Čokoladni mileram tart

Posle recepta za Mileram tart koji je sav nežan, lagan i voćkast, morala sam napraviti i njegovu jaču, čokoladnu verziju. Markantnijeg ukusa, ali podjednako neodoljiv i kremast. Sve je isto kao i u prethodnom receptu, osim što je deo brašna u podlozi zamenjen kakaom a za kremu se umesto pudinga od vanile koristi puding od čokolade. 

Ukoliko volite ukus milerama u kolačima i uživate u kremastim desertima, pogledajte i ove recepte:

Mileram torta

Mileram kockice

Mileram tart

Čokoladni mileram tart

Sastojci:

• Za podlogu:

150 g brašna
50 g kakaoa

1 kašičica praška za pecivo

50 g šećera

1 kesica vanilin šećera

1 jaje

1 puna kašika kisele pavlake

50 g maslaca

• Za nadev:

300 ml mleka

80 g šećera

1 kesica praška za puding od čokolade (45 g)

400 ml milerama (ili masnije kisele pavlake)

Priprema podloge:

U činiji za mešenje, brašno i kakao prosejati i pomešati sa praškom za pecivo. Jaje razmutiti sa pavlakom pa dodati u brašno a onda i maslac iseckan na listiće i umesiti testo. Ukoliko je testo tvrđe (može zavisiti i od brašna), dodati 2-3 kašike hladne vode. 

Pek papir iseći na dimenzije malo veće od kalupa za pečenje u kojem će se tart peći (26 cm). Testo pomoću oklagije razvući na pek papiru, obrezati krajeve ako su nejednaki i zajedno sa papirom staviti ga u kalup. Izbockati ga viljuškom i ostaviti u frižideru da se hladi dok se pripema nadev.

Priprema nadeva:

U šerpu sipati mleko i šećer i staviti na vatru srednje jačine. Od te količine odvojiti polovinu hladnog mleka i u njemu razmutiti prašak za puding. Kada mleko počne da vri, usuti razmućeni puding i uz stalno mešanje kuvati dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre i odmah u vruće staviti mileram, dobro promešati da nema grudvica a onda sve usuti preko pripremljene rashlađene podloge.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na donjoj rešetki maksimalno pola sata na 170 stepeni. 

Možda će, zbog tamne kore, biti teže da procenite da li je testo porumenelo i baš zato vodite računa da ne zagori.

Servirati dobro rashlađeno, posuto kakaom ili uz ulupanu slatku pavlaku.