понедељак, 22. октобар 2018.

Bakina tajna - čuvar tradicionalnih ukusa i mirisa



Pre tri nedelje dobila sam poziv iz kompanije Bakina tajna da, zajedno sa grupom blogera i novinara, posetim njihov proizvodni pogon koji se nalazi u mestu Igroš, podno Kopaonika. Naravno da sam pozivom bila oduševljena i počastvovana, tako da sam odmah potvrdila svoje učešće u, kako će se kasnije ispostaviti, druženju za pamćenje i toliko dobroj organizaciji koja je bila iznad svakih očekivanja!

уторак, 16. октобар 2018.

Fitnes burek


Da, da, možete jesti burek i ako ste na dijeti ili pratite, kako bi se moderno reklo, zdrav "lajfstajl" 😉 Ovo je ustvari jedna vrsta pite gde se umesto klasičnih kora za pite ili brašna koristi kornfleks odnosno kukuruzne pahuljice. To je čini mnogo laganijom i za jelo a naročito za pripremu, jer su vam potrebni samo jedna činija i špatula. Sastojci se izmešaju dok čekate da se rerna ugreje i za manje od sat vremena imate odličnu pitu na stolu!



Fitnes burek 

Sastojci:

500 gr sira
1 jaje
180 gr kornfleksa
250 ml jogurta
prstohvat soli

петак, 12. октобар 2018.

Francuski kolač sa limunom i makom


To što je u poslednje dve nedelje cena limuna drastično pala sa 280 na 90 dinara, samo je jedan od razloga da isprobate ovu divotu! ;) Dugo me nešto nije tako očaralo i ukusom i mirisom kao ovaj prefinjeni kolač. Recept je objavila draga GordanaGoca na Coolinarici i ja sam ga isprobala pre dva, tri meseca, pa napravila još jednom, dvaput i stvarno me je svaki put oduševila jednostavna priprema i tako fin rezultat :)




Francuski kolač sa limunom i makom

Sastojci:

240 gr mekog brašna
1 ravna kašičica praška za pecivo
pola kašičice soli
160 gr otopljenog i prohlađenog maslaca
60 ml tečne slatke pavlake (ja sam koristila jogurt)
3 velike kašike naribane limunove korice
1 velika kašika soka od limuna
4 jajeta
170 gr kristal šećera
3 velike kašike makovog semena (nesamlevenog)

Za glazuru:
70 gr šećera u prahu
1 do 2 kašike limunovog soka  

понедељак, 08. октобар 2018.

Ćuftice od pileće džigerice

Ovim ćufticama džigerica daje poseban ukus, a ne dominira, jer u njima ima i belog pilećeg mesa i tikvica. Peku se u rerni da bi se izbegla dodatna masnoća ali nisu suve, naprotiv, veoma su ukusne! 




Ćuftice od pileće džigerice 

Sastojci:
200 gr pileće džigerice 
400 gr belog pilećeg mesa 
1 veće jaje 
1 manja tikvica 
1 ljubičasti luk 
3 čena belog luka 
5 punih kašika integralnog brašna 
(za dijetalnu verziju možete koristiti i ovsene mekinje)
začini: 
so, biber, seckani peršunov list, origano, muskatni oraščić 
malo maslinovog ulja

среда, 03. октобар 2018.

Lepinjice od tikvica i semenki


Ove lepinjice su odlične kada vam je potrebno nešto što se brzo priprema, a da je u isto vreme i zdravo. Pravim ih obično za doručak kada hoću da malo odmorimo od ovsene kaše, koja mi je inače omiljena i često je pravim, ali me nekako kratko vreme drži sitom i kao da mi još više otvori apetit (sa kojim inače nemam problema ;-) Možete ih pripremati i za večeru, pa ako ostane koja, ne smeta da se pojede za doručak jer su vrlo lepe i kada se ohlade.



Lepinjice od tikvica i semenki

Sastojci:

1 tikvica srednje veličine (oko 250 gr)
4 jajeta 
2 pune kašike lanenog semena
2 pune kašike ovsenih pahuljica
2 kašike susama
2 kašike maslinovog ulja
prstohvat soli

понедељак, 01. октобар 2018.

