четвртак, 30. новембар 2017.

Akine slatke kiflice

Aka je moja mama, a nadimak joj je dala moja ćerka kada je tek počinjala da govori i to je značilo nešto između "baka" i "Anđelka" :))) Tako je ostalo i tako su u poslednjih deset godina svi u familiji počeli da je zovu tim jednostavnim imenom :)  

U svoje vreme, dok je zdravlje služilo, Aka je bila veoma aktivna žena i tako je pamtim iz svog detinjstva. Iako je radila (naravno, po onom "starom" vremenu od sedam do tri :) kada dođe kući, uvek je imala energije za raznorazne aktivnosti. I da se igra sa nama, i da nas svuda vodi sa sobom (najviše sam volela kada smo išli na radničke sportske igre pa iz sve snage navijali dok se takmičila u pikadu ;) , a uspešno je i šila sebi haljine, usput zaposlivši i mene -  da joj precrtavam krojni arak iz Nove mode ;) Volela je da čita knjige, kreči, jednom rečju, uvek je znala da ispuni sebi vreme, nikada se nije žalila i uvek je bila raspoložena. Upravo to je ona njena glavna crta koju je želela da prenese i na sestru i mene i na kojoj sam joj neizmerno zahvalna, a to je da nikad ne sme da nam bude dosadno i da uvek možeš naći nešto da se time baviš i zabaviš :) Dakle, ono što se danas drugačije zove - radna terapija :)) 

Aka je bila odlična kuvarica, volela je da isprobava i priprema komplikovanije torte, kroasane i složenija jela za koja je recepte pronalazila u raznim kuvarima ili ih je isecala iz svojih omiljenih časopisa, Bazara i zagrebačkog Svijeta. Međutim, tu je bilo i jednostavnih stvari kakve su ove kiflice o kojima pišem danas i koje sam pravila mnogo, mnogo puta. Ove brzinske kiflice su bez kvasca, bez jaja, bez čekanja, tako da se pripreme za manje od sat vremena, a tako su ukusne i prhke! 






среда, 29. новембар 2017.

Ćuftice od karfiola i pečene paprike

Imam nekoliko njih u široj porodici koji ne vole karfiol, ali kada su ga probali u ovim ćufticama, promenili su mišljenje ;) Ovde je njegov ukus malo blaži, jer se veoma oseti pečena paprika i kačkavalj, mogu se poslužiti kao glavno jelo ili predjelo, a lepe su i kada se ohlade. Pijace su sada pune karfiola, cena mu je i više nego povoljna i prava je prilika da se i ovo povrće češće uvrsti u jelovnik.






 Ćuftice od karfiola i pečene paprike


Sastojci:

400 gr očišćenog karfiola 
200 gr pečene paprike (4 kom) 
100 gr narendanog kačkavalja 
1 jaje 
2 kašike pečenog susama 
2 kašike prezle 
2 kašike seckanog peršunovog lista 
2 čena belog luka 
kašičica soli, biber

уторак, 28. новембар 2017.

Posne jaffa oblatne



Danas počinje Božićni post, pa pišem recept za jedan od najukusnijih posnih kolača koje sam probala. Veoma ukusne i izdašne, ove oblatne se spreme za čas a pravila sam ih mnogo puta, i u posnoj i u mrsnoj verziji. Ono što volim kod ovakvih kolača je to što su pogodni i za zamrzavanje, što mnogo znači u onim situacijama kada imate mnogo posla, pred velika slavlja. Oblatna se napravi ranije, iseče na dugačke lente koje se pažljivo uviju u streč foliju i onda stave u veliku kesu za zamrzavanje (kako ne bi povukle mirise iz zamrzivača). Kasnije, po potrebi samo vadite koliko vam je potrebno i za desetak minuta mogu da se seku i serviraju.





Posne jaffa oblatne 


Sastojci:

2 dl biljnog mleka 
250 gr margarina
300 gr šećera
100 gr čokolade
2 narandže (zamrznute)
400 gr mlevenog keksa
250 gr mlevenih oraha 

понедељак, 27. новембар 2017.

