уторак, 19. март 2019.

Topla salata od brokolija


Brokoli veoma volim i često pripremam. Osim uobičajenog i najjednostavnijeg načina, kada ga samo obarim na pari kao prilog uz glavno jelo, koristim ga i u sledećim receptima:

• Gratinirani brokoli sa šampinjonima 
• BB pita
Proteinski mafini 
Preliv od piletine
Testenina sa pestom od brokolija

I ova salata se veoma jednostavno pravi a začini su ono što joj daje poseban ukus. Nekome će biti lagana salata za večeru (možete je pojačati dodavanjem tunjevine) a inače je divan prilog uz glavno jelo, meso ili ribu. 





Topla salata od brokolija

Sastojci:
(izvorni recept)

1 glavica brokolija (500 g)
2 kašike maslinovog ulja
2 kašike soja sosa
2 čena belog luka
jedna kašičica mlevenog đumbira 
pola kašičice čilija
pola kašičice soli
jedna šaka badema 

петак, 15. март 2019.

Pamučni hleb

Odličan domaći hleb sa finom, tankom koricom koji i sutradan ostaje mek. Testo je divno za rad, kao pamuk, pa otuda i naziv :)





Pamučni hleb


Sastojci:

500(+50) g (mekog) belog brašna 
1 kašičica soli
1 kašika šećera
150 ml tople vode
150 ml toplog mleka 
25 g (pola kockice) svežeg kvasca
60 g istopljenog maslaca

субота, 02. март 2019.

Torta Vanglica



Neobičnog imena a od običnih sastojaka! Tortu Vanglicu (ili Vangl tortu, kakav je originalni naziv) pravila sam mnogo puta. U okruglom kalupu, u duguljastom kalupu za pečenje hleba, od pola mere - zaista je fina kada želite da napravite kolač a nemate mnogo ni vremena ni skupih i kvalitetnih sastojaka. Ne kažem da ovo nisu kvalitetni sastojci, ali su u svakom slučaju jeftini i uglavnom ih uvek imate u kući: brašno, jaja, mleko, prašak za puding. 
Ovaj interesantan naziv torta duguje tome što se ispečena i na kockice iseckana kora i skuvana krema izmešaju zajedno u činiji tj. vanglici a onda se jednostavno izruče u kalup i ostave da se stegnu. I to je to! Nakon hlađenja, tortu možete ukrasiti čokoladnom glazurom, ganaš kremom ili šlagom.



Torta Vanglica 

Sastojci:

• Za koru:

6 većih jaja
10 kašika šećera
1 vanilin šećer
5 kašika vode
10 kašika brašna
1 kesica praška za pecivo (10 g)

• Za kremu:

1 l mleka
10 kašika šećera
3 kesice praška za puding od čokolade 
2-3 kašike ruma
250 g maslaca (ili margarina)

• Za glazuru:

200 g čokolade
50 g maslaca 
50 ml mleka
1 kašika šećera u prahu

понедељак, 25. фебруар 2019.

Banana kolač sa šargarepom

Ako još uvek niste probali "banana hleb", možda je vreme da probate nešto slično. U ovom kolaču, koji bi se mogao okarakterisati kao jedna od zdravijih poslastica, ima banana, šargarepe, suvog voća i minimalno šećera (samo dve kašike). Osim toga, u njemu nema nikakve masnoće, poput ulja, maslaca ili margarina. 
Možete ga servirati uz popodnevnu kafu ili čaj ili ako ste ljubitelj slatkog doručka - moj predlog je da namažete na parče kolača neki fini, domaći džem, skuvate kakao i uživate! 
I još jedna odlična sitnica vezana za ovaj kolač - mikser vam nije potreban! Upotrebićete samo dve činije, jednu u kojoj ćete mešati i drugu u kojoj ćete meriti. Plus, viljuška za pasiranje banane :)




Banana kolač sa šargarepom


Sastojci:

3 što zrelije banane (bez kore 370 g)
2 narendane šargarepe (120 g)
2 jajeta
2 pune kašike smeđeg šećera
2 šake sušenih brusnica
100 ml jogurta
1 kašičica cimeta
140 g belog brašna
140 g integralnog brašna (spelt i ražano, pola-pola)
1 kesica praška za pecivo

четвртак, 21. фебруар 2019.

