Lisnata pita sa slaninom i mladim lukom

 

Subotom obično pripremam jednostavnija jela koja ne zahtevaju mnogo vremena jer volim da više vremena provedem napolju. To važi ne samo kada je ručak u pitanju, već i doručak. Uglavnom su jaja na repertoaru, jer je to nešto najbrže (a i najomiljenije).

Međutim, juče sam se setila da u zamrzivaču imam još jedan blok lisnatog testa koji bi trebalo da potrošim, pa sam ga sinoć izvadila i ostavila da se do ujutro odledi. Istovremeno, to je bila idealna prilika da na nekom pecivu isprobam i slaninu proizvođača Suvo meso Mačkat koja mi se mnogo svidela. 

Oko ove pite nema mnogo posla i "spakuje" se za 10 minuta tako da je zaista odlična kada nemate mnogo vremena. Umesto mladog luka, kome je sad sezona, može se upotrebiti i sremuš, odnosno medveđi luk ili sveža paprika. Sve u svemu, sastojke možete prilagoditi sastojcima koje zateknete u svom frižideru.

Lisnata pita sa slaninom i mladim lukom

Sastojci:

250 g lisnatog testa

100 g kisele pavlake

100 g slanine

zeleni deo mladog luka (3 komada)

so, šareni biber

Lepinja od pire krompira

Sigurno vam se više puta desilo da kada pripremate pire krompir, skuvate više nego što je potrebno, pa se onda pitate šta da radite sa tim pireom koji preostane nakon jela. Meni se to ponekad dešava, ali ne samo zato što ne procenim koliko mi je potrebno, već nekad svesno napravim više kako bih ostatak upotrebila za ovu lepinju.

Naravno, ovo testo je prilagodljivo i ne mora se uvek oblikovati lepinja već je vrlo zgodno kada se formira u obliku nekoliko pogačica koje nakon pečenja možete raseći i od njih napraviti sendvič.

Inače, ovaj recept je samo jedan od nekoliko koje sam kreirala kao učesnik projekta Moja kuhinja bez otpada. Ovu akciju je pokrenuo Green Fest Belgrade a njen cilj je podizanje svesti i traženje načina kako da se smanji ogromna količina hrane koja se baca jer preostane nakon obroka. Iako je to prvenstveno problem na globalnom nivou, njegovo rešavanje ipak zavisi od svih nas odnosno od toga kako ćemo mu pristupiti i na koji način ga rešavati.

Svima nama se dešava da bacimo ostatke hrane ali uz dobre recepte i malo kreativnosti, ta nepotrebna navika se može iskoreniti. Sledeći put kada vam preostane pire krompira, setite se ovog recepta i napravite ovu finu lepinju. 

Lepinja od pire krompira 

Sastojci:

250 g skuvanog i ispasiranog ili pire krompira

150 g svinjske masti

1 belance

250-300 g brašna 

1 kašičica soli

1 kašičica praška za pecivo

Za premazivanje:

žumance

semenke: susam, crni susam, mak u zrnu i slično

Brze kiflice sa sirom i jogurtom (bez kvasca)

 Pored recepata za Slane štapiće sa mašću i Očas posla lepinje koji su bili posebno popularni tokom prolećnog karantina kada su u isto vreme bile i nestašice kvasca, ima mnogo sličnih recepata za brzinska peciva koja se ne dižu a ovo je još jedan od njih. Testo sadrži sir i jogurt koji utiču da kiflice budu veoma ukusne i meke a priprema i pečenje neće oduzeti više od sat vremena pa su stvarno praktične za neke situacije kada vam je brzo potrebno pecivo. 

Brze kiflice sa sirom i jogurtom (bez kvasca)

Sastojci:

400 (+50g) brašna

1 kesica praška za pecivo

1 kašičica soli

2 kašike pečenog susama

220 g svežeg sira

100 ml jogurta

50 ml ulja

1 jaje

1 belance

+

oko 100 g kačkavalja iseckanog na kockice

žumance i kašika mleka za premaz

Lisnati rolat sa kuvanim jajima

Ovaj rolat je nastao u želji da iskoristim kuvana jaja koja su preostala od Uskrsa. Iako ih volimo i jedemo za doručak prva dva dana, treći dan već smišljam kako bih mogla da ih iskoristim na neki drugi način. U frižideru sam imala već razvaljano lisnato testo koje mi je super poslužilo kao baza za ovaj brzinski rolat. 

Na blogu već postoji recept za Jaja u piti od sira, u kojem se koristi prhko integralno testo i to je još jedan način kako utrošiti višak kuvanih jaja - klik na recept.

Lisnati rolat sa kuvanim jajima

Sastojci:

275 g razvaljanog lisnatog testa

7 kuvanih jaja

300 g sitnog sira

1 belance (presno)

komadić kulena

mladi luk

2 kašike pečenog susama

pola kašičice soli

+

1 žumance i kašika ulja za premazivanje

Brza rol pita od lisnatog testa

Nema posebnog uvoda za ovakve recepte. Čak, ne bih ovo zvala ni receptom, već više idejom kako iskoristiti lisnato testo i brzo pripremiti večeru ili doručak. A ukoliko nekoga ubedite da vam narenda sir i iseče kulen, pita je smotana za manje od 15 minuta i preostaje vam samo da sačekate da se ispeče - a to ne traje duže od 20 minuta! 

