Ananas torta bez pečenja

Ovu divnu kremastu tortu sam pravila pre dve nedelje, za tatin 72. rođendan. Iako on više voli one starinske čokoladne torte sa mnogo oraha ili lešnika, bilo je toplo a i nešto nisam baš imala vremena za pečenje kora pa sam se odlučila za ovu, najbržu i najjednostavniju varijantu. 

Polazna ideja je recept za veoma popularnu Nepečenu tortu sa jagodama (klik) koju ne propuštam da napravim svakog proleća bar dva, tri puta, odnosno kada imam svojih svežih jagoda. Međutim, iako se sada jagode mogu kupiti tokom cele godine, ja sam po tom pitanju staromodna i volim da koristim voće u sezoni, kada ima pravi i miris i ukus. 

E sad, to ne bi trebalo da bude razlog da ova torta čeka mesec maj i jagode, pa sam je napravila sa ananasom iz konzerve. I bila je odlična! Kada se dobro rashladi, zaista je fenomenalnog, osvežavajućeg ukusa. Naravno, umesto ananasa se može koristiti i neko drugo voće iz kompota, breskve bi bile takođe idealne. 

Ananas torta bez pečenja

Sastojci:

Za podlogu:

200 g mlevenog keksa

100 g mlevenih badema (sa opnom)

50 g šećera u prahu

80 g maslaca (ili margarina)

6-7 kašika soka iz kompota

Za kremu:

250 g mlečne slatke pavlake

250 g krem sira

150 g šećera u prahu

1 kesica želatina (10 g)

350 g ananasa iz konzerve 

+

Za ukrašavanje:

1 kesica krem šlaga od vanile

malo istopljene čokolade 

listići blanširanog badema

Sirova torta od maline i limuna

 Sirove torte (raw cake) su me oduvek privlačile ali ih do sada nisam pravila. No, nedavno sam na Instagramu dobila poziv od Nataše Denić, autorke bloga Pečat života  da učestvujem u igrici pod nazivom Zajednički obrok i tom prilikom isprobala i ovu tortu. 

Ideja igrice je da se okupe foodblogeri i pripremaju obroke na zadate teme. Svake druge nedelje Nataša izabere jednog blogera i u dogovoru sa njim dva recepta (slani i slatki) koje pripremamo, fotografišemo i potom slike objavljujemo pod istim hashtagom #zajednički obrok. Meni se ovaj koncept mnogo dopao. Ne moram mnogo da mislim šta bih pripremala, upoznajem se sa receptima koje su koleginice već objavile a ono što je najvažnije, radi se o jelima koja imaju izuzetno zdravu notu, bilo da su u pitanju glavna jela, peciva, namazi ili slatkiši.

Ovaj recept je objavila Milica Trajković sa IG profila @smilicomukuhinji . Originalno, u torti se koriste kupine a ja sam imala dosta svežih malina pa sam odlučila da njih iskoristim. Napravila sam još par sitnih izmena u odnosu na originalni recept i to je još jedna stvar koja mi se dopada - moguće su improvizacije u pogledu sastojaka a da rezultat bude podjednako dobar. 

Sirova torta od maline i limuna 

Sastojci:

• Korica:

150 g pečenih mlevenih lešnika

120 g otkoštenih urmi

• Limun sloj:

150 g sirovih indijskih oraha

100 ml limunovog soka

30 g narendane korice limuna

1/3 kašičice kurkume u prahu

100 g meda

30 g kokosovog ulja

• Malina sloj:

150 g sirovih indijskih oraha

1 kašičica ekstrata vanile

30 g kokosovog ulja

80 g meda

180 g malina

• Kokos sloj:

100 g sirovih indijskih oraha

25 g kokosovog ulja

30 g otkoštenih urmi

20 g kokosovog brašna za kolače

100 g kokosovog mleka iz konzerve

Posni Braunis (Vegan Brownies)

Pre neki dan sam na Instagramu videla sliku ovog kolača i istog momenta poželela da ga napravim. Izgledao je tako primamljivo a kada sam videla potrebne sastojke i shvatila da ih sve imam u kući, nije bilo sumnje da će što pre biti isproban.

Ukoliko već imate ispečen batat u frižideru, priprema traje maksimalno deset minuta i nije potreban mikser. Pa šta ćete bolje! Jedina, uslovno rečeno, mana ovog kolača je da ovo nije velika količina. Tako da, ukoliko vam je potreban desert za veće društvo, slobodno duplirajte sastojke. 

Što se tiče sastava, ovaj brauni je bez sumnje zdrava poslastica. Batat, banana, kokosovo ulje i kakao su namirnice koje sadrže mnogo zdravih i korisnih sastojaka pa je idealan za one koji žele da se zaslade a da to bude nešto što je nutritivno bogato.

 Posni Braunis (Vegan Brownies)

Sastojci:

380 g batata (jedan, srednje veličine)

1 banana

80 g kokosovog ulja

100 g heljdinog brašna

prstohvat soli

3 kašike kakaoa

50 g kokosovog šećera

100 g otopljene crne posne čokolade

Kinoa salata sa avokadom

Obrok salate su sjajna stvar, posebno leti. Praktične su, jer se mogu napraviti ranije i čuvati u frižideru, a zgodno je i to što se mogu spakovati u kutijicu i poneti sa sobom. 

Ova salata se vrlo jednostavno pravi i odličnog je ukusa. Može joj se dodati i sveži paradajz ili grilovane tikvice, pa čak i komadići tunjevine ili nekog mesa. Može se napraviti i dan ranije pa ukoliko nije samostalan obrok, servirati uz meso sa roštilja ili ribu.