Pekmez od dunja

Još uvek nije kasno da napravite ovaj fini pekmez od dunja! Ima ih na pijacama, nisu toliko skupe, a deserti pripremljeni sa ovim pekmezom zaista imaju nesvakidašnji, pomalo starinski ukus i miris. Za razliku od onih od kajsija ili šljiva koji se ipak nešto duže kuvaju, ovaj pekmez se veoma brzo zgusne i nema mnogo posla oko njega. Zapravo, najveći posao je da se dunje očiste a posle sve ide brzo i lako.




Pekmez od dunja 


Sastojci: 

3 kg očišćenih dunja 
1,5 kg šećera 
4 veće kisele jabuke (granny smith) 
4 dl vode 
sok od dva veća limuna

Pohovana piletina "Pikant"

Kad se uželite "konkretnog" ručka, pripremite belo pileće meso na ovaj način! Dok se piletina sprema, kućom će se širiti divan miris, a ukus je fantazija. U danima kada imate mnogo obaveza i želite da ubrzate pripremu ručka, meso i smesu za paniranje možete pripremiti ranije, pa samo dovršite ručak kada se vratite kući, tako da za pola sata imate na stolu fini, topli obrok :)






Pohovana piletina "Pikant" 

Sastojci:

8 šnicli pilećeg belog mesa (oko 700 gr)

Začinska smesa za paniranje: 

1 šolja (2,5 dl) brašna 
2 kašičice soli 
pola kašičice bibera 
pola kašičice muskatnog oraščića 
2 kašičice đumbira u prahu 
1 kašika slatke mlevene paprike 
pola kašičice ljute mlevene paprike 
1 kašičica belog luka u prahu 

I još: 

2 veća jajeta
4 kašike vode 
ulje za pohovanje

недеља, 26. новембар 2017.

Čoko lešnik štanglice

Još jedan divan, sočan sitni kolačić koji će sasvim sigurno završiti na ovogodišnjoj listi prazničnih kolača ;)
Kad malo bolje pogledam, u mojoj kuhinji je bez svake sumnje na prvom mestu lešnik i on dominira nad svim ostalim sastojcima! ;) Zaista volim ukus i miris pečenog lešnika, pa čak i kada ga nema mnogo, kao što je ovde slučaj, on daje tako fini, neodoljiv,  nekako luksuzniji šmek :) 
Kod ovih štanglica je posebno to da se pečeni lešnik našao i u koricama i u filu a sam kolač se priprema jednostavno i brzo. 






Čoko lešnik štanglice 


Sastojci:

Za korice:

240 gr brašna
50 gr mlevenih pečenih lešnika
1 ravna kašičica sode bikarbone
100 gr masti
1 jaje
60 gr šećera
2 kašike (40 gr) kakaa
50 ml mleka 

Za kremu:

500 ml mleka 
4 kašike šećera
1 kesica (49 gr) praška za puding od lešnika
2 kašike mlevenih lešnika (25 gr)
2 štangle (40 gr) crne čokolade 

субота, 25. новембар 2017.

Punjene mini fokače

Veoma ukusno pecivo punjeno feta sirom i slaninicom, zgodno za poneti a lepo i meko i sutradan, ako preostane koja ;))






Punjene mini fokače 


Sastojci: 

Za testo:
450 (+50) gr brašna 
20 gr svežeg kvasca 
3 dl tople vode 
1 kašičica šećera 1 kašičica soli 
1 kašičica origana 
50 ml maslinovog ulja 

Za punjenje:
100 gr feta sira 
100 gr slanine 
maslinovo ulje, krupna so, listići ruzmarina

петак, 24. новембар 2017.

Štrudlice

Za ove starinske, prhke štrudlice, neće vam biti potrebno više od 45 minuta! Mese se bez kvasca, sa praškom za pecivo, sve sastojke verovatno uvek imate u kući, tako da su idealne za neke hitne situacije kada vam se jede nešto slatko a uz odgovarajuću dekoraciju (na pr. ako se poprskaju čokoladnom glazurom ;) , mogu biti divan desert i za prazničnu trpezu, iako su sasvim obične i jeftine ;)






Štrudlice

Sastojci:

1 jaje
1 dl (80 gr.) šećera 
1 dl (80 gr.) masti ili maslaca 
1 dl mleka 
1 kesica vanilin šećera 
400-420 gr. brašna 
1 kesica praška za pecivo 
za filovanje:  pekmez, eurokrem

Bele mak štangle


Još jedan fini kolačić, izuzetno nežnog ukusa i izgleda.