Bundevasta kaša



Veoma praktična kaša, za one dane kada nemate mnogo vremena a želite da pojedete ukusan i hranljiv doručak. Ili može poslužiti kao desert, kada hoćete da se zasladite nečim zdravim i kremastim ;)) Najveći posao oko nje je priprema pirea od bundeve, ali ako ga već imate spremnog, onda je sve gotovo za minut. Napravite je ranije, stavite u teglicu sa poklopcem (ukoliko ćete je poneti sa sobom) ili u činijicu, ostavite u frižider i čeka vas spremna da uživate u njoj kada poželite :) 





Hladna bundevasta kaša


Sastojci:
150 gr pirea od pečene bundeve
150 gr grčkog jogurta 
2 dl kokosovog mleka 
70 gr ovsenih pahuljica 
2 pune kašike chia semenki 
1 puna kašika meda 
1 kašičica cimeta 
prstohvat mlevenog kardamoma

петак, 28. септембар 2018.

Krem torta


Ima desetak recepata za torte koje sam pravila nekoliko puta a Krem torta je jedna od njih. Fantastičnog ukusa, a vrlo jednostavna u izradi. Kao što joj ime kaže, kremasta je i filovi od bele i crne čokolade su ono što je čini tako posebnom. Juče je bio moj rođendan i častim vas ovom divnom tortom! 🎂🌠🎀




Krem torta 

Sastojci:

Za koru:

6 belanaca
prstohvat soli
100 gr šećera
60 gr pečenih mlevenih lešnika
50 gr oštrog brašna
2 kašike kakaoa
2 kašičice praška za pecivo
40 ml ulja

Za natapanje kora:

100 ml čokoladnog mleka ili nes kafe 

Za kremu:

8 dl mleka
70 gr šećera
120 gr gustina
6 žumanaca
200 gr maslaca
50 gr bele čokolade
100 gr belog dela eurokrema
50 gr noisette čokolade 
100 gr tamnog dela eurokrema

250 ml slatke pavlake

понедељак, 24. септембар 2018.

Paradajz punjen pečurkama


Iskoristite ovaj period u kome još uvek ima lepog paradajza i napravite ovo lagano jelo, bez mesa! 




Paradajz punjen pečurkama 


Sastojci:
13 paradajza srednje veličine (čvršćih) 
4-5 čena belog luka 
400 gr pečuraka (šampinjona) 
1 puna kasika brašna* 
so, biber, provansalska mešavina začina, svež seckani bosiljak 
1 jaje 
2 pune kašike kremastog sira* 
2 kašičice prepečenog susama

петак, 21. септембар 2018.

Hladni voćni desert


Divan, ledeni desert u čaši, sa podlogom od integralnog keksa i tečnog jogurta za koji će vam biti potrebno samo dvadesetak minuta da ga napravite! Možete koristiti sezonsko voće, samo je važno da je zrelo. U ovom slučaju kruške i breskve, a odličan je i za crvenim, bobičastim voćem iz zamrzivača :)


Hladni voćni desert 

Sastojci:

• Za podlogu: 
300 gr integralnog keksa 
3 dl malomasnog tečnog (ili grčkog) jogurta 
1 kašika meda 
• Za voćni sloj: 
700 gr očišćenog, zrelog voća (kruške i breskve) 
1,5 dl vode 
2 kašike smeđeg šećera 
2 kašike pšeničnog (ili griza od spelte)
 pola kašičice kardamoma 
• I još: 
50 gr narendane crne čokolade

среда, 19. септембар 2018.

