Grčka piletina sa zelenom boranijom

Grčka piletina sa zelenom boranijom je savršen ručak ili večera kada nemate mnogo vremena a ipak želite kvalitetno jelo od mesa i povrća. Ukoliko kao prilog pripremite pirinač, za manje od sat vremena kompletan obrok je na stolu. 

Ono što ovu kombinaciju čini posebno finom je meso pilećih bataka i karabataka, koje je nakon pečenja izuzetno sočno i meko. A ako koristite otkošteni Natur pileći batak i karabatak koji proizvodi Perutnina Ptuj, uverićete se da će vam to mnogo olakšati pripremu! S obzirom na to da su kosti već odstranjene, samo vam preostaje da meso začinite i već je spremno da se stavi u tiganj. Inače, piletina Perutnine Ptuj se pakuje specijalnom MAP (eng. Modified Atmosphere Packaging) tehnologijom koja omogućava da meso zadrži sva svoja kvalitativna svojstva i da ostane sveže tokom celog roka trajanja. Pri tom, svojstva mesa se ne menjaju, a ono ima produženu trajnost.

Grčka piletina sa zelenom boranijom

Sastojci:

1 kg pilećih bataka i karabataka bez kostiju Perutnina Ptuj

500 g zelene boranije (iz zamrzivača)

1 glavica crnog luka

4 čena belog luka

100 g crnih maslina (bez koštice)

100 g čeri paradajza

250 ml pileće supe 

1 kašičica senfa

so, biber, timijan, mešavina začina za suvlaki

50 ml maslinovog ulja

30 g maslaca

Kremaste lešnik štangle

Inspirisana receptom za Tortu sa makom, napravila sam i ove divne lešnik štangle. Recept za tortu sam samo malo modifikovala, povećala količinu sastojaka i kolač spakovala u pravougaoni kalup, a rezultat je fantazija!

Ovo vam je tip kolača koji će se sigurno svideti svima: kremast je, sočan i bogat lešnicima, a praktičnost se ogleda u tome što se lako seče na štangle pa je vrlo zahvalan i za serviranje a i za one situacije kada vam je potreban desert "za poneti".

Kremaste lešnik štangle

Sastojci:

300 g mlevenih pečenih lešnika

200 g šećera

6 kašika griza (70 g)

2 kesice vanilin šećera

800 ml mleka

250 g maslaca

450 g mlevenog keksa

Ganaš:

200 g čokolade 

200 ml slatke pavlake

malo seckanih pečenih lešnika

Torta sa makom (bez pečenja)

Ovo je jedna od najjednostavnijih torti koje se ne peku. Sastojci se pomešaju i skuvaju, pa se skuvani krem utapka u kalup i na kraju preostaje samo da se torta prelije glazurom i dobro rashladi. A ukus, božanstven! Kremasta, sočna i definitivno neodoljiva za sve ljubitelje maka. 

Prvi put sam je probala kada ju je napravila moja sestra Nevena, a ona je iskombinovala nekoliko recepata. Početni recept je onaj koji je na Instagramu objavila Julia @slatkadomacica i vodila sam se tim merama koje su tačne u gram - ništa ja tu ne bih dirala. Nakon ove verzije, isprobala sam i varijantu sa lešnicima, koja je podjednako ukusna i zanimljiva posebno za one koji i nisu toliki obožavaoci maka u desertima. 

Torta sa makom

(bez pečenja)

Sastojci:

200 g mlevenog maka

150 g šećera

1 kesica vanilin šećera

4 kašike griza

600 ml mleka

150 g putera

350 g mlevenog keksa

Ganaš:

150 ml slatke pavlake

200 g bele čokolade 

Za ukrašavanje:

krem šlag od čokolade

listići čokolade

Priprema:

1. U šerpu sipati mak, šećer, vanilin šećer i griz. Preliti mlekom, promešati pa staviti na vatru srednje jačine da se sastojci skuvaju odnosno povežu. Kuvati oko 10 minuta uz mešanje, dok se smesa ne zgusne. Zatim, skinuti sa vatre i u vruću kremu staviti maslac iseckan na kockice pa mešati dok se maslac ne otopi.Skuvanu kremu odmah pomešati sa mlevenim keksom.

Smesu, koja će biti prilično gusta, sipati u okrugli kalup za torte prečnika 22 cm. Dobro utapkati, poravnati i ostaviti u frižider da se hladi.

2. U šerpicu sipati slatku pavlaku i staviti na tihu vatru da se greje. Čokoladu izlomiti na kockice i staviti u ugrejanu pavlaku pa mešati dok se ne otopi - pazite da ne provri. Ganaš ostaviti da se prohladi.

