Kremasta pasta sa pečenim povrćem

U vrelim danima kakvi su i iza nas i pred nama, baš prijaju lagana, jednostavna jela poput ovoga. Da, potrebno je da se uključi rerna, ali svakako smo veći deo dana "pod klimom", tako da ovaj detalj ne pada teško, naročito kada krene priča o ukusu.

A kada je reč o ukusu, mnogo je epiteta - kremasto, sočno, zdravije, aromatično, lagano...ma, fenomenalno jelo! 

Kremasta pasta sa pečenim povrćem

Sastojci:

1 manji patlidžan

2 paradajza

2 crvene roga paprike

4 čena belog luka

50 ml maslinovog ulja

50 g parmezana

pola veze svežeg peršunovog lista

so, biber

200 g širokih rezanaca (pappardelle)

Pileći file u sosu od pečene paprike

Pileći file u sosu od pečene paprike je jedno od najukusnijih jela sa piletinom koje sam pravila! A znate već koliko volim pileće meso i koliko često ga pripremam. Ovo jelo se spremi za samo 30 minuta i piletina je tako nežnog ukusa, fil svilenkast, a boja - neodoljiva! Idealno jelo ukoliko nemate mnogo vremena a želite da oduševite svoju porodicu ili prijatelje. 

Inače, sada sam po prvi put koristila pileći mini file koji proizvodi Perutnina Ptuj i malo je reći da sam oduševljena koliko je to praktično i koliko olakšava pripremu. Nema potrebe da se meso seče, niti brige da li će komadi biti iste debljine i veličine - gotovo svi su jednaki i jedino što preostaje je da se meso začini i priprema.

Bitna stavka je i to da je piletina pakovana u kontrolisanoj atmosferi (MAP - eng. Modified Atmosphere Packaging) što joj daje produženu trajnost bez ikakvog menjanja svojstava mesa. Pakovanjem u MAP ambalažu proizvod ostaje svež i zadržava sva kvalitativna svojstva tokom celog svog roka trajanja.

Važno je naglasiti i to da je, u skladu sa sloganom Svi vole domaće, reč o piletini koja se proizvodi u Srbiji.

Pileći file u sosu od pečene paprike

Sastojci:

800 g pilećeg mini filea Perutnina Ptuj

600 g očišćenih pečenih paprika (8 komada)

50 g maslaca

50 ml maslinovog ulja

1 glavica crnog luka

4 čena belog luka

250 ml neutralne pavlake za kuvanje

50 g narendanog parmezana

Začini: so, šareni biber, dimljena slatka paprika

Punjene suve paprike

Zima već uveliko kuca na vrata a sa njom i zimske slave, koje traže pikantniju hranu. Upravo takve su ove fine paprike, pa ukoliko vam je to omiljeno povrće, sigurna sam da ćete ih obožavati pripremljene i na ovaj način. 

U toku zimskih praznika, punjene suve paprike se obično pripremaju za posnu slavsku trpezu ali uz pravi nadev, one mogu biti sjajno posluženje i za mrsnu slavu. Ovo je predlog za toplo predjelo. 

Priprema je jednostavna i brza. Potrebno je da se paprike veče uoči pripreme potope u toploj vodi kako bi dovoljno omekšale da se bez problema mogu napuniti. U nedostatku vremena, možete ih ostaviti i samo sat vremena u vodi ali je u tom slučaju bolje da je voda vruća.

Za filovanje paprika sam koristila dve vrste sira i kulen od Zlatiborca. On je nadevu dao pikantniji ukus a i miris mu je fenomenalan. Naravno, umesto kulena se uvek može koristiti pečenica ili pršuta, ali ja vam preporučujem da prvi put isprobate sa kulenom i verujte da ćete biti oduševljeni! 

Punjene suve paprike

Sastojci: 

10 suvih paprika 

300 g svežeg sira 

100 g feta sira 

1 jaje

1 kašika maslinovog ulja 

1 kašika iseckanog svežeg peršunovog lista 

so, biber 

100 g kulena ZLATIBORAC

100 ml vode

1 kašika maslinovog ulja

Carska pita

Carska pita je kao neka vrsta unapređene proje. Jer, osnovni sastojci su tu (jaja, brašno i sir), a onda su obogaćeni dodavanjem šunke, krastavčića i paprike. 

