Rolat sa ajvarom

 Rolat sa ajvarom će sigurno izazvati divljenje ako ga napravite za neku svečaniju priliku. Dekorativan je i odlično se slaže uz klasično meze od suhomesnatih proizvoda i sireva. Kad god sam ga pravila, brzo je nestao!

Što se tiče nadeva, možete koristiti razne vrste sireva: sremski, krem sir ili feta sir, kao što sam ja uradila. Pored sira, ono što je rolatu dalo poseban ukus je POLI od Perutnine Ptuj, najomiljenija pileća kobasica svih generacija. Jer, POLI vole i deca i stariji pa je zaista dobar izbor kada su i ovakvi rolati u pitanju - sigurno je da će ih jesti i deca ako čuju da je u rolatu i POLI. 

Rolat sa ajvarom

 Sastojci:

• Kora:

6 jaja

6 kašika brašna (120 g)

pola kesice praška za pecivo (6 g)

ravna kašičica soli

100 g kisele pavlake

100 g ajvara

• Nadev:

150 g POLI pileće  kobasice Perutnina Ptuj

350 g feta sira

220 g kisele pavlake

3 kasike majoneza (50 g)

1 ravna kašičica soli

3 kašike pečenog susama

Rolovana piletina

 

Rolovana piletina je jedno od onih jela koje je idealno za svečanije prilike. Umesto da se otkoštava celo pile, koriste se pileće šnicle, tako da se u pripremu mogu upustiti i početnici. Dakle, veoma jednostavna, izuzetno dekorativna, a o ukusu da ne govorim! Meso je začinjeno, premazano senfom, napunjeno finom šunkom i sirom i konačno, uvijeno u slaninu - ovo je zalogaj koji će se svideti i onima koji vole pikantniju hranu. 

Moja mama je imala nekoliko načina za pripremu rolovane piletine. Ponekad je meso premazivala ajvarom a posebno interesantan je bio i recept za pileći rolat u testu - i to je nešto što ću napraviti tokom predstojećih praznika. 

Kada je reč o ovom rolatu, odličan je kada je topao, ali je podjednako dobar i kada se u potpunosti ohladi što ga čini savršenim posluženjem za novogodišnju trpezu. Naročito dobro ide uz tradicionalna jela koja se pripremaju za doček Nove godine, poput ruske salate, kiflica, gibanice i začinjenih krompirića.

Kao što sam više puta isticala, ono što mi često i olakšava i ubrzava pripremu je korišćenje pilećih šnicli koje proizvodi Perutnina Ptuj. Piletina se pakuje u kontrolisanoj atmosferi (MAP - eng. Modified Atmosphere Packaging) što joj daje produženu trajnost bez ikakvog menjanja svojstava mesa. Pakovanjem u MAP ambalažu proizvod ostaje svež i zadržava sva kvalitativna svojstva tokom celog svog roka trajanja. Osim toga, sve šnicle su iste veličine i debljine, tako da mi preostaje samo da ih kuhinjskim čekićem izlupam a onda začinim i to je sav posao oko pripreme mesa. 

Rolovana piletina

Sastojci:

800 g pilećih šnicli Perutnina Ptuj

2 kašičice soli

1 kašičica suvog biljnog začina

1 kašičica bibera

2 kašičice slatke začinske paprike

80 g senfa

150 g šunke

150 g kačkavalja

200 g pančete

Panj torta

Panj torta je jedna od onih koje je mama redovno pravila tokom osamdesetih godina tako da je obeležila moje detinjstvo. Sa radošću se sećam tih vremena i toga koliko smo sestra i ja bile oduševljene svaki put kada bi je mama napravila za neko naše slavlje ili bi je nosila na poklon. Baka je imala nekoliko saksija sa onim reckavim asparagusom, pa je mama odsecala po koju grančicu i time ukrašavala Panj tortu - to je stvarno divno izgledalo! 

Inače, torta se jednostavno priprema i još jednostavnije ukrašava, najprostijim načinom: šaranjem viljuškom ili nožem. Krema je bogata i ima je sasvim dovoljno da se torta kompletno premaže.

Panj torta

Sastojci:

Kora:

7 belanaca

prstohvat soli

7 žumanaca

140 g šećera

100 g čokolade

100 g mlevenih oraha

40 g brašna

Krema:

6 jaja

200 g šećera

250 g čokolade

250 g maslaca

Posna pogača Zvezda

Čim počne decembar, meni se nešto mesi. A ako išta volim, to su slatka peciva. Inače, na blogu je odavno recept za klasičnu slanu pogaču ovog oblika - Pogača Zvezda.  

