Salata od piletine i kinoe

Odlična salata sa finim laganim dresingom koja nam je pre neko veče bila kompletan obrok. Čak je i Neda bila oduševljena, jer inače voli samo klasične salate bez preliva (paradajz, kupus, krastavac) koje su prilog uz glavno jelo. 
U receptu su dati sastojci koji su dovoljni za tri osobe. U slučaju da vam je potrebna veća količina, povećajte ih. Ono što je odlično je da možete iskoristiti i višak kuvane piletine iz supe ili ostatke pečene piletine. Samo je sitno iseckate i dodate ostalim sastojcima. 

Još jedna napomena: ukoliko nemate ili niste u mogućnosti da kupite kinou, prihvatljiva i podjednako ukusna (a jeftinija) zamena je proso koji se može kupiti u svakoj prodavnici. Pravila sam i tako i odlično je!

 Salata od piletine i kinoe

Sastojci:

150 g kuvane piletine
70 g kinoe
1 veća crvena paprika
1 manji krastavac
1 manji ljubičasti luk
2 kašike svežeg peršunovog lista

Za dresing:
2 kašike senfa
100 g grčkog jogurta
4 kašike maslinovog ulja
6-7 kašika limunovog soka
pola kašičice soli
pola kašičice šarenog bibera


Priprema:

• Belo pileće meso skuvati. Kada se prohladi, sitno ga iseckati.
• Kinou staviti u sito i isprati. Potom staviti u šerpicu i naliti sa duplo više vode. Kuvati oko 15 minuta dok ne omekša, zatim je procediti i ostaviti da se ohladi.
• Luk, papriku i krastavac očistiti i iseckati na kockice. Ukoliko krastavac ima više semenki, izvadite sredinu da ne bi pustila vodu. Peršunov list takođe sitno iseckati.

• Za dresing, sve sastojke pomešati: senf, grčki jogurt, maslinovo ulje, limunov sok, so i biber.
• Sada sve sastojke pomešati u dubljoj činiji i dobro rashladiti. Servirati samostalno ili kao namaz, na tost hlebu.