Kinoa salata sa avokadom

Sastojci:

100 g kinoe 

1 crvena paprika

2 mlada luka

2 manja avokada

1 krastavac

Za dresing:

1 puna kašika meda

50 ml maslinovog ulja

1 ravna kašičica soli

pola kašičice bibera

dve kašike listića sveže nane

nekoliko badema ili indijskih oraha

Bolonjeze umak za testeninu

Nešto sam se ulenjila za pisanje recepata, uopšte se ne prepoznajem :) Kuvam i dalje redovno i raznovrsno ali sam obuzeta i nekim drugim stvarima pa je pisanje palo u drugi plan. Međutim, nedavno sam na Instagramu objavila neku od ovih fotografija i dobila mnogo komantara i privatnih poruka sa željom da napišem recept. Pa da ne bude da sam obećala a od obećanja ništa.

Ovo nije originalni italijanski recept, a i to je vrlo diskutabilno šta jeste, jer se i u Italiji recepti razlikuju od regije do regije. Negde se dodaje mleko, negde vino, često i celer. 

Ja sam recept još pre više od dvadeset godina dobila od moje kume, Nene Vidović Oljača. Odrasle smo zajedno i družimo se od kada znam za sebe a jedno vreme, tokom devedesetih godina, Nena je imala maniju kuvanja ovog umaka: kad god je organizovala neku sedeljku, redovno smo jeli "špagete bolonjeze". I stvarno su joj uvek bile vrhunske. Onda mi je ispisala recept koji se odomaćio i kod mene i kod moje sestre. Samo kažemo: hoćemo li kuma Neninu Bolonju? ;)

U kuminom receptu nema šargarepe, koju sam ja dodala jer uvek imam potrebu da jelo bude bogatije povrćem. Osim toga, ponekad dodam i malo crvenog vina koje mu da baš finu aromu. 

Inače, uvek ga kuvam od najmanje kilogram a često stavim i više mesa. Razlog za to je praktične prirode. Ono što ostane rashladim, sipam u kutijice i zamrznem pa mi to dobro dođe kada nemam vremena za pripremu ručka. Za kratko vreme se odmrzne pa ga ugrejem, skuvam testeninu i gotov ručak je tu. 

Bolonjeze umak za testeninu

Sastojci:

1 kg mlevene junetine

2 kašike masti

2 veće glavice crnog luka

2 šargarepe

4-5 čena belog luka

2 čaše vode

800 ml soka od paradajza

Začini: 

2 kašičice soli

1 kašičica bibera

2 kašičice slatke začinske paprike

2 kašičice sušenog origana

Pletenice sa čokoladom

Sigurna sam da ovih dana svi prave sladolede i osvežavajuće deserte i gledaju kako da se rashlade, a samo meni može pasti na pamet da mesim na 30 stepeni. Ali, kako da odbijem moju malu tinejdžerku? Trenutno je u fazi da lista časopise i samo naručuje a poslednje što je poželela su ove pletenice. Srećom, sve sastojke smo imale u kući i mogle smo odmah da se bacimo na posao. 

Recept je iz nekih starih novina a mi smo malo promenile sastojke za testo i način motanja. Umesto čokoladnih kapljica može se koristiti i iseckana čokolada. Ili, da se ja pitam, suvo grožđe i brusnice ;) U svakom slučaju, priprema nije komplikovana a pletenice su vrlo ukusne čak i kada se u potpunosti ohlade pa ih možete jesti i sutradan, za doručak. 

Pletenice sa čokoladom

Sastojci:

20 g svežeg kvasca

300 ml mleka

650 (+50 g) glatkog brašna

80 g šećera

1 kesica vanilin šećera

1 kašičica soli

100 ml ulja

100 ml tople vode

1 žumance

+

100 g čokoladnih kapljica

100 g putera

+ 

žumance i malo mleka za premazivanje

Plazma Straćatela Šnit

Kada mi je potreban slatkiš koji će se sigurno svideti i deci i odraslima, obično pravim ovakve kolače, jednostavne, kremaste i sa plazma keksom, koji svi vole. Posebno sada, kada su topli dani napokon pred nama, mnogo manje vremena se provodi u kuhinji i kolači koji se ne peku spašavaju stvar. 

Kolači sa Plazma keksom i kremama koje se ne kuvaju su praktični i jer se mogu napraviti dan ranije, pa na taj način skraćujete vreme pred neke važne događaje i proslave: fino je kada se kolač ranije napravi i ostavi u frižideru pa vam ostaje više vremena za neke druge poslove.

Ovaj kolač sam pravila kao učesnik Nacionalne kampanje koju je pokrenuo DIS, najveći srpski trgovinski lanac. Cilj akcije je da se stavi akcenat na domaće proizvode, koji se i proizvode i prodaju u domaćoj trgovini. Kampanju su podržali najveći domaći proizvođači, Bambi, Imlek, Zlatiborac i Knjaz Miloš, a ono što je ekskluziva koju donosi ova akcija je da se samo u DIS-ovim trgovinama može kupiti Plazma keks u ograničenoj seriji, na ćirilici. 

Plazma Straćatela Šnit

Sastojci:

300 g Plazma keksa (u komadu)

500 ml slatke pavlake
500 g krem sira
100 g šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera
100 g mlečne čokolade
200 ml čokoladnog mleka

Za ukrašavanje:
100 g bele čokolade
100 ml slatke pavlake
50 g mini čokoladne plazme