotrebnim dodacima. Mislim da ovde baš važi ona izreka "manje je više" i da je lepota baš u toj jednostavnosti. Par jednostavnih sastojaka daju savršen rezultat! 

Pita sa višnjama

Sastojci:

500 g kora za pite srednje debljine (15 kora)

1 kg višanja bez koštice

120 g pšeničnog griza

120 g šećera

Za prskanje kora i posip:

150 ml kisele vode

100 ml ulja

50 g kristal šećera

Pita sa koprivom

Nabrala sam koprive u tatinoj bašti i odmah znala da ću ih ubaciti u neku finu pitu. Sećam se da je mama svakog proleća pravila pitu od kupovnih kora, nešto poput gibanice-zeljanice, ali ja sam sada odlučila da ipak napravim pitu sa prhkim testom jer je to nešto što najviše volim. 

Naravno, kada prođe sezona sveže koprive, na isti način možete raditi sa zeljem, blitvom ili spanaćem i pita će biti podjednako ukusna!

Pita sa koprivom

Sastojci:

Podloga:

120 g speltinog brašna

120 g samlevenih ovsenih pahuljica

pola kašičice praška za pecivo

pola kašičice soli

1 jaje

50 g maslaca

50 g svinjske masti

2 kašike hladne vode

Nadev:

150 g svežih listova koprive

3 jajeta

300 g svežeg sira

100 g kisele pavlake

1 kašičica soli

Sirova torta sa šumskim voćem

Sirove torte obožavam! Obično su punog ukusa voća i orašastih plodova, jednostavno se pripremaju i kada se odlučite za ovakav recept, znate da ćete napraviti i pojesti nešto zdraviji desert. Ono što mi ponekad smeta kod ovakvog tipa kolača je to što postoji mnogo recepata koji zahtevaju da se torta čuva u zamrzivaču kako bi bila dovoljno čvrsta. U tom slučaju je potrebno da se izvadi iz zamrzivača ranije, kako bi omekšala i mogla da se iseče. S druge strane, to ima svoju praktičnu stranu jer takvu tortu možete napraviti i nekoliko nedelja ranije i čuvati u zamrzivaču. Moja preporuka je ova torta: Sirova torta od maline i limuna. 

Kod ovog recepta to nije slučaj, jer tortu možete držati i u frižideru i ona će biti dovoljno čvrsta da se lepo iseče i servira. Zahvaljujući čia semenkama, koje imaju svojstvo da upijaju tečnost i pretvaraju je u žele, fil ove torte ima čvrstinu ali je i dalje kremast. Ukoliko pak volite veoma čvrst fil, to možete postići dodavanjem agar-agar praha. 

Sirova torta sa šumskim voćem

Sastojci:

Korica:

160 g urmi bez koštice

80 g mlevenih oraha

80 g mlevenih ovsenih pahuljica

50 ml soka od jabuke 

Fil:

200 g indijskih oraha

400 g kokosovog mleka iz konzerve (čvrsti deo)

200 g šumskog voća 

50 g meda

2 kašike čia semenki