Zdravi kolač sa ovsenim pahuljicama, bananom i jabukom

Mislila sam da na blogu već imam ovaj recept (jer sam ga pre više godina objavila i na Coolinarici) i baš sam se  začudila da ga ovde još uvek nema, s obzirom da ga često pravim. Ima nekoliko dobrih razloga za tu učestalost: od zdravih je sastojaka, nema mnogo šećera budući da sadrži voće koje je prirodno slatko, nije potreban mikser, već se svi sastojci sjedine varjačom i sadrži zrele banane koje se često nagomilaju u kući i uvek razmišljam šta ću s njima. Ponekad ih iseckam i ostavim u zamrzivač da ih kasnije iskoristim za sladoled ili smoothie, nekad ih utrošim u palačinkama a imam i nekoliko finih recepata za kolače (klik na naziv recepta vas vodi na recept):

• Čoko banana rolat 
• Banana kiflice
• Banana brownies
• Banana kolač sa šargarepom 

Inače, ovaj kolač možete peći u manjem pravougaonom plehu dimenzija 30x20 cm ali i u kalupu za pečenje mafina. Odličan je i kada odstoji, pa je zgodan da se ponese kao užina. 
Osim miksera, neće vam biti potrebna ni vaga. Pahuljice merite šoljom od 2,5 dl pre mlevenja. Ukoliko nemate mlin za mlevenje kafe ili blender u kojima biste ih samleli, pahuljice se mogu koristiti i cele, ali je potrebno da smesu pre pečenja ostavite petnaestak minuta kako bi one omekšale i nabubrile.

Zdravi kolač sa ovsenim pahuljicama, bananom i jabukom

Sastojci:

• Suvi sastojci:

1 šolja (250 ml) samlevenih ovsenih pahuljica

1 kašičica praška za pecivo

3 pune kašike mlevenih oraha ili pečenih lešnika

pola kašičice cimeta

• Vlažni sastojci:

2 manje zrele banane

2 manje jabuke

3 jajeta

3 kašike maslinovog ulja

100 ml jogurta

4-5 kašika smeđeg šećera (ili 100 ml meda)

Prženi kupus sa ostacima mesa sa roštilja

Pre neki dan pričam sa prijateljicom šta praviti za ručak i kada mi je rekla da joj je ostalo neko meso sa roštilja od prethodnog dana i da ne zna šta će sa njim, spomenem joj ovo jelo. Iznenadila sam se što joj je bilo potpuno nepoznato nešto što je ovako obično. I, kaže ona meni, hajde ti to lepo napiši pa ću se setiti za sledeći put kada mi pretekne roštilja. 

Meni se često dešava da bude ostataka, ustvari, gotovo uvek kada naručimo roštilj. Nekako, uvek mislim da će nam biti malo, a onda ostane. A nekada svesno naručim više kako bih sutradan imala ručak koji se priprema za manje od pola sata. Osim toga, Nedi su omiljena sva jela sa kupusom: slatki kupus na paradajzu, podvarak, sarma a i ovo jelo, pa mi je samim tim još draže.

Inače, ne volim da bacam hranu (iako je ustvari ne bih bacila - naša jazavičarka Mima se više raduje ostacima nego granulama :)) Ukoliko vam ostane baš malo mesa, i učini vam se nedovoljno za ovaj obrok, uvek ga možete pojačati tako što ćete dodati malo slanine ili nešto drugo suhomesnato. 

I na kraju, a takođe bitno - ovo je ručak koji odgovara mnogim dijetalnim rečimima: hrono, low carb ili proteinskoj ishrani sa malim unosom ugljenih hidrata. Najjednostavnija kombinacija mesa i povrća :)

Prženi kupus sa ostacima mesa sa roštilja

Sastojci:

jedna glavica kupusa srednje veličine (oko 700 g)

oko 400 g mesa sa roštilja (kobasice, ćevapi, pileći ražnjić...)

1 veća glavica crnog luka

velika kašika svinjske masti

začini:

so, biber, suvi začin, slatka mlevena paprika, kumin

Prhka pita sa šljivama

Pite sa podlogom od prhkog testa su desert koji rado pripremam i to iz više razloga. Jednostavno se prave, nije potrebno mnogo sastojaka i što duže stoje, sve su ukusnije. Pripremu olakšava i to što se testo može umesiti i nekoliko sati ranije, pa čak i čitav dan, tako da samo preostaje da se naknadno dovrši nadev i kolač ispeče. 

U ovom periodu godine ima mnogo lepog svežeg voća i šteta je ne napraviti bar jednu pitu sa njim. Moj najčešći izbor su šljive, koje obožavam i sveže i u kolačima. Ova prhka pita je i ukusna a i dekorativna, zbog interesantnog načina na koji se šljive slažu, u krug. 

Prhka pita sa šljivama

Sastojci:

• Za prhko testo:

300 g brašna

200 g maslaca

100 g šećera u prahu

1 kesica vanilin šećera

prstohvat soli

1 jaje

• Za nadev:

700 g očišćenih šljiva (bez koštice)

2 pune kašike smeđeg šećera

3 pune kašike (za posipanje testa)

Patlidžan iz rerne

 

Iako se može kupiti tokom cele godine, patlidžan mi najviše prija u ranu jesen i pripremam ga najčešće baš u ovo doba godine. Ne samo zato što sada ima najpovoljniju cenu, već i zato što mi se čini da mu je sada najbolji ukus. 