Palačinke od zrna heljde (bez brašna)


Heljdu u zrnu koristim nešto ređe u odnosu na heljdino brašno i već dugo se trudim da to promenim a ima stvarno mnogo jela, i slanih i slatkih, u kojima je heljda jedan od sastojaka. Želja mi je da i moja frajla jede što zdravije namirnice, a najlakše ju je privoleti da proba nešto novo kada se to servira u obliku nečeg omiljenog, poznatog...A  ima li šta primamljivije za dete, od fine, slatke palačinke? ;) Ove palačinke se u ukusu ne razlikuju mnogo od klasičnih, osim što su za nijansu deblje, a mnogo su zdravije, bogate su belančevinama i odličan su obrok za početak dana :) 





Palačinke od zrna heljde (bez brašna)

Sastojci:

150 gr heljde (očišćeno zrno) 
150 ml mleka 
5 belanaca* 
1 zrela banana 
1 kašika meda 
1 kašika ulja 
1 kašičica cimeta 
šaka suvih brusnica

понедељак, 17. септембар 2018.

Galeta od patlidžana


Kako koje povrće stiže u bašte i na pijace, tako se trudim da ga što više koristim dok je sezona. Galetu od patlidžana sam prvi put isprobala pre dve, tri godine, po receptu koji je na Coolinarici objavila draga drugarica SnežaBg, koja piše i fini blog U kuhinji i oko nje . Sneža je recept videla kod Julissime (Jolanta Delibozova) i baš mi je drago da ga je prenela, zaista je odličan i sada se već odomaćio i kod mene. Volim ta jednostavna jela od samo par sastojaka! Malo sam je prilagodila u pogledu sastojaka koje više volimo a da opet to ostane isti recept. Ukoliko ne volite gorgonzolu (znam da ima dosta takvih :)) slobodno možete koristiti i neki drugi sir, meni je u ovoj kombinaciji najdraža feta. Na naslovnoj fotografiji je sa kačkavaljem, a može se staviti i neki drugi topivi sir. Kada imam, stavim sušeni paradajz i sa njim je definitivno najlepša, ali kao dobra zamena može poslužiti i čeri paradajz ili ga jednostavno izostavite, ovde je patlidžan glavni glumac ;)





Galeta od patlidžana

Sastojci:

• Za testo:
125 gr maslaca
250 gr brašna (kod mene pola-pola, belo i integralno spelt brašno)
prstohvat soli
1 jaje
listići sa jedne manje grančice ruzmarina
• Za nadev:
2 patlidžana (oko 1 kg)
100 gr sira (gorgonzola, fetu ili neki drugi koji volite)
10 sušenih (ili svežih čeri) paradajzića

петак, 14. септембар 2018.

Pužići sa džemom i orasima


Mnogo puta sam sebi rekla da više neću kupovati kulinarske časopise. Danas, kada sve može da se nađe na internetu, što da bacam pare na nešto što možda neću ni otvoriti (dešavalo se i to :( ), zašto da gomilam novine i premeštam ih u kući a posle mi je žao da ih bacim :)) Naravno, tu ne mislim na časopise Jamie, koje religiozno čuvam i ne mogu da prežalim što ih više nema na kioscima...
Međutim, postoji još jedan izuzetak, kad su naša izdanja u pitanju, a to su časopisi Bakina peciva i Bakina kujna, jednostavno ne mogu da odolim i kad god ih vidim, obavezno uzimam! Volim što su malog formata, jeftini su, a sadržaj je odličan. Lepi, probrani recepti, divne slike, a tek kad sam shvatila da neke od njih piše i uređuje Lana Belić, mojoj sreći nije bilo kraja, da nešto tako fino mogu da čuvam, čitam i isprobavam :) 
Ukoliko neko ne zna ko je Lana (u kulinarskim krugovima poznata i po svom nick-u sa Coolinarike - Mignonne), sigurno se sreo sa bar nekim od njenih recepata ili posetio njen divni blog La Cuisine Creative. Jedan od meni omiljenih recepata su svakako čuvena Zrna kafe, pravo savršenstvo u malom, kao i svi ostali sitni kolači koje ona napravi. Inače, Lana je jedna od starijih (po stažu, a ne po godinama :)) food blogerki poznata i po potpunom odsustvu sujete i verujem da je mnogima uzor. Uvek je spremna da pomogne savetom, kao i da promoviše i podrži nove, mlade nade internet-kulinarstva i za svakoga ima lepu reč.
Ovaj recept je objavljen u majskom broju časopisa Bakina peciva i Lana je autor. Pužići su zaista divnog ukusa i vrlo jednostavno se prave. 



