Slane korpice sa sirom i pršutom

Hrskave korpice napunjene pikantnim nadevom od sira i pršute oduševiće čak i one probirljive!

Pored toga što su veoma ukusne, odličan su izbor za svečanu trpezu jer su i dekorativne pa će se veoma lepo uklopiti sa salatama, slanim pitama i suhomesnatim proizvodima koji su uobičajeno slavsko predjelo. 

Oni koji duže vremena prate moj blog, znaju da veoma rado koristim svinjsku mast. Ne samo da je upotrebljavam za kuvanje pa dinstam i pržim na masti, već je koristim i za slana i slatka testa. Takav je slučaj i sa testom za ove korpice. Videćete da se tako lepo mesi, tako je glatko i samim tim lako za oblikovanje, da ćete se ovom receptu rado vraćati upravo zbog toga. 

Slane korpice sa sirom i pršutom

Testo za korpice:

200 (+50) g belog brašna

50 g žutog kukuruznog brašna

1 ravna kašičica praška za pecivo

pola kašičice soli

1 jaje

1 kašika kisele pavlake

100 g svinjske masti ZLATIBORAC

Nadev:

500 g svežeg ili krem sira

100 g kisele pavlake

3 kašike pečenog susama

1 crvena barena paprika

1 kašika svežeg vlašca

1 kašičica soli

1/4 kašičice šarenog bibera

100 g suve svinjske pršute ZLATIBORAC

Za dekoraciju:

čeri paradajz

šareni biber

sveže začinsko bilje (bosiljak, peršunov list, mirođija)

Posne susam korpice

Odlično posno slano testo, koje možete koristiti kao ja sada, za korpice i puniti ih raznoraznim nadevima ili ga iskoristite kao podlogu za tart. Moglo bi se upotrebiti i za krekere, pa umesto belog brašna, možete koristiti neko integralno, a umesto suncokretovog ulja, maslinovo ulje bi bilo odlično za zdraviju varijantu.

Posne korpice sa susamom 

Sastojci:

• Za korpice:
300 g brašna
100 g susama
pola kesice praška za pecivo
1 ravna kašičica soli
2 dl ulja
1 dl piva

• Za nadev:
 3 crvene pečene paprike
250 g kuvane leblebije
100 g feta sira
3-4 kašike maslinovog ulje
pola kašičice ljute tucane paprike