четвртак, 13. јун 2019.

Sladoled od kondenzovanog mleka


Nisam baš neki preveliki ljubitelj sladoleda i to je verovatno poslednja poslastica koju poželim. Naravno da neću odbiti ako nema ništa drugo ;) Ali, može da prođe celo leto a da pojedem tek dva, tri sladoleda i to samo zato što sam bila u društvu nekoga ko ga veoma voli (čitaj - moja sestra :) Jedino sam ga u Italiji jela svako veče, ali je ukus njihovih sladoleda zaista posebna priča! 


Inače, često imam tu potrebu da kupujem i ponekad gomilam namirnice potrebne za kolače i to posebno kada naletim na neko sniženje. Ili kada su u pitanju neki nama teže dostupni sastojci. Tako sam ranijih godina iz Grčke redovno donosila kondenzovano mleko jer se ovde teško pronalazilo. Danas i kod nas ima da se kupi i možete ga koristiti na razne načine a meni se najviše dopada to što od njega na vrlo jednostavan način može da se napravi i domaći karamel a i ovaj fini sladoled.
Odmah da kažem da ovaj sladoled nije jeftin, iako sadrži samo tri sastojka: kondenzovano mleko, punomasno mleko i mlečnu slatku pavlaku. Iako mislim da domaćim sladoledima posebnu punoću ukusa daju i jaja, ipak je za ove vrućine (a i inače) sigurnije ne koristiti ih ako nisu termički obrađena. Osim toga, ima mnogo recepata za domaće sladolede od šlaga, jogurta ili kisele pavlake, međutim, takvi uglavnom imaju vodenkast ukus. Ovo je pravi sladoled, bogatog, mlečnog ukusa i iako su sastojci skuplji, zaista vredi! Dobije se više od 800 ml dobrog domaćeg sladoleda koji možete još više obogatiti dodavanjem oraha, malina, komadića keksa ili čokolade.
Napominjem da je veoma važno koristiti mlečnu a ne biljnu slatku pavlaku i punomasno mleko da biste dobili ovako ukusan i kvalitetan sladoled.


Sladoled od kondenzovanog mleka

Sastojci:

800 g zaslađenog kondenzovanog mleka (obično 2 konzerve)
500 ml mlečne slatke pavlake
200 ml punomasnog kravljeg mleka (najmanje 3,2% mlečne masti)


понедељак, 03. јун 2019.

Višnjevača


Ukoliko ste to imali u planu, sada je pravo vreme da pripremite višnjevaču. I pored dugog kišnog perioda, višnje su sazrele i šteta je ne napraviti ovaj fini liker. To vam neće oduzeti mnogo vremena, a dobru višnjevaču povremeno vole da popiju čak i oni koji ne mare mnogo za alkohol.


Već godinama je pravim po receptu moje baba Pele, koji je zaista najjednostavniji mogući, bez ikakvih modernih dodataka u vidu začina i potrebna su vam samo tri sastojka: višnje, šećer i rakija. Kažu da je za višnjevaču najbolje koristiti lozu, međutim, ja je uvek pravim sa domaćom šljivovicom mog tate i stvarno bude odlična. Mislim da je ono što je čini tako finom i pitkom i to što višnje sve vreme ostavljam u alkoholu. Naime, i kada prođe 40 dana potrebnih da se šećer u potpunosti rastvori i liker bude spreman za serviranje, ja višnje ostavim u flašama, u rakiji, tako da one sve vreme puštaju sok i aromu. Osim toga, ne stavljam previše šećera jer ne volim onaj otužno sladak ukus karakterističan za likere, pa je ova moja višnjevača zapravo nešto između rakije i likera. Sasvim dovoljno jaka da osetite alkohol a opet blago, nenametljivo slatkasta, da je teško ostati samo na jednoj čašici :)



Višnjevača

Sastojci:

1 kg zrelih višanja
600 g šećera
1,300 ml rakije 


петак, 31. мај 2019.

