Lisnata pita sa sirom

Ovo je jedna veoma jednostavna pita, sa kupovnim lisnatim testom, što umnogome ubrzava njenu pripremu. Naravno, lisnato testo je potrebno prethodno odmrznuti, a dok se odmrzava možete pripremiti nadev. Ovog puta, ja sam u njega ubacila i narendane tikvice, a umesto njih može se koristiti neko drugo povrće, na primer, spanać ili blitva, a ono se može i izostaviti i pita napuniti samo sirom. 

Lisnata pita sa sirom

Sastojci:

500 gr lisnatog testa (iz dva komada)
250 gr sira
2 jajeta
1 belance 
100 gr tikvice 
100 gr šunke
pola kašičice soli (ili manje)
1 žumance za premaz i semenke za posip

Baci di dama

Baći di dama, kako bi Italijani rekli, ili po naški, Damski poljupci. Divni sitni kolači sa pečenim mlevenim lešnicima i čokoladom, koji se mogu napraviti i nekoliko dana ranije. U originalnoj verziji se u smesi za testo ne koristi kakao, pa je vizuelni kontrast između boje keksića i čokoladnog nadeva još veći. Međutim, ljubiteljima čokolade će se sigurno više dopasti ova, crna verzija :)

Baci di dama 

Sastojci:

150 gr mekog brašna

100 gr šećera 
150 gr mlevenih pečenih lešnika
150 gr maslaca (ili margarina)
20 gr gorkog kakaa
40 gr čokolade za kuvanje
40 gr mlečne čokolade

Torta Širli Templ

Ako je torta Reforma kraljica među tortama (za mene, jeste ;) onda bi se za Širli Templ moglo reći da je princeza :) Prelepog, bogatog ukusa, puna lešnika, jaja i čokolade a bez brašna, zadovoljiće i najizbirljivije! Prvi put sam je napravila prošle godine za svoj rođendan i odmah sam znala da ću je praviti ponovo, a recept sam podelila na nekoliko mesta i čula sam da se već uveliko pravi ;) 

Inače, sećam se da ju je i moja majka pravila pre više od 30 godina i pronašla sam recept u njenoj svesci koji se vrlo malo razlikuje od ovoga koji je objavila Željka - Aliki na svom blogu Mamina jela i koji sam isprobala. Naravno, kao i kada su ostali Željkini recepti u pitanju, tako je i sa ovim - savršen je i ništa mu ne treba ni dodati ni oduzeti, jedino što sam ja uradila je da sam odmah krenula od duple mere i nisam pogrešila :)

Torta Širli Templ

Sastojci:

(original recept)

Za kore x 2 (peku se dve):

7 belanaca

7 žumanaca 

140 g šećera

100 g čokolade za kuvanje

140 g pečenih mlevenih lešnika

Za fil: 

8 jaja
300 g šećera
300 g čokolade za kuvanje
400 g maslaca (ili margarina)

Pečeni susam krompir

Već nekoliko godina krompir pripremam na ovaj način jer je mnogo zdraviji u odnosu na prženi krompir a podjednako ukusan - štaviše, za moj ukus, mnogo bolji od pomfrita! U letnjem periodu, kada ima mladih krompirića i uz dodatak sveže salate ovo može biti i samostalno jelo, a ne kako je to uobičajeno, prilog. A ukoliko koristite isključivo ulje, onda se može prilagoditi danima posta.

Pečeni susam krompir

Sastojci:

1 kg krompira

1 kašika biljnog začina

1 puna kašičica slatke aleve paprike

1 ravna kašičica čilija (ili malo manje ako ne volite ljuto)

50 ml maslinovog ulja

50 gr susama

70 gr maslaca

Kikiriki bajadera

Priprema je gotovo ista kao kod klasične bajadere koja se češće priprema, ali je ukus, naravno, drugačiji, intenzivniji pa će se sigurno dopasti ljubiteljima kikirikija u kolačima. Zaista je odlična, ni meka, ni tvrda da se osipa, pa se samim tim i lagano i lepo seče. Bitno je samo da se napravi prava gustina smese, a ako se šećer ne "prešpinuje", već kuva tačno po receptu, ne mora se dodavati ni manje ni više keksa i dobije se ona prava tekstura. Može vam se učiniti da je smesa meka, ali da znate da se ona hlađenjem steže i kada se kolač dobro rashladi, idealan je :)

