Danas je mojoj sestri rođendan i ja sam joj, sa velikim zadovoljstvom, napravila tortu. Ovog puta, to je jedna božanstvena torta sa finim koricama od badema i belanaca i kremom od kuvanih žumanaca i slatke pavlake. Ma, prava fantazija!
Inače, inspiracija za pripremu ove torte je potekla od recepta za Almondy štangle koji je odavno na blogu. Ukoliko ste već probali čuvenu švedsku tortu sa bademima kakva se može kupiti i u Ikei, onda znate koliko je divnog, sofisticiranog ukusa. Meni je bila potrebna veća torta, pa sam odlučila da ispečem četiri korice kako bi ona imala lepu visinu i svečaniji izgled, dakle prava rođendanska!
U originalnoj Almondy torti za korice se koriste blanširani bademi,odnosno bademi bez opne. S obzirom na to da sam je pravila mnogo puta, a isprobala obe varijante (i sa sirovim i sa blanširanim bademima), moram priznati da mi se mnogo više dopada kada je korica od sirovih badema. Jednostavno, ukus je jači, intenzivniji, pa vam preporučujem da isprobate baš ovako.
Badem torta Almondy
Sastojci:
Korice:
(peku se 4 ovakve kore)
4 belanceta
prstohvat soli
70 g šećera
100 g mlevenih sirovih badema
Krema:
16 žumanaca
500 ml mlečne slatke pavlake
200 g šećera
2 kesice vanilin šećera
2 kašike likera od badema (ili soka od pomorandže)
300 g putera
Još je potrebno:
100 ml svežeg soka od pomorandže
100 g listića blanširanih badema
50 g mlevenih sirovih badema