Bele proteinske čašice


Deserti u čaši su stvarno odlična stvar kada hoćete da se zasladite, a da to nije neka velika količina slatkiša. Pojedete jednu i to je to. A ako su sastojci dijetalni, odnosno sa smanjenim unosom ugljenih hidrata, to ne znači da možete više pojesti, nego znate da ste pojeli nešto zdravije odnosno nutritivno bogatije. Pri tom, fino se zasladite i zadovoljite svoju želju za slatkim :)
Budući da još uvek traje sezona, ja sam ih pravila već nekoliko puta sa jagodama koje su ujedno, pored whey proteina, jedini zaslađivač u ovom ukusnom desertu. Mogu se koristiti i maline ili bilo koje drugo bobičasto voće ili pak banane, za najslađu varijantu.
Ukoliko ne koristite whey, mislim da bi kao fina zamena mogao doći i kokosov protein ali je onda ipak potrebno dodati još nešto kako bi desert bio slađi - možda med ili sirup od agave.




Bele proteinske čašice

Sastojci:

50 g otopljenog maslaca
100 ml vode
50 g whey proteina (vanila)
50 g kokosa (za kolače)
250 g gustog jogurta (islandski ili grčki)
7-8 krupnijih jagoda


уторак, 28. мај 2019.

Pečena piletina na povrću


Često ne znam kako bih počela uvod u recept a da se ne ponavljam. Jer, i sada bih mogla napisati "ovo mi je jedno od omiljenih jela" ili "ovo je jelo koje često pripremam". Ustvari, ovo je jedna verzija recepta koji sam objavila pre više od godinu i po dana, ali sa dosta izmenjenih sastojaka pa sam odlučila da napišem i ovu varijantu budući da je češće pravim. Naravno, piletina je to što ostaje a vrsta povrća se može menjati. Volim ovakva jela, gde se zajedno peku i povrće i meso, pa ne moram da razmišljam o još nekom prilogu, već samo operem salatu i sve je spremno. Namerno neću pisati preciznu količinu povrća, jer to možete odredite sami, u zavisnosti od toga šta volite ili šta se trenutno zateklo u kući. U tome i jeste praktičnost ovakvih recepata, što trpe improvizacije. 



Pečena piletina na povrću

Sastojci:

3 bataka i karabataka
2 mlada luka (beli i zeleni deo)
200 g šampinjona
2 tikvice
2 veća krompira
200 ml soka od paradajza
100 ml vode
so, biber, suvi začin od povrća
2 kašike masti ili ulja

уторак, 14. мај 2019.

Proteinski kolač sa sirom i jagodama



Proteinski kolač sa sirom i jagodama je odličan desert ukoliko ste na nekoj od dijeta sa smanjenim unosom ugljenih hidrata ili jednostavno želite da napravite kolač koji je zdrav a to znači bez šećera, brašna, ulja ili maslaca. Sadrži samo nekoliko sastojaka i jednostavno se priprema. Umesto jagoda možete upotrebiti i neko drugo slatko voće jer jedinu slast ovom kolaču daje upravo voće i whey protein. 





Proteinski kolač sa sirom i jagodama

Sastojci:

3 jaja 
prstohvat soli
70 g whey proteina
70 g mlevenih badema
300 g svežeg sira
200 g jagoda

четвртак, 09. мај 2019.

Ovsena kaša sa jajima



Da li je i vama zabavna ova poplava recepata i proizvoda sa oznakom "proteinski"? I meni je! :)) Svakodnevno se mogu videti nove proteinske torte, proteinske krofne, proteinske kifle...:) I tako, pod pritiskom te nove mode, priznajem da sam pomislila da upravo tako nazovem ovu kašu, jer se kuva sa jajima što mi je do nedavno, moram priznati, bila zaista nezamisliva stvar. 
Naime, običnu ovsenu kašu mnogo volim, bilo da je kuvam u vodi ili mleku. Dopada mi se taj ukus, posebno kada se obogati voćem, semenkama i cimetom, a volim i to što se brzo priprema. Doručak mi je veoma važan obrok i nikada ga ne preskačem. Međutim, kada je ovsena kaša u pitanju, razumem tvrdnje mnogih da od nje brzo ogladne, pa me je zato veoma zaintrigirao dodatak jaja u kašu a sve to u cilju da se obrok pojača proteinima i samim tim duže zadrži osećaj sitosti. Ovo je odlična stvar i za one situacije kada ne koristite whey protein kao dodatni izvor proteina.
Ono što je super je da se ukus jaja uopšte ne oseti kada se kaša skuva. Bitna stvar prilikom kuvanja je da se stalno meša kako ne bi zagorela, ali to zaista ne traje dugo, tek par minuta dok se ne zgusne.





