субота, 30. мај 2020.

Belgijski Vafli (Belgian Waffles)


Belgijski vafli su popularan i praktičan desert. Fini su dok su topli, tek izvađeni iz pekača, a dugo ostaju sveži pa su lepi i kada se ohlade. Mogu se servirati na najjednostavniji način i samo posuti šećerom u prahu, a s druge strane, ako želite da im obogatite i izgled i ukus, mogu se preliti čokoladom ili voćnim umacima.



Dugo sam mislila da su vafli samo "ušminkani" bakini kolači koji su bili neizostavni deo detinjstva većine nas sa ovih prostora. Međutim, razlike u testu a samim tim i u ukusu, ipak ima. Za razliku od bakinih kolača koji su čvršći, poput keksa, vafli su spolja blago hrskavi a unutrašnost im je meka i penasta. O mirisu, da ne govorim! Kada ih budete pravili, kuća će vam dva dana predivno mirisati, na vanilu i puter. 
  

Belgijski Vafli (Belgian Waffles)

Sastojci:

2 jajeta
2 kašike šećera
2 kesice vanilin šećera
90 g otopljenog putera
500 ml mleka
250 g brašna (ukoliko volite da su vafli čvršći, dodajte još 50 g)
1 puna kašičica praška za pecivo
pola kašičice soli


петак, 22. мај 2020.

Chilli con carne - Čili sa mesom (Low Carb/Keto)


Čili mnogo volim i često pripremam po klasičnom receptu, sa pasuljem i kukuruzom kao osnovnim sastojcima, pored mesa. Međutim, nedavno sam dobila poziv od Borjane koja vodi blog Keto ishrana da budem njen gost sa nekim keto receptom i sa zadovoljstvom sam prihvatila poziv, a onda odlučila da za tu priliku pripremam upravo čili, razume se, u keto verziji. Zaista je odličan jer su začini tako fino ukomponovani da jelo bude pikantno a opet, nije toliko ljuto pa ga i dete može jesti.



Inače, keto dijeta mi nije nepoznata i ima mnogo jela po principima ove ishrane koja mi se dopadaju. Tu je sve ono što i inače volim: meso, povrće i kvalitetne masnoće. U narednom periodu planiram da se pozabavim i slatkišima na keto način pa će se nešto i od toga uskoro naći na blogu.



Chili con carne - Čili sa mesom (Low Carb/Keto)

Sastojci:

500 g mlevene junetine
400 g oljuštenog pasiranog paradajza iz konzerve
100 ml vode
1 puna kašika svinjske masti
1 glavica ljubičastog luka 
1 žuta paprika babura
2 crvene paprike
4 čena belog luka

Začini:
1 puna kašičica origana
1 puna kašičica kumina
1 puna kašičica čilija 
1 kašičica soli
1/3 kašičice crnog bibera


среда, 06. мај 2020.

Crna Čoko Kraljica


Crna Čoko Kraljica je odlična torta kada nemate mnogo vremena jer se veoma brzo i jednostavno pravi. Ima samo jednu koru i jednu kremu i nije mnogo velika pa je zgodna i "za po kući" :) 



Pored toga što će se sigurno svideti ljubiteljima čokoladnih kolača, ono što joj daje finu resku notu je i džem i najbolje je koristiti neki od crvenog, bobičastog voća. Do sada sam koristila džem od aronije, borovnice i maline a ovaj put se super uklopio moj domaći džem od višanja. 




Crna Čoko Kraljica

Sastojci:

Za koru:

5 belanaca (jaja S klase, krupnija)
6 kašika šećera
4 kašike ulja
4 kašike glatkog brašna
2 kašike kakaoa 
pola kesice praška za pecivo (5 g)
+
4-5 kašika čokoladnog (ili običnog) mleka za prskanje kore

Za kremu:

5 žumanaca
100 g šećera
2 kesice vanilin šećera
1 kesica praška za puding od čokolade (45 g)
500 ml mleka
220 g maslaca
150 g čokolade za kuvanje

I još:
100 g Petit Beurre keksa
100 ml čokoladnog mleka za umakanje keksa
200 g džema od višanja (ili aronija, borovnica)

Za ukrašavanje:

jedna kesica krem šlaga od čokolade
čokoladne mrvice ili listići


среда, 29. април 2020.

