Svinjska rebra iz rerne

Svinjska rebra pečena u rerni zajedno sa mladim krompirićima, pravi su delikates! Zahvaljujući začinima i pivu, meso je veoma finog, pikantnog ukusa i predivne arome. Istovremeno je izuzetno meko, tako da samo spadne sa koske. A priprema je jednostavna i zaista ne zahteva veliko kulinarsko umeće.

Svinjska rebra iz rerne

Sastojci:

1 kg svinjskih rebara bez kožice 

1 puna kašičica soli

pola kašičice bibera

1 kašičica mlevene dimljene paprike

1 kašičica belog luka u prahu

1 kašičica origana

1 kašičica čilija u prahu

200 ml piva

2 kašike svinjske masti

2 kg mladih krompirića

1 puna kašičica soli

1 kašičica mlevene slatke paprike

1 kašika svežih listića ruzmarina

1 kašičica krupne soli sa belim lukom

3 kašike ulja

Torta Jogobela (sa voćnim jogurtom)

 Tortu Jogobela najviše volim u proleće, kada je u toku sezona svežih jagoda, iako je odlična i ako se priprema sa miksom bobičastog voća iz zamrzivača. S obzirom na to da se ne peče, priprema je vrlo jednostavna i brza. 

Jedna od stavki koja utiče na laku pripremu je i to što se za dno i stranice torte koriste piškote, pa kada ih složite u obruč, preostaje samo da se krema umuti, da joj se dodaju iseckane jagode i to je to! Naravno, neophodno je da se torta dobro rashladi, odnosno da pre sečenja bar osam sati bude u frižideru kako bi se dobro stegla. 

Sve u svemu, ovo je jedna divna, osvežavajuća torta kojoj posebnu lakoću i divan ukus daje voćni jogurt i to onaj tečni. Nemojte da vas brine to što je krema, u momentu kada se nanosi, veoma tečna. Ona sadrži žalatin koji će, nakon što torta odstoji u frižideru, uticati na to da krema očvrsne pa će se lako seći i servirati. 

Torta Jogobela (sa voćnim jogurtom)

Sastojci:

300 g piškota

300 ml mleka

500 ml slatke pavlake

150 g šećera u prahu

500 ml voćnog jogurta od jagode

2 kesice želatina u prahu (2x10 g)

500 g svežih jagoda

Za ukrašavanje:

200 ml slatke pavlake

200 g svežih jagoda

Čupava pita koja se ne mesi

 Čupava pita sa pekmezom je moj omiljeni obični kolač, a višnje su mi omiljeno voće u svim vrstama kolača, tako da sam napravila kombinaciju sastojaka baš po svom ukusu i desert kome ne mogu odoleti!

Iako su mnogi od vas isprobali Čupavu pitu sa pekmezom pa je i vama postala omiljena, ipak pišem i ovu varijantu budući da sam napravila minimalne izmene i u količini sastojaka a i u samim sastojcima. Ovo je jedan od najstarijih recepata na blogu i definitivno kolač koji sam pravila najviše puta, sa raznim vrstama džema i voća. Svaki put je bio neodoljiv i pojeo se u najkraćem mogućem roku!

Glavna karakteristika ovog testa jeste to da se ono ne mesi. Dovoljno je da se svi sastojci povežu mikserom (najpre vlažni, pa im se dodaju suvi) a onda se mrvičasto testo podeli na dva dela od kojih se jedan utapka u pleh a ostatak mrvica služi za posip. Da bi posip bio interesantniji i ukusniji, dodaju mu se orašasti plodovi: mleveni orasi, lešnici ili bademi. 

S obzirom na to da višnje imaju pomalo prodoran kiselo/slatki ukus, ja sam danas odlučila da u posip dodam sirove samlevene bademe jer su prilično neutralnog ukusa i zaista su, u kombinaciji sa višnjama, odličan izbor. 