Kikiriki bajadera

Sastojci:

250 g šećera
2 dl vode 
200 g maslaca (ili margarina)
300 g mlevenog neslanog kikirikija
300 g mlevenog keksa
80 g čokolade 
Za glazuru:
150 g čokolade
4 kašike ulja

Najbrži voćni mafin kolač

Retko se desi da isti kolač napravim tri puta u desetak dana, a sa ovim je to bio slučaj. Još uvek ima višanja i trešanja, pa je šteta ne iskoristiti ih sveže za kolače, a kreće i sezona malina. Međutim, ono što je takođe prednost ovog recepta je to što se kolač priprema bez miksera i biće vam potrebna samo jedna činija u kojoj se sastojci promešaju varjačom i to je to. Stavite činiju na digitalnu vagu, samo dodajete potrebne sastojke, resetujete i sve tako po redu. Dakle, više vremena će biti potrebno da se rerna zagreje nego da "umutite" sastojke :) 

Autor recepta je moja prijateljica Gaga, sa bloga Gaga u kujni i ona ga je (kao i ja sada) pravila i u plehu a i u obliku mafina i obe varijante su odlične. U testu ima i malo kokosa, koji utiče da smesa kada se ispeče bude fino razabrana i kolač ostaje vazdušast i sutradan. Čini mi se da baš taj kokos daje poseban ukus kolaču a ne oseti se toliko da ga ne bi jeli oni koji kokos ne vole :)

Najbrži voćni mafin kolač 

Sastojci:

250 g brašna (kod mene:150g belog +100g integralnog speltinog)

180 g smeđeg šećera

1 kesica praška za pecivo

1 kesica vanilin šećera

40 g kokosovog brašna (za kolače)

prstohvat soli

250 ml jogurta ili kefira

60 ml ulja

2 jajeta

300 g malina, jagoda ili višanja (bez koštice), a može i jabuke, kajsije, breskve

Žarbo

U mojoj porodici se ne zove ni pitom, ni štanglama, ni kockama, već jednostavno - Žarbo :) Omiljeni kolač mog oca i mog muža zbog čega se obavezno pravi za naše svečare, Petrovdan i Jovandan, a često i bez nekog posebnog povoda. Zbog njega (i vanilica) se sakrivaju i čuvaju poslednje tegle domaćeg džema od kajsija ;)  Do sada sam ga pravila po raznim receptima, sa praškom za pecivo, sa kvascem, u posnoj verziji, sa i bez čokoladne glazure, ali bih se na kraju uvek vraćala starom receptu moje tetke Spomenke. Ovaj put uz jednu malu razliku - Poma za izradu korica koristi samo maslac, a ja sam mešala maslac i mast. 

Žarbo 

Sastojci:

400 (+50) g brašna

prstohvat soli

100 ml mleka

20 (pola kockice) svežeg kvasca

100 g masti

100 g maslaca

1 jaje

50 g šećera

I još:
500 g džema od kajsija
300 g mlevenih oraha
200 g šećera

Po želji: 
150 g čokolade za kuvanje
5 kašika ulja

Posna pita sa prazilukom i šampinjonima

Ukusna posna pita sa prazilukom, šampinjonima i pirinčem. 

Posna pita sa prazilukom i šampinjonima 

Sastojci:

500 gr kora za pite (12 listova)
2 mala praziluka
400 gr šampinjona
70 gr pirinča
so, biber, biljni začin
2 dl kisele vode
1 dl ulja

Slonovo oko

Rolat u rolatu, koji izgledom podseća na slonovo oko i veoma je dekorativan. Sastojci su sasvim jednostavni ali uklopljeni u jako finu i ukusnu kombinaciju.

Slonovo oko

Sastojci:

Za žuti rolat: 
5 celih jaja 
5 kašika šećera 
5 kašika brašna 
5-6 punih kašika džema od kajsije 

Za tamni rolat: 
7 belanaca 
7 kašika šećera 
3 žumanceta 
10 kašika mlevenih oraha 
3 kašike brašna 
pola kesice praška za pecivo 

Za fil: 
4 žumanceta 
2 cela jaja
2 kašike šećera
dve kesice vanilin šećera 
150 grama čokolade 
100 grama maslaca