Čokoladni mileram tart



Posle recepta za Mileram tart koji je sav nežan, lagan i voćkast, morala sam napraviti i njegovu jaču, čokoladnu verziju. Markantnijeg ukusa, ali podjednako neodoljiv i kremast. Sve je isto kao i u prethodnom receptu, osim što je deo brašna u podlozi zamenjen kakaom a za kremu se umesto pudinga od vanile koristi puding od čokolade. 


Ukoliko volite ukus milerama u kolačima i uživate u kremastim desertima, pogledajte i ove recepte:


Čokoladni mileram tart

Sastojci:

• Za podlogu:

150 g brašna
50 g kakaoa
1 kašičica praška za pecivo
50 g šećera
1 kesica vanilin šećera
1 jaje
1 puna kašika kisele pavlake
50 g maslaca

• Za nadev:

300 ml mleka
80 g šećera
1 kesica praška za puding od čokolade (45 g)
400 ml milerama (ili masnije kisele pavlake)


петак, 24. април 2020.

Mileram tart


Na blogu već postoje recepti za Mileram tortu i Mileram kockice ali znam da mnogi čitaoci vole kada na jednom mestu postoje mere za manju količinu da ne moraju da preračunavaju i baš zbog toga pišem recept. Može se desiti da neko odustane od pravljenja torte jer je prilično velika i u tom slučaju je forma tarta zaista fino rešenje. Imate utisak da ćete sve završiti brže i jednostavnije.
Tart nije toliko veliki i sa podlogom odnosno korom se lakše barata jer su stranice niže u odnosu na tortu pa je i to razlog više da se ovaj kolač isproba.


Pogledajte i preostala dva recepta (između ostalog i zato što u okviru njih postoje i slike pripreme):
Mileram torta - klik 
Mileram kockice - klik 


   
Mileram tart 

Sastojci:

• Za podlogu:

200 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
50 g šećera
1 kesica vanilin šećera
1 jaje
1 kašika kisele pavlake (35 g)
50 g maslaca

• Za nadev:

300 ml mleka
80 g šećera
1 kesica praška za puding od vanile (45 g)
400 ml milerama (ili masnije kisele pavlake)

• Za voćni fil:

350 g crvenog bobičastog voća 
4 kašike šećera
1 kesica praška za puding od vanile 


уторак, 21. април 2020.

Lisnati rolat sa kuvanim jajima



Ovaj rolat je nastao u želji da iskoristim kuvana jaja koja su preostala od Uskrsa. Iako ih volimo i jedemo za doručak prva dva dana, treći dan već smišljam kako bih mogla da ih iskoristim na neki drugi način. U frižideru sam imala već razvaljano lisnato testo koje mi je super poslužilo kao baza za ovaj brzinski rolat. 



Na blogu već postoji recept za Jaja u piti od sira, u kojem se koristi prhko integralno testo i to je još jedan način kako utrošiti višak kuvanih jaja - klik na recept.


Lisnati rolat sa kuvanim jajima

Sastojci:

275 g razvaljanog lisnatog testa
7 kuvanih jaja
300 g sitnog sira
1 belance (presno)
komadić kulena
mladi luk
2 kašike pečenog susama
pola kašičice soli
+
1 žumance i kašika ulja za premazivanje

уторак, 14. април 2020.

Torta Kilimandžaro



Kilimandžaro je torta laganog ukusa i vrlo zanimljivog okruglog oblika koji podseća na planinu, pa otuda i ovaj interesantan naziv. Pravi se od jednostavnih sastojaka i priprema nije komplikovana. Krema se ne kuva, već se samo umuti, tako da je potrebno samo ispeći koru, napuniti je kremom i sačekati da se torta dobro rashladi. 



Pravila sam je više puta i najviše je volim sa breskvama ili ananasom iz kompota. Ali, u obzir može doći bilo koje drugo voće ne samo iz kompota već i sveže, na primer jagode čija je sezona upravo počela. 





Torta Kilimandžaro

Sastojci:

• Za koru:

5 krupnijih jaja
150 g šećera
50 g maslaca
100 g brašna
30 g gustina
30 g kakaoa
1 kesica praška za pecivo (10 g)

• Za kremu:
     
500 ml slatke pavlake
100 g krem sira
60 g šećera u prahu
10 g želatina u prahu
400 g bresaka iz kompota (ili nekog drugog voća)

• Za glazuru:
100 g čokolade
3 kašike ulja

уторак, 07. април 2020.