Brza rol pita od lisnatog testa

Sastojci:

275 g lisnatog testa

200 g narendanog kačkavalja

100 g isečenog kulena

malo čeri paradajza

žumance za premazivanje pite

Spagetti Crudi - Sirovi špageti sa paradajzom

U životu se mnogo puta potvrdilo da su svari, koje su me na prvu loptu oduševile i ostavile bez teksta, ustvari vrlo jednostavne. Što ih, naravno, po mom mišljenju, čini još genijalnijim. Takav je slučaj i sa ovim receptom. Kao što naziv kaže, špageti se predhodno ne kuvaju, već se tako sirovi izmešaju sa ostalim sastojcima u jednom dubljem tiganju ili šerpi i za dvadesetak minuta, ručak je gotov. Bez mnogo upotrebljenog posuđa i truda. 
Špageti Krudi (Spagetti Crudi) se mogu obogatiti, odnosno pojačati tunjevinom ili prethodno proprženom slaninicom. Ovi sastojci su dovoljni da se pripremi ručak za troje, ne mnogo gladnih ljudi :)

Spagetti Crudi - Sirovi špagete sa paradajzom

Sastojci:

250 g špageta

500 g zrelog, mekšeg paradajza

50 g sveže narendanog parmezana

3-4 čena belog luka

nekoliko listića svežeg bosiljka

oko 50 ml maslinovog ulja

200 ml vode

ravna kašičica soli

pola kašičice šarenog bibera

Mleveno meso na kineski način

Iako mi kineska hrana nije omiljena, i pored ogromne popularnosti koju ima na ovim prostorima (više mi se sviđaju indijska ili turska jela), dopada mi se to što se mnogo toga priprema veoma brzo, a sastojci, kao i začini, su uglavnom pristupačni i imam ih u kući. Tako sam pre par dana kod drage Tanje sa bloga Kuhinja zaposlene žene videla ovaj recept i znala sam da ću ga u najskorije vreme isprobati. Inače volim Tanjinu kuhinju i bukvalno sve bih napravila a dopada mi se i to što nisu u pitanju samo suvoparno ispisani recepti već ih uvek prati i neka interesantna priča iz života. 
Ovakva jela stvarno dobro dođu bar jednom nedeljno, jer se pripreme za manje od pola sata, nutritivno su bogata a to nije uvek ono uobičajeno brzinsko - testenina sa nekim prelivom od mesa ili povrća. Osim toga, isprobala sam i Tanjin savet u vezi sa kuvanjem pirinča i od sada ga kuvam samo ovako! 

Mleveno meso na kineski način 

Sastojci:

2 kašike maslinovog (ili susamovog ulja)

300 gr mlevene junetine

1 crvena paprika iseckana na tračice

1 iseckani beli deo praziluka ili crni luk

2-3 čena belog luka

2 kašičice narendanog đumbira

veća šaka kikirikija

50 ml soja sosa

150 ml vode

1 kašika gustina

1 kašika smeđeg šećera

1 šolja (250 ml) pirinča dugog zrna

Lepinjice od tikvica i semenki

Ove lepinjice su odlične kada vam je potrebno nešto što se brzo priprema, a da je u isto vreme i zdravo. Pravim ih obično za doručak kada hoću da malo odmorimo od ovsene kaše, koja mi je inače omiljena i često je pravim, ali me nekako kratko vreme drži sitom i kao da mi još više otvori apetit (sa kojim inače nemam problema ;-) Možete ih pripremati i za večeru, pa ako ostane koja, ne smeta da se pojede za doručak jer su vrlo lepe i kada se ohlade.

Lepinjice od tikvica i semenki

Sastojci:

1 tikvica srednje veličine (oko 250 gr)

4 jajeta 

2 pune kašike lanenog semena

2 pune kašike ovsenih pahuljica

2 kašike susama

2 kašike maslinovog ulja

prstohvat soli

Tik-tak krofnice

Ili kako se u originalu zovu, Tik-tak fritule :) A zašto tik-tak? Zato što se naprave za čas! Testo ne sadrži kvasac, već prašak za pecivo, pa ne morate čekati da se podigne, a ustvari nema ni mešenja, već se sastojci samo kratko izmiksiraju da se povežu. Za sve to, biće vam potrebna samo jedna činija i dublji tiganj ili šerpa u kojoj ćete ih pržiti. 
Budući da je jedan od sastojaka i narendana jabuka, krofnice su jako sočnog i osvežavajućeg ukusa i nisu previše masne. Ovakav recept uvek dobro dođe za one situacije kada vam se iznenada najave gosti ili, što je kod mene najčešći slučaj, kada mojoj frajli dođu drugarice :)

Tik-tak krofnice

Sastojci:

(original recept)

1 veća jabuka

2 dl jogurta

1 jaje

1 kašičica narendane limunove korice

5 kašika šećera

1 kasica vanilin šećera

1 kašika ruma

1 kašika ulja

320 (+30) g brašna

1 kesica praška za pecivo

prstohvat soli

I još:

ulje za prženje

šećer u prahu za posipanje