Pletenice sa čokoladom

Sigurna sam da ovih dana svi prave sladolede i osvežavajuće deserte i gledaju kako da se rashlade, a samo meni može pasti na pamet da mesim na 30 stepeni. Ali, kako da odbijem moju malu tinejdžerku? Trenutno je u fazi da lista časopise i samo naručuje a poslednje što je poželela su ove pletenice. Srećom, sve sastojke smo imale u kući i mogle smo odmah da se bacimo na posao. 

Recept je iz nekih starih novina a mi smo malo promenile sastojke za testo i način motanja. Umesto čokoladnih kapljica može se koristiti i iseckana čokolada. Ili, da se ja pitam, suvo grožđe i brusnice ;) U svakom slučaju, priprema nije komplikovana a pletenice su vrlo ukusne čak i kada se u potpunosti ohlade pa ih možete jesti i sutradan, za doručak. 

Pletenice sa čokoladom

Sastojci:

20 g svežeg kvasca

300 ml mleka

650 (+50 g) glatkog brašna

80 g šećera

1 kesica vanilin šećera

1 kašičica soli

100 ml ulja

100 ml tople vode

1 žumance

+

100 g čokoladnih kapljica

100 g putera

+ 

žumance i malo mleka za premazivanje

Priprema:

• U toplo mleko staviti kašičicu brašna, šećera i izmrvljen kvasac pa ostaviti da se aktivira i zapeni. 

• U činiju za mešenje staviti većinski deo brašna, so, šećer, vanilin šećer, ulje, toplu vodu i prethodno razmućeno žumance, pa dodati aktivirani kvasac i uz postepeno dodavanje ostatka brašna umesiti glatko testo. Možda neće biti potrebna cela količina brašna a možda će biti potrebno i više od 700 g. Testo mora ostati meko. Činiju pokriti i ostaviti na toplom mestu oko 45 minuta da testo naraste.

• Nakon tog vremena, naraslo testo izručiti na pobrašnjenu podlogu za mešenje i odmah ga podeliti na 12 jednakih delova. I maslac podeliti na 12 delova jer će se njime premazivati svaki deo testa.

• Podlogu posuti brašnom i prvu kuglu testa pomoću oklagije razvući u elipsasti oblik. Premazati testo omekšalim maslacem i posuti čokoladnim kapljicama. Uviti testo u rolnicu.

• Rolnicu po sredini raseći nožem ali jedan kraj ostaviti spojen. Oblikovati pletenicu tako što se jedan kraj uvija, kao kada se mota u oblik pužića. Kada dođete do kraja, jednostavno nastavite motanje u krug, da se drugi krak obmota oko pužića (pogledajte slike ili video na igtv).

• Na taj način uraditi i sa preostalih 11 loptica od testa. Pletenice su najpre male ali u toku pečenja dosta narastu i u potpunosti ispune najveći pleh iz rerne pa testo možete podeliti i na više od 12 loptica.

• Tek kada sve završite, uključite rernu na 180 stepeni da se ugreje. Za to vreme, pletenice premazati žumancetom umućenim sa malo mleka. Peći oko 25-30 minuta, odnosno dok ne porumene. Najbolje je da vreme pečenja prilagodite svojoj rerni.