четвртак, 30. новембар 2017.

Akine slatke kiflice



Aka je moja mama, a nadimak joj je dala moja ćerka kada je tek počinjala da govori i to je značilo nešto između "baka" i "Anđelka" :))) Tako je ostalo i tako su u poslednjih deset godina svi u familiji počeli da je zovu tim jednostavnim imenom :)  

U svoje vreme, dok je zdravlje služilo, Aka je bila veoma aktivna žena i tako je pamtim iz svog detinjstva. Iako je radila (naravno, po onom "starom" vremenu od sedam do tri :) kada dođe kući, uvek je imala energije za raznorazne aktivnosti. I da se igra sa nama, i da nas svuda vodi sa sobom (najviše sam volela kada smo išli na radničke sportske igre pa iz sve snage navijali dok se takmičila u pikadu ;) , a uspešno je i šila sebi haljine, usput zaposlivši i mene -  da joj precrtavam krojni arak iz Nove mode ;) Volela je da čita knjige, kreči, jednom rečju, uvek je znala da ispuni sebi vreme, nikada se nije žalila i uvek je bila raspoložena. Upravo to je ona njena glavna crta koju je želela da prenese i na sestru i mene i na kojoj sam joj neizmerno zahvalna, a to je da nikad ne sme da nam bude dosadno i da uvek možeš naći nešto da se time baviš i zabaviš :) Dakle, ono što se danas drugačije zove - radna terapija :)) 


Inače, Aka je bila odlična kuvarica, volela je da isprobava i priprema komplikovanije torte, kroasane i složenija jela za koja je recepte pronalazila u raznim kuvarima ili ih je isecala iz svojih omiljenih časopisa, Bazara i zagrebačkog Svijeta. Međutim, tu je bilo i jednostavnih stvari kakve su ove kiflice o kojima pišem danas i koje sam pravila mnogo, mnogo puta. Ove brzinske kiflice su bez kvasca, bez jaja, bez čekanja, tako da se pripreme za manje od sat vremena, a tako su ukusne i prhke! 





среда, 29. новембар 2017.

Ćuftice od karfiola i pečene paprike

Imam nekoliko njih u široj porodici koji ne vole karfiol, ali kada su ga probali u ovim ćufticama, promenili su mišljenje ;) Ovde je njegov ukus malo blaži, jer se veoma oseti pečena paprika i kačkavalj, mogu se poslužiti kao glavno jelo ili predjelo, a lepe su i kada se ohlade. Pijace su sada pune karfiola, cena mu je i više nego povoljna i prava je prilika da se i ovo povrće češće uvrsti u jelovnik.






 Ćuftice od karfiola i pečene paprike


Sastojci:

400 g očišćenog karfiola 
200 g pečene paprike (4 kom) 
100 g narendanog kačkavalja 
1 jaje 
2 kašike pečenog susama 
2 kašike prezle 
2 kašike seckanog peršunovog lista 
2 čena belog luka 
kašičica soli, biber

уторак, 28. новембар 2017.

Posne jaffa oblatne



Danas počinje Božićni post, pa pišem recept za jedan od najukusnijih posnih kolača koje sam probala. Veoma ukusne i izdašne, ove oblatne se spreme za čas a pravila sam ih mnogo puta, i u posnoj i u mrsnoj verziji. Ono što volim kod ovakvih kolača je to što su pogodni i za zamrzavanje, što mnogo znači u onim situacijama kada imate mnogo posla, pred velika slavlja. Oblatna se napravi ranije, iseče na dugačke lente koje se pažljivo uviju u streč foliju i onda stave u veliku kesu za zamrzavanje (kako ne bi povukle mirise iz zamrzivača). Kasnije, po potrebi samo vadite koliko vam je potrebno i za desetak minuta mogu da se seku i serviraju.





Posne jaffa oblatne 


Sastojci:

2 dl biljnog mleka 
250 gr margarina
300 gr šećera
100 gr čokolade
2 narandže (zamrznute)
400 gr mlevenog keksa
250 gr mlevenih oraha 

понедељак, 27. новембар 2017.

Pekmez od dunja



Još uvek nije kasno da napravite ovaj fini pekmez od dunja! Ima ih na pijacama, nisu toliko skupe, a deserti pripremljeni sa ovim pekmezom zaista imaju nesvakidašnji, pomalo starinski ukus i miris. Za razliku od onih od kajsija ili šljiva koji se ipak nešto duže kuvaju, ovaj pekmez se veoma brzo zgusne i nema mnogo posla oko njega. Zapravo, najveći posao je da se dunje očiste a posle sve ide brzo i lako.




Pekmez od dunja 


Sastojci: 

3 kg očišćenih dunja 
1,5 kg šećera 
4 veće kisele jabuke (granny smith) 
4 dl vode 
sok od dva veća limuna

Pohovana piletina "Pikant"



Kada se uželite "konkretnog" ručka, pripremite belo pileće meso na ovaj način! Dok se piletina sprema, kućom će se širiti divan miris, a ukus je fantazija. U danima kada imate mnogo obaveza i želite da ubrzate pripremu ručka, meso i smesu za paniranje možete pripremiti ranije, pa samo dovršite ručak kada se vratite kući, tako da za pola sata imate na stolu fini, topli obrok :)



Pohovana piletina "Pikant" 

Sastojci:

8 šnicli pilećeg belog mesa (oko 700 g)

Začinska smesa za paniranje: 

1 šolja (2,5 dl) brašna 
2 kašičice soli 
pola kašičice bibera 
pola kašičice muskatnog oraščića 
2 kašičice đumbira u prahu 
1 kašika slatke mlevene paprike 
pola kašičice ljute mlevene paprike 
1 kašičica belog luka u prahu 

I još: 

2 veća jajeta
4 kašike vode 
ulje za pohovanje

недеља, 26. новембар 2017.

Čoko lešnik štanglice

Još jedan divan, sočan sitni kolačić koji će sasvim sigurno završiti na ovogodišnjoj listi prazničnih kolača ;)
Kad malo bolje pogledam, u mojoj kuhinji je bez svake sumnje na prvom mestu lešnik i on dominira nad svim ostalim sastojcima! ;) Zaista volim ukus i miris pečenog lešnika, pa čak i kada ga nema mnogo, kao što je ovde slučaj, on daje tako fini, neodoljiv,  nekako luksuzniji šmek :) 
Kod ovih štanglica je posebno to da se pečeni lešnik našao i u koricama i u filu a sam kolač se priprema jednostavno i brzo. 






Čoko lešnik štanglice 


Sastojci:

Za korice:

240 g brašna
50 g mlevenih pečenih lešnika
1 ravna kašičica sode bikarbone
100 g masti
1 jaje
60 g šećera
2 kašike (40 g) kakaa
50 ml mleka 

Za kremu:

500 ml mleka 
4 kašike šećera
1 kesica (40 g) praška za puding od lešnika
2 kašike mlevenih lešnika (25 g)
2 štangle (40 g) crne čokolade 

субота, 25. новембар 2017.

Punjene mini fokače

Veoma ukusno pecivo punjeno feta sirom i slaninicom, zgodno za poneti a lepo i meko i sutradan, ako preostane koja ;))






Punjene mini fokače 


Sastojci: 

Za testo:
450 (+50) gr brašna 
20 gr svežeg kvasca 
3 dl tople vode 
1 kašičica šećera 1 kašičica soli 
1 kašičica origana 
50 ml maslinovog ulja 

Za punjenje:
100 gr feta sira 
100 gr slanine 
maslinovo ulje, krupna so, listići ruzmarina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...