Ovsena kaša sa jajima
Sastojci:

150 ml mleka
150 ml vode
2 kašike ovsenih pahuljica
2 kašike ovsenih mekinja
1 kašika kokosovog proteina (ili lanenih ili chia semenki)
2 jajeta
ekstrakt vanile
kruška, miks crvenog bobičastog voća, banana
nekoliko badema

петак, 03. мај 2019.

Zeleni namaz od spanaća



Najbolji period godine da napravite namaz od spanaća je upravo sada. Posebno ako imate svoj spanać, koji nije prskan, onda ste sigurni da će to biti prava vitaminska bomba. Najviše volim da ga jedem za doručak: namažem ga na parče integralnog hleba, dodam kuvano jaje i rotkvice i dobijem obrok koji je u isto vreme i zdrav i lepo me zasiti.



Zeleni namaz od spanaća

Sastojci:

100 g svežeg spanaća
80 g feta sira 
40 g maslaca 
2 kašike pečenog susama 
2 kašike bundevinog (ili maslinovog) ulja 
1 kašika limunovog soka 
2-3 kašike jogurta 
so*

понедељак, 22. април 2019.

Sipana pita


Sipana pita je kolač koji je već godinama popularan, naročito u danima posta. Prvi put sam ga napravila pre skoro deset godina sa jabukama ali po malo drugačijem receptu gde se preko kolača dodaje narendani maslac ili margarin, a sada sam pokušala da ga napravim bez ikakve masnoće i baš sam zadovoljna rezultatom! Dakle, ovo je varijanta prilagođena postu na vodi.

Ono što je interesantno i glavna karakteristika kolača je to da se svi praškasti sastojci pomešaju i kašikom posipaju po plehu za pečenje (otuda i naziv "sipana pita") a između ide voće za koje je najbolje da je iz zamrzivača ili bar veoma zrelo i puno soka kako bi natopilo kolač, budući da u njega ne ide nikakva masnoća niti tečnost, osim soka koji će voće otpustiti. Ukoliko koristite sveže voće, možete za preliv koristiti sveži sok od pomorandže ako voće nije dovoljno sočno. 

Ono što je važno napomenuti je da se kolač obavezno mora praviti dan ranije pre serviranja. Moja pita je odležala u frižideru skoro 24 sata. Možete vi nju i ranije iseći, ali rizikujete da je servirate u činijicama a ne na tanjiru ;) Ipak joj je potrebno vreme da se dobro rashladi kako bi bila kompaktna :) 
I još nešto: u nekim verzijama ovog kolača ne koriste se mleveni orasi (ili lešnici) međutim, savetujem da ih ne izostavljate jer su oni u ovoj piti jedini izvor masnoće i tu su da obogate ukus. 



Sipana pita

Sastojci:

220 g brašna
250 g pšeničnog griza
100 g mlevenih oraha (ili pečenih mlevenih lešnika)
2 ravne kašičice praška za pecivo
200 g šećera
1 kesica vanilin šećera

1 kg višanja 
300 ml soka od višanja (koji otpuste kada se odlede)

уторак, 16. април 2019.

Kilerica


Uvek mi je bila neodoljiva kombinacija čokolade, oraha i kafe u poslasticama. To su oni kolači sa upečatljivim ukusom koji se pamti. A takva je i ova oblatna interesantnog naziva, za koji shvatite da je sasvim opravdan tek kada je probate :)




Kilerica 

Sastojci:

dva lista oblatne 
6 belanaca
200 g šećera
200 g mlevenih oraha

Za fil:
6 žumanaca
150 g šećera 
5 kašika jake skuvane kafe (može i domaća a ja u kolačima volim nes kafu)
100 g čokolade za kuvanje
200 g maslaca

четвртак, 11. април 2019.

Salata od crnog sočiva i slatkog krompira


Nisam ni sumnjala da će mi se ova salata svideti, jer kad pogledam sastojke, svaki od njih veoma volim. Međutim, zajedno, zaista izazivaju oduševljenje. Recept sam nedavno videla na blogu Porodične gastronomije, koji volim ne samo zbog odličnih jela, već i zbog divnih uvoda u recepte i crtica iz života u kojima se pronalazim.
Inače, do sada sam mnogo puta koristila zeleno, crveno i smeđe sočivo, a ovo je prvi put da probam i crno (beluga) sočivo. Kupila sam ga u DM-U pre dva meseca i nisam imala predstavu gde ću ga upotrebiti dok nisam videla ovaj recept. Salata može biti servirana uz neko glavno jelo a može biti i samostalan, lagani obrok. Naravno, ukoliko želite, možete je praviti i sa zelenim ili nekom drugom vrstom sočiva, pa čak i sa pasuljem. Ovakva kombinacija sastojaka daje efektan izgled zbog kontrastnih boja, pa je interesantna i za neke svečanije prilike.





