Krambl kolač sa grčkim jogurtom i kajsijama

 

Ovo je jedan od najlepših kolača sa sirom i voćem koji sam probala. Zamislite samo kombinaciju slatkih domaćih kajsija, hrskavog posipa i kremastog nadeva sa sirom i sve će vam biti jasno.

 Zimus sam ga prvi put pravila sa višnjama iz zamrzivača i bio je fantastičan. Istovremeno i hrskav, i sočan, i sladak i kiselkast - ma fantazija! Od onda su ga pripremale i sestra i njene prijateljice, a to je najveća preporuka za recept, kada se širi dalje i isprobava.

Inače, sastojci su takvi da ih možete menjati i prilagođavati svom ukusu. Belo brašno možete izostaviti odnosno zameniti nekim integralnim, i obratno. Verujem da bi bio lep i u varijanti sa belim brašnom i belim šećerom. U nadev sam stavila običan šećer u prahu (umesto kokosovog) jer sam želela da nadev ostane bele boje. Konačno, čak i "glavni" sastojak, grčki jogurt, može biti zamenjen mileramom i verujte, biće to divan kolač! 

Krambl kolač sa grčkim jogurtom i kajsijama

Podloga:

200 g brašna (speltino i pšenično, pola-pola)

200 g ovsenih pahuljica

2 kašičice praška za pecivo

prstohvat soli

1 kašičica arome vanile

140 g šećera (kokosov)

200 g maslaca

Nadev:

400 g grčkog jogurta

300 g svežeg sira

50 g šećera u prahu 

30 g praška za puding od vanile (ili gustina)

500 g kajsija (očišćenih, bez koštice)

50 g listića blanširanog badema 

Gibanica od seckanih kora

Gibanica od seckanih kora, ili kako napraviti gibanicu na najjednostavniji način. Kada sam, pre mnogo godina, počela da pripremam pite ovakvog tipa, ovo je zaista bilo spasonosno rešenje za početnicu. Nema brige da li će fil od sira i jaja biti dobro raspoređen i da li će ga biti dovoljno za sve kore jer se svi sastojci pomešaju.

U gibanicu se može dodati i neki zeleniš. Sada sam imala baby spanaća a fina je i kada se doda sveže zelje ili prodinstani praziluk. Sve u svemu, ovo je recept koji je dobrodošao i u situacijama kada nemate mnogo vremena jer je priprema brza i neće vam oduzeti više od 15 minuta.

I još nešto - ukoliko često imate kore u zamrzivaču, tim pre je ovo recept za vas. Uz pomoć oštrog noža, poluodmrznute kore se veoma lako iseckaju i dalje koriste kao što je opisano u receptu.

Gibanica od seckanih kora

Sastojci:

500 g kora za pite (srednje debljine)

5 jaja

200 ml jogurta

200 ml kisele vode

100 ml ulja

500 g svežeg sira

oko 100 g svežeg spanaća

1 puna kašičica soli

Za premaz:

1 jaje

2 kašike ulja

50 ml jogurta

pola kašičice soli