Ono što volim kod ovakvih pita je što se mogu pripremati bukvalno za sve prilike. Od slavskog predjela, preko rođendanskih proslava do obroka "za poneti" - carska pita je zaista pravo rešenje za sve i još uvek nisam čula da je neko ne voli. Pa samim tim opravdava svoj naziv, iako je kod mnogih odomaćena i pod imenom španska pita, pretpostavljam zbog svog šarenog, veselog izgleda. 

Kako god je zvali i za koju god priliku je pripremali, carska pita je jedno od onih jela koje se generacijama pravi jer uvek je zgodno setiti se nekog starog recepta kada vam je potrebno nešto jednostavno, od običnih sastojaka. 

Carska pita

Sastojci:

4 jajeta

300 g sira (150 g svežeg i 150 g mladog)

180 g kiselog mleka

1 puna kašičica soli

150 ml ulja

150 g belog brašna

100 g kukuruznog brašna

1 kesica praška za pecivo

150 g stišnjene šunke

6 kiselih krastavčića (kornišona)

2 veće barene crvene paprike

Posno predjelo od paprike sa tunjevinom

Iako se na prvi pogled čini da je mnogo lakše pripremiti predjelo za mrsnu slavu, jer se mogu koristiti raznorazni sirevi i suhomesnati proizvodi, ni priprema posnog predjela, ustvari, nije zahtevna niti jednolična. Potrebno je samo malo mašte i kreativnosti u kombinovanju namirnica pa na taj način i posna slavska trpeza postaje šarena, raznovrsna a pre svega zdrava.

Predjelo od paprike sa tunjevinom to potvrđuje. Ne samo da je dekorativno pa će ulepšati vašu posnu slavu već je i veoma ukusno i rado ćete mu se vraćati ne samo u danima posta već i posle slave. 

Kada je neko jelo ovako efektnog izgleda, obično se vezuje za svečanosti i praznike, ali je važno naglasiti da je ovo jedan nutritivno bogat obrok koji može postati redovan u vašoj ishrani. S obzirom da nema glutena, pogodan je i za osobe koje ga ne konzumiraju ili izbegavaju u ishrani. Pored toga, paprike sa tunjevinom su niskokalorične te će u njima uživati svi oni koji su na nekom dijetalnom režimu. 

Sve namirnice potrebne za pripremu ovog predjela su iz DIS trgovine, najvećeg domaćeg marketa. U DIS-u možete pronaći odličan izbor artikala potrebnih za pripremu slave a sve to po povoljnim cenama. Kao što već znate, slava se sprema u DIS-u!

Posno predjelo od paprike sa tunjevinom 

Sastojci:

5 paprika roga

4 konzerve Dobro tunjevine (komadi 185 g) 

manji struk praziluka 

5 kašika samlevenih ovsenih pahuljica Dobro 

4 pune kašike blagog ajvara Dobro

3 pune kašike pečenog susama

so, biber

Seckana crvena paprika

 Mnogo volim papriku za zimu ostavljenu na ovaj način! Nema mnogo posla oko pripreme, najviše vremena ćete potrošiti da je operete i iseckate a kada odstoji u teglama i posle nekoliko meseci ne omekša previše i ima divan ukus. 

Ukoliko ne želite da seckate papriku, možete je iseći na duže i šire trake, kratko probariti tako da ipak ostane čvrsta, pa uspravno slagati u tegli i zaliti rastvorom. Podjednako je fino. 

Recept je urađen u saradnji sa DIS trgovinom, najvećim domaćim trgovinskim lancem, u čijim su radnjama u toku septembra na sniženju mnogobrojni artikli koji su potrebni za pripremu zimnice.

Seckana crvena paprika

Sastojci:

5 kg crvenih paprika (roga)

Za rastvor (čaše su od 200 ml):

3 čaše alkoholnog sirćeta

2 čaše ulja

4 kašike šećera

4-5 kašika soli

4-5 glavica belog luka

1 kesica konzervansa (5 g)

Punjena paprika

Recept za punjenu papriku sam planirala da objavim još početkom juna, ali iako sam je tokom leta pravila više puta, evo ga tek sad. I nije kasno, jer još uvek ima divne paprike a ovo jelo je najlepše upravo sada, u sezoni. 