Salata od crnog sočiva i slatkog krompira


Sastojci:

150 g crnog sočiva
2 slatka krompira - batata (450 g)
100 g rukole (ili baby mix - spanać, rukola, matovilac...)

• Za slatki krompir:
2 kašike maslinovog ulja
pola kašičice soli
na vrh noža bibera
pola kašičice mlevenog kumina 
pola kašičice ljute tucane paprike

• Dresing:
4 kašike maslinovog ulja
2 kašike balzamiko sirćeta 
3 kašike limunovog soka
2 čena belog luka
so, biber

недеља, 07. април 2019.

Paša lokum


Još jedan fini recept iz turske kuhinje. Videla sam na nekoliko mesta da se kod nas ime ovog kolača prevodi kao Sultanova slatka sarma, međutim, moram priznati da mi se to totalno nespojivo jer je samo jedna sarma, a zna se koja, pa bih ipak ostavila originalni naziv :) Uostalom, kako nikome nije palo na pamet da daje novo ime za Tiramisu, Čizkejk ili Pana Kotu, tako se i u ovom slučaju može zadržati original. 
Dakle, Paša lokum je jedan kremasti, nepečeni kolač, koji se jednostavno priprema i jedino što ćete morati da sačekate jeste da ga servirate, budući da je potrebno da prođe nekoliko sati kako bi mogao da se dobro stegne i rashladi. 


Paša lokum

Sastojci:

1 l mleka
250 g šećera
1 kesica vanilin šećera
100 g maslaca
60 g kakaoa
60 g gustina (kukuruznog skroba)
120 g brašna

I još:
100-150 g kokosa
400 ml slatke pavlake

понедељак, 01. април 2019.

Mleveno meso "Mediteraneo"


Mleveno meso pripremljeno na ovaj način, sa povrćem, mi je jedno od najdražih jela. Već dugo ga pripremam po receptu prijateljice Saške a prvi put sam ga napravila pre 6-7 godina kada je Neda bila na dijetalnom režimu koji je isključivao mleko i belo brašno, pa mi je ovaj recept došao kao poručen. Naime, jelo se preliva mešavinom jogurta i kukuruznog brašna pa se onda zapeče, a ja sam u međuvremenu isprobala da u preliv dodajem i razne vrste integralnog brašna, u zavisnosti od toga šta trenutno imam u kući.
Priprema je brza i jednostavna a ono što je najbolje je da trpi raznorazne improvizacije i u vezi sa povrćem koje ćete koristiti. Najčešće ga pravim sa tikvicama, posebno leti kada ih ima mnogo, a ustvari možete upotrebiti bukvalno sve: šargarepu, papriku, patlidžan, krompir...Jedino ga nisam pravila sa dodatkom lisnatog povrća, ali što da ne, verujem da bi i kelj u ovoj varijanti bio odličan, ako se isecka na kockice i pomeša sa ostalim sastojcima.





Mleveno meso "Mediteraneo"

Sastojci:

500 gr mlevenog mesa
1 veća glavica crnog luka
2 tikvice iseckane na kockice (oko 400 g)
2 veće crvene paprike
100 ml soka od paradajza ili malo koncentrata iz tube razmutiti u 100 ml vode
po 1 kašičica sušenog mlevenog origana i bosiljka
ili 1 kašičica svežeg peršunovog lista
1 kašičica soli
pola kašičice bibera
kašika masti ili ulja

Za preliv:

3 jajeta
300 ml jogurta
2 kašike kukuruznog (ili nekog drugog) brašna
po želji: oko 150 g rendanog kačkavalja za posip

понедељак, 25. март 2019.