Hleb koji se ne mesi (No Knead Bread)



Ukoliko još uvek niste čuli za "hleb koji se ne mesi", ovaj recept je za vas. Tim pre ukoliko nemate iskustva i mislite da je mešenje testa komplikovano. 
U poslednjih desetak godina, pravila sam ga više puta ali sada po prvi put bez neophodne fermentacije od najmanje 12 sati. I prosto neverovatno ali ispao je najbolje do sada! 



Postoji nekoliko važnih detalja na koje bi trebalo obratiti pažnju kako bi rezultat bio dobar. Prvo, vrlo je bitno da se prati gramaža odnosno da se poštuju mere navedene u receptu. Dakle, zaboravite na merenje na čaše. Drugo, bar prilikom prve pripreme, koristite meko brašno a posle možete probati pripremu i sa nekim drugim brašnom. I treće, hleb se peče u posudi sa poklopcem koja se prethodno prazna zajedno sa poklopcem zagreva u rerni na visokoj temperaturi, pa se testo stavlja u vruću posudu. Ranije sam ovaj tip hleba pekla u staklenoj vatrostalnoj posudi sa poklopcem ali sam vremenom prešla na veliki emajlirani pekač i on se pokazao kao najbolje rešenje. U njemu, hleb ima izdužen, pomalo pljosnat oblik i izgledom a i ukusom me je podsetio na one nekadašnje vekne kakve su babe pekle u krušnim pećima. 




Hleb koji se ne mesi (No Knead Bread)

Sastojci:

670 g brašna (tip 400)
550 ml tople vode
1 kesica suvog kvasca (10 g)
1 kašičica šećera
2 kašičice soli


понедељак, 30. март 2020.

Buhtle sa džemom



Ima li onih koji ne vole slatke buhtle? Možda samo oni koji ih još uvek nisu probali! Bilo da su punjene džemom ili nekim čokoladnim kremom, buhtle su divan starinski desert od dizanog testa koji može biti i obrok, ukoliko volite slatka jela. 
Meni su najdraže u najjednostavnijoj verziji, sa domaćim džemom od belih šljiva koji najbolje na svetu pravi moja tetka Danica. Kad god ga dobijem, čuvam ga isključivo za buhtle ili kiflice jer je veoma gust i nema šanse da iscuri iz peciva (osim kada je vruć! :)


Inače, od kada je uveden karantin zbog epidemije korona virusa, počela je i nestašica kvasca u prodavnicama. Mene nije odmah pogodila jer u frižideru uvek imam bar dve kockice svežeg i još 2-3 kesice suvog. U međuvremenu sam u lokalnoj prodavnici kupila veliko pakovanje, podelila ga i zamrzla, tako da sad samo smišljam šta bih mogla praviti i naravno da su i buhtle morale doći na red, posebno zato što još uvek nemam objavljen recept na blogu. 
Ovaj recept je na IG objavila moja draga prijateljica Svetlana, poznata pod nickom @zuckerleidenschaft, inače majstor za hleb od prirodnog kvasca. Sigurno ste viđali slike prelepih vekni hleba čije su korice ukrašene izrezbarenim cvećem, klasjem, srcima. Dok se ne ohrabrim i pitam Svetlanu i za te recepte, evo njenog odličnog proverenog recepta za buhtle! 



Buhtle sa džemom

Sastojci:

150 ml toplog mleka
20 g svežeg kvasca (pola kockice ili kesica suvog od 10g)
3 kašike šećera
3 žumanceta
3 kašike ruma
50 g otopljenog maslaca
400 g mekog brašna
prstohvat soli
oko 150 g čvršćeg džema
50 g otopljenog maslaca za umakanje buhtli


понедељак, 09. март 2020.