Pužići sa džemom i orasima

Sastojci:

500 gr mekog brašna
pola kašičice soli
20 gr svežeg kvasca
200 ml mleka
100 gr šećera
100 gr rastopljenog putera
1 žumance
rendana korica jednog limuna
5 punih kašika džema od kajsija
100 gr mlevenih oraha
1 jaje za premazivanje

уторак, 11. септембар 2018.

Dedini brkovi


Ovaj kolač već dugo, dugo želim da isprobam. Ne znam šta me je to tako privlačilo - u mojoj porodici se nije pravio, a čak nisam imala prilike ni da ga negde probam, međutim, znala sam da će mi se svideti. Orasi, džem od kajsije, čokolada, dakle, nešto kao žarbo, ali mnogo interesantnijeg izgleda. Čitajući raznorazne recepte po internetu, videla sam da se negde koristi kvasac, a negde prašak za pecivo i odlučila sam se za prvu varijantu, sa kvascem.
Inače, nedavno sam sređivala neke mamine knjige i u jednoj nađem papirić i njenom rukom napisano "Čovek bez brkova, k'o kera bez repa" :))) Ne znam odakle joj to, pretpostavljam da je čula na radiju, sigurno na njoj omiljenoj "dvestadvojci", pa je zapisala - imala je tu lepu naviku da kada čuje ili pročita nešto što joj se dopada, odmah to zapiše na papirić ili u notes i doda i datum. I iako su me nekada nervirali ti njeni papirići posvuda, sad mi je drago što ih pronalazim 💕 A što se tiče te njene "teorije" o brkovima, vidim da nije slučajno moj tata nosio brkove skoro 40 godina :D





Dedini brkovi


Sastojci:

Za testo:
400 gr (+60gr) brašna (oštro i meko, pola-pola)
1 dl mleka
20 gr svežeg kvasca
180 gr maslaca
4 žumanceta
70 gr kisele pavlake (3 kašike)
70 gr šećera
1 kesica vanilin šećera
prstohvat soli

Za premaz:
6 kašika džema od kajsija
6 punih kašika mlevenih oraha

Za nadev:
4 belanceta
70 gr šećera
1 kesica vanilin šećera
120 gr mlevenih oraha

Za glazuru:
100 gr čokolade
50 gr maslaca

петак, 07. септембар 2018.

Kuglof sa jogurtom i marmeladom


Ako tražite jednostavan i ukusan desert za svaki dan, predlažem vam da probate ovaj kuglof. Testo sa jogurtom je prozračno i ukusno a dodatak marmelade (odnosno džema) ga čini još sočnijim. Možete ga servirati za doručak, užinu ili uz popodnevnu kafu.





Kuglof sa jogurtom i marmeladom

Sastojci: 

3 veća jajeta
180 gr šećera
1 kesica vanilin šećera
120 ml ulja
130 ml jogurta
280 gr brašna
1 kesica praška za pecivo
300 gr gušće marmelade ili džema 
(ja sam koristila moju domaću maremeladu od šljiva, bresaka i krušaka)
šećer u prahu za posipanje

уторак, 04. септембар 2018.

Seckana crvena paprika



Mnogo volim papriku ostavljenu za zimu na ovaj način!  Nema mnogo posla oko pripreme, najviše vremena ćete potrošiti da je operete i iseckate a kada odstoji u teglama i nekoliko meseci, opet ne omekša previše i ima divan ukus. Recept je pre nekoliko godina na Coolinarici objavila moja drugarica Slava Klipić iz Grocke, inače majstorica za tradicionalna, domaćinska jela, pa mi je samo njena preporuka bila dovoljna da isprobam recept i zauvek ga usvojim :) 
Ukoliko ne želite da seckate papriku, možete je iseći na duže i šire trake, kratko probariti, tako da ipak ostane čvrsta, pa uspravno slagati u tegli i zaliti rastvorom, podjednako je fino. 