Badem vanila korpice


Ima nešto posebno u ovakvim malenim, "pojedinačnim" kolačima. Ako ostavimo po strani divan ukus i izuzetno interesantan izgled, imaju i praktičnu stranu da je možda potrebno malo više vremena prilikom pripreme, ali ste zato oslobođeni sečenja, za koje znam da je mnogima najdosadniji deo posla. Kada su u pitanju ove korpice, priprema je olakšana i time što ćete njih kupiti, tako da vam ostaje samo priprema kreme i badem-punjenja. Pravila sam ih mnogo puta, najčešće za slavu i Uskrs i uvek privuku pažnju tako da su idealni upravo za neke svečanije prilike kada pripremate više vrsta sitnih kolača. Jedna od stvari o kojoj vodim računa kada su mi na spisku je da ih ostavim za kraj i pripremam poslednje, najčešće dva dana pre nego što ću ih servirati, jer korpice (koje su istog sastava kao i listovi oblatne) mogu previše da omekšaju ukoliko se napune nekoliko dana ranije. 



Badem vanila korpice

Sastojci:

oko 30-35 jestivih korpica

• Nadev od badema:

200 g badema
100 g šećera u prahu
sok od jedne veće pomorandže

• Vanilin krema:

400 ml mleka
4 kašike šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pudinga od vanile
125 g maslaca 

Za ukrašavanje:

60 g mlečne čokolade
mrvljeni badem
čokoladne mrvice ili nešto drugo što volite

четвртак, 14. фебруар 2019.

Slane čizkejk štangle


Prvi put kada sam ih pravila, ove štangle su nastale sasvim slučajno. Naime, u paketićima koje Neda dobije za Novu godinu i Božić uvek se nađe neko pakovanje slanih krekera ili grisina, koje ona baš i ne voli i ako to ne poklonimo nekom drugom detetu, vuku se po kući dok baš ne dođemo u situaciju da nema apsolutno nikakvih grickalica - onda i to dobro dođe :) Pre par godina, za našu slavu Svetog Jovana, koja "pada" posle svih tih praznika, napravila sam slične štangle koje su bile baš interesantne na tacni sa ostalim predjelom. Stvarno lepo idu uz suhomesnato ili peciva poput gibanice ili pite sa ajvarom. Ove godine sam ih takođe pravila i tek sad, posle mesec dana, stižem da napišem ceo recept :)



Slane čizkejk štangle

Sastojci:

Za podlogu:
200 g slanih krekera
100 g maslaca
50 ml jogurta

Za sirni nadev:
500 g sira
100 ml jogurta
3 kašike pečenog susama
pola kašičice soli
pola kašičice mlevene čili paprike
10 g želatina

понедељак, 11. фебруар 2019.

Zelena čorba sa ovsenim pahuljicama


Pored pileće supe koju najčešće kuvam i paradajz čorbe (koju u porodici, interno, zovemo "namiguša", ali o tome drugom prilikom :)) ova zelena čorbica sa ovsenim pahuljicama nam je takođe omiljena. Odgovara mi to što mogu da upotrebim razno povrće u zavisnosti od toga šta trenutno imam i uvek je podjednako ukusna i zdrava. A pripremi se za svega desetak minuta.


Zelena čorba sa ovsenim pahuljicama

Sastojci:

1 glavica crnog luka 
1 manja tikvica
dve šake svežeg spanaća (ili blitve)
4 kašike ovsenih pahuljica
1 - 1,5 l vode
malo maslinovog ulja
kašičica soli
pola kašičice šarenog bibera

недеља, 03. фебруар 2019.

Keks rolatić sa bananom


Jedan od onih kolača koji imaju tako obične sastojke a izgledaju tako dekorativno i nesvakidašnje! I nemojte da vas obeshrabri priprema, odnosno da pomislite da je to nešto komplikovano jer se ustvari pravi vrlo brzo i jednostavno, a još jedna prednost je to što se ne peče. Omotač rolata je od keksa i oraha, od gotovo istih sastojaka koje koristim u podlozi za Jafa tortu, a u središtu se krije banana premazana čokoladnim kremom - stvarno fantazija! 



Keks rolatić sa bananom

Sastojci:

300 g mlevenog keksa
150 g mlevenih oraha
150 g šećera u prahu (može i 100 g)
50 ml soka od pomorandže
200 g maslaca

I još:
3 veće ili 4 manje banane
100 g čokoladnog namaza (eurokrem, nutela i slično)
15-16 komada polovina jezgara oraha
150 g čokolade
3 kašike ulja

уторак, 29. јануар 2019.