Bele mak štangle 


Sastojci:

Za korice: 
100 gr masti 
100 gr šećera 
1 jaje 
1 kašika kisele pavlake 
300 gr brašna 
1 kašičica praška za pecivo 

Za nadev: 
2,5 dl mleka 
3 kašike šećera 
2 žumanceta 
2 kašike praška za puding od vanile (ili gustina) 
1 kašičica vanilin-šećera 
100 gr mlevenog maka 

Za glazuru: 150 gr bele čokolade 4 kašike ulja

четвртак, 23. новембар 2017.

Najmekše kiflice

Ne volim baš da počinjem recept sa prefiksom "naj", zna da bude pomalo pretenciozno i to posebno kad su peciva u pitanju, jer svako ima neki svoj recept u koji se kune i koje je najbolji ;) Ali, pod ovim imenom sam ga dobila i zapisala u svoju svesku, tako sam ga delila, i tako je dobio nove obožavateljke pa, neka ostane tako :) 
U čemu je tajna mekoće ovih kiflica, ne znam. Možda u tome što se mešaju oštro i meko brašno, možda što se testo ne mesi odjednom već se podeli na dve kratke faze pa i to doprinese da bolje naraste ili što se u svaku kiflu stavi kašičica mlečnog margarina (ili maslaca), pa bude fino masno ;) Vremenom, ovo testo mi je postalo osnova i za mnoga druga peciva - pogače, pužiće, čak i hleb, zaista je odlično! 





Najmekše kiflice 


Sastojci: 

5oo gr oštrog brasna 
400 gr mekog brašna 
1 kocka (40 gr.) kvasca 
2,5 dl vode 
2,5 dl mleka 
1 dl ulja 
2 kasike šećera 
2 kašičice soli 
oko 100 gr mlecnog margarina za mazanje (na pr. Dobro jutro, Prijatno) 

za premaz:
 žumance i kašika ulja, susam, laneno seme

Čoko šljivopita

Ove godine, šljive i kajsije su rodile kao nikada do sada! Imamo svoje voćke, ne prskamo ih i zaista sam proletos bila presrećna  kada sam uvidela da će godina biti tako rodna (nažalost, to se ne može reći i za povrće, jer su ga vrućina i suša dokusurile :( No dobro,  nadam se da će sledeće godine biti bolje...). Uglavnom, nakuvala sam se pekmeza, deo voća sam podelila po familiji i komšiluku a jedan, takođe veliki deo, sam ostavila u zamrzivač. Svake godine zamrznem i iseckane ali i cele šljive, nadajući se da ću tokom zime praviti gomboce, međutim, moji ih baš nešto i ne vole, a ne bih da padnem u napast da sama pojedem ogromnu količinu, tako da sve šljive na kraju završe u kolačima. I tu ne biram, volim ih i u pitama od tankih kora i u štrudli, i u običnom "žutom kolaču"...šljive su stvarno zahvalno voće, jedino ih još u torte nisam stavljala ;) A posebno su dobre kada su iz zamrzivača jer puste sok, tako da, konkretno ova pita, ne bude suva, već ta sočna unutrašnjost odlično ide uz njenu finu, prhku koricu.




Pite sa prhkim testom (i slatke i slane) tzv. tartove obožavam! :) Zato što se jednostavno prave, u principu, nisu ni skupe, a svaki put napravim drugačiji "poklopac" tj. gornji deo i uživam i u toj njihovoj rustikalnoj spoljašnjosti :)




Čoko šljivopita 

Sastojci: 

Za testo: 


130 gr belog brašna 

100 gr spelt (pirovog) brašna 
50 gr oraha (3 pune kašike) 
1 kašičica praška za pecivo 
pola kašičice kardamoma 
3 pune kašike smeđeg šećera 
1 manje jaje 
1 puna kašika kisele pavlake 
50 gr maslaca 
50 gr masti 

Za nadev: 


600 gr mekših šljiva (ili iz zamrzivača) 

80 gr čokolade za kuvanje 
3 kašike smeđeg šećera 
1 puna kašika pšeničnog griza*

среда, 22. новембар 2017.