Seckana crvena paprika

Sastojci:

5 kg crvenih paprika (roga)

Za rastvor (čaše su od 2 dl)
3 čaše alkoholnog sirćeta
2 čaše ulja
4 kašike šećera
4-5 kašika soli
4-5 glavica belog luka
1 veza peršunovog lista
1 kesica konzervansa (10 gr)

недеља, 02. септембар 2018.

Minut pecivo (Low Carb pogačice iz mikrotalasne)



Pre par meseci, na Instagramu sam videla recept za ove pogačice i baš su me zainteresovale, prvo, zato što su bez brašna, a drugo, zato što se peku u mikrotalasnoj, koju inače retko koristim pa je ovo bio mali izazov, da je upotrebim i za pečenje, umesto samo za podgrevanje. Pogačice su vrlo ukusne, a u zavisnosti od širine i dubine posude u kojoj ih pečete, mogu biti deblje ili tanje, pa ih možete koristiti i za sendviče. Mera koju pišem je za jednu osobu :)


Minut pecivo
(Low Carb pogačice iz mikrotalasne)

Sastojci:

1 kašika susama
1 kašika lanenog semena
1 kašika golice (semena bundeve)
1 kašika maslinovog ulja
1 jaje
prstohvat soli
prstohvat praška za pecivo

среда, 29. август 2018.

Kafanska ljutenica


Ljutenicu po ovom receptu sam prvi put napravila pre šest godina, kada ga je moja draga prijateljica Suzica objavila na Coolinarici (a onda i na svom blogu Taste of life - recept) i ne odstupam od njega - jednostavno se pravi a ukus je odličan! Ljutinu možete dozirati sami, tako što stavljate manje ili više ljutih papričica. Od ove količine sastojaka dobije se oko 7 manjih tegli, a ja vam preporučujem da odmah krenete od mere i po, pa ako imate veliku šerpu možda čak i duplu meru da pravite, jer mi se dešavalo da se zaista brzo pojede pa mi bude žao što nisam više ostavila. A ako teglice propisno pripremite, zatvorite i čuvate na hladnom, može dugo da stoji a da se ne pokvari. 
Ukoliko ste u mogućnosti, najbolja varijanta je da je kuvate negde napolju, na smederevcu. Da ne grejete kuću a i da vas oči ne peckaju tokom kuvanja ;) Naime, dešava se, ako su paprike jako ljute, da krenu i suze tokom mešanja ;) Ali, iako je kuvam u kući, meni ne smeta ta ljutina koja se oslobađa tokom kuvanja, jer se sve završi za maksimalno tri sata, čak ne mora stalno ni da se meša. Ajvar kod mene može da bude ali i ne mora, jer kvalitetan ajvar uvek može da se kupi, što je sa ljutenicom već teži slučaj i zato ne propuštam da je napravim svake jeseni, kad povrća ima mnogo i nije skupo.
Još jedna napomena - ono čega se ja uvek pridržavam kada je kuvam je da povrće čistim u rukavicama, kako bih sačuvala ruke od crvenila i peckanja. 





Kafanska ljutenica 

Sastojci:

2 kg zrelog paradajza
200 ml vinskog sirćeta
350 ml ulja 
250 gr šećera
1 kesica mlevenog bibera (10 gr)
10 svežih ljutih papričica (onih žuto-zelenih, oko 500gr)
1,5 kg sveže slatke paprike (babure ili crvene šilje, svejedno je)
2 ravne kašike soli
oko 7-8 čena belog luka
1 kesica konzervansa 

петак, 24. август 2018.

Rolat sa suvim voćem



Za ljubitelje suvog voća i one koji ne vole kolače sa mnogo šećera, jaja, čokolade. Dakle, posni kolač ali bez keksa, margarina, jako jednostavan i za pripremu a veoma ukusan. 