Bombice sa suvim šljivama


Iako me nepečeni sitni kolači oblikovani u obliku bombica nikada nisu nešto posebno privlačili, posle Božića je ostalo suvih šljiva koje su se vukle po kući i tada sam odlučila da isprobam ovaj recept. Objavila ga je pre skoro deset godina naša Ljilja - Godiva, na svom blogu Chocolate dust. Inače, Ljilja već dvadeset godina živi u Čikagu, a jedna je od legendi sa Coolinarike i ne znam da li je veći majstor za torte, kolače, slana jela ili pak fotografiju. Jednostavno, šta god da radi, to je dovedeno do perfekcije i verujem da je mnogima, kao i meni, nedostižan uzor :) Mnogo mi je milo što smo pre tri godine imale prilike da se i lično upoznamo. 
E baš zato što je svaki Ljiljin recept "za isprobavanje", nisam imala dileme gde ću iskoristiti suve šljive i rezultat je bio očaravajuć. Naravno, ovo nije jedan od onih uobičajenih posnih kolača pun margarina, keksa i kakaa, daleko od toga! Ove bombice sadrže samo četiri sastojka (plus sastojci za glazuru), bez šećera su, a toliko su ukusne, aromatične, bogate, da će od sada biti redovne na svim bitnim proslavama u mojoj kući. Prave se veoma brzo i jednostavno i jedina stvar oko koje se valja potruditi je ukrašavanje.




Bombice sa suvim šljivama

Sastojci:

Za bombice:
300 g suvih šljiva
100 g otopljene čokolade
100 g oraha 
2 kašike ruma

Za glazuru:
150 g čokolade
4 kašike ulja
20 g mlečne čokolade za šare

уторак, 19. март 2019.

Topla salata od brokolija


Brokoli veoma volim i često pripremam. Osim uobičajenog i najjednostavnijeg načina, kada ga samo obarim na pari kao prilog uz glavno jelo, koristim ga i u sledećim receptima:

• Gratinirani brokoli sa šampinjonima 
• BB pita
Proteinski mafini 
Preliv od piletine
Testenina sa pestom od brokolija

I ova salata se veoma jednostavno pravi a začini su ono što joj daje poseban ukus. Nekome će biti lagana salata za večeru (možete je pojačati dodavanjem tunjevine) a inače je divan prilog uz glavno jelo, meso ili ribu. 





Topla salata od brokolija

Sastojci:
(izvorni recept)

1 glavica brokolija (500 g)
2 kašike maslinovog ulja
2 kašike soja sosa
2 čena belog luka
jedna kašičica mlevenog đumbira 
pola kašičice čilija
pola kašičice soli
jedna šaka badema 

петак, 15. март 2019.

Pamučni hleb

Odličan domaći hleb sa finom, tankom koricom koji i sutradan ostaje mek. Testo je divno za rad, kao pamuk, pa otuda i naziv :)





Pamučni hleb


Sastojci:

500(+50) g (mekog) belog brašna 
1 kašičica soli
1 kašika šećera
150 ml tople vode
150 ml toplog mleka 
25 g (pola kockice) svežeg kvasca
60 g istopljenog maslaca

субота, 02. март 2019.

Torta Vanglica



Neobičnog imena a od običnih sastojaka! Tortu Vanglicu (ili Vangl tortu, kakav je originalni naziv) pravila sam mnogo puta. U okruglom kalupu, u duguljastom kalupu za pečenje hleba, od pola mere - zaista je fina kada želite da napravite kolač a nemate mnogo ni vremena ni skupih i kvalitetnih sastojaka. Ne kažem da ovo nisu kvalitetni sastojci, ali su u svakom slučaju jeftini i uglavnom ih uvek imate u kući: brašno, jaja, mleko, prašak za puding. 
Ovaj interesantan naziv torta duguje tome što se ispečena i na kockice iseckana kora i skuvana krema izmešaju zajedno u činiji tj. vanglici a onda se jednostavno izruče u kalup i ostave da se stegnu. I to je to! Nakon hlađenja, tortu možete ukrasiti čokoladnom glazurom, ganaš kremom ili šlagom.



Torta Vanglica 

Sastojci:

• Za koru:

6 većih jaja
10 kašika šećera
1 vanilin šećer
5 kašika vode
10 kašika brašna
1 kesica praška za pecivo (10 g)

• Za kremu:

1 l mleka
10 kašika šećera
3 kesice praška za puding od čokolade 
2-3 kašike ruma
250 g maslaca (ili margarina)

• Za glazuru:

200 g čokolade
50 g maslaca 
50 ml mleka
1 kašika šećera u prahu

понедељак, 25. фебруар 2019.

