Pohovana piletina marinirana u jogurtu

Piletina marinirana u jogurtu, a potom uvaljana u začinjenu smesu pa ispohovana, je moj trenutni favorit kada je comfort food u pitanju: zlatna, hrskava i sočna. Jedno od jela koje se jednostavno priprema i koje svi vole. Pri tom, vrlo je praktično jer se može pripremati za razne prilike: od onih svakodnevnih, preko svečanijih a zgodno je i "za poneti". 

Tajna ovako sočne piletine je u tome što se ona prethodno marinira u jogurtu. Mlečna kiselina iz jogurta omekša meso i pileće šnicle, odnosno file, nakon mariniranja i pripreme budu tako nežne i sočne. Bilo bi dobro da se meso ostavi u jogurtu najmanje 6 sati, ali primetićete razliku i ako odstoji samo 2 sata. Posudu sa mesom izvaditi iz frižidera sat vremena pre pohovanja, kako bi se smlačilo pre nego što se spusti u zagrejanu masnoću.

Naravno, za jelo nije bitno samo da je ukusno, već i da je pripremljeno od kvalitetnih namirnica, a moj izbor je meso Perutnine Ptuj. Ovakvi komadi piletine se pakuju specijalnom MAP (eng. Modified Atmosphere Packaging) tehnologijom koja omogućava da meso zadrži sva svoja kvalitativna svojstva i da ostane sveže tokom celog roka trajanja. Pri tom, meso ima produženu trajnost, a ne menjaju se njegova svojstva.

Pohovana piletina marinirana u jogurtu

Sastojci za mariniranje:

1 kg pilećih šnicli (file) Perutnina Ptuj

400 ml tečnog jogurta

2 kašičice soli

1 kašičica bibera

1 kašičica belog luka u prahu

1 kašičica slatke začinske paprike

1 kašičica sušenog origana

Sastojci za pohovanje:

2 šolje glatkog brašna 

2 kašičice praška za pecivo

2 kašike sušenog peršunovog lista

1 kašika sušenog bosiljka

1 kašika slatke začinske paprike

1 kašičica soli

mast ili ulje za prženje

Pletenica sa sušenim paradajzom

Sušeni paradajz obožavam! Na toplom tostiranom hlebu, u umaku preko testenine, u pecivima - ne mora se staviti velika količina, a svakom jelu veoma oplemeni ukus. Takav je slučaj i sa ovom divnom pletenicom. Jednostavno testo, malo sušenog paradajza i svežeg bosiljka, a rezultat, savršen! 

Inače, odavno sam objavila detaljan recept (klik) sa uputstvima kako se paradajz može sušiti u rerni. Ima malo posla, ali vredi i s obzirom na to da još uvek ima lepog paradajza, upustite se u pripremu već ovih dana.

Pletenica sa sušenim paradajzom

Sastojci:

550 g brašna

20 g svežeg kvasca

1 kašičica šećera

150 ml mleka

150 ml kisele vode

50 g svinjske masti

1 kašičica soli 

100 g sušenog paradajza

listići svežeg bosiljka

3o g narendanog parmezana

Pileći file u sosu od pečene paprike

Pileći file u sosu od pečene paprike je jedno od najukusnijih jela sa piletinom koje sam pravila! A znate već koliko volim pileće meso i koliko često ga pripremam. Ovo jelo se spremi za samo 30 minuta i piletina je tako nežnog ukusa, fil svilenkast, a boja - neodoljiva! Idealno jelo ukoliko nemate mnogo vremena a želite da oduševite svoju porodicu ili prijatelje. 

Inače, sada sam po prvi put koristila pileći mini file koji proizvodi Perutnina Ptuj i malo je reći da sam oduševljena koliko je to praktično i koliko olakšava pripremu. Nema potrebe da se meso seče, niti brige da li će komadi biti iste debljine i veličine - gotovo svi su jednaki i jedino što preostaje je da se meso začini i priprema.

Bitna stavka je i to da je piletina pakovana u kontrolisanoj atmosferi (MAP - eng. Modified Atmosphere Packaging) što joj daje produženu trajnost bez ikakvog menjanja svojstava mesa. Pakovanjem u MAP ambalažu proizvod ostaje svež i zadržava sva kvalitativna svojstva tokom celog svog roka trajanja.

Važno je naglasiti i to da je, u skladu sa sloganom Svi vole domaće, reč o piletini koja se proizvodi u Srbiji.

Pileći file u sosu od pečene paprike

Sastojci:

800 g pilećeg mini filea Perutnina Ptuj

600 g očišćenih pečenih paprika (8 komada)

50 g maslaca

50 ml maslinovog ulja

1 glavica crnog luka

4 čena belog luka

250 ml neutralne pavlake za kuvanje

50 g narendanog parmezana

Začini: so, šareni biber, dimljena slatka paprika