Rolat sa suvim voćem 



Sastojci:

200 gr sušenih urmi bez koštice
200 gr suvih smokava 
100 gr suvih brusnica 
100 gr mlevenih oraha
2-3 kašike limunovog soka
10 kašika sirupa iz slatkog 
1 list oblatne 

недеља, 19. август 2018.

Punjene lisnate lađice


Veoma ukusno pecivo sa sirom i tikvicama, a pripremi se za čas, za doručak ili večeru! :) Sa lisnatim testom kao podlogom i nadevom od sira, tikvica, susama i badema. Ukoliko ne volite lisnato, uvek možete umesiti klasično testo sa kvascem i dobijate jednu varijantu poznatih turskih pida. 




Punjene lisnate lađice

Sastojci:
500 gr lisnatog testa 
200 gr tikvica (jedna, srednje veličine) 
200 gr kačkavalja 
3 kašike susama 
3 kašike seckanih badema 
3 kašike maslinovog ulja 
so, biber, timijan ili provansalska mešavina začina 
za premaz: 
žumance i malo ulja 

субота, 18. август 2018.

Smrznuti voćni jogurt



Frozen Yogurt, odnosno, smrznuti jogurt, ukusom podseća na sladoled, ali ima mnogo manje sećera (još bolje, u ovom receptu se umesto šećera koristi med) i voće možete sami da odaberete i kreirate svoj omiljeni ukus. Po receptu Džejmi Olivera, ne može biti jednostavniji! 





Smrznuti voćni jogurt

Sastojci:

300 gr zrelog sezonskog voća (nektarine, kajsije, maline...) 
1 zrela banana 
300 gr gustog (grčkog) jogurta 
50 gr (2 kašike) meda 
1 kašičica vanilin šećera

среда, 15. август 2018.

Saher torta sa orasima




Čuvenu Saher tortu sam pravila samo jednom, navodno, po originalnom receptu i moram priznati da nisam bila oduševljena. Ok, fini kolač za svaki dan ali prepostavljam da je mnogo veći doživljaj jesti originalnu tortu u Beču, pijuckati kafu i uživati u tom divnom okruženju, pa je upravo zbog svih tih detalja, torta dobila kultni status. 
S druge strane, po ovom, rekla bih, obogaćenom receptu, pravila sam je nekoliko puta i to je već druga priča. Recept je moja prijateljica Gaga sa bloga Gaga u kujni dobila od svog venčanog kuma i to na jedvite jade, jer ga je čuvao kao tajnu, pa je na kraju ipak popustio i dao recept :)) Tu zabavnu priču možete pročitati u Gaginom originalnom receptu :)
Uglavnom, torta je divnog ukusa, puna oraha i čokolade i idealna za neke svečanije prilike. I pre nego što ću je prvi put napraviti, znala sam da će se posebno svideti starijim članovima moje porodice, koji još uvek cene deserte iz stare škole poslastičarstva - torte sa orasima, čokoladom, jajima, puterom, ono što se kaže "prave torte". 
Inače, danas je i za mene posebno srećan dan, jer moj tata puni 70 godina! 💕 I zato sam Sahericu ponovo pravila, iako je rekao da ne želi tortu već štrudlu (štrudlu će dobiti drugom prilikom ;)) a danas dobija ovu lepu, šarmantnu torticu 🎀🎁🎂 

Saher torta sa orasima

Sastojci:

7 jaja
150 gr putera
100 gr čokolade
200 gr šećera
150 gr mlevenih oraha
60 gr brašna
1 kašičica praška za pecivo
I još:
300 gr domaćeg džema od kajsije
150 gr čokolade
5 kašika ulja

понедељак, 13. август 2018.

