Integralne zemičke

 

Ako volite fina domaća peciva, a da su sa integralnim brašnom i semenkama, ove zemičke su divan izbor. Jednostavno se prave, zdrave su i mogu se poslužiti za doručak, večeru ili sa omiljenim nadevom kao ukusna školska užina. 

A ako uz peciva volite pikantnije namaze, topla preporuka za ajvar od Žutog lista. Kada ga isprobate, shvatićete da nema više priče da se danas u prodavnicama ne može kupiti dobar domaći ajvar. Ovaj ajvar se priprema po tradicionalnoj recepturi od samo jedne sorte paprike, a to je Kurtovska kapija. Prilikom pripreme ajvara, šećer iz paprike se blago karamelizuje, pa upravo zbog toga, ajvar Žuti list ima jedinstven ukus. Moja preporuka je da probate i blagi i ljuti ajvar, a za kraj ostavite prelepu pečenu papriku u maslinovom ulju, primamljivog naziva - Mezetluk. Pravi delikates! 

Integralne zemičke

Sastojci:

300 g integralnog spelt brašna

30 g suncokretovog semena

30 g lanenog semena 

30 g bundevinog semena (golica)

300 ml tople vode

3 kašike maslinovog ulja

1 kašičica soli

1 kašičica meda

1 kašičica suvog kvasca

Premaz i posip:

1 žumance

1 kašika ulja

1 kašika krupne morske soli

2 kašike susama

2 kašike crnog susama

Priprema:

1. Pre pripreme testa, poželjno je da sastojci budu sobne temperature.

Pomešati sve sastojke da se povežu, najpre varjačom, pa rukom i umesiti testo koje će biti pomalo lepljivo. Činiju pokriti i ostaviti na toplom mestu oko sat vremena da testo naraste. 

2. Nakon tog vremena, testo podeliti na šest jednakih delova. Dlanove pokvasiti ili namazati kašikom ulja pa od testa oblikovati zemičke. Stavljati ih u pekač obložen pek papirom. Zemičke pokriti čistom suvom krpom i ostaviti 15 minuta da se odmore. 

3. Žumance pomešati sa kašikom ulja. Za posip, pomešati so i obe vrste susama. Zemičke premazati žumancetom, posuti semenkama i staviti u prethodno zagrejanu rernu da se peku na 180 stepeni oko 30 minuta.

Pečene zemičke ostaviti da se malo prohlade. Servirati sa namazima koje volite - ja sam za početak isprobala ljuti ajvar Žuti list i oduševljena sam ukusom. Pravi, domaći ajvar koji od sada možete naručiti direktno od proizvođača ili kupiti u Maxi prodavnicama.

Prijatno! 💖