Hleb od bundeve


Bundeva ne samo što je zdrava već je i veoma zahvalna za upotrebu u kulinarstvu. Pored onog uobičajenog načina korišćenja, u pitama i kolačima, pečena bundeva se može koristiti i u salatama a ja je volim i u pecivima jer osim fantastične boje, ona daje predivan ukus kiflama, buhtlama ili kroasanima a u ovom slučaju - i hlebu. 
Naravno, nisam propustila da u testo ubacim i semenke a i malo integralnog brašna, jer mi je kod peciva ovog tipa pravi gušt da budu u zdravijoj varijanti.


Inače, iako se sada bundeva može kupiti tokom cele godine, ja imam običaj da pire pripremim na jesen i čuvam ga u zamrzivaču. Uvek dobijem ili kupim veliku bundevu koju je, kada se raseče, teško odjednom potrošiti pa je najpraktičnije da se odmah sve ispeče, ispasira i rasporedi u kesice za zamrzavanje. 
Ukoliko imate neko zaostalo pakovanje u zamrzivaču, sada je pravo vreme da se potroši i napravi ovaj divni hleb.




Hleb od bundeve

Sastojci:

20 g svežeg kvasca 
100 ml tople vode
kašičica šećera
300 g pasirane bundeve
400 g (+50) belog glatkog brašna
100 g integralnog ovsenog brašna
1 kašičica soli
2 kašike ovsenih pahuljica
2 kašike bundevinih semenki
1 kašika lanenog semena 


понедељак, 02. март 2020.

Posna pita sa kiselim kupusom


Danas je počeo Uskršnji post i pravi je trenutak za ovakav recept. A i zima se bliži kraju pa valja potrošiti kiseli kupus ukoliko vam je još nešto ostalo.
Naravno, ukoliko ne postite to nije razlog da se recept ne isproba jer je ovo testo zaista prelepog ukusa a za to je zaslužan dodatak piva. Nadev se uvek može obogatiti tako što mu se doda propržena slaninica - poznato je da su ona i kiseli kupus odličan par! :)




Posna pita sa kiselim kupusom

Sastojci:

• Za testo:
200 g belog brašna
100 g integralnog spelt brašna
prstohvat soli
150 ml piva
150 ml ulja

• Za nadev:
400 g kiselog kupusa (bolje ako je ribanac)
100 g praziluka
100 ml ulja
2 kašičice slatke aleve paprike
1 ravna kašičica bibera
1 puna kašičica kima
pola kašičice soli (ukoliko je kupus prilično slan, nema potrebe dodavati so)


среда, 26. фебруар 2020.

Rolat sa mandarinama


Iako se to po temperaturama ne bi reklo, zima još uvek traje i sada je pravi trenutak za deserte sa mandarinama. Inače, često ih kupujem jer ih Neda voli, ali ponekad se desi da kupim više ili čak zaboravim da ih već ima u kući, kao što je to sada bio slučaj. Pošto ne mogu dugo da stoje, odlučila sam da ih iskoristim i napravim rolat. 



Ovaj rolat, uz određene modifikacije u vezi sa vrstom zaslađivača, može postati low carb desert. U njemu nema brašna, pa je pogodan i za osobe sa celijakijom ili intolerancijom na gluten. Krema se ne kuva, tako da je ustvari jedini "posao" da se umute sastojci za koru i da se ona ispeče. Što znači da je priprema veoma brza pa je to još jedan plus. 




Rolat sa mandarinama

Sastojci:

• Za koru:

6 većih jaja
80 g šećera
1 kesica vanilin šećera
80 g mlevenih pečenih lešnika (ili oraha/badema)
1 kašičica praška za pecivo

• Za kremu:

400 g krem sira
4 kašike šećera u prahu
9 manjih mandarina


субота, 15. фебруар 2020.

Bounty kockice (low carb)



Bounty kockice u dijetalnoj, low carb verziji sam prvi put probala pre skoro godinu dana i od onda sam ih zaista mnogo puta pravila. Čak i sada, imam par komada u zamrzivaču, za ne daj Bože ;) 

U pitanju je desert u kome je jedan od sastojaka i whey protein, odnosno protein surutke koji se koristi kao dodatak ishrani u cilju povećanja količine proteina. Prijatnog je, slatkog ukusa i često se dodaje ovsenoj kaši, šejkovima ili za pripremu nekog fit deserta kao što je i ovaj.
Ukoliko ga ne koristite, u ovom receptu bi se mogao zameniti kokosovim proteinom ali je onda ipak potrebno dodati i nešto što će kockice zasladiti jer to nisu klasični, slatki kolači na kakve je većina ljudi navikla.