Sočne šnicle u crvenom sosu

Volim ovakva jela koja se gurnu u rernu i dok se peku, vaše je samo da spremite neki prilog (pirinač, pire krompir), operete salatu i ručak je tu :) 






Sočne šnicle u crvenom sosu 

Sastojci:

600 grama svinjskih ili junećih šnicli
2-3 kašike brašna 
4 čena belog luka 
3 veća paradajza (ili 400 gr pelata iz konzerve)
1 kašika šećera 
2 pune kašike kisele pavlake (ili 1 dl neutralne pavlake) 
50 grama parmezana ili narendanog kačkavalja
2 kašike masti 
so, biber, origano, bosiljak


Crumble integralac

Kada sam pre par godina prvi put napravila i probala krambl, oduševila sam se! :) Da nešto tako jednostavno i na prvi pogled obično, što se brzinski priprema od samo nekoliko sastojaka, može da bude tako ukusno! Ređale su se raznorazne kombinacije sa raznim vrstama voća, ali sam vremenom pravila sitne izmene,  prestala sam da upotrebljavam belo brašno i sada ga pripremam isključivo od integralnog jer sam navikla na taj ukus i ukusniji mi je tako. Onda sam počela da dodajem i orašaste plodove, smanjujem šećer, odnosno beli zamenim smeđim ili kokos šećerom i vremenom je to postalo takoreći zdrava poslastica (ako se za nešto slatko uopšte može reći da je zdravo ;))) 




Crumble integralac 


Sastojci:

100 gr integralnog spelt brašna
100 gr ovsenih pahuljica
100 gr mlevenih oraha
100 gr smeđeg šećera
150 gr maslaca
prstohvat soli

I još:
1 kg očišćenih krušaka (ili nekog drugog voća)
3-4 kašike smeđeg šećera
2 pune kašike praška za puding od vanile (ili gustina)
pola kašičice kardamoma
pola kašičice cimeta 

уторак, 21. новембар 2017.

Veliki lisnati puž

Danas vam predstavljam jedno od mojih najdražih peciva, divnu lisnatu pitu, sa sirom i maslacem, u obliku puža. Veoma je efektnog, a pomalo razbarušenog izgleda, i sigurno će oduševiti decu a i odrasle :))




Veliki lisnati puž 

Sastojci: 

Za testo: 

1 kg (+100 gr) brašna 
1 kašičica praška za pecivo 
1 kockica (40 gr) svežeg kvasca 
2 dl mleka 
2 dl jogurta 
2 dl vode 
1 dl ulja
 2 kašičice soli 
2 kašičice šećera 

Za premaz: 

200 gr maslaca 
200 gr krem-sira (ili nekog drugog, mazivog) 
1 kašičica soli 

I još: žumance, 4-5 kašika ulja, susam 

Kakao griz pita

Fina pita od običnih sastojaka, koja se pripremi za kratko vreme, lepo se seče i što duže stoji sve je ukusnija!

      



Sastojci: 

Za korice: 

100 gr masti 
1 jaje 
3 kašike (60 gr) meda 
2 kašike (20 gr) kakaa 
50 ml mleka 
270 gr brašna 
1 ravna kašičica sode bikarbone 

Za kremu: 

500 ml mleka 
4 kašike šećera 
4 kašike (60 gr) pšeničnog griza 
50 gr bele čokolade

понедељак, 20. новембар 2017.

Rolat sa čvarcima

Opet motanje kod mene ;) Ima nešto u tome da se slane grickalice prave u obliku rolata - lepo izgledaju, nazire se nadev, a kad su ovi rolatići u pitanju, nadev je tamniji (jer sadrži čvarke) i svi pitaju "a sa čim je ovo?" pa je zabavno čekati ko će pogoditi ;)
Kad sam bila mala, nisam volela pogačice sa čvarcima, a sada ih obožavam! Međutim, da bi se one fino pripremile, potrebno je malo više truda i vremena, pa ako imate lepe čvarke i želite da nešto napravite s njima, ovi rolati su odlična zamena i brzo se pripremaju.