Inače, pored bećara, punjena paprika mi je omiljeni letnji ručak. I imam utisak da je još lepša sutradan, kada se podgreje. A super je i to što se može zamrznuti pa uvek kuvam veću količinu upravo zbog toga. 

Punjena paprika

Sastojci:

11-12 većih paprika babura

1 veća glavica crnog luka

2 šargarepe

600 g mlevene junetine

2 kašike sitno iseckanog svežeg paršunovog lista

80 g pirinča

kašičica suvog začina od povrća

kašičica soli

pola kašičice bibera

pola kašičice kumina

dve kašičice slatke mlevene paprike

+

150 ml soka od paradajza

150 ml vode

ravna kašičica soli

Za zapršku:

2 pune kašika masti

1 kašika brašna

1 kašika slatke mlevene paprike

Kinoa salata sa avokadom

Obrok salate su sjajna stvar, posebno leti. Praktične su, jer se mogu napraviti ranije i čuvati u frižideru, a zgodno je i to što se mogu spakovati u kutijicu i poneti sa sobom. 

Ova salata se vrlo jednostavno pravi i odličnog je ukusa. Može joj se dodati i sveži paradajz ili grilovane tikvice, pa čak i komadići tunjevine ili nekog mesa. Može se napraviti i dan ranije pa ukoliko nije samostalan obrok, servirati uz meso sa roštilja ili ribu.

Kinoa salata sa avokadom

Sastojci:

100 g kinoe 

1 crvena paprika

2 mlada luka

2 manja avokada

1 krastavac

Za dresing:

1 puna kašika meda

50 ml maslinovog ulja

1 ravna kašičica soli

pola kašičice bibera

dve kašike listića sveže nane

nekoliko badema ili indijskih oraha

Chilli con carne - Čili sa mesom (Low Carb/Keto)

Čili mnogo volim i često pripremam po klasičnom receptu, sa pasuljem i kukuruzom kao osnovnim sastojcima, pored mesa. Međutim, nedavno sam dobila poziv od Borjane koja vodi blog Keto ishrana da budem njen gost sa nekim keto receptom i sa zadovoljstvom sam prihvatila poziv, a onda odlučila da za tu priliku pripremam upravo čili, razume se, u keto verziji. Zaista je odličan jer su začini tako fino ukomponovani da jelo bude pikantno a opet, nije toliko ljuto pa ga i dete može jesti.

Inače, keto dijeta mi nije nepoznata i ima mnogo jela po principima ove ishrane koja mi se dopadaju. Tu je sve ono što i inače volim: meso, povrće i kvalitetne masnoće. U narednom periodu planiram da se pozabavim i slatkišima na keto način pa će se nešto i od toga uskoro naći na blogu.

Chili con carne - Čili sa mesom (Low Carb/Keto)

Sastojci:

500 g mlevene junetine

400 g oljuštenog pasiranog paradajza iz konzerve

100 ml vode

1 puna kašika svinjske masti

1 glavica ljubičastog luka 

1 žuta paprika babura

2 crvene paprike

4 čena belog luka

Začini:

1 puna kašičica origana

1 puna kašičica kumina

1 puna kašičica čilija 

1 kašičica soli

1/3 kašičice crnog bibera

Pečena piletina na povrću

Često ne znam kako bih počela uvod u recept a da se ne ponavljam. Jer, i sada bih mogla napisati "ovo mi je jedno od omiljenih jela" ili "ovo je jelo koje često pripremam". Ustvari, ovo je jedna verzija recepta koji sam objavila pre više od godinu i po dana, ali sa dosta izmenjenih sastojaka pa sam odlučila da napišem i ovu varijantu budući da je češće pravim. Naravno, piletina je to što ostaje a vrsta povrća se može menjati. Volim ovakva jela, gde se zajedno peku i povrće i meso, pa ne moram da razmišljam o još nekom prilogu, već samo operem salatu i sve je spremno. Namerno neću pisati preciznu količinu povrća, jer to možete odredite sami, u zavisnosti od toga šta volite ili šta se trenutno zateklo u kući. U tome i jeste praktičnost ovakvih recepata, što trpe improvizacije. 