Banana kolač sa šargarepom

Ako još uvek niste probali "banana hleb", možda je vreme da probate nešto slično. U ovom kolaču, koji bi se mogao okarakterisati kao jedna od zdravijih poslastica, ima banana, šargarepe, suvog voća i minimalno šećera (samo dve kašike). Osim toga, u njemu nema nikakve masnoće, poput ulja, maslaca ili margarina. 
Možete ga servirati uz popodnevnu kafu ili čaj ili ako ste ljubitelj slatkog doručka - moj predlog je da namažete na parče kolača neki fini, domaći džem, skuvate kakao i uživate! 
I još jedna odlična sitnica vezana za ovaj kolač - mikser vam nije potreban! Upotrebićete samo dve činije, jednu u kojoj ćete mešati i drugu u kojoj ćete meriti. Plus, viljuška za pasiranje banane :)




Banana kolač sa šargarepom


Sastojci:

3 što zrelije banane (bez kore 370 g)
2 narendane šargarepe (120 g)
2 jajeta
2 pune kašike smeđeg šećera
2 šake sušenih brusnica
100 ml jogurta
1 kašičica cimeta
140 g belog brašna
140 g integralnog brašna (spelt i ražano, pola-pola)
1 kesica praška za pecivo

четвртак, 21. фебруар 2019.

Badem vanila korpice


Ima nešto posebno u ovakvim malenim, "pojedinačnim" kolačima. Ako ostavimo po strani divan ukus i izuzetno interesantan izgled, imaju i praktičnu stranu da je možda potrebno malo više vremena prilikom pripreme, ali ste zato oslobođeni sečenja, za koje znam da je mnogima najdosadniji deo posla. Kada su u pitanju ove korpice, priprema je olakšana i time što ćete njih kupiti, tako da vam ostaje samo priprema kreme i badem-punjenja. Pravila sam ih mnogo puta, najčešće za slavu i Uskrs i uvek privuku pažnju tako da su idealni upravo za neke svečanije prilike kada pripremate više vrsta sitnih kolača. Jedna od stvari o kojoj vodim računa kada su mi na spisku je da ih ostavim za kraj i pripremam poslednje, najčešće dva dana pre nego što ću ih servirati, jer korpice (koje su istog sastava kao i listovi oblatne) mogu previše da omekšaju ukoliko se napune nekoliko dana ranije. 



Badem vanila korpice

Sastojci:

oko 30-35 jestivih korpica

• Nadev od badema:

200 g badema
100 g šećera u prahu
sok od jedne veće pomorandže

• Vanilin krema:

400 ml mleka
4 kašike šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pudinga od vanile
125 g maslaca 

Za ukrašavanje:

60 g mlečne čokolade
mrvljeni badem
čokoladne mrvice ili nešto drugo što volite

четвртак, 14. фебруар 2019.

Slane čizkejk štangle


Prvi put kada sam ih pravila, ove štangle su nastale sasvim slučajno. Naime, u paketićima koje Neda dobije za Novu godinu i Božić uvek se nađe neko pakovanje slanih krekera ili grisina, koje ona baš i ne voli i ako to ne poklonimo nekom drugom detetu, vuku se po kući dok baš ne dođemo u situaciju da nema apsolutno nikakvih grickalica - onda i to dobro dođe :) Pre par godina, za našu slavu Svetog Jovana, koja "pada" posle svih tih praznika, napravila sam slične štangle koje su bile baš interesantne na tacni sa ostalim predjelom. Stvarno lepo idu uz suhomesnato ili peciva poput gibanice ili pite sa ajvarom. Ove godine sam ih takođe pravila i tek sad, posle mesec dana, stižem da napišem ceo recept :)



Slane čizkejk štangle

Sastojci:

Za podlogu:
200 g slanih krekera
100 g maslaca
50 ml jogurta

Za sirni nadev:
500 g sira
100 ml jogurta
3 kašike pečenog susama
pola kašičice soli
pola kašičice mlevene čili paprike
10 g želatina

понедељак, 11. фебруар 2019.

Zelena čorba sa ovsenim pahuljicama


Pored pileće supe koju najčešće kuvam i paradajz čorbe (koju u porodici, interno, zovemo "namiguša", ali o tome drugom prilikom :)) ova zelena čorbica sa ovsenim pahuljicama nam je takođe omiljena. Odgovara mi to što mogu da upotrebim razno povrće u zavisnosti od toga šta trenutno imam i uvek je podjednako ukusna i zdrava. A pripremi se za svega desetak minuta.


