Sočni pileći odrezak TEXAS i susam tikvice sa leblebijama

Ovo je jedno od jela iz kategorije "ručak za 30 minuta". Odlična, lagana kombinacija sočnog mesa i variva od tikvica je nešto što bih mogla jesti svaki dan! 

Inače, često se dešava da nemam mnogo vremena za pripremu komplikovanijih jela, pa su ovakvi recepti pravi spas. Postoji još jedan plus i razlog da se ovo jelo isproba: sočni pileći odrezak TEXAS od Perutnine Ptuj je već začinjen, tako da taj korak preskačemo i meso je već spremno za pripremu. Reč je o pilećem bataku bez kože i kostiju koji je mariniran u pikantnom texas sosu koji čini da se meso može pripremati bez ikakve masnoće, i na grill tiganju i na roštilju, a nakon pečenja je savršeno meko i ukusno. 

Sočni pileći odrezak TEXAS i susam tikvice sa leblebijama

Sastojci:

Sočni pileći odrezak TEXAS od Perutnine Ptuj (500 g)

50 g maslaca

30 ml maslinovog ulja

1 glavica crnog luka

1 paradajz

2 tikvice srednje veličine (600 g)

200 g kuvanih leblebija iz konzerve

2 pune kašike pečenog susama

1 kašičica soli

1/2 kašičice suvog biljnog začina

1/4 kašičice bibera

1 kašičica sušenog korijandera

1 kašika sveže mirođije 

Posni venčići

 Posne venčiće obično pravim za Veliki petak ili Uskrs jer izgledaju vrlo dekorativno kada se u njima serviraju uskršnja jaja. 

S obzirom da se uvaljaju u mešavinu meda i vode (što ustvari ima ulogu "lepka" za susam) imaju blago slatkast ukus ali ipak ne bih mogla reći da je ovo slatko pecivo jer se odlično slaže sa suhomesnatim, sa sirevima i uopšte odlično idu uz klasično meze. 

Posni venčići

Sastojci:

Za testo:

650 g brašna

20 g svežeg kvasca

400 ml tople vode

1 kašičica šećera

2 kašičice soli

100 ml ulja

 

Za valjanje i posip:

2 kašike meda

50 ml vode

70 g susama

Brze kiflice sa sirom i jogurtom (bez kvasca)

 Pored recepata za Slane štapiće sa mašću i Očas posla lepinje koji su bili posebno popularni tokom prolećnog karantina kada su u isto vreme bile i nestašice kvasca, ima mnogo sličnih recepata za brzinska peciva koja se ne dižu a ovo je još jedan od njih. Testo sadrži sir i jogurt koji utiču da kiflice budu veoma ukusne i meke a priprema i pečenje neće oduzeti više od sat vremena pa su stvarno praktične za neke situacije kada vam je brzo potrebno pecivo. 

Brze kiflice sa sirom i jogurtom (bez kvasca)

Sastojci:

400 (+50g) brašna

1 kesica praška za pecivo

1 kašičica soli

2 kašike pečenog susama

220 g svežeg sira

100 ml jogurta

50 ml ulja

1 jaje

1 belance

+

oko 100 g kačkavalja iseckanog na kockice

žumance i kašika mleka za premaz

Posne susam korpice

Odlično posno slano testo, koje možete koristiti kao ja sada, za korpice i puniti ih raznoraznim nadevima ili ga iskoristite kao podlogu za tart. Moglo bi se upotrebiti i za krekere, pa umesto belog brašna, možete koristiti neko integralno, a umesto suncokretovog ulja, maslinovo ulje bi bilo odlično za zdraviju varijantu.

Posne korpice sa susamom 

Sastojci:

• Za korpice:
300 g brašna
100 g susama
pola kesice praška za pecivo
1 ravna kašičica soli
2 dl ulja
1 dl piva

• Za nadev:
 3 crvene pečene paprike
250 g kuvane leblebije
100 g feta sira
3-4 kašike maslinovog ulje
pola kašičice ljute tucane paprike

Susam pužići

Još pre nekoliko meseci, na Pinterestu sam videla ove pužiće na nekom turskom blogu, bio je i video sa pripremom i baš su mi se dopali. Učinilo mi se interesantnim to što se razvijeno testo ne uvija u rolat pa se onda seku pužići (što nekad može da bude klizavo i musavo :)) već se seku trake i onda se one pojedinačno uvijaju u pužiće. Za testo sam upotrebila ono koje inače stalno koristim, a to je testo za Najmekše kiflice, s tim da sam sada koristila samo meko brašno. Odlični su!

Susam pužići

Sastojci:

900 gr brašna

1 kocka svežeg kvasca (40 gr)

250 ml mleka

250 ml kisele vode

100 ml ulja

1 kašika šećera

2 kašičice soli

Za valjanje pužića:
500 gr krem sira (sremskog, švapskog ili bilo kog drugog pogodnog za mazanje)

1 jaje + 3 kašike ulja

100 gr susama

Rolat sa susamom

Još jedan stari mamin recept, pogodan za svečanije prilike, jer je rolatić i ukusan i dekorativan na tacni sa kolačima. Ljubiteljima susama u kolačima, sigurno će se dopasti! Osim toga, zgodno rešenje i da se potroše zalihe žumanaca iz zamrzivača ;) 

Rolat sa susamom

Sastojci:

 Mera za dva rolata: 
2 lista oblatne 
6 žumanaca 
250 gr šećera 
250 gr maslaca 
100 gr pečenog susama 
200 gr mlevenih oraha 
1 kesica burbon-vanilin šećera

Tikvice punjene sirom i susamom

Tikvice najviše volim da spremam kada je njihova sezona, jer ih gajim u bašti, nisu zahtevne za negu, naravno, ne prskam ih,  a uvek dobro rode i ima ih mnogo! Sreća da su prodavnice dobro snabdevene i da je ovo povrće dostupno i zimi. Ovo jelo je zaista jednostavno i brzo se priprema i mislim da se može prilagoditi i raznoraznim dijetama, odgovara i hrono režimu ishrane, ishrani lchf,  a znam da ih vole i vegetarijanci.

Sastojci:

3 manje tikvice 

200 gr sira (krem sir, sremski..)

2 kašike pečenog susama

3 čena belog luka

šaka seckanog peršunovog lista

so, biber 

Hrskavi slani tart

Sad da me neko pita i da moram da odlučim da li više volim slani ili slatki tart, tačno ne bih znala šta da kažem! Ne znam ko je izmislio i jednu i drugu varijantu, ali skidam kapu za nešto tako savršeno spakovano - dole fina prhka podloga, a gore kremasti nadev :) Ovaj slani tart mi je jedan od najdražih i često ga pravim, a i moja ćerka i dragi ga obožavaju. Kada sam, pre par godina, malo koketirala sa hrono ishranom, tada sam ga pravila skoro dva puta nedeljno - napravim ga uveče i moji ukućani ga jedu za večeru, a mene ujutro sačeka koje parče, za doručak ;)

Hrskavi slani tart

  

Sastojci

1. Za podlogu:

120 g ražanog brašna
100 g belog brašna
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
1 jaje
1 puna kašika kisele pavlake
100 g hladnog maslaca
6 kašika ledene vode

2. Za nadev:

120 g (dve vezice) sveže blitve (ili manja narendana tikvica)
2 jaja
100 g sira (krem sir ili sitni, sremski)
2 dl kiselog mleka
1 kašičica soli
80 g slanine
2-3 kašike susama