Čoko lešnik torta

Ovo je jedna jednostavna čokoladna tortica (premda u njoj nema čokolade ;) koja će zadovoljiti ljubitelje slatkiša intenzivnijeg ukusa. Tako je ukusna i kremasta, da se kore skoro i ne osete koliko je bogata filom. A vrlo brzo se pravi, jer se peče samo jedna kora i kuva jedna krema, nije velika (težina joj je oko 2 kg), te je zgodna za manja okupljanja. Kod nas je danas dvostruki razlog za slavlje, 1. rođendan bloga i rođendan mog muža :) Jedna prijateljica mi je rekla kako sam mudrica, pa počela sa pisanjem bloga baš na njegov dan, kako ne bih morala da pravim dve torte ;) Nije mnogo pogrešila, priznajem :))) 

Čoko lešnik torta

Sastojci:

• Za koru:

5 belanaca (s klasa, krupnija jaja) 

100 g šećera

5 žumanaca

150 ml mleka

50 g brašna

50 g kakaoa

6 g praška za pecivo (pola kesice)

• Za kremu:

250 g šećera

800 ml mleka

2 kesice praška za puding od čokolade (2x40 g)

200 g mlevenih pečenih lešnika

220 g maslaca 

+

50 g mlevenih pečenih lešnika za dekoraciju

1 kesica krem šlaga od čokolade za dekoraciju

Priprema:

• Priprema kore:

Odvojiti belanca i žumanca. 

Belanca umutiti u čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera.

U drugoj činiji umutiti žumanca sa mlekom, pa im dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo i kakaom. Odložiti mikser i u tu smesu polako dodavati umućen šne od belanaca, mešajući lopaticom i pažljivo prevrćući smesu kako ne bi pala.

Smesu izliti u okrugli kalup koji ste podmazali i posuli brašnom ili samo dno obložiti pek papirom a stranice ne podmazivati tj. ostaviti suve. Veličina kalupa je 24 cm.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni, oko pola sata. Probodite koru čačkalicom i proverite da li je pečena. Ukoliko pre vremena počne da rumeni, pokrijte je alu folijom i dovršite pečenje.

Koru ostaviti da se prohladi u kalupu a zatim otkopčati kalup i izvaditi je da se hladi. Potpuno ohlađenu koru pažljivo, oštrim dugačkim nožem horizontano preseći na dva dela.
Ukoliko više volite da su kore vlažnije, možete ih blago poprskati sa par kašika čokoladnog mleka, ali dosta povuku i od tople kreme, pa ih ja ne prskam, volim da je torta čvršća. 

• Priprema kreme:

250 g šećera staviti u šerpu pa na tihu vatru da se polako otopi i karamelizuje. Vodite računa da ne zagori. Za to vreme, 600 ml mleka ugrejati a u preostalih 200 ml hladnog mleka razmutiti prašak za puding. Kada se šećer otopi i karamelizuje, uliti na njega vruće mleko (pazite, to će malo da prska) i uz povremeno mešanje sačekajte da se karamel u potpunosti otopi u mleku. Zatim uliti razmućen prašak za puding i uz stalno mešanje skuvati kremu dok se ne zgusne. U vruću kremu, odmah dodati maslac iseckan na kockice (možete mutiti mikserom da se to dobro poveže), a kada se on otopi staviti i lešnike i sve dobro promešati. 

• Slaganje torte:

Prvu koru staviti na tanjir za serviranje a oko nje staviti obruč. Zatim na koru izliti polovinu tople kreme. Poklopiti drugom korom, malo rukama pritisnuti i poravnati, pa dodati ostatak kreme, ali ostavite sa strane 5-6 kašika, trebaće za ukrašavanje torte. 

Ostaviti tortu u frižider na 7-8 sati da se stegne.

Kada se stegne, skinuti obruč i ukrasiti. Ja sam umutila kesicu krem šlaga od čokolade (muti se sa hladnim mlekom) i u to dodala onih preostalih 5-6 kašika kreme. Napunila sam špric za ukrašavanje i taj krem nanela na rub torte. 

Dragi prijatelji, posetioci bloga, želim da vam se zahvalim što čitate i volite moje recepte! 💕 Nadam se da ćete uživati i u ovoj finoj torti! 🎂