Ova slatka mi je bila u planu baš u ovakvoj verziji, za džemom, a kako sam nedavno imala prilike da isprobam divne džemove domaćeg proizvođača Vazda Dobar, nije bilo dileme da li će jedan završiti i u ovoj pogači. Odluka je pala na džem sa ukusom malina, čokolada i čili - znala sam da će Neda biti oduševljena s obzirom na to da voli ljutkasto. Tako je i bilo, pogača je brzo nestala! 

Naravno, kada su ovakva peciva u pitanju, dolaze u obzir razne varijante punjenja. Predivna je sa džemom od kajsije i posuta orasima. Ili, sa nekim finim čokoladnim kremom. Što se tiče margarina, on je ovde da testu obezbedi lisnatost, a ukoliko ne postite, svakako možete koristiti maslac.

Posna pogača Zvezda

Sastojci:

600 g brašna

300 ml vode

100 ml ulja

20 g svežeg kvasca

3 kašike šećera

1 kesica vanilin šećera

1 kašičica soli

1 kašičica narendane korice limuna

Za premaz: 

200 g gušćeg džema 

100 g margarina

ulje, krupni šećer

Lisnata pita sa povrćem i orasima

Često se desi da kupim lisnato testo, a bez nekog posebnog plana kako ću ga upotrebiti. Može da stoji u frižideru i dobro dođe kada ponestane ideja šta pripremati za doručak ili večeru, jer uvek preostaje ona najobičnija pita jaja-sir varijanta ili pizza pužići.

Međutim, u težnji da se i za večeru jede malo više povrća, napravih ovu pomalo neobičnu, ali veoma ukusnu kombinacija slatko-slanih sastojaka. Ova jesenja pita se priprema brzo. Za svega pola sata, ona je već spakovana i spremna za pečenje. 

Lisnata pita sa povrćem i orasima 

 Sastojci:

275 g lisnatog testa 

1 glavica ljubičastog luka

1 manji celer (koren)

1 šargarepa

50 ml vode

1 manja kruška

100 g feta sira

50 g oraha

1 kašičica soli

ravna kašičica kurkume

pola kašičice kajenskog bibera

1 žumance

maslinovo ulje

Posni kolač sa jabukama

Ovo je jedan divan posni kolač koji i nakon dva dana ostaje svež i ukusan. S obzirom na to da ne sadrži sastojke životinjskog porekla, bolje je da se čuva van frižidera tako da se neće osušiti već će stajanjem postati još bolji. 

Inače, priprema je vrlo laka i sve što je potrebno (osim sastojaka) je jedna činija i varjača - mikser nije potreban!

Kolač sam pravila u malo zdravijoj verziji, jer sam koristila integralno spelt brašno, kokosov šećer i maslinovo ulje, a uvek se može pripremati i u klasičnoj varijanti sa belim brašnom i šećerom. 

Posni kolač sa jabukama

Sastojci:

500 g očišćenih jabuka

150 g brašna (integralno spelt brašno)

100 g kokosovog šećera

1 kašičica sode bikarbone

100 g mlevenih oraha

40 g suvog grožđa

50 ml maslinovog ulja

Za premaz i posip:

200 g džema od kajsije

50 g mlevenih oraha 

Pileće rolnice

Ove divne pileće rolnice napunjene su krem sirom, maslacem i spanaćem. Mogu biti savršeno toplo predjelo ili glavno jelo za neke svečanije prilike. Vrlo jednostavno se pripremaju i oduševiće vas koliko su sočne i aromatične.

Lista potrebnih sastojaka je kratka a ono što svakako ubrzava pripremu je korišćenje pilećih šnicli Perutnine Ptuj. Naravno, uvek možete koristiti pileći file pa ga iseći na komade ali ono što je super kod ovih šnicli je to što su sve iste veličine i debljine pa vam preostaje samo da ih malo izlupate kuhinjskim čekićem kako bi se dodatno istanjile i lakše savile u rolnicu. 

Pileće šnicle Perutnine Ptuj ne samo da su praktične zbog svoje veličine, već su i higijenski spakovane MAP (eng. Modified Atmosphere Packaging) tehnologijom koja garantuje da će meso zadržati svežinu tokom celog svog roka trajanja a bez ikakvih menjanja svojstava mesa.

Pileće rolnice

Sastojci:

1 kg pilećih šnicli (od pilećeg filea) Perutnina ptuj

2 kašičice soli

pola kašičice bibera

2 kašičice slatke začinske paprike

2 kašičice italijanske mešavine začina

100 g maslaca

100 g krem sira

100 g svežeg spanaća

200 g mocarele