Pečena piletina na povrću

Sastojci:

3 bataka i karabataka

2 mlada luka (beli i zeleni deo)

200 g šampinjona

2 tikvice

2 veća krompira

200 ml soka od paradajza

100 ml vode

so, biber, suvi začin od povrća

2 kašike masti ili ulja

Mleveno meso "Mediteraneo"

Mleveno meso pripremljeno na ovaj način, sa povrćem, mi je jedno od najdražih jela. Već dugo ga pripremam po receptu prijateljice Saške a prvi put sam ga napravila pre 6-7 godina kada je Neda bila na dijetalnom režimu koji je isključivao mleko i belo brašno, pa mi je ovaj recept došao kao poručen. Naime, jelo se preliva mešavinom jogurta i kukuruznog brašna pa se onda zapeče, a ja sam u međuvremenu isprobala da u preliv dodajem i razne vrste integralnog brašna, u zavisnosti od toga šta trenutno imam u kući.

Priprema je brza i jednostavna a ono što je najbolje je da trpi raznorazne improvizacije i u vezi sa povrćem koje ćete koristiti. Najčešće ga pravim sa tikvicama, posebno leti kada ih ima mnogo, a ustvari možete upotrebiti bukvalno sve: šargarepu, papriku, patlidžan, krompir...Jedino ga nisam pravila sa dodatkom lisnatog povrća, ali što da ne, verujem da bi i kelj u ovoj varijanti bio odličan, ako se isecka na kockice i pomeša sa ostalim sastojcima.

Mleveno meso "Mediteraneo"

Sastojci:

500 g mlevenog mesa (ukoliko koristite belo pileće meso, možete ga iseckati na sitne kockice)

1 veća glavica crnog luka

2 tikvice iseckane na kockice (oko 400 g)

2 veće crvene paprike

100 ml soka od paradajza ili malo koncentrata iz tube razmutiti u 100 ml vode

po 1 kašičica sušenog mlevenog origana i bosiljka

ili 1 kašičica svežeg peršunovog lista

1 kašičica soli

pola kašičice bibera

kašika masti ili ulja

Za preliv:

3 jajeta

300 ml jogurta

2 kašike kukuruznog (ili nekog drugog) brašna

po želji: oko 150 g rendanog kačkavalja za posip

Posne susam korpice

Odlično posno slano testo, koje možete koristiti kao ja sada, za korpice i puniti ih raznoraznim nadevima ili ga iskoristite kao podlogu za tart. Moglo bi se upotrebiti i za krekere, pa umesto belog brašna, možete koristiti neko integralno, a umesto suncokretovog ulja, maslinovo ulje bi bilo odlično za zdraviju varijantu.

Posne korpice sa susamom 

Sastojci:

• Za korpice:
300 g brašna
100 g susama
pola kesice praška za pecivo
1 ravna kašičica soli
2 dl ulja
1 dl piva

• Za nadev:
 3 crvene pečene paprike
250 g kuvane leblebije
100 g feta sira
3-4 kašike maslinovog ulje
pola kašičice ljute tucane paprike

Namaz od pečenih paprika i leblebija

Predivnog, neobičnog ukusa i interesantne boje, ovaj namaz će vam se sigurno dopasti. Vrlo jednostavno se priprema, posebno ako već imate pečene paprike u zamrzivaču i koristite leblebije iz konzerve ;) Inače, možete ga koristiti na finom integralnom hlebu ili puniti slane korpice, a divno bi išao i na nekom slanom tartu ili kao preliv na testenini. 

Namaz od pečenih paprika i leblebija

Sastojci:

