Čokoladna Lotus torta

Ova mala čokoladna lepotica je ove godine bila moja rođendanska torta. Bez pečenja, sa podlogom od karamel keksa, pa je i ukus torte nesvakidašnji. Kremu sam pravila po receptu za Čokoladnu tortu, s tim što sam joj dodala i pečene lešnike, za crunchy dojam, tek da ne bude obična. 

Inače, lotus (odnosno speculoos) keks obožavam i često nemam mere kada ga jedem. Zbog kombinacije začina koje sadrži, toliko je različit od uobičajenih čajnih keksića, da je odličan i za deserte i na blogu već ima recepata sa ovim keksom.

Lotus Terrine  

Kremaste šnite sa karamel keksom

Za ovu tortu nije potrebno mnogo vremena da bi se napravila, samo je neophodno da se dobro rashladi i stegne pre serviranja. 

Čokoladna Lotus torta 

Sastojci:

Podloga:

350 g lotus (spekulas) keksa

100 ml mleka

80 g maslaca

Krema:

500 ml mleka

2 kašike šećera

2 kesice praška za puding čokolada (2x40 g)

65 g čokolade za kuvanje

2 kašike mlevenih pečenih lešnika

125 g maslaca

200 g čokoladnog nugat krema (Nutella)

Dodatno za ukrašavanje:

30 g maslaca

20 celih pečenih lešnika

2 usitnjena lotus keksa 

Priprema podloge:

• Lotus keks samleti ili ga staviti u kesu pa oklagijom preći preko nje i na taj način usitniti.

Maslac otopiti i ostaviti da se prohladi.

U činiji pomešati keks, maslac i mleko. Izmešati kašikom.

Na tanjir za serviranje postaviti obruč prečnika 20 cm.

Usuti smesu i pomoću ravnog dna čaše utisnuti je na tanjir i poravnati. 

Ostaviti je u frižider dok se priprema krema. 

Priprema kreme:

• U šerpu sipati 300 ml mleka i šećer. Staviti na vatru da provri. 

U ostatku mleka razmutiti prašak za puding tako da nema grudvica. 

Kada mleko provri, usuti razmućeni prašak i na tihoj vatri kuvati uz neprestano mešanje dok se puding ne zgusne. U vruće dodati mleveni lešnik i čokoladu za kuvanje i mešati dok se čokolada ne istopi. 

Kremu ostaviti da se ohladi a onda u nju staviti maslac iseckan na kockice i dobro izmiksirati.

Na kraju dodati čokoladni krem pa ponovo izmiksirati da se lepo poveže sa kremom.

Finalni postupak:

• Preko rashlađene podloge usuti malo više od 2/3 kreme (ostatak ostaviti za ukrašavanje). Zagladiti površinu torte i ostaviti je u frižider kao i ostatak kreme, da se rashladi.

Nakon sat vremena, u ostatak kreme dodati kockicu maslaca (oko 30 grama) i izmiksirati. Kremu sipati u poslastičarski špric za ukrašavanje i preko cele gornje površine torte naneti zvezdice ili ružice. Po obodu torte rasporediti pečene lešnike a tortu posuti usitnjenim lotus keksom.