Salata od heljde i cvekle

Da li ste znali da heljda spada u grupu najzdravijih biljaka? Kada se pogleda njen sastav, jasno je da je sjajan izvor proteina, gvožđa i magnezijuma, da čuva srce i normalizuje nivo šećera u krvi, tako da sam rešila da je bar jednom nedeljno uvrstim u svoj jelovnik. 

Veliki plus je jednostavna i brza priprema: potrebno je samo da se prethodno potopi u vodi a nakon toga, skuva se za svega nekoliko minuta. Do sada sam je pripremala u slatkoj varijanti, kao kašu i za pripremu palačinaka (klik na recept). Međutim, heljda se odlično kombinuje i u slanim jelima. Ima divan, orašast ukus i u ovoj salati divno se uklopila sa slatkastom cveklom i neutralnim krastavcem.  

Salata od heljde i cvekle

 

Sastojci:

50 g pečenog heljdinog zrna

200 g cvekle

100 g salatnog krastavca

2 kašike listića nane

4 kašike maslinovog ulja

sok iz polovine limuna

1 kašika semenki suncokreta

1 kašika sirovog bundevinog semena

Harmonika pileći file

 Kako od jednostavnog komada mesa kakav je pileći file, dobiti na oko atraktivan a u isto vreme i ukusan i pikantan obrok? Jednostavno! Meso zarežite, začinite, a onda ga napunite kobasicama. Ide hladnije vreme i ovakav obrok će vam sigurno prijati. Pri tom, priprema vam neće oduzeti mnogo vremena.

Pileći file koji sam koristila je od Perutnine Ptuj, a pakovan je specijalnom MAP (eng. Modified Atmosphere Packaging) tehnologijom. U pitanju je postupak pakovanja mesa pomoću kojeg se mesu produžava rok trajanja bez ikakvih menjanja njegovih svojstava. Meso je higijenski spakovano i ostaje sveže tokom celog svog roka trajanja. 

Harmonika pileći file

Sastojci:

1 pakovanje Perutnina Ptuj pilećeg filea (500 g)

50 g sveže kobasice 

4 čena belog luka

4 kašike maslinovog ulja

1 kašičica sušenog origana

2 kašike prezli 

2 kašike narendanog parmezana

so, biber, sveži peršunov list 

Orada iz rerne

 

Orada ispečena u rerni je podjednako ukusna kao i kada se peče na grilu a priprema ne traje duže od pola sata. Uz prilog od obarenog krompira i blitve, odnosno dalmatinsko varivo, to je jedan lagani, zdravi ručak koji možete poslužiti i za svečanije prilike. 

S obzirom na to da uskoro počinje post, ili ne postite ali jednostavno želite da u svoju ishranu češće uvrstite ribu, na blogu ima još recepata, pa pogledajte:

Punjeni šaran

Girice (papaline) iz rerne

Skuša iz rerne

Fileti oslića u marinadi od senfa 

Orada iz rerne

Sastojci:

1 kg orade (2 očišćene su imale oko 800 g)

4 čena belog luka

1 limun

2 grančice ruzmarina

so, biber

maslinovo ulje

Mrvičasti vanila kolač

 Ovo je moj novi omiljeni hrskavo-kremasti kolač! Još jedan od onih koji se ne mese (već se mrvice samo utapkaju u pleh), sa mirisnom vanila kremom i hrskavim posipom od oraha.

S obzirom na to da je sezona finih jabuka, nekoliko njih je završilo i u kremi, a naravno da se može koristiti i neko drugo voće (kruške, šljive, pomorandže). Ukoliko se koristi crveno voće, na primer višnje ili maline, onda je bolje da se rasporedi po kremi od pudinga nego da se stavi u nju (kao što je u receptu) jer se u tom slučaju izbegava da prilikom mešanja sa pudingom voće pusti sok i oboji kremu.

Mrvičasti vanila kolač

Testo:

500 g brašna

1 kesica praška za pecivo

250 maslaca

200 g šećera

1 veće jaje

50 ml mleka

130 g iseckanih oraha

1 kašičica cimeta

Krema:

1 l mleka

100 g šećera

3 kesice praška za puding od vanile

500 g očišćenih jabuka

Rižoto sa bundevom

Napokon je došla sezona bundeve koju mnogo volim i često koristim, kako za slatka, tako i za slana jela. Danas je na red došao ovaj jednostavni rižoto, koji je bundeva tako lepo oplemenila i učinila odličnim prilogom uz pečenu piletinu. Naravno, rižoto je divan i kao samostalno jelo a ne samo u ulozi priloga. 