Čupava pita koja se ne mesi

Testo:

200 g šećera

2 kesice vanilin šećera

2 manja jaja

200 g svinjske masti (ili 250 g maslaca)

500 g glatkog brašna

1 kesica praška za pecivo

Dodatak za posip:

80 g mlevenih sirovih badema

30 g blanširanih listića badema

Nadev:

1 kg višanja bez koštice

300 g džema od višanja 

Malaga rolat sa bademima i suvim grožđem

Malaga rolat sa bademima i suvim grožđem je desert u kome će uživati svi oni kojima se dopada neodoljiva kombinacija vanile, ruma i suvog grožđa po kojoj je inače poznat i sladoled koji smo nekada svi voleli. 

Za Uskrs volim da pripremim neki novi desert a ove godine sam odlučila da to ne bude torta, već rolat koji je nekako praktičniji kada mi nije potrebna velika količina kolača. Iako je reč o desertu kod koga priprema zahteva možda malo više vremena, u odnosu na kolače i torte koji se ne peku, vredi se potruditi jer ćete dobiti desert koji je zaista raskošnog mirisa i ukusa. O namirnicama od kojih je pripremljen, da ne govorim - jaja, bademi, mleko, suvo grožđe i maslac su ono što garantuje da će kolač biti kvalitetan.

Za pripremu sam koristila badem i suvo grožđe koje prerađuje i pakuje EuroCompany99. Radi se o brendu poznatom po kvalitetnom suvom voću, orašastim plodovima i semenkama koje odlikuje visoka nutritivna vrednost pa se preporučuje njihovo svakodnevno konzumiranje u cilju poboljšanja zdravlja i jačanja životne energije. 

Malaga rolat sa bademima i suvim grožđem

Kora:

7 belanaca

120 g šećera

7 žumanaca

150 g mlevenog sirovog badema EuroCompany99

40 g brašna

1 puna kašičica praška za pecivo

prstohvat soli

Krema:

500 ml mleka

120 g šećera

5 žumanaca 

80 g gustina

1 kašičica ekstrata vanile

120 g maslaca

+

100 g suvog grožđa EuroCompany99

50 ml ruma

Za ukrašavanje:

150 g bele čokolade

50 ml slatke pavlake

150 ml umućene slatke pavlake

30 g crne čokolade

50 g listića blanširanog badema 

Šarena vekna od piletine

 Šarena vekna od piletine je jedno od najukusnijih jela koje se može pripremati za sve svečane, ali i za obične, svakodnevne prilike. Izuzetno jednostavno se pravi: svi sastojci se izmešaju, sipaju u kalup za pečenje i ispeku. Dakle, ovo nije klasična rolovana piletina za koju je ipak potrebno malo više kulinarske veštine. Naprotiv, ovo je jelo koje će sigurno uspeti i početnicima!

S obzirom na to da se bliže uskršnji praznici, moja preporuka je da svečani sto obogatite i ovakvim jelom. Ukusno je, praktično i dekorativno, a može se servirati i hladno, uz kuvana jaja, rotkvice i neko fino, domaće pecivo. 

Za pripremu ovog jela, koristila sam pileći file Perutnine Ptuj. Meso koje odlikuje kvalitet, svežina i nešto duži rok trajanja zahvaljujući MAP ambalaži (eng. Modified Atmosphere Packaging). Pored toga, piletina se proizvodi u Srbiji pa je i to razlog više da se redovno nalazi na mom jelovniku. 

Šarena vekna od piletine

Sastojci:

1 kg pilećeg filea Perutnina Ptuj

2 crvene šilja paprike

2 zelene šilja paprike

2 jajeta

100 ml mleka

40 g prezli 

40 g narendanog parmezana

1 kašičica soli

1 kašičica suvog začina

pola kašičice bibera

1 puna kašika svežeg lista peršuna

2 kašike kečapa 

Sos od mladog luka:

50 g maslaca

1 kašika brašna

1 mladi luk

1 kašika sveže mirođije

200 g pavlake za kuvanje

200 ml vode

pola kašičice soli

trećina kašičice belog bibera

Pileći tortilja suvlaki

Recept za pileći tortilja suvlaki povezuje dve ideje: napraviti jelo koje je jednostavno (takoreći, fast food) a da je u isto vreme i zdravo. Bogato proteinima iz piletine i vitaminima iz povrća, dugo će vas držati sitim a veoma je ukusno i ako se servira hladno pa je pogodno i u situacijama kada vam je potreban ručak "za poneti".

