Mrvičasti vanila kolač

 Ovo je moj novi omiljeni hrskavo-kremasti kolač! Još jedan od onih koji se ne mese (već se mrvice samo utapkaju u pleh), sa mirisnom vanila kremom i hrskavim posipom od oraha.

S obzirom na to da je sezona finih jabuka, nekoliko njih je završilo i u kremi, a naravno da se može koristiti i neko drugo voće (kruške, šljive, pomorandže). Ukoliko se koristi crveno voće, na primer višnje ili maline, onda je bolje da se rasporedi po kremi od pudinga nego da se stavi u nju (kao što je u receptu) jer se u tom slučaju izbegava da prilikom mešanja sa pudingom voće pusti sok i oboji kremu.

Mrvičasti vanila kolač

Testo:

500 g brašna

1 kesica praška za pecivo

250 maslaca

200 g šećera

1 veće jaje

50 ml mleka

130 g iseckanih oraha

1 kašičica cimeta

Krema:

1 l mleka

100 g šećera

3 kesice praška za puding od vanile

500 g očišćenih jabuka

Priprema:

1. Najpre pripremiti kremu. 

Mleko sipati u šerpu, zajedno sa šećerom i staviti na vatru da provri. Odvojiti deo hladnog mleka i u njemu razmutiti prašak za puding. Smesu sipati u provrelo mleko i uz stalno mešanje kuvati dok se puding ne zgusne. 

2. Jabuke očistiti i iseći na kockice. Odmah ih ubaciti u vreo puding i dobro promešati.

3. Za pripremu testa, maslac izvaditi iz frižidera sat vremena ranije kako bi omekšao pa ga iseći na kockice. U dublju činiju staviti maslac, dodati šećer, jaje i mleko i izmiksirati. 

Brašno pomešati sa praškom za pecivo pa dodati u umućenu smesu i kratko izmiksirati, tako da se dobiju mrvice. Dakle, smesa se ne mesi već se samo na kratko sastojci povežu mikserom.

4. Pleh (30x20 cm) podmazati i posuti brašnom. U pleh sipati malo više od polovine mrvičaste smese. Sipati malo ulja na ruke (kako se mrvice ne bi lepile) i dlanovima utisnuti smesu u pleh. 

Preko podloge sipati kremu od pudinga i jabuka. 

5. U ostatak mrvičaste smese sipati iseckane orahe i cimet pa dobro promešati kašikom. Zatim mrvice posuti preko pudinga. Kada se sve utroši, rukama blago utisnuti mrvice u kremu.

6. Kolač peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni, oko 35 minuta. Rashladiti pa ostaviti u frižideru bar 6 sati kako bi se krema stegla. Tek nakon tog vremena iseći kolač, posuti šećerom u prahu i servirati. 

Ukoliko volite ovakve kolače, pogledajte i recept za Čupavu pitu sa pekmezom.