Ovakvi deserti su veoma interesantni. Ne možete ih pojesti mnogo, a ne bi ni trebalo jer su, iako siromašni ugljenim hidratima, u isto vreme bogati kalorijama. Nekoliko kockica je sasvim dovoljno da se zasladite a da vas ne peče savest :)



Bounty kockice (low carb)

Sastojci:

100 g otopljenog maslaca
100 g kokosovog brašna (koje se uobičajeno koristi za kolače)
120 ml vode
40 g whey proteina sa ukusom vanile 

Za glazuru:
75 g tamne čokolade
20 g maslaca

субота, 08. фебруар 2020.

Čokoladni jafa tart



Posle Jafa torte, koja je već dugo jedan od najpopularnijih recepata na blogu i Jafa pudinga od pirinča, meni posebno dragog u zimskim mesecima, vreme je za još jedan recept sa jafa keksom u glavnoj ulozi.


Prvo mi je palo na pamet da bi najbolji naziv bio "ultra" ili "ekstra" čokoladni jafa tart, ali hajde da ne preterujem i samo da kažem da se ljubitelji kremastih, čokoladnih kolača neće pokajati ako odluče da ga isprobaju. Tamna podloga od klasičnog testa za
krostate, krema koja se kuva u čokoladnom mleku i na sve to osvežavajući voćni žele preliv. Zaista odličan desert!
Možete ga pripremati u okruglom kalupu kao što sam ja sada ili u običnom pravougaonom plehu i potom iseći na kocke. 



Čokoladni jafa tart 

Sastojci:

- Za prhko testo:
140 g brašna
40 g kakaoa
40 g mlevenih oraha
prstohvat soli
50 g šećera u prahu
naribana korica od jedne narandže
110 g hladnog maslaca
1 žumance
2 kašike narandžinog soka

- Za čokoladnu kremu:
600 ml čokoladnog mleka
3 kašike šećera
2 kesice praška za puding od čokolade (2x40 g)
50 g maslaca

- Za žele od narandže:
300 ml soka od narandže
2 kašike šećera
2 kašike gustina

I još:

oko 200-250 g jafa keksa 

петак, 31. јануар 2020.

Ferero krem u čaši


Danas je poslednji januarski dan a ja imam utisak kao da je ovaj mesec trajao pet dana. Bukvalno mi je proleteo. I uvek je tako jer je pun dešavanja: raspust, Božić, nekoliko slava kod prijatelja i rodbine, pa onda i naša. I radujem se februaru jer ustvari tek tada, kada prođu praznici i nastupi uobičajena životna kolotečina i vratimo se u rutinu, mogu da razmišljam i o nekim novogodišnjim odlukama. Nisu to neke velike stvari, ali su bitne: počinjem da više vodim računa o tome šta jedem i akcenat je na zdravijoj hrani, ranije idem na spavanje i više vremena provodim napolju. 



E sad: pišem o zdravoj hrani a objavljujem desert koji se baš i ne može svrstati u tu grupu! No, ipak ima i prednosti, budući da se ne peče i napravi se za pet minuta, pa mi ostaje vremena za one druge dve stavke :) 



Recept sam nedavno objavila na Instagramu, kada sam dobila obaveštenje da me prati 50.000 ljudi. To je stvarno neverovatna stvar! Sećam se kada sam pre dve godine otvorila IG nalog, a to je bilo u istom trenutku kada sam počela da pišem blog. Tada, niti sam razmišljala o brojkama, niti su mi bile bitne, kao ni sada, ali osećam veliku zahvalnost prema svima koji posećuju blog, isprobavaju recepte, komentarišu i prate moj rad. Svesna sam da je dobroj posećenosti bloga u velikoj meri doprineo upravo Instagram, kao moćan medij za reklamu, pa većina čitalaca dolazi upravo odande. 
Kako se okrugla cifra pojavila pre dve nedelje a ja sam bila usred spremanja slave, odlučila sam da recept kojim ću obeležiti taj lepi događaj bude nešto što jednostavnije, jer nisam imala mnogo vremena. A šta je jednostavnije od deserta u čaši! Plus, u pitanju je mala mera, od koje ispadnu tri čaše što mi je bilo idealno posebno u trenutku kada je kuća bila puna slavskih kolača. 