3 veće pečene paprike

250 g skuvanih leblebija

100 g feta sira

4-5 kašika maslinovog ulja

pola kašičice ljute tucane paprike 

Kafanska ljutenica

Ljutenicu po ovom receptu sam prvi put napravila pre šest godina, kada ga je moja draga prijateljica Suzica objavila na Coolinarici (a onda i na svom blogu Taste of life - recept) i ne odstupam od njega - jednostavno se pravi a ukus je odličan! Ljutinu možete dozirati sami, tako što stavljate manje ili više ljutih papričica. Od ove količine sastojaka dobije se oko 7 manjih tegli, a ja vam preporučujem da odmah krenete od mere i po, pa ako imate veliku šerpu možda čak i duplu meru da pravite, jer mi se dešavalo da se zaista brzo pojede pa mi bude žao što nisam više ostavila. A ako teglice propisno pripremite, zatvorite i čuvate na hladnom, može dugo da stoji a da se ne pokvari. 
Ukoliko ste u mogućnosti, najbolja varijanta je da je kuvate negde napolju, na smederevcu. Da ne grejete kuću a i da vas oči ne peckaju tokom kuvanja ;) Naime, dešava se, ako su paprike jako ljute, da krenu i suze tokom mešanja ;) Ali, iako je kuvam u kući, meni ne smeta ta ljutina koja se oslobađa tokom kuvanja, jer se sve završi za maksimalno tri sata, čak ne mora stalno ni da se meša. Ajvar kod mene može da bude ali i ne mora, jer kvalitetan ajvar uvek može da se kupi, što je sa ljutenicom već teži slučaj i zato ne propuštam da je napravim svake jeseni, kad povrća ima mnogo i nije skupo.
Još jedna napomena - ono čega se ja uvek pridržavam kada je kuvam je da povrće čistim u rukavicama, kako bih sačuvala ruke od crvenila i peckanja. 

Kafanska ljutenica 

Sastojci:

2 kg zrelog paradajza

200 ml vinskog sirćeta

350 ml ulja 

250 gr šećera

1 kesica mlevenog bibera (10 gr)

10 svežih ljutih papričica (onih žuto-zelenih, oko 500gr)

1,5 kg sveže slatke paprike (babure ili crvene šilje, svejedno je)

2 ravne kašike soli

oko 7-8 čena belog luka

1 kesica konzervansa 

Piletina sa pečenim paprikama i pirinčem

Ovo je jedno od mojih omiljenih jela i često ga pripremam. Prvo, volim tu kombinaciju mesa, povrća i pirinča (koji mi je u ulozi priloga oduvek bio mnogo draži od krompira :) a drugo, sve se peče u jednoj posudi u kojoj ga možete i servirati. Milina! A u ovom periodu godine, to je i dobar način da potrošite pečene paprike ako vam je još koja ostala u zamrzivaču od jesenas :)

Piletina sa pečenim paprikama i pirinčem 

Sastojci:

4 pileća bataka (batak i karabatak)

1 manji praziluk (ili crni luk)

200 gr integralnog pirinča

4-5 pečenih paprika

200 ml soka od paradajza

3 kašičice začina od sušenog povrća (ja koristim ovaj i odličan je)

2 kašičice slatke mlevene paprike

1 kašičica kari začina

šaka iseckanog peršunovog lišća

Pileće šnicle u sosu od paprike i pavlake

Odlično i veoma jednostavno jelo! Pripremi se za petnaestak minuta, stavite ga u rernu da se ispeče a za to vreme postavite, operete salatu i u roku od sat vremena imate fini ručak ili večeru.

Pileće šnicle u sosu od paprike i pavlake

Sastojci:

(originalni recept)

700 gr belog pilećeg mesa 

300 gr crvene paprike (2-3 kom)

1 veća šargarepa

1 crni luk

250 ml mlečne slatke pavlake

1 čaša (180 gr) kisele pavlake 

1 jaje

1 puna kašika integralnog brašna (ili griza)

so, biber, italijanska mešavina začina (ili po malo bosiljka, ruzmarina, origana, timijana..)

Ćuftice od karfiola i pečene paprike

Imam nekoliko njih u široj porodici koji ne vole karfiol, ali kada su ga probali u ovim ćufticama, promenili su mišljenje ;) Ovde je njegov ukus malo blaži, jer se veoma oseti pečena paprika i kačkavalj, mogu se poslužiti kao glavno jelo ili predjelo, a lepe su i kada se ohlade. Pijace su sada pune karfiola, cena mu je i više nego povoljna i prava je prilika da se i ovo povrće češće uvrsti u jelovnik.

 Ćuftice od karfiola i pečene paprike

Sastojci:

400 g očišćenog karfiola 
200 g pečene paprike (4 kom) 
100 g narendanog kačkavalja 
1 jaje 
2 kašike pečenog susama 
2 kašike prezle 
2 kašike seckanog peršunovog lista 
2 čena belog luka 
kašičica soli, biber