Kinoa sa šampinjonima i belim lukom

Sliku ovog jela sam davno videla na Pinterestu i planirala da ga isprobam pa nikako da dođe na red, a onda sam ga u roku od par dana pravila 2-3 puta i budući da se svima dopalo, ubačeno je u redovan jelovnik ;) 
Za vreme posta, uz dodatak sveže salate, može biti i kompletan obrok ili fini prilog uz ribu, a naravno, možete ga servirati i uz neko meso. 

Inače, kinoa je izuzetno zdrava, sadrži dosta proteina i sve esencijalne amino-kiseline, bogata je i mineralima i antioksidantima. Ne sadrži gluten, te je pogodna za ishranu ljudi koji su alergični na njega. Brzo i jednostavno se priprema i ima fini, orašasti ukus. Jedini nedostatak, ako se tako može reći, je relativno visoka cena za naše uslove - 100 grama kinoe organskog porekla košta oko 220 dinara. Međutim, ako pogledate da toliko košta kutija cigareta (ne znam zašto se stalno hvatam za te cigarete a nepušač sam :))) ili sokovi i grickalice koje su, nažalost, gotovo svakodnevno prisutne u većini savremenih porodica, onda to i nije tako nepodnošljiv izdatak za namirnicu koja može biti toliko blagotvorna i korisna za zdravlje i dece i odraslih.

Kinoa sa šampinjonima i belim lukom

Sastojci:

150 gr kinoe 
400 gr šampinjona
1 manji praziluk
3-4 čena belog luka
2 kašike iseckanog peršunovog lišća
1 kašičica italijanske mešavine začina
so, biber
3 pune kašike rendanog parmezana

Prekriveni kolač sa jabukama

Kada bi slika mogla da govori, rekla bi koliko je ovo fini kolač - tako jednostavan, mirisan a kremast i osvežavajuć! Ne preterujem ako kažem da bi u nekim neobaveznim prilikama mogao da zameni i tortu a posebno prija dobro rashlađen uz neko fino, hladno piće :)

Prekriveni kolač sa jabukama

Sastojci:
(izvorni recept)

Testo:

125 gr oštrog brašna
125 gr glatkog brašna
125 gr maslaca
1 puna kašičica praška za pecivo
1 jaje
50 gr šećera u prahu

Nadev:

1/2 l vode
1/2 l soka od jabuke
200 gr kristal šećera
1 kesica vanilin šećera
3 kesice (120 gr) praška za puding od vanile
6 jabuka srednje veličine (neočišćene su težine oko 1.100gr)

Testenina sa pestom od brokolija

Brokoli je još jedna vrsta povrća koje veoma volim. Izuzetno je zdrav, brzo se priprema i fino kombinuje i kao dodatak nekom obroku sa mesom ili pak ovako, uz testeninu. Ovo je ručak bez mesa, brzo i jednostavno se priprema i veoma je ukusan!
  

Testenina sa pestom od brokolija

Sastojci:
(originalni recept)

300 gr integralne testenine 
400 gr očišćenog brokolija (jedna manja glavica)
60 gr naribanog sira (kod mene je to ementaler a može i parmezan)
60 gr badema
oko 1 dl maslinovog ulja
nekoliko čena belog luka
so, biber, italijanska mešavina začina

Mak štapići

Divni štapići, odnosno posne kifle posute makom i neverovatno ukusne! Ukoliko ne volite ili nemate mak, naravno, možete koristiti susam, kim ili šta već volite a lepi su i bez posipa. Preporučujem da odmah napravite duplu meru, ja sam se pokajala što nisam, jer su planuli za čas ;)

Mak štapići

Sastojci:

(izvorni recept)

500 gr mekog brašna

7 gr suvog kvasca

pola kašičice soli

1 puna kašika šećera

250 ml tople vode

100 ml ulja

Za premaz:

1 kašičica brašna

50 ml vode

malo maka u zrnu ili semenki za posipanje

Čarobna posna štrudla sa čajem

Baš kao što je i Catalpa, autorka originalnog recepta na Coolinarici napisala, jednom kada probate ovu štrudlu, teško da ćete ponovo napraviti neku drugu, pa čak i ako ne postite. Fenomenalno posno testo, šupljikavo, meko, lako za rad. Možete ga koristiti i za ružice, kiflice, slane i slatke, a najlepše je baš u obliku štrudle. Kad god sam je pravila, a to je bilo stvarno mnogo puta, uvek sam razmišljala kako domaćice koje pripremaju posnu slavu uopšte ne bi pogrešile kada bi na svečanu trpezu iznele samo ovu štrudlu kao desert. Toliko je raskošna u svojoj jednostavnosti i uvek bih se pre poslužila jednim dobrim parčetom ovakve štrudle nego nekim od uobičajenih sitnih posnih kolača. Osim toga, lepa je i sutradan jer ako se umota u streč foliju dugo ostaje sveža i sočna. 

Čarobna štrudla sa čajem

Sastojci:
(originalni recept)

500 g brašna
pola kockice (20 g) svežeg kvasca 
3 kašike šećera
1 kesica vanilin šećera
pola kašičice soli
250 ml toplog čaja od kamilice
150 ml ulja
narendana limunova korica

Za nadev:
2 x po 200 g mlevenog maka (ili oraha, pečenih lešnika)
2 x po 3 pune kašike šećera
2 x po 2 kašike pekmeza 
malo tople vode

Puding od prosa

Ponovo jedan fini recept u kome je proso u glavnoj ulozi. Ovaj put, puding od prosa, sa dodatkom čokolade i soka od pomorandže. Ukoliko postite ili ste vegetarijanac, možete koristiti neko biljno mleko i dobiti veoma ukusnu, zdravu poslasticu.

Puding od prosa 

Sastojci:
(originalni recept)

1/2 l mleka (biljnog ili kravljeg)
1/2 l vode
6 kašika smeđeg šećera
150 gr prosa
2 pune kašike kakaa
50 g čokolade za kuvanje
1 pomorandža (sok i korica)

Mak pužići

Ukoliko volite mak i pravite klasičnu štrudlu sa makom, probajte i ove lepe, domaće keksiće. Jednostavno se prave, divnog su ukusa pa čak i kada odstoje par dana, ostaju prhki i fini. Recept je još pre šest godina na Coolinarici objavila moja draga prijateljica Goca (Agica), žao mi je što ga i ranije nisam isprobala jer su keksići zaista nesvakidašnji i posebni. Iako je ovde mak u prvom planu, za one koji ga baš i ne vole, odlična zamena bi sigurno bili mleveni orasi ili mleveni pečeni lešnici. 

Mak pužići

Sastojci:
(original recept)

100 g masti (ili 120 g maslaca ili margarina)
1 jaje
100 g šećera
rendana korica od jednog limuna
prstohvat soli
250 g brašna

Za fil:
200 g mlevenog maka
5 kašika šećera
1 dl mleka
1 čep ruma