Rižoto sa bundevom

 Sastojci:

100 g pirinča

200 g muskatne bundeve

1 manja glavica crnog luka

100 ml belog vina

350 ml vrele pileće supe (bujon)

2 kašike narendanog parmezana

so, biber, sušeni timijan

maslinovo ulje

Pečeno pile na povrću

 Nije potrebno veliko kulinarsko umeće da biste ispekli i dobili savršeno sočno pile sa rumenom, hrskavom kožicom! Dovoljno je da ispratite par koraka u pripremi i rezultat će vas oduševiti. A ono što je još jedan plus kada je ovaj recept u pitanju je i to što uz pile, istovremeno dobijate i prilog od povrća, pa vam samo preostaje da uz to pripremite svežu salatu i uživate! S obzirom na to da je sezona bundeve, ja sam sada i nju pekla, uz krompir i brokoli, tako da je kuća predivno mirisala i preporučujem vam da probate upravo ovu, jesenju kombinaciju povrća.

Pile koje sam koristila je od Perutnine Ptuj, pakovano MAP (eng. Modified Atmosphere Packaging) tehnologijom koja garantuje očuvanje svežine mesa bez ikakvog menjanja njegovih svojstava. Piletina, koja se proizvodi u Srbiji, je sveža, a posuda u koju je upakovana obezbeđuje bolju higijenu proizvoda i duži rok trajanja.

Pečeno pile na povrću

Sastojci:

1 pile u MAP pakovanju Perutnina Ptuj (1,8 kg)

50 g maslaca

2 kašike maslinovog ulja

1 puna kašika sušenog timijana 

2 kašičice soli

1 ravna kašičica bibera

polovina glavice belog luka

1 limun

2 grančice ruzmarina

polovina glavice belog luka

4 veća krompira (500 g)

polovina muskatne tikve (500 g)

200 g brokolija

maslinovo ulje

so

biber

Pohovana piletina marinirana u jogurtu

Piletina marinirana u jogurtu, a potom uvaljana u začinjenu smesu pa ispohovana, je moj trenutni favorit kada je comfort food u pitanju: zlatna, hrskava i sočna. Jedno od jela koje se jednostavno priprema i koje svi vole. Pri tom, vrlo je praktično jer se može pripremati za razne prilike: od onih svakodnevnih, preko svečanijih a zgodno je i "za poneti". 

Tajna ovako sočne piletine je u tome što se ona prethodno marinira u jogurtu. Mlečna kiselina iz jogurta omekša meso i pileće šnicle, odnosno file, nakon mariniranja i pripreme budu tako nežne i sočne. Bilo bi dobro da se meso ostavi u jogurtu najmanje 6 sati, ali primetićete razliku i ako odstoji samo 2 sata. Posudu sa mesom izvaditi iz frižidera sat vremena pre pohovanja, kako bi se smlačilo pre nego što se spusti u zagrejanu masnoću.

Naravno, za jelo nije bitno samo da je ukusno, već i da je pripremljeno od kvalitetnih namirnica, a moj izbor je meso Perutnine Ptuj. Ovakvi komadi piletine se pakuju specijalnom MAP (eng. Modified Atmosphere Packaging) tehnologijom koja omogućava da meso zadrži sva svoja kvalitativna svojstva i da ostane sveže tokom celog roka trajanja. Pri tom, meso ima produženu trajnost, a ne menjaju se njegova svojstva.

Pohovana piletina marinirana u jogurtu

Sastojci za mariniranje:

1 kg pilećih šnicli (file) Perutnina Ptuj

400 ml tečnog jogurta

2 kašičice soli

1 kašičica bibera

1 kašičica belog luka u prahu

1 kašičica slatke začinske paprike

1 kašičica sušenog origana

Sastojci za pohovanje:

2 šolje glatkog brašna 

2 kašičice praška za pecivo

2 kašike sušenog peršunovog lista

1 kašika sušenog bosiljka

1 kašika slatke začinske paprike

1 kašičica soli

mast ili ulje za prženje