Mleveno meso na kineski način


Iako mi kineska hrana nije omiljena, i pored ogromne popularnosti koju ima na ovim prostorima (više mi se sviđaju indijska ili turska jela), dopada mi se to što se mnogo toga priprema veoma brzo, a sastojci, kao i začini, su uglavnom pristupačni i imam ih u kući. Tako sam pre par dana kod drage Tanje sa bloga Kuhinja zaposlene žene videla ovaj recept i znala sam da ću ga u najskorije vreme isprobati. Inače volim Tanjinu kuhinju i bukvalno sve bih napravila a dopada mi se i to što nisu u pitanju samo suvoparno ispisani recepti već ih uvek prati i neka interesantna priča iz života. 
Ovakva jela stvarno dobro dođu bar jednom nedeljno, jer se pripreme za manje od pola sata, nutritivno su bogata a to nije uvek ono uobičajeno brzinsko - testenina sa nekim prelivom od mesa ili povrća. Osim toga, isprobala sam i Tanjin savet u vezi sa kuvanjem pirinča i od sada ga kuvam samo ovako! 




Mleveno meso na kineski način 

Sastojci:

2 kašike maslinovog (ili susamovog ulja)
300 gr mlevene junetine
1 crvena paprika iseckana na tračice
1 iseckani beli deo praziluka ili crni luk
2-3 čena belog luka
2 kašičice narendanog đumbira
veća šaka kikirikija

50 ml soja sosa
150 ml vode
1 kašika gustina
1 kašika smeđeg šećera

1 šolja (250 ml) pirinča dugog zrna

субота, 26. јануар 2019.

Mađarske kiflice - "Ljubavna pisma" (Szerelmes levél)


Listajući raznorazne recepte na internetu a tragajući za nekim interesantnim iz mađarske kuhinje, za oko mi je zapalo nešto krajnje jednostavno i fino - ove divne, prhke kiflice, napravljene od samo par jednostavnih sastojaka. Mogu se puniti različitim nadevima - filom od suvih kajsija, orasima poparenim u mleku, a ja sam sada odlučila da ih filujem nadevom od mlevenih lešnika i džema. Testo je odlično, prhko, može se napraviti i dan ranije pa tek sutradan oblikovati kiflice a mogu se i nepečene zamrznuti, pa kad vam zatrebaju, ispečete ih i za 15-ak minuta imate gotov desert. 




       
Mađarske kiflice - "Ljubavna pisma" (Szerelmes levél) 

Sastojci:

Za testo: 
200 g maslaca 
200 g krem sira 
250 g brašna 
1 kašičica vanilin šećera 
prstohvat soli 

Za nadev: 
120 g krupno mlevenih lešnika 
150 g džema od kajsija 
1 kašika mlevenog šećera 
1 kašičica vanilin šećera

среда, 23. јануар 2019.

Domaći dodatak jelima



Već nekoliko godina ne koristim Vegetu, Začin C, Kulinat, Bag ili bilo koji drugi kupovni začin od sušenog povrća. Pošto su puni aditiva i sadrže mnogo soli, vremenom sam počela da kupujem alternativne, zdravije varijante. Prvo je to bio biljni začin iz DM-a, Alnaturin Krauter Salz koji je u međuvremenu prestao da se proizvodi ili više ne stiže u naše prodavnice. Onda sam našla jedan začin domaćeg proizvođača koji sam takođe uzimala u DM-u i jedno vreme ga koristila, dok mi u jednom razgovoru moja Gaga nije rekla da pogledam njen recept za Dodatak jelima i da ga napravim sama. To sam i uradila, uz manje izmene, tako da više nema kupovine kad na jednostavan način mogu da napravim domaći i toliko ga ispadne da zaboravim kada sam ga napravila.
Inače, najsmešnije mi je kada domaćice čuju da ne koristim Vegetu pa se zabezeknu - pa kako kuvaš supu? Kao da domaću supu dobrom čini začin, a ne komadi kvalitetnog mesa i povrća! Pitanje da li su je i naše bake koristile, pa im je supa bila ukusna i žuta - rekla bih da je to pre do domaće šargarepe, piletine i pačetine ;)
Dakle, kao i za sve ostalo u životu, sve je stvar navike - kad jednom naviknete na prirodan ukus i miris ovakvog dodatka jelima, verujte da će vam ukus kupovnog biti neprirodno jak i odbojan.




Domaći dodatak jelima

Sastojci:

200 g mešavine sušenog povrća (šargarepa, peršun, paštrnak, celer, crni luk)
500 g himalajske sitne soli
2 kašike kurkume 

четвртак, 17. јануар 2019.