Sušeni paradajz



U letnjem periodu, osim kuvanja džemova od raznog voća, od zimnice pripremam ljutenicu, seckanu papriku i ono što je pod obavezno - sušeni paradajz! Sigurno znate da je kupovni veoma skup a priprema domaćeg i nije toliko komplikovana kao što se to može činiti onome ko to nije nikada radio. Potrebno je samo pratiti nekoliko koraka u pripremi i uspeh ne može izostati.
Samo sušenje može se obaviti u rerni, na nižoj temperaturi ili ako je napolju temperatura preko 30 stepeni, to možete uraditi i na suncu. Do sada sam uvek sušila u rerni, jer mi je jednostavnije da sve završim u jednom danu. Što se tiče vrste paradajza, do sada sam koristila razne, pa čak i čeri jer mi je jedne godine neočekivano prerodio i nisam više znala gde ću s njim :) Inače, kažu da je za sušenje najbolja sorta Roma, odnosno duguljasti paradajz kod nas poznat i pod imenom šljivar, jer u sebi ne sadrži mnogo vode ni semenki.


Sušeni paradajz

Sastojci:

paradajz
so
maslinovo ulje
beli luk
ruzmarin, origano, bosiljak

уторак, 07. август 2018.

Spiralni pečeni krompir


Sliku ovako pečenog krompira videla sam još pre par meseci, švrljajući po Pinterestu :) Pa iako krompir i ne volim baš toliko, niti ga često pripremam, mnogo mi se dopalo kako je izgledao, te sam rešila da ga jednom napravim kao prilog, jer sam znala da ima kome će se sigurno svideti :) Ovaj način pečenja krompira utiče na to da on u isto vreme bude sa gornje strane hrskav, a sa donje mek. Između listića se ubace još i slanina i beli luk, tako da to može biti i samostalno jelo, samo dodate neku finu salatu. Ukoliko izbacite slaninu, dobijate ukusno, posno jelo. A za najbogatiju varijantu, pečeni krompir se može preliti jajima umućenim sa narendanim kačkavaljem i vratiti na kratko u rernu da porumeni ;)





Spiralni pečeni krompir 

Sastojci:

1 kg mladog krompira (ja sam imala domaći, pa mešala beli i crveni, ništa ne smeta :)
4 kašike maslinovog ulja
7-8 čena belog luka 
100 gr slanine
30 gr otopljenog maslaca
so, biber, biljni začin

недеља, 05. август 2018.

Fokača sa čeri paradajzom i ruzmarinom


Ustvari, nije ni fokača ni ćabata, jer sam krenula sa pravim fokaču, pa testo podelila na dva dela, svaki deo preklopila i na kraju je ispao neki njihov miks :) Klasična fokača (ital. focaccia) uglavnom ima pravougaon oblik, razvučena je tanko u plehu i bogato premazana maslinovim uljem a preko nje se mogu utisnuti masline, čeri paradajz, ruzmarin, bosiljak...S druge strane, ćabata (ciabatta) je nešto poput somuna ili lepinje, testo je mnogo mekše, skoro pa lepljivo, a oblik joj je pljosnat i uglavnom je prazna, te se često koristi za sendviče. 
Inače, ove godine mi je čeri paradajz rodio više nego ikada pre. Volim da ga jedem svežeg ali ga dosta koristim i u pecivima, pa deo obavezno ostavljam i u zamrzivač kako bih ga iskoristila tokom zime. U ovoj kombinaciji, na tankom testu uz dodatak ruzmarina i maslinovog ulja, nema greške! Testo je posno, odnosno bez mleka i jaja, kao klasično testo za pizzu a fokača je toliko ukusna, da joj maltene nije potreban nikakav prilog :) Mada, meni se najviše dopada, topla, sa sušenim paradajzom i feta sirom 😍





Fokača sa čeri paradajzom i ruzmarinom

Sastojci:

500 gr brašna
1 ravna kašičica soli
20 gr svežeg kvasca (ili jedna kesica suvog)
1 kašičica šećera
300 ml tople vode
3-4 kašike maslinovog ulja
+
100-150 gr čeri paradajza
šaka listića ruzmarina
puna kašika krupne soli (ja sam koristila morsku so sa belim lukom)
7-8 kašika maslinovog ulja

петак, 03. август 2018.