Rolat sa čvarcima 

Sastojci: 

Za testo:


20 gr svežeg kvasca
1 kašičica šećera
2,5 dl toplog mleka
500 gr brašna 
1 dl ulja
1 kašičica soli

Za nadev: 

300 gr. čvaraka (što sitnije iseckanih ili samlevenih)
1 casa kisele pavlake
100 gr sitnog sira 

I još: malo ulja za premazivanje

Nadaljski kolač

Nadaljski je jedan od kolača koji se u mojoj porodici pravi jako dugo. Recept je moja tetka pre nekoliko decenija ;)) dobila od svoje prijateljice Goce, koja živi u mestu Nadalj, kod Novog Sada i od onda se kod nas ustalio ovaj naziv, jednostavno - Nadaljski. Zato mi je bilo baš zabavno kada sam kasnije počela da ga viđam po novinama sa ovim nazivom, a kolač je ustvari (kako sam naknadno saznala na Coolinarici)  poznat pod nazivom  'Marcipan'  iako u njemu nema ni mrva marcipana :))
Mere za ovaj kolač su izražene u šoljama, mera je od 2 dl.
 

Nadaljski kolač

Sastojci: 

Za koru:

2 jajeta
pola šolje šećera
1 kesica vanilin šećera
1,5 šolja brašna
pola kesice praška za pecivo
1 šolja mleka
pola šolje ulja
pola šolje mlevenih oraha

Za nadev:

10 kašika šećera
6 kašika vode
100 gr čokolade
125 grama maslaca
2 šolje oraha
1 šolja mlevenog keksa

недеља, 19. новембар 2017.

Lešnik rozenka


Ovu rozenku sam prvi put probala u posnoj verziji moje snaje, koja je redovno pravi za Svetog Nikolu, sa biljnim mlekom i margarinom i ukus me je stvarno oduševio jer inače volim kolače sa rozen koricama a posebno kolače sa lešnikom ;)  Od onda sam je pravila nekoliko puta, i naravno da je još lepša sa punomasnim, domaćim mlekom i maslacem i postala nam je jedan od omiljenijih sitnih kolača... Pravi se veoma brzo i jednostavno, fila ima dosta za 8 korica,  a kada se dobro rashladi, fino omekša te ju je lako uredno iseći i servirati :))




Lešnik rozenka 


Sastojci: 

1 pakovanje rozen korica (8 korica) 
8 dl punomasnog mleka (3,2% mm) 
300 gr šećera 
2 kesice (40 gr) praška za puding od lešnika ili karamel 
300 gr mlevenih pečenih lešnika 
250 gr maslaca 

Za čokoladnu glazuru: 
200 gr čokolade za kuvanje 
6 kašika ulja

Tikvice punjene sirom i susamom




Tikvice najviše volim da spremam kada je njihova sezona, jer ih gajim u bašti, nisu zahtevne za negu, naravno, ne prskam ih,  a uvek dobro rode i ima ih mnogo! Sreća da su prodavnice dobro snabdevene i da je ovo povrće dostupno i zimi. Ovo jelo je zaista jednostavno i brzo se priprema i mislim da se može prilagoditi i raznoraznim dijetama, odgovara i hrono režimu ishrane, ishrani lchf,  a znam da ih vole i vegetarijanci.




Sastojci:

3 manje tikvice 
200 gr sira (krem sir, sremski..)
2 kašike pečenog susama
3 čena belog luka
šaka seckanog peršunovog lista
so, biber 

субота, 18. новембар 2017.

Rolat (ili torta) od rendanih tikvica


Sezona slava i proslava je u toku, pa uvek dobro dođu recepti i ideje za slano posluženje. Za svečane prilike, obično pravim dva rolata, sa tikvicama i sa ajvarom. Oni su različitog ukusa a sličnog izgleda i volim da ih serviram na istom tanjiru - bude veoma dekorativno, šareno i svi gosti vole da probaju od svega po malo :)


Inače, originalni recept je na Coolinarici objavila moja drugarica Milica iz Aleksinca i to u obliku slane torte. Pravila sam i tortu i rolat, ne zna se šta je lepše i dekorativnije! Torta je svakako jednostavnija - ispečete koru, isečete je na tri trake (ili pečete dve kore kako biste dobili ukupno šest korica), premazete je nadevom i to je to. Evo kako izgleda torta, u nadev sam dodala i malo iseckanog kulena ;)