3. Tortu izvaditi iz frižidera i preliti toplom glazurom. Na kraju, ukrasiti umućenim krem šlagom od čokolade i narendanom čokoladom. 

Salata od ječma i cvekle

Salata od ječma i cvekle je jedna divna jesenja/zimska salata. Kao što je poznato, žitarice poput ječma su izuzetno zdrave i trebalo bi ih jesti naročito kada zahladni. Moram priznati da ovakve salate ne pripremam često iako ih baš volim i prijaju mi. 

Salata od ječma i cvekle

Sastojci:

400 g skuvane i očišćene cvekle

100 g ječma (ili mix žitarica: ječam, raž, ovas, spelt i pšenica)

50 g oraha

50 g suvog grožđa

30 g zelenih maslina bez koštice

5 kašika maslinovog ulja

3 kašike aceto balsamico

1 kašičica meda

1 ravna kašičica soli

1/4 kašičice bibera

kašika sveže majčine dušice

Sočne pileće šnicle u sosu od vina i pečuraka (Chicken Marsala)

Ljubitelji brzih i lakih recepata, gde ste? Ukoliko se prvi put susrećete za ovim receptom, nemojte da vas zavara strani naziv i da pomislite da je u pitanju nešto komplikovano i egzotično. Naprotiv! Chicken Marsala je recept za definitivno najsočnije i najaromatičnije pileće šnicle, a u isto vreme jedan od najjednostavnijih. Za samo 30 minuta, jelo je na stolu!

Jedina "egzotika" koja ovaj recept čini posebnim je vino Marsala. Reč je o vinu sa Sicilije koje se tipično koristi upravo za sosove i uopšte, za pripremu hrane, a ima veći procenat alkohola i finu, orašastu aromu. Međutim, ukoliko niste u prilici da ga nabavite, za ovaj recept možete koristiti i Šeri vino, koje je takođe slatko.

Kada je ovaj recept u pitanju, ono što je kec iz rukava su pileće šnicle od Perutnine Ptuj. Veliko olakšanje, jer su spremne za upotrebu i moje je bilo samo da ih malo izlupam i začinim. Inače, pileće meso Perutnine Ptuj je spakovano u MAP ambalažu koja mu garantuje produženu svežinu bez ikakvih menjanja svojstava mesa. 

 Sočne pileće šnicle u sosu od vina i pečuraka 
(Chicken Marsala)

Sastojci:

500 g pilećih šnicli Perutnina Ptuj

5 kašika brašna

350 g smeđih šampinjona

1 glavica crvenog luka

5 čenova belog luka 

50 ml maslinovog ulja

30 g maslaca

150 ml vina Marsala 

100 ml pilećeg bujona

200 ml pavlake za kuvanje

so, biber, list peršuna

Ferrero rolat

Ferrero rolat je jedan od onih divnih, čokoladnih, a priprema je brza i jednostavna. Iako se kora peče (i to vam neće oduzeti više od 15 minuta), krema se ne kuva tako da je idealan za situacije kada nemate mnogo vremena a potreban vam je fini desert. Naravno, kao i kod većine kolača, samo je potrebno da se dobro rashladi i stegne pre serviranja.

Ferrero rolat

Kora:

7 jaja

50 g šećera

1 kesica vanilin šećera

prstohvat soli

100 ml tople vode

50 g glatkog brašna

pola kesice praška za pecivo (5 g)

30 g kakaoa

30 g mlevenih pečenih lešnika

Krema:

250 ml slatke pavlake

200 g krem sira

1 krem fiks

200 g čokoladnog namaza

50 g mlevenih pečenih lešnika

100 g lešnik napolitanki

Glazura:

100 ml slatke pavlake

200 g čokolade za kuvanje

20 celih pečenih lešnika

Slani žuti rolat

 Ovo je recept za najjednostavniji slani rolat, onaj obični, bez dodataka u kori koji bi je "obojili", u vidu spanaća ili ajvara. Običan biskvit koji je nafilovan sirom i šunkom, koji se priprema brzo i jednostavno i uvek dobro dođe na slavskoj ili bilo kojoj drugoj svečanoj trpezi. Dodatak jogurta ovu koru čini izuzetno mekom i sočnom. Inače, mere su izražene u "šoljama" što ubrzava postupak i ovaj recept čini još praktičnijim.

Slani žuti rolat

Sastojci:

Kora:

4 manja jajeta 

1 šolja (200  ml) brašna

1 šolja (200 ml) jogurta 

1 kašičica praška za pecivo

1 kašičica soli

Nadev:

200 g krem sira

200 g feta sira

1 puna kašika kisele pavlake

1 puna kašika majoneza

pola kašičice soli

200 g stišnjene šunke