Ovo jelo prilično podseća na italijanski klasik Melanzane alla parmigiana, koje mi je omiljeno ali ipak zahteva malo više vremena za pripremu. Tako da mnogo češće radim ovako. Osim toga, ako se izostavi parmezan, dobije se fini posni prilog i u tom slučaju potrebno je samo da se poveća količina ulja kako ne bi bilo suvo. Inače, može se koristiti i paradajz u kockicama iz konzerve.

Patlidžan iz rerne

Sastojci:

2 manja patlidžana (oko 600 g)

500 g zrelijeg paradajza

oko 1 dl maslinovog ulja

so, biber, suvi bosiljak, ruzmarin

2 pune kašike narendanog parmezana

Mileram kockice

Iako je recept za ove kockice veoma sličan receptu za Mileram tortu koju sam već objavila, odlučila sam da ipak napišem i ovaj, budući da su sastojci za koru različiti. Osim toga, često ih pravim kao "pomoćni" kolač uz rođendansku tortu. Kao što sam već pisala, mnogo volim čokoladne torte bogate orašastim plodovima i takve najčešće i pravim. Međutim, ukoliko je slavlje za više ljudi, poput dečijeg rođendana, zgodno je imati još neki slatkiš, potpuno drugačiji, laganiji i ove Mileram kockice su moj najčešći izbor. Isečem ih nekoliko sati pre serviranja i poslažem u kutiju, pa kada dođu gosti imam više vremena za druženje a kada dođe vreme za desert, ostaje samo da ih serviram na tanjiriće jer su već isečene. 

Mileram kockice

Sastojci:

• Testo:

200 g brašna 

prstohvat soli

1 ravna kašičica praška za pecivo

2 kašike šećera u prahu

3 žumanca

2 kašike kisele pavlake

100 g maslaca

• Krema:

500 ml mleka

150 g šećera

2 kesice praška za puding od vanile (2x40 g)

800 g milerama

• Voćni preliv:

500 g zamrznutog crvenog voća (višnje, maline, jagode)

3 kašike šećera

2 dl soka koji voće otpusti nakon odmrzavanja

1 kesica praška za puding (vanila ili malina)

1 kašika gustina (kukuruznog skroba)

Brza rol pita od lisnatog testa

Nema posebnog uvoda za ovakve recepte. Čak, ne bih ovo zvala ni receptom, već više idejom kako iskoristiti lisnato testo i brzo pripremiti večeru ili doručak. A ukoliko nekoga ubedite da vam narenda sir i iseče kulen, pita je smotana za manje od 15 minuta i preostaje vam samo da sačekate da se ispeče - a to ne traje duže od 20 minuta! 

Brza rol pita od lisnatog testa

Sastojci:

275 g lisnatog testa

200 g narendanog kačkavalja

100 g isečenog kulena

malo čeri paradajza

žumance za premazivanje pite

Lotus Terrine

Lotus Terin je nepečeni kolač divnog ukusa koji se priprema veoma brzo, za manje od 15 minuta, a potrebna su samo 4 sastojka: lotus (ili spekulus/speculoos) keks, slatka pavlaka, maslac i čokolada. Zato je sjajno rešenje u situacijama kada nemate mnogo vremena ili volje za pripremu nekog komplikovanijeg kolača a hoćete desert zaista bogatog ukusa. Prekjuče sam ga pravila tati za rođendan jer smo se upravo vratili sa mora i bila sam umorna od puta, pa sam se setila ovog recepta, znajući da sve sastojke već imam u kući i da ću ga brzo napraviti.

Inače, terin u nazivu potiče od francuske reči terrine koja se istovremeno koristi i za paštetu, i za duguljastu posudu u kojoj se pašteta ostavlja da se rashladi. Za mere koje su date u receptu, potrebna je posuda manjih dimenzija. Moja modla je veličine 24x11 cm a ukoliko nemate takvu, slobodno možete koristiti neku staklenu ili plastičnu pravougaonu posudu koju ćete prethodno obložiti streč folijom kako bi kolač nakon hlađenja lakše izvadili iz nje.

Još jedna važna napomena pre same pripreme. Ono što ovom desertu daje poseban, nesvakidašnji ukus, je upravo lotus (ili spekulus) keks. Sigurno znate o kom se keksu radi - često se u kafićima servira uz espreso kafu ili kapućino. Keks sadrži smeđi šećer i mešavinu začina (đumbir, cimet, anis, muskatni oraščić) pa je zaista glavni sastojak ovog kolača, što će reći, ako ga nemate - nema improvizacije, već pravite neki drugi kolač! :) Jer, ovaj keks neće omekšati ni kada kolač odstoji, već će zadržati finu hrskavost a presek će biti divan, sjajan. I kod nas ga vrlo lako možete naći, ja ga kupujem u Maxiju, u pitanju je njihova robna marka i pakovanje od 500 g košta oko 180 dinara. A znam da ga i Bambi i Pionir proizvode. Dakle, petit beurre, piškote i neke druge vrste keksa nisu adekvatna zamena. 

Naravno, podrazumeva se da su i ostali sastojci kvalitetni: mlečna (a ne biljna) slatka pavlaka, sa što većim procentom masnoće, maslac (nikako margarin) i što kvalitetnija čokolada. Po originalnom receptu, koristi se crna čokolada, a ja volim da je kombinujem sa mlečnom.

Kao što vidite, duže traje uvod u recept nego što će to biti slučaj sa pripremom. Pa, da krenemo! :)  

Lotus Terrine

Sastojci:

200 ml mlečne slatke pavlake
85 g maslaca
400 g čokolade 
250 g lotus (ili spekulas) keksa