Pita sa prosom i spanaćem (bez brašna)

Ovo je pita koja se priprema bez brašna. Izuzetno je zdrava, ukusna i možete je praviti za doručak ili večeru, pošto je bogata proteinima i dugo će vas držati sitim. Nekoliko puta sam je pravila u kalupu za pečenje mafina jer je veoma zgodna i "za poneti", kao školska užina ili obrok na poslu.

Pita sa prosom i spanaćem (bez brašna)

 Sastojci:

200 g prosa

4 jajeta 

50 ml maslinovog ulja

200 g spanaća (zamrznuti briketi)

200 g sitnog sira (urda)

pola kesice praška za pecivo

kašičica soli

Priprema:

1. Proso sipati u sito i pod mlazom hladne vode detaljno oprati. Preručiti u šerpicu i naliti hladnom vodom u odnosu 1:3 pa na vatri srednje jačine kuvati oko 15 minuta. Zatim višak vode ocediti a skuvani proso ostaviti da se ohladi.

Spanać odmrznuti i ocediti od viška tečnosti.

2. Razdvojiti belanca i žumanca. Belancima dodati so pa ih mikserom umutiti u čvrst sneg. Dodati žumanca, ulje, spanać, sir i prašak za pecivo pa nastaviti mućenje. Na kraju, u činiju staviti proso i varjačom dobro promešati da se svi sastojci sjedine. 

3. Rernu uključiti da se ugreje na 180 stepeni. Pleh (26 cm ili malo veći) podmazati i posuti kukuruznim brašnom pa u njega sipati pripremljenu smesu. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta. Ispečenu pitu ostaviti da se malo prohladi pa tek onda iseći. Ukoliko se seče dok je vruća, može se desiti da se osipa, a hlađenjem se steže i bude kompaktnija.

Prijatno!