Ferrero rolat

Ferrero rolat je jedan od onih divnih, čokoladnih, a priprema je brza i jednostavna. Iako se kora peče (i to vam neće oduzeti više od 15 minuta), krema se ne kuva tako da je idealan za situacije kada nemate mnogo vremena a potreban vam je fini desert. Naravno, kao i kod većine kolača, samo je potrebno da se dobro rashladi i stegne pre serviranja.

Ferrero rolat

Kora:

7 jaja

50 g šećera

1 kesica vanilin šećera

prstohvat soli

100 ml tople vode

50 g glatkog brašna

pola kesice praška za pecivo (5 g)

30 g kakaoa

30 g mlevenih pečenih lešnika

Krema:

250 ml slatke pavlake

200 g krem sira

1 krem fiks

200 g čokoladnog namaza

50 g mlevenih pečenih lešnika

100 g lešnik napolitanki

Glazura:

100 ml slatke pavlake

200 g čokolade za kuvanje

20 celih pečenih lešnika

Priprema:

1. Razdvojiti belanca i žumanca pa belanca sa prstohvatom soli umutiti u čvrst sneg. Dodati šećer i vanilin šećer i mutiti dok se ne istope. Zatim dodati žumanca, vodu, brašno, prašak za pecivo, kakao i lešnike pa mutiti najslabijom brzinom miksera. 

Papir za pečenje podmazati maslacem pa ga staviti u veći pleh (30x35 cm). Smesu sipati u pleh, poravnati i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Pečenu koru zajedno sa papirom uviti u rolat i ostaviti da se u potpunosti ohladi.

2. Za kremu, umutiti slatku pavlaku i krem sir sa šlag fiksom. Dodati čokoladni krem i izmiksirati da se sastojci povežu. 

Napolitanke sitno iseckati a pečene lešnike samleti. 

3. Ohlađenu koru raširiti. Premazati je umućenom kremom, posuti napolitankama i lešnicima pa pažljivo saviti rolat. Zatim rolat uviti u providnu foliju i ostaviti u frižider da se dobro rashladi. 

4. U šerpici ugrejati slatku pavlaku i izlomljenu čokoladu - pazite da ova smesa ne proključa, dovoljno je da se ugreje kako bi se sastojci povezali u glazuru. Kada se glazura prohladi, polovinom premazati rashlađeni rolat. Drugu polovinu glazure rashladiti, pa sipati u špric za ukrašavanje i rolat ukrasiti zvezdicama od glazure. Na kraju, posuti ga mlevenim lešnicima i rasporediti cele lešnike.