Rolat (ili torta) od rendanih tikvica


Sastojci:

Za koru:
4 jajeta
4 kašike brašna
300 gr narendanih tikvica (1 srednje veličine)
pola kašičice praška za pecivo
pola kašičice soli 

Za nadev:
220 gr sitnog sira 
200 gr kisele pavlake
40 gr (3 kašike) majoneza
150 gr tanko isečene stišnjene šunke
soli po ukusu

Rolat sa ajvarom

Izuzetno lepog izgleda i divnog ukusa, i ovaj slani rolat će izazvati divljenje ako ga pripremite za neku svečanu priliku :)




Rolat sa ajvarom
(izvorni recept)

Sastojci:

Kora:
4 jajeta
4 kašike brašna (80 gr)
1 kašičica praška za pecivo
pola kašičice soli
50 gr  kisele pavlake
130 gr ajvara

Nadev:
220 gr sitnog sira
200 gr kisele pavlake
40 gr (3 kašike) majoneza
pola kašičice soli
3 kašike pečenog susama
150 gr tanko isečene stišnjene šunke

Ledene lešnik kocke

Za ljubitelje kremastih kolača! Bez brašna, bez želatina, sa finom koricom od lešnika aromatizovanom kafom i penastom kremom...



Ledene lešnik kocke

Za koru:

5 belanaca 
5 kašika šećera 
1 kesica vanilin šećera 
5 punih kašika mlevenih lešnika 
1 kesica praška za pecivo 

Za preliv kore: 5-6 kašika vrele vode pola kašičice nes kafe 

Za kremu: 

5 žumanaca 
5 kašika šećera 
80 gr. mlečne čokolade ( Milka noisette) 
150 gr. maslaca 
200 ml. slatke pavlake 

Za glazuru: 

100 ml. slatke pavlake 
100 gr. čokolade

петак, 17. новембар 2017.

Pita sa ajvarom, sirom i šampinjonima

Ova pita je idealno rešenje za slano posluženje, odlično ide uz meze a ono što je najpraktičnije je to da se može napraviti i ranije, nepečena se zamrzne i kada dođe prilika za kratko vreme se odmrzne i peče. Na taj način, uvek je imate u rezervi u zamrzivaču, za iznenadne goste ili one situacije kada nemate vremena a potrebno vam je nešto fino za večeru ili doručak :)) Ja je redovno pravim za sva veća slavlja - napravim je dve nedelje ranije, zamrznem i onda imam samo da je ispečem na dan slavlja ili druženja ;)


Pita sa ajvarom, sirom i šampinjonima

Sastojci:

12 kora 
15 (punih) kašika ajvara 
300 gr. sira(sremski, švapski,...) 
3 jajeta 
pola čaše kisele pavlake 
500 gr. šampinjona 
kašičica soli
za posipanje: susam, laneno seme

четвртак, 16. новембар 2017.

Pileći bataci u sosu od tikvica


Ukusno i jednostavno! 


Sastojci: 

3 pileca bataka (batak+karabatak) 

50 gr maslaca 
1 veća glavica ljubičastog luka 
2 srednje (oko 500 gr) tikvice 
1 veća šargarepa 1 dl vode 
1 dl paradajz soka 
začini: so, biber, začin od povrća
dve kašike iseckanog peršunovog lišća

среда, 15. новембар 2017.

Šarena oranž pita




Ono što najviše volim da spremam, svakako su sitni kolači. A tu posebno mesto zauzimaju kolači sa mnogo finih, tankih korica, tzv. pite. Iako su često od veoma jednostavnih i pristupačnih sastojaka, retko šta mi toliko privuče pažnju na tacni sa kolačima, kao što je to slučaj sa mađaricom, medenom ili limun pitom :) Ova pita takođe spada u tu grupu: miriše na orahe, kandiranu narandžinu koricu i čokoladu, a već posle par sati korice toliko omekšaju da se prosto tope u ustima! :)