Zelena čorba sa ovsenim pahuljicama

Sastojci:

1 glavica crnog luka 
1 manja tikvica
dve šake svežeg spanaća (ili blitve)
4 kašike ovsenih pahuljica
1 - 1,5 l vode
malo maslinovog ulja
kašičica soli
pola kašičice šarenog bibera

недеља, 03. фебруар 2019.

Keks rolatić sa bananom


Jedan od onih kolača koji imaju tako obične sastojke a izgledaju tako dekorativno i nesvakidašnje! I nemojte da vas obeshrabri priprema, odnosno da pomislite da je to nešto komplikovano jer se ustvari pravi vrlo brzo i jednostavno, a još jedna prednost je to što se ne peče. Omotač rolata je od keksa i oraha, od gotovo istih sastojaka koje koristim u podlozi za Jafa tortu, a u središtu se krije banana premazana čokoladnim kremom - stvarno fantazija! 



Keks rolatić sa bananom

Sastojci:

300 g mlevenog keksa
150 g mlevenih oraha
150 g šećera u prahu (može i 100 g)
50 ml soka od pomorandže
200 g maslaca

I još:
3 veće ili 4 manje banane
100 g čokoladnog namaza (eurokrem, nutela i slično)
15-16 komada polovina jezgara oraha
150 g čokolade
3 kašike ulja

уторак, 29. јануар 2019.

Mleveno meso na kineski način


Iako mi kineska hrana nije omiljena, i pored ogromne popularnosti koju ima na ovim prostorima (više mi se sviđaju indijska ili turska jela), dopada mi se to što se mnogo toga priprema veoma brzo, a sastojci, kao i začini, su uglavnom pristupačni i imam ih u kući. Tako sam pre par dana kod drage Tanje sa bloga Kuhinja zaposlene žene videla ovaj recept i znala sam da ću ga u najskorije vreme isprobati. Inače volim Tanjinu kuhinju i bukvalno sve bih napravila a dopada mi se i to što nisu u pitanju samo suvoparno ispisani recepti već ih uvek prati i neka interesantna priča iz života. 
Ovakva jela stvarno dobro dođu bar jednom nedeljno, jer se pripreme za manje od pola sata, nutritivno su bogata a to nije uvek ono uobičajeno brzinsko - testenina sa nekim prelivom od mesa ili povrća. Osim toga, isprobala sam i Tanjin savet u vezi sa kuvanjem pirinča i od sada ga kuvam samo ovako! 




Mleveno meso na kineski način 

Sastojci:

2 kašike maslinovog (ili susamovog ulja)
300 gr mlevene junetine
1 crvena paprika iseckana na tračice
1 iseckani beli deo praziluka ili crni luk
2-3 čena belog luka
2 kašičice narendanog đumbira
veća šaka kikirikija

50 ml soja sosa
150 ml vode
1 kašika gustina
1 kašika smeđeg šećera

1 šolja (250 ml) pirinča dugog zrna

субота, 26. јануар 2019.

Mađarske kiflice - "Ljubavna pisma" (Szerelmes levél)


Listajući raznorazne recepte na internetu a tragajući za nekim interesantnim iz mađarske kuhinje, za oko mi je zapalo nešto krajnje jednostavno i fino - ove divne, prhke kiflice, napravljene od samo par jednostavnih sastojaka. Mogu se puniti različitim nadevima - filom od suvih kajsija, orasima poparenim u mleku, a ja sam sada odlučila da ih filujem nadevom od mlevenih lešnika i džema. Testo je odlično, prhko, može se napraviti i dan ranije pa tek sutradan oblikovati kiflice a mogu se i nepečene zamrznuti, pa kad vam zatrebaju, ispečete ih i za 15-ak minuta imate gotov desert. 




       
Mađarske kiflice - "Ljubavna pisma" (Szerelmes levél) 

Sastojci:

Za testo: 
200 g maslaca 
200 g krem sira 
250 g brašna 
1 kašičica vanilin šećera 
prstohvat soli 

Za nadev: 
120 g krupno mlevenih lešnika 
150 g džema od kajsija 
1 kašika mlevenog šećera 
1 kašičica vanilin šećera

среда, 23. јануар 2019.

