Jesenja salata od prosa i bundeve

Ovu salatu sam u poslednjih mesec dana pravila nekoliko puta i dobar naziv bi bio i "pobednička". Pre svega, zato što sam opijena srećom zbog pobede Studentske liste na nedavno održanim izborima i vođena optimizmom da će naše društvo napokon početi da poprima oblike normalnog i pravednog. Drugi razlog za ovaj naziv je krajnje logičan - nakon što probate ovakvu salatu, koja je puna vitamina, minerala i vlakana, sigurno ćete dobiti nalet energije i zaista se osećati kao pobednik!

Praktična strana salate se ogleda u tome što je možete pripremiti i dan ili dva dana pre nego što vam je potrebna. Dakle, ispečeno povrće pomešate sa skuvanim prosom, stavite u staklenu posudu sa poklopcem i ostavite u frižider. Bitno je samo da se dresing pripremi neposredno pred serviranje i tek onda pomeša sa ostalim sastojcima. Zato je često pravim od duple mere, pa naredna dva dana imam salatu odnosno prilog uz neko meso.

Jesenja salata od prosa i bundeve

 Sastojci:

100 g prosa

400 g očišćene bundeve

300 g očišćene cvekle

1 veća paprika roga

so, maslinovo ulje, limun

peršunov list

Zapečene paprike punjene sirom

Kada bih morala da odgovorim na pitanje koje povrće mi je najdraže, paprika bi se definitivno našla na nekom od prva tri mesta. Volim ih na sve načine, sveže, barene, pečene a ovo jelo je jedno od najomiljenijih, naročito kada im je sezona a to je upravo sada. Na blogu već postoji recept za punjene pečene paprike a ovo je brža varijanta, u situacijama kada nemate vremena da prethodno ispečete paprike ili ih niste unapred pripremili i sačuvali u zamrzivaču. Podjednako ukusne i kada su tople a i kada su potpuno hladne, kada ih sutradan izvadite iz frižidera.

 Zapečene paprike punjene sirom 

Sastojci:

5 većih crvenih paprika roga (1 kg)

500 g svežeg sira

3 jajeta

1 kašičica soli

pola kašičice bibera

4 kašike pečenog susama

100 g narendanog kačkavalja 

2 kašike iseckanog peršunovog lista

3 kašike maslinovog ulja