Salata od ječma i cvekle

Salata od ječma i cvekle je jedna divna jesenja/zimska salata. Kao što je poznato, žitarice poput ječma su izuzetno zdrave i trebalo bi ih jesti naročito kada zahladni. Moram priznati da ovakve salate ne pripremam često iako ih baš volim i prijaju mi. 

Salata od ječma i cvekle

Sastojci:

400 g skuvane i očišćene cvekle

100 g ječma (ili mix žitarica: ječam, raž, ovas, spelt i pšenica)

50 g oraha

50 g suvog grožđa

30 g zelenih maslina bez koštice

5 kašika maslinovog ulja

3 kašike aceto balsamico

1 kašičica meda

1 ravna kašičica soli

1/4 kašičice bibera

kašika sveže majčine dušice

Sočne pileće šnicle u sosu od vina i pečuraka (Chicken Marsala)

Ljubitelji brzih i lakih recepata, gde ste? Ukoliko se prvi put susrećete za ovim receptom, nemojte da vas zavara strani naziv i da pomislite da je u pitanju nešto komplikovano i egzotično. Naprotiv! Chicken Marsala je recept za definitivno najsočnije i najaromatičnije pileće šnicle, a u isto vreme jedan od najjednostavnijih. Za samo 30 minuta, jelo je na stolu!

Jedina "egzotika" koja ovaj recept čini posebnim je vino Marsala. Reč je o vinu sa Sicilije koje se tipično koristi upravo za sosove i uopšte, za pripremu hrane, a ima veći procenat alkohola i finu, orašastu aromu. Međutim, ukoliko niste u prilici da ga nabavite, za ovaj recept možete koristiti i Šeri vino, koje je takođe slatko.

Kada je ovaj recept u pitanju, ono što je kec iz rukava su pileće šnicle od Perutnine Ptuj. Veliko olakšanje, jer su spremne za upotrebu i moje je bilo samo da ih malo izlupam i začinim. Inače, pileće meso Perutnine Ptuj je spakovano u MAP ambalažu koja mu garantuje produženu svežinu bez ikakvih menjanja svojstava mesa. 

 Sočne pileće šnicle u sosu od vina i pečuraka 
(Chicken Marsala)

Sastojci:

500 g pilećih šnicli Perutnina Ptuj

5 kašika brašna

350 g smeđih šampinjona

1 glavica crvenog luka

5 čenova belog luka 

50 ml maslinovog ulja

30 g maslaca

150 ml vina Marsala 

100 ml pilećeg bujona

200 ml pavlake za kuvanje

so, biber, list peršuna

Ferrero rolat

Ferrero rolat je jedan od onih divnih, čokoladnih, a priprema je brza i jednostavna. Iako se kora peče (i to vam neće oduzeti više od 15 minuta), krema se ne kuva tako da je idealan za situacije kada nemate mnogo vremena a potreban vam je fini desert. Naravno, kao i kod većine kolača, samo je potrebno da se dobro rashladi i stegne pre serviranja.

Ferrero rolat

Kora:

7 jaja

50 g šećera

1 kesica vanilin šećera

prstohvat soli

100 ml tople vode

50 g glatkog brašna

pola kesice praška za pecivo (5 g)

30 g kakaoa

30 g mlevenih pečenih lešnika

Krema:

250 ml slatke pavlake

200 g krem sira

1 krem fiks

200 g čokoladnog namaza

50 g mlevenih pečenih lešnika

100 g lešnik napolitanki

Glazura:

100 ml slatke pavlake

200 g čokolade za kuvanje

20 celih pečenih lešnika

Slani žuti rolat

 Ovo je recept za najjednostavniji slani rolat, onaj obični, bez dodataka u kori koji bi je "obojili", u vidu spanaća ili ajvara. Običan biskvit koji je nafilovan sirom i šunkom, koji se priprema brzo i jednostavno i uvek dobro dođe na slavskoj ili bilo kojoj drugoj svečanoj trpezi. Dodatak jogurta ovu koru čini izuzetno mekom i sočnom. Inače, mere su izražene u "šoljama" što ubrzava postupak i ovaj recept čini još praktičnijim.

Slani žuti rolat

Sastojci:

Kora:

4 manja jajeta 

1 šolja (200  ml) brašna

1 šolja (200 ml) jogurta 

1 kašičica praška za pecivo

1 kašičica soli

Nadev:

200 g krem sira

200 g feta sira

1 puna kašika kisele pavlake

1 puna kašika majoneza

pola kašičice soli

200 g stišnjene šunke

Posna pita sa patlidžanom

Posna pita sa patlidžanom se pravi sada, kada je patlidžan najlepši i najjeftiniji, čak i ako ne postite. Ukus, fantazija! Podseća na pitu sa mesom, a opet, laganija je. Ukoliko volite plavi patlidžan i stalno tražite načine kako da ga što češće uvrstite u svoju ishranu, što pre isprobajte i ovaj recept, sigurno će vam se svideti! 

Posna pita sa patlidžanom

Sastojci:

500 g kora za pite

500 g plavog patlidžana (2 srednje veličine)

1 glavica crnog luka

5 punih kašika pinđura (ili ajvara)

1 kašičica soli

pola kašičice bibera

100 ml vode

150 ml kisele vode

100 ml maslinovog ulja

Rolana pita sa sirom

Rolana pita sa sirom, jednostavno fantastična! Ukoliko niste vični razvlačenju domaćih kora, a volite taj ukus, ovaj recept je za vas. Pita je poput onih starinskih, kakve su pravile naše bake, kada nije bilo da se kupi kora pa su ih same razvlačile. 

Recept je sa Instagram stranice @serotonin.rs koju vode Milica i Nebojša, inače zastupnici vrhunskih kuhinjskih brendova kakvi su Staub, Zwilling i Miyabi. Već nekoliko godina koristim noževe iz njihovog asortimana, kao i nekoliko divnih komada posuđa iz kolekcije Staub, a sve to se može pogledati i kupiti u njihovoj finoj prodavnici koja se nalazi na Vračaru, u Beogradu. Naravno, kao i online, preko sajta www. serotonin.rs.

Na IG profilu Serotonin, pored kuhinjskog programa posuđa, noževa i pomagala, može se pronaći i bezbroj odličnih recepata, među kojima je i ovaj i za rolanu pitu. Osim toga, majstori su i za pripremu ribe, mesa i salata, i postoji još mnogo toga što me je na prvi pogled oduševilo i što čeka isprobavanje. 

Rolana pita sa sirom

Sastojci:

500 g kora za pite

Za premaz kora:

4 jajeta 

250 ml jogurta

100 ml ulja

3 kašike kukuruznog brašnna 

pola kesice praška za pecivo

pola kašičice soli

Za nadev:

600 g sitnog sira

1 jaje

100 g zelja

1 kašičica soli

Čokoladne keks kocke

Čokoladne keks kocke su pravi kolač za letnje dane. Ne uključuje se rerna, pa čak ni mikser nije potreban a priprema ne traje duže od pola sata. Veoma su ukusne i kremaste. Ono što je važno naglasiti je da je neophodno da se prave ranije i ostave najmanje 6 sati u frižideru, kako bi se lepo rashladile i stegle.

 

Čokoladne keks kocke

Sastojci:

700 g petit beurre keksa

1 l mleka

150 g šećera

2 kesice praška za puding od čokolade (2x40 g)

40 g kakaoa

60 g čokolade za kuvanje

250 g maslaca/margarina

Za namakanje keksa:

1 kesica 2u1 instant kafe

150 ml vrele vode

Glazura:

150 g čokolade za kuvanje

100 ml slatke pavlake