Domaći dodatak jelima



Već nekoliko godina ne koristim Vegetu, Začin C, Kulinat, Bag ili bilo koji drugi kupovni začin od sušenog povrća. Pošto su puni aditiva i sadrže mnogo soli, vremenom sam počela da kupujem alternativne, zdravije varijante. Prvo je to bio biljni začin iz DM-a, Alnaturin Krauter Salz koji je u međuvremenu prestao da se proizvodi ili više ne stiže u naše prodavnice. Onda sam našla jedan začin domaćeg proizvođača koji sam takođe uzimala u DM-u i jedno vreme ga koristila, dok mi u jednom razgovoru moja Gaga nije rekla da pogledam njen recept za Dodatak jelima i da ga napravim sama. To sam i uradila, uz manje izmene, tako da više nema kupovine kad na jednostavan način mogu da napravim domaći i toliko ga ispadne da zaboravim kada sam ga napravila.
Inače, najsmešnije mi je kada domaćice čuju da ne koristim Vegetu pa se zabezeknu - pa kako kuvaš supu? Kao da domaću supu dobrom čini začin, a ne komadi kvalitetnog mesa i povrća! Pitanje da li su je i naše bake koristile, pa im je supa bila ukusna i žuta - rekla bih da je to pre do domaće šargarepe, piletine i pačetine ;)
Dakle, kao i za sve ostalo u životu, sve je stvar navike - kad jednom naviknete na prirodan ukus i miris ovakvog dodatka jelima, verujte da će vam ukus kupovnog biti neprirodno jak i odbojan.




Domaći dodatak jelima

Sastojci:

200 g mešavine sušenog povrća (šargarepa, peršun, paštrnak, celer, crni luk)
500 g himalajske sitne soli
2 kašike kurkume 

четвртак, 17. јануар 2019.

Šipak pita


Mislim da sam već u nekom receptu pisala kako se kolači poput ove pite nisu pravili u mojoj porodici. Moja baka, a verovatno pod njenim uticajem i mama i tetka su uvek pravile klasiku: "kuvana u mleku" odnosno karamel oblatna, carigradska, orah štangle, Pijani Isidor, žarbo, šape, orasnice. Od torAta, takođe klasika: Reforma, Esterhazi, Vasina, Katarina i jedno vreme, tokom osamdesetih godina, mama je počela da za sva slavlja pravi tada modernu Panj tortu. Sećam se i da sam mnogo volela kada nam je u goste dolazila strina Mila iz Rume i donosila Bomba tortu. Uh, obožavala sam je! I strinu i tortu :)) Sad nešto razmišljam kako bih u narednom periodu mogla da se posvetim tim starim receptima, sve isprobam pa da ih polako zapišem i sačuvam i ovde.
No, da se vratim na Šipak pitu! Možda baš zato što se ovakvi kolači nisu pravili u mom detinjstvu, kada sam počela da kuvam, vremenom su mi postali izazov. Možda i zato što sam, dok se nisam upustila u izradu, mislila da su ove korice nešto jako komplikovano i pipavo, a nisu! Recept sam dobila od zaove Zore, kod koje sam Šipak pitu jela mnogo puta. U njenom receptu, mere su izražene na stari način, u kašikama, a ja sam ih premerila i zapisala za one koji vole da je sve preciznije, u gramima :)
Inače, kada sam pre tri meseca bila na divnom putovanju sa Bakinom Tajnom i imala prilike da probam fini domaći džem od šipka, odmah mi je palo na pamet gde bih mogla da ga upotrebim. Dakle, ono što je specifično za ovaj kolač je da u korice ide pekmez od šipka, pa su one fine, rumene boje. Krema je ona prava starinska, od mleka i griza i čini da korice tako lepo omekšaju i da kolač danima ostaje ukusan i sočan.




Šipak pita  

Sastojci:

Za kore:

7 kašika vode (80 ml)
10 kašika šećera (130 g)
5 kašika džema od šipka (120 g)
150 g masti
10 g sode bikarbone 
2 jajeta
100 ml mleka
oko 600 g brašna (možda će vam biti potrebno i malo više)

Za kremu:

1 l mleka
10 kašika šećera
150 g pšeničnog griza
250 g maslaca/margarina

Za glazuru:

200 g bele čokolade
6 kašika ulja
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...