Voćni mafini bez šećera

U poslednjih nekoliko meseci, ovi mafini su postali desert koji sam pravila najviše puta. Kako je koje voće sazrevalo u bašti, tako je našlo svoje mesto u mafinima. Prvo sam ih pravila sa višnjama i bili su prelepi! Onda su došle kajsije, šljive i jabuke. I naravno, borovnice, i sveže i zamrznute. 

Što se tiče pripreme, ona je vrlo brza i jednostavna jer se ne koristi mikser i svi sastojci se izmešaju u jednoj činiji. Za još praktičniju i bržu varijantu, umesto u mafin korpice, smesa se može izliti u pleh za pečenje dimenzija 25x20 cm i seći na kocke. Inače, sva slatkoća dolazi od banana i voća i meni je sasvim dovoljno slatko. Međutim, dešavalo se da sam ih pripremala za one koji vole slađe kolače, pa sam ih pre serviranja posipala šećerom u prahu i na taj način rešila "problem". U svakom slučaju, u smesu se uvek može dodati malo meda kako bi se mafini dodatno zasladili.

Voćni mafini bez šećera

Sastojci: 

3 banane srednje veličine 

3 jajeta

prstohvat soli

100 ml jogurta

50 ml kisele vode

40 ml kokosovog (ili maslinovog) ulja

100 g kukuruznog brašna 

100 g sirovih mlevenih badema

1 kašičica sode bikarbone 

300 g borovnica (ili nekog drugog voća)

Priprema:

1. U veću činiju staviti očišćene banane i ispasirati ih viljuškom. Potrebno je da su banane baš zrele, jer su takve najslađe. Dodati jaja i so, izmešati, a onda sipati preostale vlažne sastojke: jogurt, kiselu vodu i ulje pa sve dobro promešati.

2. Zatim, u smesu dodati suve sastojke: kukuruzno brašno, mlevene bademe i sodu bikarbonu i dobro promešati. Na kraju, umešati borovnice. 

3. Rernu uključiti da se ugreje na 180 stepeni. U klasični kalup za pečenje mafina rasporediti papirne korpice za pečenje. U svaku korpicu sipati smesu ali pazite da ih ne prepunite jer će mafini tokom pečenja da narastu. Mafine peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta. Sačekati da se prohlade pa ih izvaditi iz korpica i servirati. 

Za pripremu mafina, koristila sam borovnice sa sajta Vaša bašta. Tu možete naručiti razno voće, i sveže i smrznuto, direktno od proizvođača. Ovog puta, ja sam se odlučila za ariljske borovnice i prezadovoljna sam njihovim kvalitetom i ukusom.