Šargarepa školjke


Ove divne školjke sam pravila pre dva, tri meseca kada je na Coolinarici za Cool Chefa izabrana Macapapučarica. U originalu, pod nazivom Mrkvači, kod mene su u obliku školjki, a mogu biti i u obliku "vanilica" ili kiflica punjenih džemom ili jednostavno okrugli i bez punjenja. Ovo testo je zaista odlično i iako u njemu nema šećera (osim jedne kesice vanilin šećera da mu da miris) fino sladi jer je šargarepa slatka, a u isto vreme ima interesantan, pomalo mramorni izgled. 




Šargarepa školjke

Sastojci:

300 gr narendane šargarepe 
300 gr svinjske masti
1 kesica vanilin šećera
pola kašičice mlevenog cimeta
pola kašičice mlevenog đumbira
600 gr brašna (belo i integralno od spelte, pola-pola)
za punjenje:
neki gušći pekmez ili eurokrem

понедељак, 30. јул 2018.

Ćufte od ribe i kinoe (ili pirinča)




Kada pripremam ribu, često se desi da se ne pojede sve i ove ćufte su odličan način da se i ti ostaci potroše. Ne volim da bacam hranu tako da je reciklaža zaista korisna stvar, ušteda i vremena i novca. Ostatak ribe očistim od kostiju, iscepkam na sitne komade a nekad ih provučem i kroz mašinu za mlevenje mesa, pa ih stavim u plastičnu posudu ili kesicu i odložim u zamrzivač do upotrebe. Ukoliko je to mala količina ribe, sačekam pa je "dopunim" kada sledeći put preostane i kada bude dovoljno, napravim ove fine ćufte. 
Jedan od sastojaka je kinoa koja se može zameniti pirinčem, pravila sam na oba načina i podjednako su dobri!
Naravno, ukoliko nemate ostataka ribe ćuftice se mogu napraviti i tako što ćete skuvati ribu (ako su to fileti oslića ili soma, onda nema ni čišćenja i sve ide jako brzo) i dalje radite sve po receptu.





Ćufte od ribe i kinoe (ili pirinča)


Sastojci:

500 gr očišćene ribe
100 gr skuvane kinoe
1 mladi luk (ili crni luk)
šaka iseckanog peršunovog lista 
2-3 čena belog luka
2 manja jajeta 
2 kašike ovsenih mekinja (ili prezli)
po ukusu začini: 
so, biber, čili, kurkuma
malo maslinovog ulja

петак, 27. јул 2018.

Turski burek sa mesom i kupusom (Lahanalı Kolay Börek)



Mnogo volim jela iz turske kuhinje! Ne toliko slatkiše, za koje mi se nekako čini da se uglavnom svode na deserte sa korama, patišpanje i šećerne prelive ali sa slanim jelima je potpuno druga priča. Toliko finih kombinacija povrća i mesa, prelepe salate sa mahunarkama i povrćem a sve to jako lepo aranžirano i puno boja.
Ovaj burek nije poput onih na kakve smo mi na ovim prostorima navikli - za moj ukus, još je bolji! Pri tom, pored ukusa i mirisa, ima divan, šareni izgled, pa ga možete servirati i za neke finije prilike. Recept je pre par godina objavila Mucika na Coolinarici i od onda sam ga pravila mnogo puta, s tim da sam samo malo pojačala sastojke u odnosu na originalni recept.





Turski burek za mesom i kupusom (Lahanalı Kolay Börek)


Sastojci:
Za okrugli pleh veličine 28 cm:
12 kora za pite (srednje debljine)
400 gr mlevene junetine
400 gr očišćenog svežeg kupusa
2 veće šargarepe
1 veća glavica crnog luka 
3 kašike iseckanog svežeg peršunovog lista
1 puna kašičica suvog začina od povrća
1 kašičica mlevene slatke paprike
1 kašičica mlevenog kumina
pola kašičice kajenskog bibera
po 1 dl ulja i kisele vode za prskanje kora 

Za preliv:
2 jajeta
300 ml mleka
50 ml ulja
150 gr naribanog tvrdog sira (kačkavalj, trapist)
prstohvat soli
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...