Krmenadle iz rerne




Čim prođe polovina meseca novembra, to je znak da na selu počne sezona svinjokolja, ili kako se to kaže u Sremu - zabijačka :))  Od svinjskog mesa, najviše volim da pripremam kremenadle i od kada ih spremam na ovaj način, retko kada da ostane ručak i za sutradan. Budu toliko fine, meke, skoro da nož uopšte nije potreban, meso se samo odvaja ;)  Priprema ovog jela je veoma jednostavna i mogu ga spremiti čak i početnici - to znam, jer je jednom moj kum, tražeći po internetu recept za krmenadle,  sasvim slučajno nabasao na ovaj moj  (inače objavljen na Coolinarici još pre šest godina) i sve fino pripremio i prijatno iznenadio moju kumu kada se vratila s posla ;))




Sastojci:

1 kg krmenadli (oko 5-6 srednje veličine)
2  kašike svinjske masti 
1 veća glavica crnog luka
5 čena belog luka
4 dl vrele vode
1 dl belog vina 
oko 80 gr brašna
so, biber, slatka mlevena paprika, lovorov list

Damen kapric



Damen kapric je starinski kolač koji se ranije često pravio na ovim prostorima, u Vojvodini, dok ga nisu potisnule neke nove, modernije poslastice. Inače je mađarskog porekla. U prevodu, ime kolača bi značilo "ženske bubice, mušice, inat...", a sećam se da sam davno gledala jednu emisiju čuvenog Vokija Kostića i da ga je on zvao Ženska ćud ;)

Moja baka Pelagija ga je takođe često pravila, jer su se u ono posleratno vreme skuplji i kvalitetniji kolači pravili retko, najčešće za Uskrs, Božić i za svečare :) Tako da je ovaj kolač, pored običnog rolata sa pekmezom, kolača "na kurzovini" i pita od rastezanog testa, bio onaj kec u rukavu za običnu nedelju. A reforma, orasnice, šape, carigradske i čokoladne oblatne i mnogi drugi skuplji kolači su deserti koje je pravila za svečane prilike.


Mere za Damen kapric su, kao i u većini njenih recepata, izražene u šoljama i kašikama, imala je ona vagu, ali joj je verovatno ovako bilo brže :))


E sad, zašto sam ime bloga vezala baš za ovaj kolač, nema jasnog objašnjenja, osim možda što verujem da sam baš od baka Pele nasledila specifičnu životnu energiju koja nosi i gura i kad se kaže "kapric", više volim da ga tumačim u takvom, pozitivnom značenju ;) A naravno, kakva bih dama bila da me ponekad ne ponesu i one male ženske "bubice" ;)








Sastojci



Za koru:
4 žumanceta
4 kašike šećera
80 gr masti (pola šolje)
1 dl mleka (pola šolje)
200 gr brašna
1 puna kašičica praška za pecivo
1 puna kašičica rendane limunove korice

400 gr džema od kajsija
80 gr mlevenih oraha


Za šam:
4 belanceta
1 kašika limunovog soka
8 kašika šećera


Čupava pita s pekmezom

Ova pita je jedan od kolača koji najčešće pravim. Uvek imam sve sastojke koji su mi potrebni da bih je napravila a svi je obožavamo. Zgodna je kada vam se neko najavi da će doći, jer se pripremi za 15-ak minuta i potrebno je samo da se ispeče. Može se jesti i topla, iako je najlepša kada odstoji i dobro se rashladi.
I još nešto, što je važno da se naglasi - ovo testo se ne mesi, nije vam potrebna oklagija da biste kolač spakovali u pleh za pečenje. Naprotiv, smesa, koja će biti mrvičasta, se samo istrese u pleh i utapka rukama :) Što je, priznaćete, veliko olakšanje za početnike u kuvanju a i ne "prljate" sto ili podlogu za rad, jer se pripremi u jednoj činiji i dovrši direktno u plehu :))



Čupava pita s pekmezom

Sastojci: 

500 gr brašna 
2 kašičice praška za pecivo 
200 gr šećera 
1 jaje 
200 gr masti 
4 pune kašike mlevenih oraha 
450-500 gr pekmeza 
2 narendane jabuke
po želji: kardamom, cimet, musk.oraščić 
1 dl soka po izboru 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...