понедељак, 15. јануар 2018.

Čokoladne kocke (bez jaja)

Divne, čokoladne kocke koje se veoma jednostavno prave tako da su lepo rešenje za desert za svakodnevne, obične prilike. A sastojke verovatno već imate u kući ;) Osim toga, budući da ne sadrže jaja, pogodne su i za one koji ih izbegavaju ili su alergični. Često smanjim količinu brašna a povećam količinu oraha, pa budu još finijeg, bogatijeg ukusa :)




Čokoladne kocke (bez jaja)



Sastojci:

Za kolač: 
200 gr brašna 
2 kašičice sode bikarbone 
4 kašike kakaa 
4 kašike mlevenih oraha ili lešnika 
2,5 dl tečnog jogurta 
1 dl ulja 
8 kašika šećera 
4 pune kašike pekmeza 

Za preliv: 
100 gr margarina ili maslaca 
100 gr čokolade 
3 kašike kakaa 
3 kašike šećera 
1 dl mleka

i još: 4-5 punih kašika džema za premaz

петак, 12. јануар 2018.

Banana brownies

Popularni brownies koji se pripremaju bez miksera, ali u nešto zdravijoj varijanti, jer su bez masnoće (ne sadrže ni maslac, ni ulje, ni žumanca). Banane im daju divan ukus i sočnost čak i sutradan a sama priprema je veoma kratka i jednostavna - deset minuta da se smesa izmeša i dvadeset minuta da se ispeku! :) Malo da odmorimo od klasičnih prazničnih kolača ;)






Banana brownies


Sastojci: 

Suvi sastojci: 
100 gr spelt (ili nekog drugog) integralnog brašna 
100 gr ovsenih pahuljica (delimično samlevenih) 
1 kašičica praška za pecivo 
40 gr kakaa 
100 gr smeđeg šećera 

Vlažni sastojci: 
5 belanaca 
4 zrele banane (oko 350 gr kada se očiste) 
1 dl mleka 
kašičica cimeta ili kardamoma

понедељак, 08. јануар 2018.

Džem od narandže

Ako tražite da kupite dobar džem od narandže, uopšte ga nije lako naći ili je njegova cena često neopravdano visoka. Par puta sam ga kupila u Grčkoj, jednu, dve male teglice i nije bio loš, ali je ipak mnogo lepši kada ga sama skuvam i nikako ne propuštam da to uradim baš u ovom periodu, kada narandže nisu skupe. Naravno, sigurno da je najbolja varijanta ako imate svoje, neprskane, ali i ove kupovne mogu da posluže. 







Džem od narandže


Sastojci:

1600 gr očišćenih narandži (oko 2,5 kg u kori)
200 gr iseckane narandžine korice
1 kg šećera

петак, 05. јануар 2018.

Božićna Česnica

Česnica je neizostavan deo Božićne trpeze, a u mojoj porodici, kao i većini vojvođanskih kuća, priprema se i u slatkoj verziji, kao suva pita sa orasima. U nju se stavlja novčić, za koji se veruje da će onome ko ga pronađe, naredne godine doneti sreću, a moze da ga otkupi domaćin i potom ga čuva pored ikone. Česnicu je uvek spremala moja baka Pelagija, od "rastezanog" testa i to nam je bila najlepša poslastica za Božić, sa kojom se nisu mogle porediti ni najbolje torte i kolači - uvek bi se prvo pojela bakina Česnica!




Božićna Česnica



Sastojci:

500 gr kora 
500 gr mlevenih oraha 
350 gr šećera 
1,5 dl ulja 
4 dl kisele vode 
300 gr meda (od toga odvojiti dve pune kašike za premaz kada se česnica ispeče)

среда, 03. јануар 2018.