Šipak pita


Mislim da sam već u nekom receptu pisala kako se kolači poput ove pite nisu pravili u mojoj porodici. Moja baka, a verovatno pod njenim uticajem i mama i tetka su uvek pravile klasiku: "kuvana u mleku" odnosno karamel oblatna, carigradska, orah štangle, Pijani Isidor, žarbo, šape, orasnice. Od torAta, takođe klasika: Reforma, Esterhazi, Vasina, Katarina i jedno vreme, tokom osamdesetih godina, mama je počela da za sva slavlja pravi tada modernu Panj tortu. Sećam se i da sam mnogo volela kada nam je u goste dolazila strina Mila iz Rume i donosila Bomba tortu. Uh, obožavala sam je! I strinu i tortu :)) Sad nešto razmišljam kako bih u narednom periodu mogla da se posvetim tim starim receptima, sve isprobam pa da ih polako zapišem i sačuvam i ovde.
No, da se vratim na Šipak pitu! Možda baš zato što se ovakvi kolači nisu pravili u mom detinjstvu, kada sam počela da kuvam, vremenom su mi postali izazov. Možda i zato što sam, dok se nisam upustila u izradu, mislila da su ove korice nešto jako komplikovano i pipavo, a nisu! Recept sam dobila od zaove Zore, kod koje sam Šipak pitu jela mnogo puta. U njenom receptu, mere su izražene na stari način, u kašikama, a ja sam ih premerila i zapisala za one koji vole da je sve preciznije, u gramima :)
Inače, kada sam pre tri meseca bila na divnom putovanju sa Bakinom Tajnom i imala prilike da probam fini domaći džem od šipka, odmah mi je palo na pamet gde bih mogla da ga upotrebim. Dakle, ono što je specifično za ovaj kolač je da u korice ide pekmez od šipka, pa su one fine, rumene boje. Krema je ona prava starinska, od mleka i griza i čini da korice tako lepo omekšaju i da kolač danima ostaje ukusan i sočan.




Šipak pita  

Sastojci:

Za kore:

7 kašika vode (80 ml)
10 kašika šećera (130 g)
5 kašika džema od šipka (120 g)
150 g masti
10 g sode bikarbone 
2 jajeta
100 ml mleka
oko 600 g brašna (možda će vam biti potrebno i malo više)

Za kremu:

1 l mleka
10 kašika šećera
150 g pšeničnog griza
250 g maslaca/margarina

Za glazuru:

200 g bele čokolade
6 kašika ulja

недеља, 13. јануар 2019.

Krompirača sa kobasicama


Praznici su na izmaku i možda ste se uželeli jednostavnih jela koja ne zahtevaju komplikovanu pripremu. Krompirača sa kobasicama je ustvari malo modifikovan recept starog jela Krompir u tepsiji koje su bake pravile u nedostatku skupljih i kvalitetnijih sastojaka a krompir su uvek imale u kući. Moja baka ga je pravila uz dodatak pirinča, a odozgo je volela da poređa krupne režnjeve slanine da se sve zajedno zapeče. Meni je ovo jelo spas u onim danima kada ne znam šta bih kuvala a nemam baš ni mnogo vremena, jer je zgodno da krompir očistim nekoliko sati ranije (najgori deo posla :) i ostavim ga u hladnoj vodi, pa pripremu brzo dovršim, sve gurnem u rernu i za sat vremena imam gotov ručak. 



Krompirača sa kobasicama


Sastojci:

1 kg očišćenog crvenog krompira 
400 g roštiljskih kobasica 
2 glavice crnog luka 
1 manji praziluk 
50 ml ulja 
2 kašike brašna 
1 kašika slatke mlevene paprike 
pola kašičice ljute mlevene paprike 
so, biber, začin od povrća 
vode po potrebi

четвртак, 03. јануар 2019.

Posna štrudla sa suvim šljivama i orasima


Instagram mi je, pored dobre posećenosti blogu, doneo i nekoliko lepih poznanstava sa ženama sa kojima delim veliku strast ne samo prema kuvanju već i prema sličnoj vrsti muzike, literature, filmova i uopšte, pogleda na život. Imam dovoljno godina da vrlo brzo mogu da procenim da li bih sa nekim mogla da se družim i pijem kafu, pa čak i kada ga nikada nisam videla "uživo" a jedna od takvih osoba je Ana Vugrinec, na Instagramu poznatija kao Gurmetnica, sa kojom vrlo često proćaskam na razne teme :) 
Ana je nedavno objavila sliku i recept za ovu štrudlu i dopala mi se već prilikom čitanja. Jedina razlika koju sam napravila je da sam u nadev, umesto čokolade, stavila rum, a vi možete isprobati i originalnu verziju ili čak staviti i jedno i drugo! ;)





Posna štrudla sa suvim šljivama i orasima

Sastojci:

Za testo:

550 g brašna
250 ml tople vode
100 ml ulja
kašičica šećera
kašičica soli
kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)

Za nadev:

200 g mlevenih (ili sitno seckanih) suvih šljiva
200 g mlevenih oraha
4 pune kašike džema od šljiva
3 kašike ruma (ili 50 g čokolade)
2 kašike šećera
kesica vanilin šećera
kašičica cimeta
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...