Rižoto sa bundevom

Napokon je došla sezona bundeve koju mnogo volim i često koristim, kako za slatka, tako i za slana jela. Danas je na red došao ovaj jednostavni rižoto, koji je bundeva tako lepo oplemenila i učinila odličnim prilogom uz pečenu piletinu. Naravno, rižoto je divan i kao samostalno jelo a ne samo u ulozi priloga. 

Rižoto sa bundevom

 Sastojci:

100 g pirinča

200 g muskatne bundeve

1 manja glavica crnog luka

100 ml belog vina

350 ml vrele pileće supe (bujon)

2 kašike narendanog parmezana

so, biber, sušeni timijan

maslinovo ulje

Prilog od prokelja i oraha

Volim da kuvam i to me uglavnom opušta ali ponekad naiđu dani kada sam umorna i od isprobavanja novih jela a i od "komplikovanja" u kuhinji. Tada se odlučujem za najprostija jela odnosno obroke od samo par sastojaka, za čiju pripremu nije potrebno više od pola sata. Nešto poput ovog priloga od prokelja koji ne pripremam tako često, jer ga Neda (poput većine dece) baš i ne voli, ali ja ne odustajem! Kad god naletim na dobar, kupim pa ako ne završi u nekoj čorbici ili gratiniran u rerni, onda će za ručak verovatno biti ovaj jednostavni prilog sa orasima. 
U danima posta, izostavljam maslac i koristim samo ulje. 

Prilog od prokelja i oraha

Sastojci:

500 g prokelja

3 kašike mlevenih oraha

50 g maslaca

3 kašike maslinovog ulja

1 ravna kašičica soli

pola kašičice šarenog bibera

Patlidžan iz rerne

 

Iako se može kupiti tokom cele godine, patlidžan mi najviše prija u ranu jesen i pripremam ga najčešće baš u ovo doba godine. Ne samo zato što sada ima najpovoljniju cenu, već i zato što mi se čini da mu je sada najbolji ukus. 

Ovo jelo prilično podseća na italijanski klasik Melanzane alla parmigiana, koje mi je omiljeno ali ipak zahteva malo više vremena za pripremu. Tako da mnogo češće radim ovako. Osim toga, ako se izostavi parmezan, dobije se fini posni prilog i u tom slučaju potrebno je samo da se poveća količina ulja kako ne bi bilo suvo. Inače, može se koristiti i paradajz u kockicama iz konzerve.

Patlidžan iz rerne

Sastojci:

2 manja patlidžana (oko 600 g)

500 g zrelijeg paradajza

oko 1 dl maslinovog ulja

so, biber, suvi bosiljak, ruzmarin

2 pune kašike narendanog parmezana

Topla salata od brokolija

Brokoli veoma volim i često pripremam. Osim uobičajenog i najjednostavnijeg načina, kada ga samo obarim na pari kao prilog uz glavno jelo, koristim ga i u sledećim receptima:

• Gratinirani brokoli sa šampinjonima 
• BB pita
• Proteinski mafini 
• Preliv od piletine
• Testenina sa pestom od brokolija

I ova salata se veoma jednostavno pravi a začini su ono što joj daje poseban ukus. Nekome će biti lagana salata za večeru (možete je pojačati dodavanjem tunjevine) a inače je divan prilog uz glavno jelo, meso ili ribu. 

Topla salata od brokolija

Sastojci:
(izvorni recept)

1 glavica brokolija (500 g)
2 kašike maslinovog ulja
2 kašike soja sosa
2 čena belog luka
jedna kašičica mlevenog đumbira 
pola kašičice čilija
pola kašičice soli
jedna šaka badema 

Papricirani krompir

Kada sam objavila recept za Pečeni susam krompir (klik) , nisam mogla pretpostaviti da će nešto tako jednostavno postati toliko popularno i jedan od najčitanijih recepata na blogu. Naravno, to nije jedini način na koji pripremam krompir, pa vam danas pišem recept koji je kao stvoren za ljubitelje malo pikantnijih ukusa. Takođe se peče u rerni i odličan je prilog mesu, nekom gustom varivu a možete ga servirati i kao samostalno jelo uz dodatak salate.

Papricirani krompir

Sastojci:

1,5 kg očišćenog krompira

2 kašike kukuruznog brašna

2 kašike kukuruzne palente (ili kukuruznog griza)

1 ravna kašika suvog začina

1 kašika slatke mlevene paprike 

pola kašičice soli

pola kašičice kajenskog bibera

1 kašičica karija

1 kašičica origana

2 pune kašike svinjske masti

Kinoa sa šampinjonima i belim lukom

Sliku ovog jela sam davno videla na Pinterestu i planirala da ga isprobam pa nikako da dođe na red, a onda sam ga u roku od par dana pravila 2-3 puta i budući da se svima dopalo, ubačeno je u redovan jelovnik ;) 
Za vreme posta, uz dodatak sveže salate, može biti i kompletan obrok ili fini prilog uz ribu, a naravno, možete ga servirati i uz neko meso. 

Inače, kinoa je izuzetno zdrava, sadrži dosta proteina i sve esencijalne amino-kiseline, bogata je i mineralima i antioksidantima. Ne sadrži gluten, te je pogodna za ishranu ljudi koji su alergični na njega. Brzo i jednostavno se priprema i ima fini, orašasti ukus. Jedini nedostatak, ako se tako može reći, je relativno visoka cena za naše uslove - 100 grama kinoe organskog porekla košta oko 220 dinara. Međutim, ako pogledate da toliko košta kutija cigareta (ne znam zašto se stalno hvatam za te cigarete a nepušač sam :))) ili sokovi i grickalice koje su, nažalost, gotovo svakodnevno prisutne u većini savremenih porodica, onda to i nije tako nepodnošljiv izdatak za namirnicu koja može biti toliko blagotvorna i korisna za zdravlje i dece i odraslih.

Kinoa sa šampinjonima i belim lukom

Sastojci:

150 gr kinoe 
400 gr šampinjona
1 manji praziluk
3-4 čena belog luka
2 kašike iseckanog peršunovog lišća
1 kašičica italijanske mešavine začina
so, biber
3 pune kašike rendanog parmezana