Mafini sa čvarcima

Veoma fini mafini, naročito ako su čvarci masniji ;)  Pošto se povremeno bacam na hrono ishranu, malo mi dosadi onaj uobičajeni doručak sa integralnim hlebom, nekim namazima i šunkicom, e tada pravim ovakve stvari, koje se brzo pripremaju, a i bitno mi je da se dopadnu i ćerki i mužu jer onda svi jedemo isto, zašto da sebi spremam posebno ;)
Čvarke najviše volim sveže, dok su topli :) Međutim, često dobijemo veću količinu koja bi se vukla po frižideru da je na vreme ne sameljem, rasporedim u manje kesice na kojima napišem gramažu, spljoštim ih i zamrznem. Onda znam da ću ih lako i brzo odmrznuti i trošiti po potrebi, najčešće u rolatu sa čvarcima ili u ovim mafinima.
Ukoliko uveče pripremite sve sastojke pa čim ustanete, uključite rernu, promešate smesu i mafine stavite da se peku, za pola sata imate odličan, hranljivi doručak. A super stvar je i to da vam mikser nije potreban, dovoljna će biti samo jedna činija i žica za mućenje ili varjača ;)

  



 Mafini sa čvarcima



Sastojci:

100 gr integralnog spelt brašna
70 gr ražanog brašna
1 puna kašičica praška za pecivo
1/3 kašičice soli
2 jajeta
180 gr kiselog mleka (jedna čašica)
100 gr mlevenih čvaraka
semenke za posip: golica, susam, laneno seme

субота, 30. децембар 2017.

Orašaste vanilice

Recept moje bake i jedan od najčešće pravljenih kolača u našoj porodici. Iako u originalni recept za vanilice ne idu orasi i čini mi se da se češće prave upravo tako, nekako sam navikla da ih pravim po bakinom receptu i čini mi se da su nekako bogatijeg, lepšeg ukusa :)

 


Orašaste vanilice 


Sastojci:

500 gr brašna
250 gr mlevenih oraha
1 kesica praška za pecivo
200 gr šećera
2 kašičice vanilin šećera 
250 gr maslaca (ili 220 gr masti)
1 veće celo jaje 
2 žumanceta

oko 300 gr džema 


Priprema:

Sve sastojke staviti u dublju činiju i mesiti dok se ne povežu i dobijete lepo, masno testo. Staviti ga u kesu za zamrzavanje, malo spljoštiti i ostaviti u frižider da se dobro rashladi, najmanje dva sata a može i da prenoći.
Podlogu za rad posuti brašnom i oklagijom razvući rashlađeno testo. 
Modlicom u obliku srca, cvetića ili običnom rakijskom čašicom vaditi krugove i ređati ih na pleh obložen pek papirom. Biće vam potrebna dva pleha. 

Rernu uključiti da se ugreje na 180 stepeni i peći vanilice dok ne uhvate boju, kod mene je to oko 10-12 minuta.
Kada se ohladi, spajati ih džemom. Meni su najdraže sa džemom od kajsija ali sam sad skuvala divan džem od narandže pa sam odlučila da njega iskoristim. 
Spojene vanilice se mogu uvaljati u šećer u prahu, a i ne moraju! 

U originalni recept moje bake (sad se mislim, možda ga je i tetka modifikovala po svome a ja sam ga od nje prepisala ;)) išlo je čak pet kesica vanilin šećera, međutim, ja već odavno pravim vanilin šećer koji je dosta intenzivnijeg i jačeg ukusa od tog u kesicama, tako da stavim samo dve kašičice.






Vanilice se mogu napraviti i nekoliko dana ranije a lepo podnose i zamrzavanje.

Ovim receptom ispraćam 2017. godinu a svima vama koji čitate i volite moje recepte od srca želim da imate pre svega mira i sreće u Novoj 2018. godini! 🎀🎁🌠💗






петак, 29. децембар 2017.

Ghoribas - Marokanski keks sa grizom i kokosom

Goribas su tradicionalni marokanski keksići, karakteristični po aromi narandže ili limuna koja im daje divan, osvežavajući šmek. Veoma jednostavno se prave, kada se ispeku budu fino hrskavi a mogu dugo da stoje, čak i do dve nedelje ako se čuvaju zatvoreni u metalnoj kutiji, jedino što će stajanjem blago omekšati ali im to ne umanjuje prelep ukus. Obično se serviraju uz čaj od mente ili kafu. Za duge, lenje zimske večeri, uz knjigu i ćebence, idealno društvo :) 






Ghoribas - Marokanski keks sa grizom i kokosom



Sastojci: 
(originalni recept)

2 jajeta
125 gr šećera
narendana korica od jednog limuna ili narandže
60 ml ulja
250 gr pšeničnog griza
100 gr kokosovog brašna
1 puna kašičica praška za pecivo
šećer u prahu