Ferero krem u čaši

Sastojci:

250 ml slatke pavlake
250 g krem sira
100 g čokoladnog krema 
100 g lešnik napolitanki
50 g iseckanih pečenih lešnika

недеља, 26. јануар 2020.

Voćna mađarica


Kada pravim više vrsta sitnih kolača, uglavnom to budu stari, provereni recepti i ono što nam je posebno omiljeno, ali naravno, volim da isprobam i nešto novo, da malo unesem promene u standardni "repertoar" na kome su već godinama Lešnik gnezda, Žarbo i Šarene oblatne


Ove godine, za slavu sam odlučila da pravim i Voćnu mađaricu, koju već odavno merkam i ne mogu a da se ne upitam zašto sam čekala do sada? Kolač je jednostavno fantastičan. Korice vrlo brzo omekšaju, pa mi je odmah palo na pamet kakva bi bila kada bi se pravila u obliku okrugle torte, sa jedno 8-9-10 korica ;) A kreme, predivne! Standardno fina bela krema i ono što je najlepše kod ovog kolača, a to je krema od crvenog bobičastog voća koja kolaču daje svežinu. 
Definitivno, kolač koji ću ponovo praviti i koji je sjajan izbor u situacijama kada imate probirljive goste koji vole tzv. bele kolače, odnosno deserte bez orašastih plodova i čokolade - verujte, ima i takvih :)


Voćna mađarica

Sastojci:

Za kore:

2 jajeta
200 g šećera
150 g masti (ili maslaca/margarina)
200 g kisele pavlake
600 g glatkog brašna
1 kesica praška za pecivo (10 g)

Za belu kremu:

1 l mleka
8 kašika šećera
6 kašika gustina
1 kesica (40 g) praška za puding od vanile
200 g maslaca

Za voćnu kremu:

500 g višanja (ili jagoda, malina)
3 kašike šećera
2 kesice (2x40 g) praška za puding od vanile ili maline

Za glazuru:

150 g bele čokolade
5 kašika ulja


субота, 04. јануар 2020.

Aromatični posni kolač od šargarepe


Ovaj kolač je pored Posne pite sa jabukama i Čarobne posne štrudle sa čajem ubedljivo najlepši posni kolač koji sam pravila i jela. Bez keksa, bez margarina, sa par običnih sastojaka a tako fino uklopljenih. I na sve to, amareto! Kada bih samo mogla dočarati kako je kuća mirisala najpre dok se pekao i kasnije dok sam ga sekla - fantazija! 



Inače, iako postim samo dva puta godišnje, na Badnji dan i na Veliki petak, često pravim posne kolače. Lako je napraviti dobar desert kada se koriste jaja, mleko ili puter ali ukusan posni/vege kolač, koji je ujedno i zdrav a i lep na oko, ipak je ozbiljniji poduhvat. Ovaj kolač sve to jeste, plus, izuzetno jednostavan. Doduše, nisam sigurna koliko se može nazvati zdravim bilo šta što sadrži beli šećer ali tešim se time da ga nema mnogo jer slast dolazi od šargarepe, jabuke i suvog grožđa.



Važno je naglasiti da mu poseban štih daje amareto pa ga nemojte izostavljati. Ukoliko ga nemate a ipak želite da isprobate kolač, možda biste u tom slučaju mogli koristiti neki fini konjak ili viski. Kao što je i čuvena Džulija Čajld govorila: "Volim da kuvam sa vinom. Ponekad, čak ga stavim i u hranu" - tako i ja, često upotrebljavam alkohol u kolačima. To nisu neke velike količine pa ih i deca mogu jesti, ali su dovoljne da daju zaista finu aromu a ukus kolača, posebno kada je u pitanju nešto ovako jednostavno, podignu na viši nivo.





Aromatični posni kolač od šargarepe

Sastojci:

320 g brašna
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica cimeta
100 g šećera
100 ml ulja 
100 ml amareta
100 g suvog grožđa
1 kašika narendane pomorandžine korice
300 ml soka od pomorandže (2 veće pomorandže)
180 g šargarepe (2 srednje veličine)
220 g jabuke (2 manje)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...