Kinder pingvin rolat

Postoji sigurno više od dvadesetak recepata sa Coolinarike koje sam pravila mnogo, mnogo puta, a među njima je i ovaj rolat. Recept je pre skoro deset godina objavila naša draga Splićanka Anka Slišković, poznatija kao Yaja, a ja sam ga usvojila i pravila na više načina - u originalnoj, "klot" varijanti, ali i sa svežim voćem ili voćem iz kompota. I za koju god varijantu da se odlučite, nećete pogrešiti, rolat je predivnog ukusa a priprema se brzo i jednostavno jer se krema ne kuva, već se samo umuti i to je to! :) Dopada se i deci i starijima i zaista ukusom mnogo podseća na poznatu čokoladicu Kinder Pingui :))

  

Kinder pingvin rolat 

Sastojci:

(original recept)

Za koru:

6 belanaca

8 kašika šećera

1 kesica vanilin šećera

6 kašika tople vode

6 žumanaca

4 kašike brašna

2 pune kašike kakaa

1 kašičica praška za pecivo

Za kremu:

250 ml mlečne slatke pavlake

50 g šećera u prahu

100 g krem sira (sirko, abc...)

I još za preliv kore:

6-7 kašika skuvanog kakaa ili čokoladnog mleka

Za glazuru:

100 g čokolade

1 dl mleka

1 kašika kakaa

1 kašika šećera u prahu

50 g maslaca

Priprema:

1. Razdvojiti belanca i žumanca.

Belanca umutiti u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer i mutiti dok se šećer ne istopi. Zatim dodati toplu vodu i žumanca, lagano izmutiti a onda ostaviti mikser i dodati prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo. Lagano, prevrćući smesu da ne bi pala, promešati spatulom ili varjačom da se lepo poveže.

Usuti u veliki pleh od rerne, koji ste podmazali ili obložili pek-papirom. Ja i pek papir podmažem.

Staviti u zagrejanu rernu da se peče, najbolje je da vreme pečenja prilagodite svojoj rerni. Kod mene je to na 180 stepeni sa ventilatorom i ispeče se veoma brzo, za 10-ak minuta. Kod ovakvih kora, sa kakaom, veoma je bitno da se ne prepeku, jer bi u tom slučaju bile suve.

2. Pečenu koru, odmah čim se malo prohladi da možete rukovati s njom, uviti sa papirom u rolat i tako ostaviti da se ohladi. Onda je odviti, odlepiti papir i poprskati je skuvanim kakaom, čokoladnim mlekom ili neskvikom - dovoljno će biti samo nekoliko kašika, tek da je blago pokvasite.

3. Dok se kora hladi, umutiti kremu. 

U činiju sipati slatku pavlaku, izmiksirati je, dodajući šećer u prahu. Obavezno vodite računa da ne premutite pavlaku kako se ne bi zgrudvala. Čim krene da se zgušnjava, dodajte krem sir, još malo mutite da se poveže i krema je gotova!

4. Razviti na stolu streč foliju i na nju staviti koru. Premazati je umućenom kremom, pa pažljivo uviti u rolat, malo i blago ga valjati po stolu da se lepo oblikuje i odmah ga uviti u foliju. 

Obavezno ostaviti nekoliko sati u frižideru da se dobro rashladi.

Sutradan, sve sastojke za glazuru otopiti na pari i preliti rolat. Ostaviti da se prohladi, pa tek onda iseći i servirati. 

Kinder pingvin sam pravila i sa svežim voćem - sa malinama i jagodama, u tom slučaju je bolje koru poprskati sokom, za svežiju i laganiju varijantu:

Fenomenalan je i sa ananasom iz kompota: kora se poprska sokom a ananas isecka na kockice ;)

A možete i prokuvati crveno voće sa malo praška za puding ili gustina i napraviti voćni fil, koji se premaže preko kore, pre kreme sa sirom :)

Izaberite svoju varijantu i uživajte u divnom desertu! :)