Piletina koju sam koristila je, kao i mnogo puta do sada, od Perutnine Ptuj. Meso se pakuje specijalnom MAP (eng. Modified Atmosphere Packaging) tehnologijom zahvaljujući kojoj mu je produžen rok trajanja a bez ikakvih dodataka i menjanja svojstava mesa. Dakle, pored toga što sam svaki put sigurna da je meso sveže, znam da je i kvalitetno jer je reč o piletini koja se proizvodi u Srbiji.

Pileći tortilja suvlaki

 Sastojci:

500 g pilećeg filea Perutnina Ptuj

1 glavica ljubičastog luka

2 crvene šilja paprike

150 g narendanog edamera

1 kašičica soli

pola kašičice bibera

1 kašičica korijandera

1 kašičica sušenog origana

pola kašičice kumina

pola kašičice belog luka u granulama

2 kašike limunovog soka

3 kašike maslinovog ulja

5 većih tortilja

Za tzatziki:

1 manji salatni krastavac

1 puna kašika mirođije

100 g grčkog jogurta

100 g kisele pavlake

kašika maslinovog ulja

kašika limunovog soka

kašičica soli

malo bibibera

Za krompir:

1 kg krompira

1 kašičica soli

1 kašičica slatke začinske paprike

1 kašičica origana

1 kašičica suvog biljnog začina

1 kašika palente

Žito torta

Recept za Žito tortu koji danas pišem, nije onaj koji je već godinama popularan na internetu jer iako se tako zove, u toj poznatoj torti u stvari nema skuvanog žita odnosno pšenice. Naprotiv, ovo je torta u kojoj je jedan sloj kuvano slavsko žito (koljivo) a baš taj sastojak je ono što joj daje nezaboravan, starinski ukus. 

Podloga je nepečena i čine je sastojci tipični za čizkejk, pa je priprema veoma brza (naročito ako već imate skuvano i pripremljeno žito). Konačno, poslednji sloj je miks slatke pavlake i krem sira. Kada probate tortu, imate utisak kao da je reč o unapređenoj verziji dobro poznatog deserta žito sa šlagom.

Tortu sam napravila veoma brzo: s obzirom na to da mi za slavu uvek ostane skuvanog žita, jer napravim više nego što je potrebno, taj višak izmerim i zamrznem. Tako da sam za ovu tortu već imala spremljeno žito, pa sam ga odmrzla i jednostavno nanela preko podloge pa je torta bila gotova za manje od 30 minuta.

Inače, recept sam videla kod Dine Đekić, na Instagramu @didy_kitchen, koja neguje tradicionalne recepte i domaćinska jela, tako da mi je izgled ove torte odmah privukao pažnju i znala sam da će mi se svideti. Jedina stvar koju bih sledeći put izostavila je dodavanje čokoladnog krema (Linolada) u podlogu, jer mislim da bi bez čokoladne arome, u ovoj kombinaciji sastojaka, ta podloga bila ukusnija. 

Žito torta

Podloga:

150 g mlevenog keksa

100 g mlevenih oraha

1 puna kašika čokoladnog krema (Linolada)

90 g otopljenog putera

50 ml mleka

Žito:

200 g pšenice belije

200 g mlevenih oraha

100 g šećera u prahu

3 kesice vanilin šećera

ili

600 g već gotovog, pripremljenog slavskog žita

Fil:

250 g mlečne slatke pavlake

200 g krem sira

1 puna kašika šećera u prahu

malo mlevenih oraha za dekoraciju